¿Parece que uno de nosotros nunca probó papas fritas en nuestras vidas? Pero a quién se le ocurrió un plato tan apetitoso, ¡no todos lo saben! ¡Será más preciso decir que pocas personas lo saben, e incluso están confundidos en la veracidad de su información!
Aunque esto de ninguna manera afecta la popularidad de este plato, en todos los restaurantes o cafés lo verá en el menú en la sección "Guarniciones". Papas fritas fritas - se ve muy bien en la mesa tanto en días laborables como en días festivos ¡Este plato crujiente con corteza asada y núcleo blando es amado tanto por adultos como por niños! Además, se prepara tan rápida y eficientemente que se ganó el amor de todos los cocineros del mundo. Los únicos platos negativos - ¡es alto en calorías! ¡Pero esto no nos impedirá disfrutar de una porción de excelentes papas fritas!
En casa, cocinar papas fritas no es nada difícil. Después de pelar las papas, las cortan en barritas medianas, las lavan (o más bien las remojan, especialmente las variedades con almidón) en agua fría y las secan con una toalla de papel.
Luego, el aceite vegetal se vierte en una sartén o freidora profunda, en una cantidad tal que las papas durante la fritura estén libres para nadar en ella y las rodajas de papa se fríen en porciones. La captura de papas listas con un skimmer, se presenta en un plato. Primero se debe colocar con servilletas que recolecten grasa de las papas. Salpique las papas fritas directamente en el plato, antes de servirlas.
papas fritas - preparación de comida
Para obtener papas fritas deliciosas y crujientes, es importante elegir las papas adecuadas. Estas deben ser patatas bastante grandes y maduras. Desde un plato joven de papas no funcionará, porque no tiene el sabor o la densidad deseada. Además, no debe tomar para cocinar papas fritas de una variedad que contiene mucho almidón, ya que se ablandará rápidamente después de asar.
La preparación de papas para freír comienza con la selección de tubérculos de papa de la forma deseada, libre de defectos y daños. Luego los lavamos a fondo, los pelamos y los cortamos en palos largos que tienen una sección transversal de 1 x 1 cm. Después de lavar los palitos de papas resultantes en agua corriente, séquelos con una toalla de papel o servilletas. ¡Nuestras papas están listas para asar!
En 4 porciones de crujiente necesitarás:
- 4 papas grandes;
- 3-4 pizcas de sal;
- 150 g de harina;
- 200 ml de aceite vegetal.
De acuerdo, ¡la lista de ingredientes necesarios está presente en casi todos los hogares! En una receta, las papas fritas se empanan en harina y luego se fríen en aceite hirviendo. ¡Así, la papa siempre tendrá una corteza crujiente y un color dorado apetitoso después de asar! Tendrá éxito incluso para los cocineros inexpertos o principiantes que estén dando sus primeros pasos en este campo.
Pelar los tubérculos de patata y enjuagar con agua. Si es necesario, corte todos los puntos negros y la suciedad. Para cortar las papas en una paja limpia, hay muchos dispositivos, pero si no los tienes, corta las papas en capas y ya están cortadas en tiras.
Coloque las papas rebanadas en un recipiente con lados altos, agregue sal y harina de trigo. Mezcla todo para que cada pajilla de papas se empane en sal y harina.
En una cacerola o sartén profunda, caliente el aceite vegetal y ponga la paja de papa en su interior, tratando de bajarlo en porciones para que toda la porción de la papa se cubra con aceite hirviendo. No debe agregar inmediatamente a la sartén todas las masas de papa, las pajitas simplemente se pegarán y no se freirán. En el proceso de tratamiento térmico, verá cómo las rodajas de papas fritas comenzarán a adquirir un color dorado. En esta etapa, deben mezclarse con una espátula, tratando de no dañarse, y freír durante aproximadamente 1 minuto. Luego, utilizando un skimmer, las papas fritas deben sacarse del recipiente en una toalla de papel o servilleta para que renuncie a todo el exceso de grasa, y se agrega una segunda porción de papas al aceite hirviendo. Tenga en cuenta que en 1 porción de mantequilla es posible freír solo 1 o 2 porciones de papas en el empanado, ya que entonces se acumulan sustancias cancerígenas que también entran en la papa. ¡No ahorres en tu salud!
Sirve papas fritas calientes, pero un poco sin grasa, con cualquier salsas. ¡Lo complementarán perfectamente y le darán un toque picante al sabor! Disfruta tu comida!
4 porciones de papas fritas crujientes - ¡son ahorros elementales! Y, aunque la mayor parte del costo de la receta está ocupada por el aceite vegetal, el costo del plato sigue siendo bastante bajo:
- 4 patatas - 12 rublos;
- 150 g de harina - 3 frotar;
- 200 ml de aceite vegetal - 12 rublos.
