Charlotte con peras en un multicooker

El proceso de hacer charlottes con frutas o bayas no es complicado y largo, pero las recetas tradicionales de este tipo de pasteles permiten hornearlas en el horno. La masa de bizcocho, que es uno de los postres más populares, no es una excepción. Si el horno no funciona o está ocupado con otra cocción, se puede hacer una charlotte con peras en una olla de cocción lenta. La ventaja de usar este dispositivo es la confiabilidad, ya que los pasteles casi nunca se queman. La desventaja es la falta de horneado de la corteza marrón, debido a su aspecto menos apetecible. Sin embargo, este problema se resuelve, y usar una unidad de cocina inteligente para hacer pera charlotte es una buena manera de salir si no puedes hornear este pastel en el horno.

Características de cocción

Cocinar charlottes con peras en una olla de cocción lenta no causará dificultades incluso para un chef novato, pero saber algunas cosas le permitirá obtener el mejor resultado.

• El volumen del tazón multicooker es limitado, es posible cocinar solo un tamaño pequeño de charlotte. El número de ingredientes especificados en la receta se puede reducir proporcionalmente, pero no aumentar. Una disminución significativa en el número de productos también es indeseable: la torta puede ir demasiado "delgada", incluso si se eleva bien.
• Prepare un charlotte en modo "Hornear", en promedio, su tiempo de preparación es de 1 hora. Esto es más que cuando se cocina la torta en el horno, sin embargo, durante este tiempo, la charlotte en la olla de cocción lenta no siempre tiene tiempo para hornearla, depende mucho de la potencia del dispositivo. Preparación para hornear cheque palillo de madera. Si, cuando se sumerge en la masa, se moja, deberá hornear Charlotte durante otros 10-20 minutos en el mismo modo.
• La parte superior de la charlotte cuando se cocina en una olla de cocción lenta, como ya se mencionó, no será rosada. Si lo sacas, lo arrojas sobre el vaporizador (y esta es la forma más fácil de extraer el pastel), entonces la parte inferior del pastel estará en la parte superior. De esta forma, sin girar, se debe desplazar al plato. Otra forma de disfrazar la palidez de la torta es verterla con leche condensada o salsa de chocolate cuando se sirva.
• Las peras para charlotte no necesitan ser limpiadas si están maduras, son dulces y tienen una piel delicada. Se retira la cáscara de la fruta verde. La fruta de crecimiento excesivo no es adecuada para hacer charlottes, ya que es muy suave en el proceso de cocción, remojo de la masa y, en lugar de charlotte, obtendrá una masa apetecible y pequeña.
• La harina de masa debe tamizarse para eliminar la basura y saturar con oxígeno. Sólo entonces la masa estará tierna y aireada.
• La base de la charlotte tradicional es la masa de galletas. Está hecho de huevos, azúcar y harina. Para hacer el pastel exuberante, la harina se inyecta en una masa de huevo bien batida. La torta será más suave si se agrega kéfir u otro producto de leche fermentada a la masa. Para la esponjosidad, a menudo se agrega polvo de hornear a la masa, que puede ser una soda.

Charlotte puede servirse con té o por separado, tibia o fría, es sabrosa en cualquier forma.

La receta clásica para un charlotte con peras en una olla de cocción lenta

Composición:

• huevo de gallina - 5 uds .;
• azúcar - 0, 25 kg;
• harina de trigo - 160 g;
• vainillina - 1 g;
• peras - 0,5 kg;
• Aceite vegetal - cuánto saldrá.

