Chips caseros - Principios generales de cocina
¿Cómo te sientes acerca de los chips? Lo más probable es que, si los has probado al menos una vez, la respuesta será: "¡Son muy sabrosos, pero dañinos!" Esto no es sorprendente. Como han demostrado los biólogos, el cuerpo humano está "programado" para preservar la masa y, por lo tanto, a priori nos gusta el alimento rico en calorías, graso y nutritivo. Tal vez no haya gente capaz de resistir la torta de crema dulce (los que se consideran dulces) o la carne frita o las aves de corral (los que no honran los dulces). Chips - uno de los ejemplos de tales alimentos, y su adicción no tiene nada que ver con. Si ha intentado comprar chips al menos una vez, entonces sabrá que está delicioso. Pero otra cosa también es cierta: los chips fabricados industrialmente son bastante dañinos. El hecho es que para su preparación, las papas no solo se fríen en una gran cantidad de aceite, que ya no es muy bueno para nuestro cuerpo, sino que también se rocían activamente con glutomato de sodio. Este componente es un potenciador del sabor, es decir, sin sabor en sí mismo, pero al mismo tiempo mejora nuestras sensaciones gastronómicas. Es por eso que a los niños les encantan los picatostes y las papas fritas y pueden comerlos sin medida.
Esto no quiere decir que las fichas caseras puedan ser muy útiles. Aún así, las papas fritas - una mezcla de carbohidratos y grasa, no es muy útil para la cintura. Pero si te deleitas un poco y no por la noche, ¿por qué no? Además, le ofrecemos chips de pita, delicadeza crujiente sin calorías y chips de queso. También puede intentar hacer un bocadillo de zanahoria o calabacín.
Papas fritas caseras: preparar comida y platos
En general, cualquier ama de casa puede hacer chips caseros. No necesita aparatos de cocina complejos; después de todo, no todos tienen una freidora, pero en casi todos los hogares hay una sartén, horno o microondas común. Pero un cuchillo para limpiar verduras será muy útil y necesario en la preparación de chips. Tal cosa no vale más que 40-50 rublos (15-20 UAH), pero hace la vida más fácil para los cocineros. Este cuchillo es muy conveniente para pelar la cáscara de las verduras y las frutas y para adelgazar las verduras. Pero sin este cuchillo, cortar astillas muy finas es casi imposible. Puedes comprar un "truco" tan útil en la tienda o en el mercado.
Las papas fritas son a menudo hechas de papas, por lo que en la mayoría de las recetas propuestas será el principal y prácticamente el único ingrediente. ¿Qué pasa con las especias? Después de todo, ¿vienen las papas fritas con tocino, pollo o queso? Así es, porque también necesita sal aromática: en el estante de la tienda de dichos aditivos hay una gran variedad que puede elegir para degustar. Pero recuerde que este ingrediente contiene un potenciador del sabor, que mencionamos anteriormente, y por lo tanto, puede comer más papas fritas con esta sal que sin ella.
Recetas de papas fritas hechas en casa:
Receta 1: Patatas fritas caseras
Los chips más simples son, por supuesto, aquellos que se preparan con un mínimo de esfuerzo y tiempo. Necesitará una sartén regular, un plato y un cuchillo para limpiar las verduras y convertir las papas en rodajas finas. Por supuesto, si comparas las fichas caseras con las del paquete, la diferencia se puede ver a simple vista. Y, sin embargo, la receta es buena, pero el plato resulta excelente, como aditivo para la cerveza o como un manjar separado. Antes de usar, enfriar a temperatura ambiente. Ingredientes Requeridos:
- papas 5-6 tubérculos
- sal aromática
- Aceite vegetal refinado
Método de preparación:
- Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas, lo mejor es usar un cuchillo para pelar las verduras. El grosor del corte debe ser de unos 2 mm.
- Después de eso, colocamos las tazas de papas en agua durante cinco minutos, después de este período de tiempo drenamos el agua y la llenamos nuevamente con agua limpia. Realizamos el procedimiento hasta que las papas se vuelven transparentes y el agua deja de volverse blanca. Este procedimiento ayuda a lavar todo el almidón de la patata.
- Calienta la sartén y vierte el aceite con un centímetro de espesor. Difundir las tazas de fichas para que no se toquen.
- Freír las rodajas de patata por ambos lados, luego colocarlas en un plato, espolvorear con sal y dejar enfriar.
Receta 2: chips caseros en el microondas
¿Puedo hacer chips dietéticos? Usted puede, si los hacemos en el microondas. Para preparar tal plato, no necesitamos aceite en absoluto.
Ingredientes Requeridos:
- papas 5-6 tubérculos
- sal aromática
Método de preparación:
- Lave las papas con la cáscara, pele y luego córtelas en círculos muy delgados con un cuchillo para las verduras. Repita el procedimiento con la lixiviación del almidón, vierta varias veces las rodajas con agua hasta que se vuelva transparente.
- Deje que las papas se sequen, colóquelas en papel o en toallas normales y déjelas por diez minutos. Sallo
- Coloque las fichas en un plato para que no se toquen, y cocine durante ocho minutos a 900 vatios. Para asar el plato más uniformemente, puede girar las rebanadas, pero incluso sin esto, las papas se vuelven sabrosas y asadas, mientras que no están completamente gordas.
Receta 3: papas fritas caseras en el horno
Si no tiene un horno de microondas, pero quiere “aliviar” las papas fritas y minimizar el consumo de aceite, use el horno para cocinar el plato.
Ingredientes Requeridos:
- papas
- sal aromática
- Aceite de girasol refinado
Método de preparación:
- Prepare las papas como en la receta anterior. No olvides secarlo con toallas de papel.
