Como si confirmara el dicho bíblico de que no hay profetas en su propio país, el girasol y la calabaza "encontraron su tierra" lejos de su tierra natal: la tierra de los aztecas y los incas, recibió un reconocimiento real, una tierra fértil y un uso digno en nuestra tierra.
Por supuesto, los antiguos indios conocían los beneficios de estos cultivos, y adoraban a los girasoles como una deidad, pero para los europeos que colonizaron el continente americano, el valor de las semillas de calabaza y girasol como cultivos de una amplia gama de usos se convirtió en un descubrimiento que vino con los emigrantes de Rusia. ¡La tierra es redonda!
Las semillas de cualquier planta tienen una gran cantidad de vitalidad para germinar y dar un nuevo cultivo. Las semillas de girasoles y calabazas no son una excepción, por lo que sus beneficios no están en duda por más de 5 a 6 mil años. Pero con más detalle, su composición bioquímica se estudió en la era de las tecnologías avanzadas.
Inmediatamente se produjo una discusión entre los escépticos y sus oponentes acerca de los beneficios y peligros de las semillas. Los defensores de un estilo de vida saludable y dietas que los fanáticos tampoco se hicieron a un lado: todos quieren hablar sobre los beneficios y peligros de las semillas como un producto alimenticio, al mismo tiempo que atribuyen propiedades mágicas de curación a las semillas de girasol.
De todo lo que se ha dicho acerca de estos granos, solo se puede confiar en los resultados de la investigación científica y de laboratorio. Lógicamente, el propósito de cada producto es suministrar al cuerpo útiles y nutrientes. Algunos productos contienen muchas vitaminas, otros contienen minerales, otros contienen ácidos grasos insaturados, etc. Por ejemplo, el limón contiene vitamina C, pero para garantizar su necesidad diaria, necesita comer 2 limones para proporcionar vitamina F al cuerpo y consumir 40 gramos de semillas tostadas todos los días. Pero la lista de todo lo que una persona necesita durante el día: vitaminas, ácidos valiosos, minerales necesarios para el uso regular es tan larga que es imposible comer todo de una vez. Sí, las semillas son útiles. Sí, hay algunas limitaciones en su uso. Es posible que mejoren el bienestar en algunas enfermedades crónicas, pero no deben sustituirse por otros productos alimenticios. Es mejor consultar con su médico sobre estos temas, en lugar de sucumbir a las tendencias de moda e influencias de fuentes que a menudo son vendedores de productos, y su lógica de admiración tiene un objetivo comprensible: expandir el mercado.
Que aquellos que no están de acuerdo se resientan, pero los alimentos, además de los beneficios, deben ser agradables, y los elementos faltantes para el funcionamiento normal del cuerpo deben, sin embargo, buscarse en complejos minerales y de vitaminas especiales. Por lo tanto, dejando de lado la cuestión de los beneficios y el daño de las semillas, consideramos una pregunta más simple: la tecnología casera.
Cómo freír semillas de girasol: limpiar, clasificar y preparar materias primas
Preparar semillas para asar es un proceso más laborioso que freír.
La cosecha debe ser cuidadosamente clasificada y eliminar todas las impurezas. Además, si las semillas se cosechan de diferentes variedades de girasoles, es recomendable clasificarlas por tamaño.
En condiciones industriales, por supuesto, esta etapa está totalmente mecanizada. Las semillas recolectadas en su casa de verano tendrán que ordenar manualmente. Para que Para asegurar un tostado uniforme de las semillas.
La siguiente etapa es lavado. En casa, esto se puede hacer sustituyendo un tamiz con semillas debajo de un chorro de agua. Las semillas de girasol son fáciles de limpiar: simplemente manténgalas bajo presión para eliminar el polvo. Si necesita lavar las semillas de calabaza, es mejor humedecerlas previamente. Después de eso, necesitan deshilacharse para separar las fibras restantes. Es mejor repetir esta operación varias veces para eliminar completamente los restos de la pulpa de su piel.
A continuación, debe colocar un tamiz sobre la bandeja y esperar a que el vaso se riegue. Es mejor lavar las semillas de calabaza inmediatamente después de sacarlas de la pulpa, sin esperar hasta que se seque. Si no los va a freír de inmediato, debe secarlos y ponerlos en un lugar seco. Se puede almacenar en un frasco de vidrio en la cocina o en una bolsa de plástico en el compartimento para verduras del refrigerador.
La forma ideal de secar las semillas es una estufa de convección. Rápido y fiable. Extiéndalos en una hoja en una capa delgada y simplemente manténgalos en un horno caliente. Si las condiciones lo permiten, entonces seque las semillas al sol, alineando en la red. Por ejemplo, un mosquitero, clavado en un marco de madera, es adecuado para este propósito.
