¿Qué otra compota de sandía?
¡Son, de hecho, agua sólida! Pero no se apresure a juzgar por la primera impresión.
La bebida, aunque algo inusual, en la práctica resulta ser suave y peculiar.
Si tiene la oportunidad de cocinarlo, haga por lo menos una muestra, y en el invierno, vea, “¡vuele volando” tan bonito!
Compota de sandía - Principios generales de cocción
• La compota de sandía se puede preparar sin conservación para uso diario refrigerada o enlatada para el invierno.
• Las compotas están hechas de sandías maduras con pulpa no azucarada y densa. Casi siempre, la piel densa se retira, y se deja con menos frecuencia, eliminando solo la piel verde oscuro. La pulpa blanca firme se usa en la preparación de jarabes para compota. La pulpa de sandía se corta en rodajas o cubos de tamaño mediano y selecciona cuidadosamente todos los huesos. Que no caigan en la bebida.
• La compota de sandía refrescante prácticamente no tiene sabor propio, por lo que la bebida se prepara principalmente con otras bayas, frutas o melón y menta.
• Para hacer una compota saturada, el jarabe se prepara con mucha azúcar. La “azúcar” de la bebida se rompe agregando ácido cítrico o jugo de limón recién exprimido.
• Para envasar bebidas de sandía, use recipientes limpios y secos de dos o tres litros. Se lava con un detergente de bancos esterilizados por vapor o se coloca en el horno. Después de la esterilización, el recipiente se enfría y solo se llena.
• Las cubiertas para la conservación también deben ser esterilizadas. Se lavan con agua para eliminar la suciedad y luego se hierven durante 5 minutos. Cerrar los recipientes solo las tapas bien secas. • Las compotas conservadas para el invierno se enfrían bajo una manta, dando la vuelta a los contenedores. Esto le permite esterilizar aún más la bebida, lo que proporciona un almacenamiento más prolongado.
Compota de sandía clásica para el invierno
Ingredientes:
• gran sandía madura;
• agua potable filtrada;
• azúcar - 1 kg;
• 5 l. El agua potable pasaba por el filtro.
Método de cocción:
1. Del conjunto, sandía lavada, corte la cáscara para que solo quede una carne roja sin ningún residuo blanco.
2. Córtelo en cubos grandes, de aproximadamente 4 cm de tamaño, seleccione cuidadosamente los huesos. Llene con pulpa los frascos limpios y secos por un tercio o la mitad del volumen.
3. Vierta cinco litros de agua potable filtrada en una cacerola grande y agregue un kilogramo de azúcar a la mezcla. Calentar gradualmente, dejar hervir y verter el jarabe en los frascos llenos.
4. Después de 15 minutos, colar el jarabe nuevamente dentro de la sartén y hervir nuevamente, hervir durante tres minutos y verterlo nuevamente dentro de los frascos.
5. Selle herméticamente la compota de sandía con tapas hervidas y deje enfriar debajo de una manta, girando los recipientes en las tapas.
Compota fragante de sandía y melón para el invierno
Los ingredientes por 3 litros pueden:
• una libra de melón;
• Sandía derretida - 500 gr.
• seis vasos de agua;
• 190 gr. azucar
Método de cocción:
1. Retirar de la pulpa la pulpa de melón con semillas.
2. Pelar la sandía y el melón, cortar la pulpa en cubos y seleccionar todas las semillas de las piezas de sandía.
3. Agregue gradualmente todo el azúcar medido al agua hirviendo, revolviendo, haga hervir el almíbar y ponga las sandías y los pedazos de melón en él.
4. Hierva durante otros cinco minutos, retire las rodajas con un skimmer y extiéndalos, enganchando suavemente con una cuchara, en frascos secos. 5. Hierva el jarabe por otros dos minutos y vierta la sandía y el melón en el frasco.
6. Enrolle los recipientes con tapas hervidas y deje que se enfríen, girando las tapas.
Compota de sandía sin conservación con bayas
Ingredientes:
• dos litros de agua potable;
• una libra de sandía;
• un vaso de arándanos;
• vaso lleno de frambuesas;
• fresas frescas - un vaso;
• tres cucharadas de azúcar;
• Cuatro hojas de menta fresca.
Método de cocción:
1. Enjuague las bayas frescas bajo un chorro de agua fría en un colador y déjelas por un tiempo para que todo el líquido salga bien. Si tomó bayas congeladas, descongelarlas por adelantado, poniéndolas en un colador.
2. Pelar y cortar la cáscara de la sandía. Cortar la carne en trozos pequeños, seleccionar todas las semillas, cortar las fresas secas por la mitad.
3. Mida dos litros de agua y viértalos en la sartén. Disuelva el azúcar, revuelva bien y hierva a fuego lento a temperatura moderada.
4. Cuando el azúcar esté completamente disuelto y el jarabe comience a hervir lentamente, retire la sartén del fuego y ponga todas las bayas y las rodajas de pulpa de sandía en el jarabe de azúcar.
5. Agregue la menta triturada con un cuchillo y deje infundir hasta que esté completamente fría. Luego vierta la bebida en una jarra y agréguele hielo.
Compota de sandia sin conservacion con limon
Ingredientes:
• un kilogramo de sandía madura;
• libra de azúcar;
• un litro y medio de agua purificada;
• media cucharadita de vainilla en polvo;
• 1/2 limón pequeño.
Método de cocción:
1. De la sandía, corte la piel verde y córtela en pequeños cubos. Luego separe suavemente la carne blanca del rojo maduro. Cortar una costra blanca gruesa en cubos pequeños y sumergirlos en agua fría.