- Coloque las papas secas en un recipiente profundo, rocíelas con aceite y sal. Deje las rodajas de papa durante 10-15 minutos para que se empapen.
- En la plataforma para hornear, no lubrique con aceite, ponga las virutas para que no se toquen. Enviado al horno durante quince minutos para que se seque a una temperatura de doscientos grados. No olvide mirar las papas, ya que dependiendo del tipo de horno que tenga, el plato se puede quemar.
Receta 4: chips de pita hechos en casa
Cuando comes paquetes de papas comprados, ¿puedes decir con certeza que estás comiendo papas? Listo para argumentar que no! Chips - esto es algo fino y crujiente, con el aroma de champiñones o jalea, pero la papa casi no se nota. Le ofrecemos una deliciosa receta de chips de pita: para degustar serán exactamente su crujido favorito del envase, y solo usted sabrá el secreto de este plato. Ingredientes Requeridos:
- Lavash thin Armenian
- Eneldo seco fresco
- Aceite de oliva
- Ajo 3 dientes
- Sal
Método de preparación:
- Eneldo y finamente, mezclar con aceite y sal. Añadir el ajo exprimido a través de una prensa, mezclar.
- Lavash se corta en trozos y cada pieza se mancha con mezcla de eneldo.
- Coloque las papas en una bandeja para hornear y seque en un horno a una temperatura de 200 grados durante no más de cinco a seis minutos. Eso es todo
Por cierto, para engordar las papas fritas, puedes lubricarlas con una mezcla de mayonesa y ajo o con una pequeña cantidad de crema agria.
Receta 5: Puré de papas fritas
Una merienda inusual atraerá tanto a adultos como a niños. Sin embargo, para su preparación, necesitará una plancha para gofres, y otra "herramienta" no funcionará aquí, pero las papas resultarán sabrosas, crujientes y extraordinarias.
Ingredientes Requeridos:
- papas 4-5 tubérculos
- 1 huevo
- 1/3 taza de leche
- 4 cucharadas de harina
- Sal y especias
- Mantequilla (para lubricar una plancha de gofres)
Método de preparación:
- Pele las papas, cocine y cocine en la estufa en una cacerola como para el puré de papas regular. Molemos con la ayuda de un aplastamiento en una masa homogénea: el puré debe ser de una consistencia uniforme, sin grumos.
- En el puré de papas (ligeramente caliente) agregue el huevo, la harina y la leche y mezcle con una licuadora. La masa resultante debe parecerse a una crema y ser bastante rara, pero no líquida, de lo contrario, la "masa" saldrá de la plancha para gofres.
- Agregue sal y especias a las papas al gusto. Puede tomar sal aromática de la tienda o puede usar pimientos secos, champiñones y verduras.
- La plancha de gofres se puede usar en los tiempos soviéticos más simples. Calentarlo y aceitarlo. El aceite debe ser refinado, inodoro. El aceite de oliva tampoco es adecuado.
- Coloque una cucharada de "masa" de papas en la superficie, frote ligeramente y hornee. Tenga en cuenta que las virutas se queman muy rápidamente y, por lo tanto, no necesitan hornear más de treinta o cuarenta segundos, luego abrir la tapa y alcanzar con un cuchillo.
Puedes espolvorear papas fritas con sal y saborizante. Si quieres darle a estos chips un aspecto de tienda, coloca media cucharada en la plancha de waffles de la masa y coloca el chip terminado en el rodillo, luego saldrá como en un paquete de Prings o Leys.
Receta 6: Chips de queso caseros
No importa si le gusta el queso o le es indiferente, los chips de queso lo sorprenderán y lo recordarán como un bocadillo sabroso y nutritivo. Por cierto, estos chips también se pueden hacer con queso rancio, por ejemplo, en su refrigerador durante una semana, ahora hay un trozo de queso que nadie come, pero es una pena tirarlo. ¡Bueno, pongámoslo en acción!
Ingredientes Requeridos:
- Queso duro
Método de preparación:
- Frotamos el queso en un rallador fino y lo colocamos en pequeñas pilas en la bandeja para hornear. Es necesario colocarlos para que los "montones", cuando se funden, no se junten, es decir, a una distancia suficiente entre sí.
- Coloque la plataforma con queso en el horno y déjela durante cuatro a seis minutos a una temperatura de ciento sesenta grados. El proceso de derretir el queso es muy rápido y, por lo tanto, los chips deben salir tan pronto como aparezca una corteza marrón, de lo contrario, el queso se quemará. Eso es todo Enfriar y servir.
Por cierto, tales papas fritas se pueden cocinar con cualquier cosa, por ejemplo, se puede agregar a la carbonada de queso o salchicha, verduras, ajo, migas de pan. Será difícil adivinar de qué están hechas estas "patatas fritas", pero tienen un sabor maravilloso.
Fichas caseras - secretos y consejos de los mejores chefs
- Estamos acostumbrados al hecho de que las papas fritas son un plato de papas, y no son particularmente saludables. ¡Vamos a romper el estereotipo, porque los chips se pueden hacer de zanahorias, calabacines, azules sin una gota de aceite! Cocine este plato según la receta de papas fritas en el microondas. Lave los vegetales, córtelos con un "limpiador" para los vegetales, luego sal y fríalos en un horno de microondas durante aproximadamente ocho a diez minutos. Estos chips multicolores atraerán a los niños y adultos a la cerveza.
- Las papas fritas pueden espolvorearse con sal aromática de un paquete, o puede mezclar el ajo, el eneldo y el perejil con sal común de mesa (solo tome sal extra muy fina) y obtendrá un condimento inocuo.
