¿Quién hubiera pensado que el filete de pollo, cocinado o marinado en kéfir, es tan sabroso, jugoso y tierno que es simplemente imposible resistirse a este plato?
Seguramente, toda anfitriona estará de acuerdo en que es difícil cocinar la pechuga de pollo para que no resulte áspera, seca y, a veces, incluso sin sabor. Pero gracias a las salsas y marinadas de kéfir, esta parte del pollo se puede cocinar de tal manera que incluso un cocinero experimentado envidiará sus habilidades culinarias.
El kéfir conserva y aumenta los jugos de pollo, haciendo que la carne sea suave y muy jugosa, dándole un sabor especial.
Filete de pollo en kéfir: una forma sencilla de cocinar el plato original y sabroso de los productos más asequibles disponibles en el refrigerador casi en cada anfitriona.
Filete De Pollo En Kéfir - Principios Generales De La Cocina
El filete de pollo en kéfir se puede cocinar de varias maneras, agregando algunos productos a voluntad.
En algunas recetas se supone que se agrega el kéfir durante el tratamiento de calor directo (enfriamiento o asado) de la carne, en otras, los filetes se ponen solo en la marinada de kéfir.
En cualquier caso, el plato de pollo resulta delicioso. Sus principales ventajas son:
• Facilidad de cocción. Básicamente solo requiere el procesamiento de la carne, y en el caso de los filetes, este procedimiento no lleva mucho tiempo, ya que esta parte del pollo se puede comprar ya terminada.
• Disponibilidad del producto. El pollo es una carne económicamente ventajosa, el kéfir tampoco se aplica a productos caros. Además, puede comprar ambos productos en cualquier tienda: tanto en mercados grandes en red como en tiendas de conveniencia. • Valor nutritivo y gustativo, tanto frío como caliente. El filete de pollo, incluso cuando se calienta, no pierde su sabor.
• Pollo y kéfir: esta es la combinación perfecta para el menú de la tabla de dietas.
• El plato no es gordo, no carga el estómago, pero al mismo tiempo es muy satisfactorio.
• Cualquier ingrediente adicional se puede agregar al plato. Tanto el pollo como el kéfir se combinan con casi todos los productos: champiñones, verduras, especias, quesos.
Receta 1: Filete de pollo en kéfir
Ingredientes:
• kilogramo de filete de pollo;
• 600 ml de kéfir;
• Sal, condimentos.
Método de cocción:
1. Lave bien el filete de pollo, córtelo en trozos pequeños y póngalo en un bol.
2. Espolvorear con sal, especias y condimentos. Revuelva
3. Rellene la carne con kéfir para que el pollo quede completamente sumergido en ella.
4. Retire el filete durante dos horas en la nevera.
5. Después del tiempo asignado para marinar, calentamos el horno a 170 grados.
6. Ponga el filete de pollo en una forma resistente al calor, cocine por una hora antes de la formación de una apetitosa corteza dorada.
Receta 2: Filete de pollo en kéfir con tomates cherry y hierbas
Ingredientes:
• 800 gramos de filete de pollo;
• 700 ml de kéfir;
• dos dientes de ajo;
• sal, una mezcla de hierbas italianas;
• Tomates cherry.
Método de cocción:
1. Coloque los filetes en un recipiente, colóquelos en el fregadero con agua corriente y enjuáguelos bien. Cambiamos sobre una toalla de papel, obsushivaem.
2. Vierta el kéfir en una cacerola del tamaño apropiado, agregue ajo picado, sal, hierbas y pimienta. Revuelva
3. Poner la carne preparada en adobo kéfir. Retiramos la sartén con pollo durante 2-3 horas en la nevera. 4. Tomamos tomates cherry, por lo general, 250 gramos son suficientes para esta cantidad de carne, pero puedes usar más y menos tomates.
5. Cambiamos el pollo junto con la marinada en una bandeja para hornear con lados profundos, colocamos la cereza encima.
6. Hornee a una temperatura de 200 grados durante unos 40 minutos.
7. Después de que el tiempo haya expirado, no tenemos prisa por retirar el filete terminado del horno, dejar reposar la carne durante 5-10 minutos y dorar.