Método de preparación:

• Lavar las peras, secar con una toalla. Retire las ramitas y los estambres secos en el lado opuesto. Si es necesario, pelar la fruta. Cortar por la mitad. Cortar el núcleo. Cortar las peras en rodajas, dividir en dos.
• Rompe los huevos en un tazón, bátalos con una batidora. Añadir el azúcar y la vainilla, batir junto con él. El resultado debe ser una masa esponjosa de color blanco.
• Tamice la harina, revuélvala en la masa del huevo con una espátula. No se recomienda usar el mezclador en esta etapa, ya que existe el riesgo de precipitar la masa.
• Untar un tazón de multicooker con aceite, verter la mitad de la masa en ella (se parece a la crema agria en la consistencia)
• Coloque la parte superior de las rodajas de pera preparadas en la parte superior.
• Vierta la masa restante, cúbrala con los pedazos de peras restantes.
• Inicie la unidad seleccionando el programa "Hornear". Ajuste el temporizador a 60 minutos.
• Después de que suene el pitido al finalizar la operación del dispositivo, verifique la preparación de la charlotte con un palillo de dientes, si es necesario, encienda la unidad durante otros 20 minutos en el mismo modo.
• Con el aparato apagado, retire el recipiente, inserte la rejilla de cocción al vapor en él. Sosteniéndolo con una manopla, gire el tazón - el pastel estará en la parrilla con el lado luminoso hacia abajo.

Enfríe la torta en la rejilla de alambre a la temperatura deseada, transfiérala al plato e invite a todos a la mesa.

Pastel de chocolate con peras en una olla de cocción lenta

Composición:

• huevo de gallina - 4 piezas;
• harina de trigo - 120 g;
• polvo de cacao - 50 g;
• polvo de hornear para la masa - 10 g;
• canela - 5 g;
• peras - 0,5 kg;
• azúcar - 180 g;
• mantequilla (para lubricar la forma) - cuánto costará;
• azúcar en polvo (para servir) - al gusto.

Método de preparación:

• Lave las peras, seque con una servilleta, pele y corte en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño.
• Bate los huevos con azúcar hasta obtener una masa esponjosa.
• Mezclar la harina tamizada con cacao, canela y levadura en polvo.
• Verter la mezcla seca en la masa del huevo. Revuelva con una espátula hasta que quede homogénea, evitando la formación de grumos.
• Vierta los trozos de pera en la masa, mezcle, tratando de distribuirlos en la masa de la manera más uniforme posible.
• Engrasar la capacidad del multicooker, poner la masa con peras en ella.
• Encienda la unidad activando el programa de horneado, configure el temporizador en 50-60 minutos, dependiendo de la potencia de su multicooker.
• Después del tiempo indicado, verifique la preparación del pastel; si es necesario, hornéelo en el mismo modo durante otros 10 minutos.
• Deje la charlotte durante 10 minutos en el modo de calefacción, dóblela a la parrilla del vaporizador.

Coloca el pastel en un plato, espolvoréalo con azúcar en polvo y podrás preparar té, invitar a la familia a la mesa.

Charlotte con peras y manzanas en una olla de cocción lenta

Composición:

• peras - 0, 3 kg;
• manzanas - 0, 2 kg;
• huevo de gallina - 2 uds.
• harina - 160 g;
• azúcar - 0, 25 kg;
• mayonesa - 40 ml;
• soda (enfriada con vinagre) - 5 g;
• mantequilla o aceite vegetal: cuánto se necesitará para lubricar el recipiente;
• migas de pan - cuánto va a ir.

Método de preparación:

• Engrasar un tazón de multicooker con aceite, espolvorear con pan rallado.
• Corte las peras y las manzanas en cubos del mismo tamaño, mezcle y ponga en una olla de cocción lenta.
• Batir los huevos con azúcar. Agregue la mayonesa y la soda de vinagre, batir junto con ellos.
• Verter la harina tamizada, cocinar la masa. Rellénalos con fruta.
• Encienda el multicooker en el modo Hornear durante una hora, si es necesario, extienda el funcionamiento del dispositivo durante 10-20 minutos.

Queda por quitar el pastel del tazón y ponerlo en el plato. Las manzanas le dan al charlotte la acidez que falta, con ellas resulta aún más sabrosa que con las peras solas.

Charlotte con peras es casi tan popular como con las manzanas. Es fácil de preparar, especialmente si recurre a la ayuda de un multicooker.