Charlotte con manzanas está hecha por muchos, pero no todas las amas de casa son conscientes de que pueden ser reemplazadas por otras frutas. Sabroso, jugoso y apetitoso consigue una charlotte con naranjas, que se puede cocinar durante todo el año. El proceso de hacer este postre a partir de la masa de esponja no es complicado, pero tiene sus propios detalles.
Características de cocción
La tecnología de hacer charlottes de naranja es similar al proceso de hacer un pastel de esponja tradicional con fruta, pero tiene varios matices, sin saber cuál es el resultado que puede no cumplir con las expectativas del chef.
- Las naranjas antes de cocinar charlotte deben limpiarse, y no solo de la piel, sino también de películas blancas que cubren la carne tierna y las piedras.
- Cuando se cocinan charlottes tradicionales, las frutas a menudo se colocan en el fondo del molde y se vierten con la masa. No debes hacer eso con las naranjas: pueden quemarse, por lo que el pastel tendrá un olor desagradable y un regusto amargo. Trozos de naranja o mezclados con masa, o esparcidos por encima.
- Si tienes miedo de que en el proceso de cocinar el jugo de naranja sharlotte empape la masa, puedes pre-rodar rodajas de cítricos en almidón.
- La cáscara de naranja no se debe tirar. Se puede rallar y agregar a la masa, lo que hace que el pastel sea aún más fragante. La vainilla y la canela también se ponen en la masa, lo que enfatiza con éxito el sabor cítrico.
- La composición del tradicional bizcocho de charlotte es simple: contiene huevos, azúcar y harina. La inclusión de otros ingredientes es opcional. Si los huevos están bien batidos con azúcar, y luego mezcle suavemente la harina previamente tamizada, la masa se volverá tierna y exuberante, así se levantará. Sin embargo, para obtener el mejor resultado, muchos especialistas culinarios agregan polvo de hornear o soda simplemente se extinguen con vinagre, inyectan productos lácteos, mantequilla en su composición.
- Para facilitar la extracción de la charlotte del recipiente de cocción sin alterar su integridad, el multicooker se mancha sobre la forma o tazón con mantequilla o aceite vegetal, a veces salpicado con pan rallado.
- El horno, cuando el pastel se cuece en él, se calienta a 180-200 grados, después de lo cual se coloca en la forma con la masa. Al horno charlotte en promedio 30-40 minutos. En este momento, abra el horno no puede, por lo que la torta no burra. Preparación charlotte comprobar con un palillo de madera. Si, después de la inmersión en la masa, está húmeda, debe continuar horneando el pastel durante otros 5-10 minutos.
- Puedes preparar un charlotte en una olla de cocción lenta. Para ello, utiliza el programa "Hornear". El tiempo de preparación del pastel será de 50-60 minutos. Su disponibilidad se verifica de la misma manera que al hornear en el horno. Pastel, sacado del multicooker, extendido en la parrilla de la doble caldera. La charlotte cocinada en la olla de barro se sirve de modo que su parte superior se encuentre debajo. Esto se debe al hecho de que, en un multicooker, el pastel se dora solo desde el fondo.
La naranja charlotte se suele servir fría. Antes de servir, se espolvorea con azúcar en polvo o se adorna con chocolate.
La receta clásica para charlotte con naranjas
Composición:
- huevo de gallina - 5 uds .;
- harina de trigo - 0, 25 kg;
- azúcar - 0, 3 kg;
- naranjas - 0, 5 kg;
- azúcar en polvo (para servir) - 20-30 g;
- aceite vegetal - 20 ml.
Método de preparación:
- Pelar naranjas, desmontar en rodajas. Libere cuidadosamente cada lóbulo de la película blanca, retire las piedras.
- Rompe los huevos en un recipiente limpio, agrega azúcar a ellos.
- Batir los huevos con azúcar con una batidora. Golpee hasta que la masa se vuelva blanca y no aumente de volumen al menos una vez y media.
- Tamizar la harina. Vertiéndola en trozos pequeños a los huevos y revolviendo con una espátula, prepare la masa, cuya consistencia se parece a una crema espesa. Mezclar la harina con un mezclador no es deseable para no precipitar la masa.
- Engrasar la bandeja para hornear con aceite. La forma más conveniente es preparar un charlotte en una forma desmontable o de silicona: el pastel se elimina más fácilmente de ellos.
- Vierta en el molde aproximadamente un tercio de la masa, extienda aproximadamente la mitad de las rodajas de naranja sobre ella.
- Rellena los lóbulos con la mitad de la masa restante, coloca la fruta restante encima. Rellenar con los restos de masa.
- Calentar el horno a 180 grados, poner la forma con la masa. Hornear el pastel durante 35-45 minutos. Si tiene miedo de que se queme desde arriba antes de que se hornee en el interior, media hora después del inicio de la cocción, cúbralo con papel de aluminio. Antes de retirar la charlotte del horno, asegúrese de verificar su preparación con un palillo de madera.
