Tartas de frutas: repostería, que es relevante en cualquier época del año. Pero se vuelve especialmente popular en verano y otoño.
Todavía Manzanas a granel y crema jugosa piden directamente el pastel.
¡Date prisa, apresúrate envíalos allí!
Pastel con manzanas y ciruelas - principios generales de cocción
Ciruelas para tartas, puedes usar cualquier tipo. Si el hueso no quiere separarse, siempre se puede cortar con un cuchillo o cortar la carne. Es recomendable no poner en el pastel ciruelas muy jugosas y demasiado maduras, que liberan mucho líquido durante el tratamiento térmico. Las manzanas se pueden tomar absolutamente cualquiera. Las frutas se cortan en trozos de tal forma y tamaño, como se indica en la receta.
¿Qué más se agrega al relleno:
• azúcar;
• canela;
• ralladura, jugo de cítricos;
• almidón.
En cuanto a la masa, puede ser cualquiera: soplo, shortbread, levadura, galleta. No es ningún secreto que los pasteles más deliciosos provienen de la masa hecha en casa, pero también puede tomar un producto de la tienda. Necesitas formar el producto según la receta. Si el pastel está abierto, no es necesario enrollar dos capas e intentar ocultar el relleno. Si los pasteles cerrados se preparan con fruta, asegúrese de hacer un agujero en la capa superior a través del cual saldrá el vapor del jugo hirviendo.
Pastel con manzanas y ciruelas en kéfir
La receta para un maravilloso pastel con manzanas y ciruelas, que puede prepararse no solo para kéfir. La base para la prueba también puede servir como cualquier otra bebida láctea.
Ingredientes
• 3 huevos;
• un vaso de azúcar;
• 100 gramos de aceite;
• un vaso de kéfir; • 200 g de ciruelas;
• 200 g de manzanas;
• 1 cucharadita. soda
• 270 g de harina;
• vainilla.
Cocinar
1. En un recipiente para amasar la masa, rompa los huevos, agregue el azúcar con la vainillina, mezcle.
2. Agregue la mantequilla derretida, revuelva. No debe estar caliente, de lo contrario los huevos pueden rizarse.
3. Ahora vierta el kéfir, inmediatamente agregue una cucharadita de soda, no necesita apagar nada. Kéfir se encarga perfectamente de todo.
4. Revuelva todo con un batidor hasta que quede suave y agregue la harina.
5. La masa producirá un poco de líquido, similar a la galleta. Verterlo en una forma engrasada.
6. El horno ya debería estar calentando, ajustado a 170 grados.
7. Desmonte las ciruelas por la mitad, cada una cortada longitudinalmente en dos partes para hacer piezas alargadas.
8. Manzanas cortadas en tiras similares.
9. Poner la fruta en el pastel, alternando manzanas con ciruelas.
10. Hornee por 40 minutos, verifique que el pastel de frutas esté listo con un palo de madera.
Pastel abierto con manzanas y ciruelas de masa de levadura
La receta para un pastel de levadura con manzanas y ciruelas, en la que hay poca masa y mucha fruta que llena. Amasar la masa durante dos horas antes del tiempo de cocción esperado.
Ingredientes
• 7 g de levadura;
• 380 g de harina;
• 70 g de azúcar;
• poca sal;
• 60 g de mantequilla derretida;
• huevo;
• 130 ml de leche.
Para el relleno:
• 700 g de manzanas;
• 700 g de ciruelas;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita. canela (sin diapositivas).
Cocinar
1. Como ya se mencionó, la masa debe ser iniciada de antemano. Agregue el azúcar, la sal y la levadura seca diluida a la leche tibia según la receta o agregue 20 g de crudo. Vierta la mantequilla derretida, rompa el huevo, agite bien.
2. Agregue la harina y amase la masa durante al menos cinco minutos. Enrolle una masa homogénea con un bollo, deje reposar durante un par de horas hasta que se levante bien. 3. Enjuague las ciruelas y las manzanas antes de hacer el pastel, en el mismo escenario, encienda el horno para calentar. Exponer 180 grados.
4. Cortar la fruta en rodajas que son similares en tamaño.
5. Retire la masa, saque una torta delgada de la misma. Transfiera a una bandeja para hornear engrasada.
6. Ahora necesita colocar manzanas y ciruelas, puede alternar en una pieza o en filas, en varias cosas, por ejemplo, dos piezas de una fruta y otras dos. En general, lo colocamos sobre la masa enrollada con la piel hacia abajo.
7. Ahora mezcle el azúcar con la canela, espolvoree la torta encima. Será perfecto si hay azúcar moreno.
8. Ponga el pastel horneado por 20-25 minutos, asegúrese de que el fondo no esté quemado. Una vez que la parte inferior está enrojecida, puede retirar la bandeja del horno.
Pastel con manzanas y ciruelas de la masa terminada
Para el pastel necesitarás una capa de hojaldre, que pesa unos 300 gramos. Ciruelas y manzanas, elija sólido, no muy jugoso, de lo contrario, la parte inferior de la torta puede estar cruda.
Ingredientes
• hojaldre;
• 10 ciruelas;
• 2 manzanas;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 4 cucharadas de galletas blancas;
• Canela al gusto.
Cocinar
1. Cortar la masa en forma. Es más conveniente y económico hornear un pastel rectangular. Con un producto redondo, obtienes muchos recortes.
2. Poner la capa en forma, espolvorear con crutones.
3. Corte las ciruelas y las manzanas en rodajas, pero no finamente. Dispersión sobre el pastel. Si queda entre piezas de masa, entonces no te preocupes.
4. Espolvoree las frutas con azúcar, espolvoree con canela y envíe inmediatamente al horno, hasta que comience la liberación activa de jugo.