Receta 3: Filete de pollo en kéfir con mostaza y albahaca
Ingredientes:
• un pecho por 550-600 gramos;
• 200 ml de kéfir;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 5-6 ramitas de albahaca;
• una cucharadita de mostaza seca;
• sal, pimienta;
• Tres dientes de ajo.
Método de cocción:
1. Enjuague el pecho, libere el filete de la piel y los huesos. Cortar cada filete en 2-3 piezas.
2. Vierta el kéfir en un recipiente profundo, vierta mostaza seca, mezcle.
3. Enjuague las hojas de albahaca, sacuda la humedad y córtela en trozos pequeños. Ajo pelado y picado. Enviamos ambos ingredientes a la marinada de kéfir.
4. Vierta el aceite vegetal y vuelva a mezclar. Además de todo lo anterior, también puede agregar chile picado a la marinada, pero esta opción es adecuada para los amantes de los platos picantes.
5. Difundir los trozos de pollo en la marinada.
6. Cubra el recipiente con una tapa o una película adhesiva y retírelo durante 6-8 horas en el refrigerador.
7. Durante el marinado, no olvidemos voltear los filetes de vez en cuando para que la carne se remoje por todos lados.
8. Poner el pollo en la forma, verter la marinada.
9. Enviamos filete de pollo en kéfir al horno calentado a 180 grados durante 20-30 minutos.
Receta 4: Filete de pollo en kéfir con queso y champiñones
Ingredientes:
• 700 gramos de filete;
• 240 ml de kéfir;
• 320 gramos de champiñones;
• cebolla;
• zanahorias;
• sal, lúpulo-suneli, pimienta;
• diente de ajo;
• verdes;
• 125 gramos de queso.
Método de cocción:
1. Vierta el kéfir en un recipiente hondo, vierta lúpulo, suneli, pimienta y sal.
2. Aquí también colocamos ajo pasado a través de una prensa, queso rallado rallado en el lado poco profundo y verduras frescas picadas.
3. Lave los filetes, si es necesario, corte la grasa, retire la película. Cortar en cubos pequeños. Freír en una sartén hasta que se forme una corteza marrón clara.
4. Cambiamos el pollo en una fuente para hornear, distribuyéndolo uniformemente por todo el fondo.
5. Freír la cebolla rallada y la zanahoria finamente rallada sobre la grasa derretida de la grasa del pollo. Sal, sazonar con pimienta.
6. Cambiamos de forma sobre el pollo.
7. En otra sartén, freír los champiñones salados, cortados en cubos pequeños.
8. Setas fritas dispuestas encima de la verdura al vapor.
9. Rellena todos los ingredientes en forma de adobo kéfir.
10. Cocinar durante 30 minutos, ajustando la temperatura a 200 grados.
Receta 5: Filete de pollo en kéfir con patatas
Ingredientes:
• una libra de filete de pollo;
• cuatro dientes de ajo;
• 6-8 papas;
• 150 ml de kéfir;
• sal, pimienta, orégano;
• Dos tomates.
Método de cocción:
1. Cortar en trozos grandes de filetes lavados y secos.
2. Mezcle el kéfir con el orégano, la sal, el ajo picado, la pimienta.
3. Rellene la mezcla resultante colocada en un recipiente con trozos de carne. Retiramos durante 1,5 horas en la nevera para marinar. 4. Pelar las papas, cortarlas en círculos finos u óvalos. Doblar en la parte inferior de la sartén. Espolvorear con especias y sal.
5. Sobre las papas, coloque los tomates en rodajas en tazas.
6. La capa final dispone el filete de pollo en escabeche.
7. Rellene toda la marinada, que era un pollo, cocine durante aproximadamente una hora a 200 grados.
Receta 6: Filete de pollo en kéfir con ciruelas pasas
Ingredientes:
• 800 gramos de filete de pollo;
• 25 gramos de mantequilla;
• 120 ml de kéfir;
• ajo si se desea;
• 4-5 ciruelas pasas;
• 60 gramos de queso;
• Pimentón, sal, pimienta.