Después de retirar del molde, la charlota se enfría en una red y se espolvorea con azúcar en polvo. Hágalo a través de un tamiz para que el polvo se distribuya uniformemente sobre la superficie de la torta. Cuando cubra el pastel con azúcar glas, puede usar una plantilla, luego la charlotte se verá aún más apetitosa.
Charlotte con naranjas en un multicooker
Composición:
- harina de trigo - 160 g;
- azúcar - 0, 2 kg;
- naranjas - 0, 3 kg;
- huevo de gallina - 3 uds.
- yogur sin azúcar o crema agria - 40 ml;
- - un pellizco;
- mantequilla - 20 g;
- vainillina - 1 g;
- azúcar glas - 20 g.
Soda
Método de preparación:
- Prepare las naranjas pelando la pulpa de naranja de las películas y piedras. Romper o cortar las rodajas de naranja en 2-3 piezas.
- En un bol aparte, batir los huevos con azúcar y vainilla.
- Añadir soda y productos lácteos, batir los huevos con ellos.
- Tamice la harina, en partes, ingrésela en la base líquida, cada vez que mezcle bien la masa con una espátula para evitar la formación de grumos.
- Coloque los trozos de naranjas en la masa, mezcle suavemente, tratando de distribuir la fruta en la masa de manera uniforme.
- Untar un tazón de multivariable con mantequilla blanda, poner masa con naranjas en él.
- Encienda el dispositivo activando el programa Baking. Configure el temporizador en 40-60 minutos, dependiendo de la potencia de su unidad.
- Después del pitido, compruebe si el pastel está listo. Déjelo en la olla de cocción lenta durante 10-20 minutos, luego dé vuelta a los vaporizadores.
Cuando el pastel se haya enfriado, espolvoréalo con azúcar en polvo y ponlo en el plato, sobre el que se servirá en la mesa. Charlotte con naranjas se recomienda para servir café o té.
Charlotte perfumada con naranjas y chocolate
Composición:
- huevo de gallina - 3 uds .;
- azúcar - 0, 2 kg;
- harina de trigo - 160 g;
- mantequilla - 30 g;
- polvo de hornear para la masa - 10 g;
- aceite vegetal - para lubricar la forma;
- naranjas - 0, 3 kg;
- azúcar de vainilla - 10 g;
- chocolate negro - 50 g;
- chocolate blanco - 50 g.
Método de preparación:
- Lavar bien, secar la fruta. Frote la ralladura con ellos: necesita una cucharadita con una diapositiva.
- Pelar la fruta, desmontarla en rodajas. Pelar rebanadas de películas y piedras, romper.
- Batir los huevos con azúcar. Añadir la mantequilla derretida, batir junto con ella.
- Verter la harina, previamente tamizada y mezclada con polvo de hornear, en los huevos.
- Remover para que la masa tenga una textura uniforme, sin grumos de harina.
- Agregue la cáscara de naranja y el azúcar de vainilla a la masa, mezcle.
- Mezclar las rodajas de naranja peladas con la masa.
- Verter la masa con naranjas en una bandeja para hornear engrasada.
- Coloque el formulario en un horno precalentado a 180 grados. Cocer la charlotte durante 30-35 minutos.
- Después de retirarlo del molde, enfríe la torta a al menos temperatura ambiente.
- Rompe chocolate blanco y oscuro, decora el pastel con él.
Charlotte para esta receta resulta deliciosa, como un pastel. Se puede servir con té o como plato independiente.
Charlotte con naranjas y manzanas
Composición:
- huevo de gallina - 4 piezas;
- azúcar - 0, 2 kg;
- harina - 160 g;
- canela - al gusto;
- verdura o mantequilla - para lubricar la forma;
- manzanas (peladas) - 100 g;
- naranja - 150-200 g;
- azúcar en polvo - para servir.
Método de preparación:
- Apple lava, pela, elimina el núcleo. Pulpa cortada en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño.
- Naranja, desmontada en rodajas, retire las películas, retire los huesos. Divide las rebanadas en 2-3 partes cada una.
- Batir los huevos con azúcar, agregar la harina tamizada y la canela, hacer una masa homogénea.
- Revuelva la manzana y los pedazos de naranja en la masa.
- Poner la masa en forma engrasada. Ponerlo en el horno, precalentado a 180 grados. Hornear hasta que los palillos se sequen. Tardará 30-40 minutos.
Decore el pastel con azúcar en polvo antes de servir. La charlotte hecha de acuerdo con esta receta se puede servir caliente o fría. Si sirve esta pasta caliente, no necesita espolvorearla con azúcar en polvo. Charlotte caliente va bien con leche fría.
Charlotte con naranjas se prepara tan fácil como la manzana tradicional. El postre resulta brillante y fragante, no es una pena servir una tarta de este tipo incluso en la mesa navideña. Puede hacer una charlotte naranja no solo en el horno, sino también en la olla de cocción lenta. Las naranjas en la composición del relleno se pueden complementar con otras frutas. Tarta de naranja y manzana popular.