Un gran número de secas en trozos pequeños. Es importante lograr un secado completo para que el exceso de humedad durante el almacenamiento no cause moho ni olor. Dependiendo del volumen del producto y la predilección individual por él, es mejor mantener las existencias secas, pero no fritas. Es decir, las semillas deben clasificarse, lavarse, secarse y almacenarse de esta forma, y freírlas preferiblemente según sea necesario, especialmente porque no lleva mucho tiempo. ¿Cómo freír las semillas de calabaza? Esta pregunta es formulada por muchos amantes. Si las semillas de girasol se pueden asar en una sartén, es mejor asar las semillas de calabaza en el horno, esparcirlas en una hoja en una capa delgada.
Cómo freír semillas de girasol: métodos de tratamiento térmico
Probablemente, todavía en las aldeas hay estufas rusas que son ideales no solo para cocinar muchos platos, sino que también son respuestas brillantes y simples a la pregunta de cómo freír las semillas. Este horno ruso milagroso, por su construcción, no es más que un moderno horno de vapor, solo que no tiene un temporizador y un termómetro integrado. En las condiciones de los apartamentos modernos de la ciudad es necesario contentarse con las oportunidades disponibles.
Cómo asar semillas en el horno
Cocinar alimentos en el horno, incluidas las semillas, todavía se considera la mejor manera de cocinar cualquier tipo de alimento. La cámara cerrada del horno garantiza un calentamiento uniforme de los alimentos a una temperatura constante o controlada. También es de gran importancia el hecho de que, al estar en un espacio cerrado, los productos conservan sus valiosas propiedades nutricionales en la máxima medida, que se evaporan en mayor grado durante el tratamiento térmico en la superficie de la placa.
Asar semillas en el horno no toma más de cinco minutos. En este caso, primero se debe calentar el horno a 220ºC. Semillas preparadas yacen en la hoja. Después de cinco minutos, apague la estufa, pero las semillas no se pueden alcanzar de inmediato, pero manténgalas hasta que la temperatura del horno disminuya a la mitad. Después de eso, las semillas deben verterse sobre una superficie de madera y, hasta que estén completamente enfriadas, manténgalas cubiertas con una servilleta de lino. La disponibilidad de las semillas se comprueba organolépticamente. Las semillas de calabaza más grandes, respectivamente, necesitan freírse, lo que aumenta el tiempo de fritura.
A menudo, los amantes de las semillas de calabaza están buscando variedades de calabazas con una gran cantidad de semillas. Los criadores cuidaban de ellos. Estas variedades incluyen Candy, Volga Gray, Russian, Pearl, Arbat. Sin embargo, antes de ir a comprar semillas, piense en el hecho de que las semillas de calabaza deben consumirse en cantidades muy moderadas, y la calabaza en sí misma es útil no solo con semillas, sino también con pulpa.
Cómo freír semillas de girasol en una sartén
Para este método de freír, debe seleccionar los platos adecuados. En primer lugar, necesita una sartén pesada de hierro fundido, preferiblemente un diámetro grande: tiene que freír las semillas, rociándolas con una capa delgada, para freír incluso. Por lo tanto, una gran área de superficie acelerará significativamente el proceso, especialmente si necesita hacer un stock de semillas tostadas antes del final de su serie favorita. Espátula de metal, para mezclar, a un lado: usar una madera. La sartén se puede engrasar previamente, pero no se puede hacer esto. Es mejor mojar las semillas para que las cáscaras se cocinen al vapor y luego se separen mejor de los granos después del secado. Tan pronto como la humedad se evapore, comience a seguir de cerca y, principalmente, escuche atentamente: un crujido característico es una señal de que es hora de retirar la sartén del fuego. No deje de revolver, incluso después de haber retirado la sartén. El segundo punto al que se debe prestar atención es el aroma característico de las semillas tostadas. Sólo asegúrese de que no se quema. Eso es todo En el momento de freír las semillas en la sartén lleva de 10 a 15 minutos, o un poco más: todo depende de la temperatura de la estufa y del grado de calentamiento de la sartén. Cómo freír las semillas en el microondas
Si los consejos anteriores sobre freír semillas de calabaza o girasol parecen demasiado molestos, intente hacerlo en el microondas. De esta manera seguramente complacerá a todos.
Es muy fácil: poner los granos lavados y mojados en un plato. Encienda el microondas por un minuto, a la máxima potencia. Retire la placa, mezcle y coloque por otro minuto. Después de la tercera vez - intente. Si las semillas no están suficientemente fritas, el siguiente enfoque no debería durar más de 30 segundos, para no equivocarse.
Cómo freír semillas en una sartén: sobre aromas
Semillas de calabaza asadas se asemejan al sabor de los cacahuetes. Esto sugiere una idea: ¿por qué no tratarlos con aceite de nuez antes de freír, para enfatizar aún más este sabor? Estas semillas serán muy útiles si las agrega a cualquier ensalada original, espolvoree el pan horneado con salvado o avena.
Hay variedades de calabaza con semillas “peladas”, que antes de freír pueden mantenerse en una solución dulce salada, o viceversa, que puede ampliar significativamente el rango no solo para bocadillos, sino también para crear platos interesantes.
Resuma lo que se dijo: ¡freír las semillas en una sartén es increíblemente fácil!