2. En una cacerola, hervir un litro y medio de agua y sumergir en ella la pulpa de sandía roja. Hierva durante 15 minutos y, sin apagar la estufa, retire la pulpa con una cuchara ranurada y colóquela en un colador. 3. En un caldo dulce caliente, baje los trozos de cáscara blanca y hierva en el almíbar durante media hora. Luego apague el fuego, espere a que se enfríe por completo y vuelva a hervir al mismo tiempo. Deje enfriar nuevamente, hierva nuevamente y hierva por cuarenta minutos con carne rosada, enfríe.
4. Luego, vuelva a hervir a fuego lento, pero esta vez exprima y agregue jugo de limón.
5. Después de hervir, retire la compota del fuego, pásela por un colador poco común y, después de enfriarla a temperatura ambiente, déjela enfriar en la cámara común del refrigerador.
Compota refrescante de sandía - "Verano"
Ingredientes:
• 300 gramos de pulpa de sandía;
• dos manzanas medianas;
• un puñado de grosellas pequeñas;
• azúcar - al gusto;
• agua potable - 2,5 litros;
• Una cucharada de jugo de limón.
Método de cocción:
1. Corte la carne de sandía de las cortezas en pequeños bloques, seleccione las semillas. Pelar las manzanas y las semillas, cortar la fruta en rodajas. De la grosella se cortan colas y narices.
2. Coloque un pedazo de pulpa de sandía, rodajas de manzana y grosellas procesadas en una sartén de tamaño adecuado.
3. Endulza la compota a tu gusto y hierve a fuego lento. Luego reducir el calor, agregar el jugo de limón.
4. Hervir tres minutos y apagar la estufa, enfriar.
Compota tónica de sandía con menta
Ingredientes:
• sandía madura - 2 kg;
• media taza de azúcar;
• 1 litro de agua;
• Tres pequeños pellizcos de "limón";
• Algunas hojas de menta.
Método de cocción:
1. Corte la cáscara de la sandía e intente elegir de la pulpa el número máximo de semillas.
2. Agregue el azúcar hirviendo al agua hirviendo, agregue ácido cítrico, revuelva bien e inmediatamente ponga las rodajas de sandía en él. 3. Hervir cinco minutos, retirar la muestra. Si es necesario, ajuste el sabor agregando azúcar o "limón" y retire del fuego.
4. Filtre la bebida a través de un tamiz en una jarra, agregue la menta cortada en tiras finas y deje reposar durante aproximadamente una hora. Deje enfriar más antes de servir en el refrigerador.
Compota de sandía con frutas y bayas para el invierno
Ingredientes:
• 700 ml de filtro de agua purificada;
• 200 gr. manzanas;
• Ciruelas oscuras - 250 gr.
• 150 gr. peras dulces maduras;
• Uvas oscuras - 250 gr.
• 600 gr. azucar
Método de cocción:
1. Enjuague bien las bayas y las frutas con agua.
2. Retire las uvas de las ramas, tirando a un lado las bayas podridas, agrietadas y secas.
3. Corte las manzanas y las peras por la mitad, corte un núcleo de ellas y corte las mitades en rodajas de tamaño mediano.
4. Romper las ciruelas, seleccionar las piedras de ellos.
5. Cortar la carne de sandía separada de la corteza en cubos pequeños, eligiendo de ella todas las semillas, blancas y negras.
6. Las frutas y bayas se cortan en cubos pequeños y se colocan en un recipiente de vidrio limpio.
7. Vierta el azúcar en agua caliente. Revuelva bien a fuego lento, hierva el jarabe, luego sumerja la fruta y las bayas picadas y hierva nuevamente.
8. Después de eso, reduzca el calor, hierva la compota durante un cuarto de hora y vierta justo después de apagar la estufa en un recipiente limpio de tres litros.
9. Cubrir con tapa de conservación hervida y esterilizar en agua caliente. El líquido debe cubrir la jarra sobre los hombros, no más, de lo contrario, el agua hirviendo de la sartén durante la esterilización caerá en la compota.
10. Después de sostener el recipiente con compota en agua de bajo punto de ebullición durante 25 minutos, retire y cierre las tapas herméticamente, haciéndolas rodar con una llave.
Compota de sandía - trucos de cocina y consejos útiles
• Antes de usar la sandía adquirida, bájela durante un par de horas en agua fría, esto permitirá eliminar de la piel los productos químicos que se han caído durante el procesamiento.
• Si la pulpa de la sandía cortada está suelta, no la use, de lo contrario, las piezas se caerán y la bebida se convertirá en papilla.
• Cualquier compota de sandía se puede condimentar agregando canela, vainilla, bálsamo de limón o clavo de olor.
• Es recomendable enfriar la bebida preparada para el consumo diario antes de servirla en la cámara común del refrigerador o colocar cubos de hielo en ella.
• Para evitar la fermentación en frascos de compota enlatados, es importante seguir todas las reglas de conservación y garantizar la pureza no solo de las bayas, sino también de los platos.
• Antes de enrollar las tapas metálicas, es aconsejable esterilizar los recipientes con una bebida en agua de bajo punto de ebullición durante 25 minutos y, después de la costura, mantenerlos hasta que se enfríen completamente envueltos en una manta o manta gruesa.
• Las sandías de diferentes variedades a veces son caprichosas para el vecindario con bayas de arándanos rojos, moras, grosellas. Si existe tal oportunidad, pruebe la primera bebida sin enlatar, le dará la oportunidad de no equivocarse, inventando una receta para el invierno.
