Los waffles de Hong Kong a menudo se llaman claras de huevo debido a su apariencia con granos. Esto no es una delicadeza ordinaria. Combina sabores y diseños inusuales. Dado que el postre es relativamente nuevo y apareció hace poco, es bastante difícil encontrar buenas recetas. ¡Pero están aquí!
Waffles de Hong Kong - Principios generales de cocina
Para hornear el postre de Hong Kong, necesita una máquina para hacer gofres eléctrica especial con superficies moldeadas. Los agujeros son bolas. Se pueden dejar vacíos, pero a menudo se utilizan diferentes rellenos. Por supuesto, son muy pequeñas, generalmente piezas, pero le dan un sabor original.
Qué es la preparación de la masa:
· Huevos;
· Harina, rippers, mezclas secas para hornear o cremas;
· Azúcar;
· La leche es fresca o condensada;
· Poco vegetales o cremosos.
Batir la masa no es necesario. Se puede amasar con un batidor convencional, pero el mezclador ayudará a acelerar el proceso. La masa preparada siempre se deja reposar por un tiempo, esto mejora la calidad de los waffles horneados. En general, la masa se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos días. Es muy conveniente y permite en cualquier momento preparar un tratamiento, para complacer a la familia.
Relleno de waffles de Hong Kong: ¡este es el más interesante! La torta se dobla en un bollo para hacer un cuerno. En el interior ponen crema, bayas, crema batida, trozos de fruta, verter chocolate, caramelo. Todavía puedes espolvorearlo con nueces, chips de coco, caramelos de colores. Ganar-ganar es una delicia con helado. Gustos originales con crema de mascarpone. ¿Con qué cocinamos?
Waffles clásicos de Hong Kong con bolas vacías (prueba de receta)
Son estos waffles de Hong Kong los que se utilizan para retorcer las envolturas y luego rellenarlas. Las bolas se obtienen sin rellenar. A continuación encontrará una receta con la adición de relleno en cada bola, la tecnología de horneado será diferente.
Ingredientes
· 160 gramos de harina;
· 7 gramos de ripper;
· 1 cucharada de crema o polvo seco para hacer pudín;
· Dos huevos;
· 140 gramos de azúcar;
· 140 ml de agua (hervida tibia);
· 28 gramos de aceite;
· 28 gramos de leche condensada o concentrada sin azúcar;
· Vainilla.
Cocinar
1. Combine los ingredientes secos inmediatamente en el tamiz: harina, levadura en polvo, 7.5 gramos de la receta clásica, agregue la mezcla seca para la natilla o el pudín. Aunque, a menudo cocinan sin él, solo aumentando la cantidad de harina. Todos tamizan, para que no aparezcan grumos.
2. Agite los huevos y el azúcar con un batidor o una cucharada regular para amasar la masa para que los granos se disuelvan. Añadir la leche y el agua. Debe estar caliente, pero no caliente.
3. Conecte la mezcla a granel para las obleas con una mezcla líquida. Revuelva hasta que la masa esté suave.
4. Añadir la vainilla. Es mejor tomar un extracto líquido, basta con tres gotas. Al final, vierta el aceite vegetal y vuelva a mezclar.
5. Cubra el recipiente. Puedes estirar la película adhesiva. Ponemos en la nevera durante una hora. En el proceso, el gluten se hinchará, el sabor mejorará.
6. Lubrique la plancha de gofres calentada, vierta la masa, cubra y hornee hasta que estén tiernos.
waffles de Hong Kong rellenos de bolas
Prepare la masa de acuerdo con la receta anterior, es básica, adecuada para todos los rellenos y rellenos. Dentro de las bolas reposarán la fruta y el chocolate.
Ingredientes
· Batido de waffle;
· Chocolate · Banana, kiwi.
Cocinar
1. Amasar inmediatamente la masa de galleta, enviarla a pararse en la nevera.
2. Preparar el relleno. Picar el chocolate en cubitos pequeños. Intentamos no cortar, hacer el mismo tamaño máximo. Cada pieza debe caber dentro de la bola con la adición de masa.
3. Cocinar las frutas. Pero solo puedes hacer gofres con chocolate o fruta. Limpiamos, cortamos en pequeños cubos también. A voluntad será posible poner dos tipos en cada bola. En este caso, hacer las piezas aún más pequeñas.
4. Calentar la plancha de gofres. Humedecemos un cepillo en aceite vegetal, bien lo lubricamos.
5. Recolectamos un poco de masa con una cuchara y vertemos rápidamente la forma, colocamos un poco en cada bola, solo para cubrir la superficie.
6. Dispersar trozos de fruta y chocolate. Bueno, o una cosa.
7. Vierta la masa encima para ocultar el relleno, no salga el jugo, no se quema nada.
8. Cierre la plancha de gofres. Traiga las bolas llenas a la disposición y el color rubicundo.
Masa para waffles de Hong Kong con almidón
Otra receta para la masa de waffle, es adecuada para todo tipo de horneado con bolas vacías y rellenas.
Ingredientes
· 40 g de harina de trigo;
· 7.5 g ripper;
· 28 gramos de almidón;
· 100 gramos de azúcar blanco;
· 30 gramos de leche condensada;
· 1 cucharada. l natillas en polvo;
· 2 gotas de extracto de coco;
· 140 gramos de agua;
· 28 ml de aceite;
· Sal
Cocinar
1. Vierta todos los ingredientes secos en un recipiente seco. Si no hay maicena, entonces use papa. Mezclar bien, luego tamizar.