Total: el costo de cuatro porciones equivale a 27 rublos, y el costo de una - 7 rublos. ¿No es un presupuesto? Incluso como has visto claramente esto. Además, las papas cocinadas en casa serán mucho más beneficiosas que las papas fritas cocinadas en establecimientos de comida rápida. ¡Allí no podrá regular la "pureza" y el cambio de aceite vegetal! ¡Cocina con nosotros deliciosas recetas y gasta el dinero ahorrado para tu placer!
Otras recetas de papas fritas
Receta 1: Papas fritas clásicas
Si eres un amante de las papas fritas de comida rápida, esta receta es para ti. Patatas preparadas de acuerdo con esta receta, resulta exactamente lo que le sirven, por ejemplo, en McDonalds. Por eso, con nuestra receta podrás disfrutar de tu plato favorito en casa.
Ingredientes:
7 papas medianas;
300 gr. aceites vegetales;
Para degustar la sal.
Preparación:
1. Después de limpiar y lavar las papas, córtelos en cubos y séquelos con una servilleta.
2. Verter cualquier aceite vegetal a su gusto en una cacerola u otra forma profunda, calentarlo.
3. Colocar pequeñas porciones de papas en una sartén, freírlas hasta que estén doradas y extenderlas con un skimmer en un colador. Cuando se drene el aceite, colóquelo en un plato. Solo después de eso salimos y servimos caliente.
Receta 2: papas fritas con clara de huevo
Si te encantan las papas fritas, pero te limitas a las comidas fritas, entonces probablemente tengas una receta así. Esta papa se puede dar de manera segura incluso a los niños, y resulta ser muy rojiza y crujiente, en una palabra, por lo que amamos las papas fritas.
Ingredientes:
7 papas;
ardillas 2 huevos;
Para degustar sal y pimentón.
Preparación:
1. Después de lavar las papas y pelarlas, córtelas en palitos de 1 cm de espesor.
2. Batir ligeramente las claras de huevo con sal. Viértalos en las papas preparadas y mezcle bien para que cada barra esté cubierta de proteína. 3. Calentar bien el horno. Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear, separe las papas y espolvoree con el pimentón. Poner una bandeja para hornear en el horno, hornear hasta que estén doradas. Servir caliente.
Receta 3: Papas Fritas Dietéticas
Otra receta para papas fritas para quienes la adoran, pero aterrorizada ante la idea de cuántas calorías y daños a la salud se obtienen con una porción de un plato tan deseado. Este método de preparación proporciona una cantidad mínima de grasa, pero contiene especias, que le dan a las papas un poco picante.
Ingredientes:
1 kg de papas;
50 gr. rast. aceites;
50 gr. migas de pan;
1 cucharadita Polvo de pimentón dulce con comino molido;
una pizca de pimiento rojo
Para degustar la sal con pimienta negra.
Preparación:
1. Después de lavar y pelar las papas, córtelas en 8 partes y séquelas bien con una servilleta o una toalla de papel. Coloque las papas preparadas en un tazón grande, espolvoree con aceite y mezcle bien para que la mantequilla cubra uniformemente todas las rebanadas.
2. En otro tazón, mezcle las migas de pan con polvo de paprika, pimienta roja y negra, comino y sal. Enrolla las papas en el picante resultante.
3. Después de calentar bien el horno y hacer una bandeja para hornear con papel para hornear, extienda las rebanadas de papa en una capa y póngalo en el horno. Girando periódicamente, hornee en un horno precalentado durante aproximadamente media hora, hasta que se vuelva dorado y crujiente. Servir caliente.
papas fritas - consejos de chefs experimentados
Es importante que las papas estén bien secas con una toalla de papel o servilletas antes de sumergirlas en mantequilla. De lo contrario, el aceite que entra en contacto con las papas húmedas puede comenzar a rociarlo y quemarlo. Al cocinar papas fritas, deben preferirse los aceites refinados (preferiblemente desodorizados). Además, el aceite puede ser girasol o oliva, algodón o maíz, en una palabra, según su deseo, y la sombra de su sabor tendrá un plato listo.
¿Cómo determinar que el aceite en la sartén se calienta a la temperatura deseada? Muy simple: dejar caer con cuidado un pequeño trozo de patata y observarlo. Si las papas emergieron de inmediato, rodeadas de burbujas de aceite hirviendo, significa que es hora de poner las papas preparadas para freír. Si no, entonces es necesario continuar calentando.
Las papas fritas deben estar listas, de lo contrario no quedarán crujientes. La mejor opción sería hacerlo ya cuando pones las papas de la sartén en un plato, antes de servirlas.