Método de cocción:
1. Cortar el ajo pelado con un cuchillo en cubos pequeños.
2. Frotamos el queso con chips de tamaño mediano.
3. Enjuague las ciruelas pasas, limpie con una servilleta y córtelas en tiras largas.
4. Mezcle todos los ingredientes preparados para la salsa de filete de pollo en un recipiente hondo.
5. Lavamos los filetes, los secamos y los cortamos en dos partes, pero no los cortamos hasta el final. Debería ser algún tipo de bolsillo.
6. Abra al máximo el “bolsillo”, intentando no romper la unión. Reprímelo ligeramente con un martillo, fríe en una sartén hasta que quede una costra apetitosa por ambos lados.
7. Mezclar el kéfir con pimentón y sal, extender el pollo asado en la mezcla durante 30 minutos.
8. Coloque el filete en vinagre en una bandeja para hornear, hornee literalmente entre 10 y 15 minutos.
9. Servir, abundantemente regado con queso y salsa de ciruelas.
Receta 7: Filete de pollo en kéfir con verduras
Ingredientes:
• 350 gramos de filete;
• 280 ml de kéfir;
• cebolla;
• zanahorias;
• 300 gramos de judías verdes;
• dos papas;
• 220 gramos de champiñones;
• sal, pimienta;
• Lúpulo suneli, salsa de soja. Método de cocción:
1. Picar el filete en trozos grandes, prelavarlo y secarlo.
2. Frote en una mezcla de ajo picado, salsa de soja, sal y especias. Cambiamos el filete a la sartén o cualquier otro recipiente. Limpiamos durante 20-30 minutos.
3. Freír la carne ligeramente sedimentada en una sartén engrasada hasta que quede colorada, agregar los champiñones en cubitos y la sal, freír hasta que la humedad se evapore.
4. Pelar las cebollas, las zanahorias y las patatas. Cortar en cubos medianos.
5. Coloque primero la cebolla en una cacerola, vierta un poco de mantequilla, fríe hasta que se ablande. Añadir las zanahorias, luego las patatas. Vierta un poco de agua, agregue sal. Estofado durante 10 minutos.
6. Extienda el pollo y las verduras a las verduras, mezcle. Cocine a fuego lento otros 10 minutos.
7. Agregue los frijoles, vierta el kéfir. Tomate en el fuego más lento unos 10 minutos. Apagando el gas.
Receta 8: Filete de pollo en un kéfir en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• medio kilo de filete;
• Dos copas de kéfir;
• cucharadita de curry;
• sal, pimienta;
• una cebolla.
Método de cocción:
1. Lavar los filetes y cortarlos en cubos no demasiado grandes. Sal, pimienta, mezclar.
2. Corte la cebolla en cubos pequeños, esparza en un tazón de la olla de cocción lenta.
3. Vierta el aceite vegetal, establezca el modo "Freír", freír durante 5-10 minutos hasta que se ablande completamente y adquiera un ligero rubor.
4. Tan pronto como la cebolla se vuelve dorada, colocamos el filete de pollo. Freír, revolviendo, hasta que la corteza de la carne se agarra.
5. Espolvoree la carne de curry, vierta el kéfir. Nos aseguramos de que el producto lácteo fermentado cubra completamente el pollo.
6. Cocinar en el modo de "enfriamiento" durante 50 minutos. Después de aproximadamente 30 minutos de cocción, abra la tapa del multicooker y revuelva la carne. 7. Deje que el plato permanezca en el modo "Climatizado" durante 10 minutos, luego sírvalo con arroz desmenuzado y abundante verde fresco.
Filete de pollo en kéfir - trucos, consejos
• Si usa kéfir solo para marinar, tenga en cuenta que cuanto más largos estén los filetes en la marinada, más jugoso resultará.
• Además de las especias enumeradas en las recetas, puede agregar otras a su discreción. El filete de pollo se combina con orégano, romero, curry, cúrcuma, pimentón, ajo, ají, hierbas, tomillo, verduras.
• Si te gusta la receta, y no hay kefir disponible, puedes usar yogurt clásico o crema agria simple en su lugar.
• No te olvides del ajo, pero al mismo tiempo, no lo pongas demasiado, solo por un ligero aroma. Para el picante, puedes poner el pimiento rojo molido o el chile picado.
• Si está cocinando filete de pollo en kéfir sin verduras, sirva la carne con cualquier acompañamiento tradicional: cereales, pasta, verduras.