2. En otro tazón, rompa los huevos, vierta agua, agregue todos los demás ingredientes líquidos, excepto el aceite. Revuelva hasta obtener un líquido homogéneo sin granos. 3. Combinamos todo en un bol.
4. Poner el extracto de coco, agregar el aceite vegetal, mezclar.
5. Vamos a preparar durante una hora en un lugar fresco.
6. Caliente la plancha de gofres y hornee un envoltorio de burbujas en un aparato engrasado. Rellene con cualquier relleno.
waffles de Hong Kong con crema batida y fresas (plátano)
De hecho, estos gofres pueden prepararse no solo con fresas o bananas, sino también con duraznos, piñas, frambuesas y otras frutas o bayas tiernas.
Ingredientes
· 3 waffles de burbujas;
· 150 ml de crema;
· 50 g de azúcar en polvo;
· 150 g de fresa o plátano;
· Algunas chispas de coco o chocolate;
· 2 gotas de extracto de vainilla.
Cocinar
1. Enfríe la crema, luego vierta en un tazón, comience a batir. Tan pronto como aumenten de tamaño en 1,5 veces, agregue azúcar en polvo. Reduzca la velocidad para no desempolvar.
2. Continuamos batiendo, hasta que la masa se vuelva gruesa, desde las llantas no empiecen a salir patrones uniformes. Goteamos vainilla, revolvemos, apagamos.
3. Enjuague. Secar las fresas o rebanar el plátano pelado. Si las bayas son grandes, también necesitan ser cortadas.
4. Hornee waffles, retuerza las bolsas, ponga un poco de crema de mantequilla en una esquina, luego las bayas, nuevamente la crema y las bayas. O coloque las piezas entre las bolas, luego cubra con una capa de crema, gire.
5. Espolvoree el postre terminado con chips de coco o chocolate.
waffles de Hong Kong con helado y chocolate
Otra opción muy sabrosa para los gofres de helado y chocolate de Hong Kong. Tomamos crema o cualquier otro helado favorito, lo guardamos en la nevera un poco para hacerlo un poco más suave, pero no se derrite. El número de productos por oblea. Ingredientes
· 100 g de helado;
· 40 g de chocolate;
· Hoja de menta;
· 1 oblea de burbuja fresca.
Cocinar
1. Rejilla de chocolate o picar con un cuchillo en trozos pequeños.
2. Agregue la mitad al helado, revuelva rápidamente. Si no puedes estirar todas las áreas congeladas, entonces no te preocupes.
3. Coloque el relleno en una esquina enrollada de waffles frescos.
4. Espolvorea el chocolate restante encima.
5. Poner la menta en el rincón, comer de inmediato.
waffles de Hong Kong con mascarpone
Crema chic para gofres de hong kong. Además, puede agregar frutas, trozos de chocolate, caramelo, bayas, elegir a su gusto.
Ingredientes
· 200 g de crema del 33%;
· 4-5 cucharadas de polvo;
· 200 g de mascarpone;
· Vainilla, waffles, frutas o bayas.
Cocinar
1. Batir en crema hasta los picos empinados, en pequeñas porciones ingrese polvo fino de azúcar. Añadimos su cantidad a nuestra discreción, pero no menos de cuatro cucharas. Batir otro minuto juntos. Nosotros dejamos de lado.
2. Mash mascarpone con vainilla. Damos uniformidad al queso, la masa se ablandará.
3. Combinamos mascarpone con crema.
4. Rellene los waffles con crema, opcionalmente sándwiches de bayas, frutas.
gofres de Hong Kong con crema quemada
Una variante de un relleno de crema muy delicada, que es ideal para rellenar gofres. Si lo desea, puede prepararse sin trozos de chocolate.
Ingredientes
· Un vaso de crema espesa;
· 100 gramos de leche condensada hervida;
· 25 gramos de chocolate;
· 1 cucharadita. Roma
· Gofres
Cocinar
1. Como de costumbre, batir la crema fría en una espuma fría.
2. La leche condensada hervida pasa por una consistencia diferente. En cualquier caso, antes de añadir a la crema. El producto debe ser amasado. La leche condensada muy espesa se puede diluir con crema líquida o leche. 3. Combinar con crema. Revuelva suavemente la crema de aire hasta que esté suave, agregue el ron.
4. Picar el chocolate en trozos pequeños. Añadir a la masa. Puedes usar chips de coco o trozos de caramelo, también será delicioso.
5. Rellene los waffles horneados con crema aromática. Decore a su gusto, puede agregar algunos trozos de plátano maduro.
Waffles de Hong Kong - Consejos y trucos
· Si desea obtener gofres crujientes de Hong Kong, puede separar las claras de las yemas y batir la mitad del azúcar hasta formar una espuma fría, luego mezclarla con la masa terminada.
· ¿La masa en bolas no se hornea? Quizás resultó demasiado líquido, esto está influenciado por la densidad de la leche condensada y el tamaño de los huevos. Además, la razón puede estar escondida en una temperatura demasiado alta y un tiempo de cocción corto. En promedio, una oblea debe tomar alrededor de 2.5-3 minutos.
· Si no es posible comprar una plancha de gofres para gofres con bolitas de Hong Kong, puede buscar un dispositivo para gofres belgas.
· Los waffles de Hong Kong se pueden cocinar con un relleno salado en bolas. Generalmente se utilizan quesos de diferentes tipos, jamón o simplemente relleno. Naturalmente, la masa no debe ser dulce y necesitas ajustar el tiempo de cocción.