5. Establecer y hornear a 200 grados, 20-25 minutos es suficiente.
Pastel con manzanas y ciruelas de masa de pasta corta
La masa de arena es querida por la friabilidad. Es ideal para pasteles de frutas, absorbe el jugo producido y simplemente combina bien con ciruelas y manzanas. Ingredientes
• 0.3 vaso de azúcar;
• 1.5 tazas de harina;
• 150 g de margarina (o mantequilla);
• Huevo y yema para lubricación;
• 2 cucharadas de almidón;
• Ciruelas y manzanas de 0,5 kg;
• 0.5 tazas de azúcar para el relleno;
• canela
Cocinar
1. Extienda la mantequilla o la margarina ablandada con harina y azúcar, agregue un huevo y amase la masa de mantequilla. Si de repente el huevo es pequeño y la masa está demasiado seca, puede agregar un poco de leche o crema agria.
2. Separe 2/3 de la masa, extienda el pastel, póngalo en la forma, espolvoree con almidón. También puedes utilizar galletas o sémola.
3. Extender manzanas y ciruelas en rodajas. Las frutas se pueden tomar en cualquier proporción, pero al colocar las piezas, es conveniente alternarlas.
4. Espolvoree la torta con azúcar canela, que puede mezclarse simplemente.
5. Ahora tome los restos de la masa, extienda la torta alargada y córtela en tiras.
6. Ponga las cintas en el pastel, puede hacer una malla clásica u otros patrones.
7. Lubrique la torta con yema, póngala al horno. El horno ya debe estar calentado a 200 grados. En promedio, el milagro de la fruta se preparará durante aproximadamente media hora.
Pastel con manzanas y ciruelas en crema agria
Variante de la torta sabrosa y jugosa, en la masa para la cual es deseable usar crema agria grasa de 15% o más. Puede tomar un producto ligeramente acidificado, no afecta el sabor.
Ingredientes
1. azúcar 120 gramos;
2. Harina 200 gramos;
3. Fruta 500 gramos juntos;
4. 1 cucharadita. destripador
5. tres huevos;
6. 0.5 limón.
Para terminar el aderezo, necesitarás una cucharada de azúcar en polvo y una pizca de vainilla con canela, puedes hacer una cosa.
Cocinar
1. Mezclar el azúcar y la crema agria, agregar los huevos y batir juntos un par de minutos. Es aconsejable disolver todos los granos. 2. Retire la cáscara de medio limón, pique muy finamente y agregue a la masa previamente batida.
3. Exprima el jugo en la masa también.
4. Agregue la harina y el polvo de hornear, revuelva hasta que quede suave.
5. Poner la masa en forma engrasada.
6. Diseccionar las ciruelas por la mitad, extender sobre la piel del pastel hacia arriba.
7. Coloque las manzanas en rodajas entre ellos.
8. Hornee el pastel de frutas a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos.
9. Sacar, enfriar un poco y solo entonces salir de forma.
10. Después de completar el enfriamiento, espolvorear con una mezcla de polvo con vainilla y canela.
Tarta de bizcocho de manzana y nube
Un nombre tan hermoso de la torta le debe su ligereza, ligereza y suavidad. Al mismo tiempo, hornear es tan simple y directo que absolutamente cualquier ama de casa puede manejarlo.
Ingredientes
• 5 huevos;
• 2 tazas de harina;
• 1 taza de azúcar;
• 1 cucharadita. destripador
• 200 g de ciruelas;
• 200 g de manzanas;
• vainilla al gusto;
• azúcar en polvo.
Cocinar
1. Desmonte las ciruelas por la mitad, corte las manzanas en trozos pequeños. Las frutas juntas no se mezclan, reserva.
2. Inmediatamente engrasar la forma. Encender para calentar el horno 180 grados.
3. Puedes proceder a la prueba. Rompe los huevos en un tazón grande. Si los huevos son pequeños, entonces puedes tomar seis.
4. Bata los huevos con una batidora por un minuto, gradualmente agregue azúcar granulada. Batir hasta que la masa se haya triplicado.
5. Tamice la harina, agregue el desgarrador, revuelva.
6. Combine los huevos batidos con la harina, puede echarles un poco de vainilla, mezclarlos con una cuchara y darles la vuelta unas cuantas veces.
7. Agregue las manzanas y revuelva un poco más, ponga la masa en la forma.
8. Ahora, desde arriba, esparcir las mitades de las ciruelas, cortar. No necesitas profundizar nada, la masa en sí las envolverá al hornear. 9. Poner en el horno. Cocer el pastel para secar los palitos. La duración depende del grosor de la capa, en promedio, en algún lugar entre 25 y 35 minutos.
10. Enfriar, retirar de la forma, pulverizar con canela o polvo, puede decorar con fondant o cualquier glaseado a su discreción.
Pastel de manzana y ciruela - Consejos y trucos
• Para que todos los ingredientes de la masa se mezclen, y siempre funcionó, los productos deben tener la misma temperatura. Solo puede poner todo por adelantado en la mesa, esperar una hora y comenzar el lote. Una excepción puede ser la mantequilla, que a veces necesita ser derretida o congelada.
• La masa de arena y soplo como el frío, la masa de levadura ama el calor. Si no lo sabes, puedes arruinar la base del pastel.
• Para que la parte inferior de la masa no se moje, no quede cruda del jugo de fruta, espolvoree los picatostes o la sémola antes de llenar el pastel. Pero el almidón de frutas es el mejor para mantener el jugo, puedes tomar papas o maíz. El relleno será especialmente sabroso si pones kissel seco debajo de la fruta.
