Un plato económico y sabroso - sémola, pero no todos los niños lo comen con placer por ambas mejillas.
Si se recomienda la sémola para dar al niño de forma obligatoria, esto puede ser un problema grave.
Sin embargo, puede sobrellevarlo, tanto que los adultos se alinearán para recibir suplementos.
Prepare chuletas de sémola, ya sea frescas o de la papilla del menú anterior. Condiméntelos con frutas secas, crema agria e incluso kissel y puede prepararse para aceptar las gracias y las solicitudes de suplementos.
Camisetas de sémola - principios generales de preparación
• Papilla de sémola esponjosa y esponjosa: la base para cualquier tipo de este tipo de chuletas. Básicamente se cocina con leche, agregando azúcar y dosalivaya según la receta. Antes de comenzar a preparar lo básico, debes decidir qué tipo de albóndigas cocinarás. En sin azúcar, el azúcar no se añade.
• ¿Cómo preparar adecuadamente un grueso señuelo sin grumos? Inmediatamente mida la cantidad requerida de sémola en un vaso seco. Tome cualquier cacerola no esmaltada, vierta leche o agua en ella. En esta etapa, no es necesario agregar nada al líquido: el azúcar y la sal se ponen en proceso de ebullición, en una base bien calentada. Tan pronto como el líquido comience a hervir, comience a agitarlo intensamente en un círculo, y con su otra mano en este momento lentamente, en una corriente delgada, vierta la sémola. Sin dejar de revolver, deje que la papilla hierva durante unos tres minutos hasta que espese. Fresca sémola fresca.
• Si necesita ingresar el aceite, hágalo diez minutos después de la preparación. Huevos y componentes adicionales: amapola, harina, frutas secas, queso, requesón y otros, se introducen solo en la base completamente enfriada. • Formar pedacitos con las manos bien humedecidas con agua. La forma puede ser diferente, el grosor recomendado no es más de un centímetro y medio, de lo contrario será difícil freírlos en la sartén. El aspecto original será brocas de sémola al horno o al vapor en forma de bolas.
• Antes de freír o hornear, las albóndigas se empanan en harina, pan rallado o en una sémola seca. Si enrolla el empanado del producto antes de cocer al vapor, su capa se suavizará, lo que afectará negativamente no solo la apariencia, sino también el sabor.
• Los bits de maná se sirven inmediatamente después de la disponibilidad. Sin azúcar con crema agria, salsas, crema espesa derretida o mantequilla. Dulce - con miel, endulzado con crema agria, mermelada, jarabes dulces y salsas.
Una receta clásica para trocitos de sémola como en el jardín de infantes
Ingredientes:
• media taza de sémola;
• dos huevos;
• medio litro de leche;
• una cucharada de harina;
• 75 gr. azúcar cristalina;
• Aceite refinado.
Método de cocción:
1. Vierta la leche en la sartén, póngala a fuego intenso. Un poco de calor, añadir el azúcar y una pequeña pizca de sal. Tan pronto como comienza a hervir, revolviendo intensamente la leche, vertemos una sémola en un chorro fino. Reduciendo el calor y revolviendo incesantemente, cocine hasta que espese. Enfriamiento
2. Vierta los huevos en una papilla bien enfriada, mezcle y agregue gradualmente el almidón.
3. Habiendo humedecido nuestras manos, formaremos pedacitos pequeños, los enrollaremos bien desde todos lados en sémola.
4. Vierta una capa delgada de aceite en la sartén, caliéntela a fuego lento. Difundimos el bitochki y damos un color marrón claro en ambos lados. No cierre la tapa.
Brocas de sémola con pasas del horno en los moldes
Ingredientes:
• seis cucharadas llenas de sémola fresca;
• un huevo; • 1 gr. cristales de vainilla;
• tres cucharadas de harina;
• medio litro de leche mediana en grasa;
• 50 gr. azucar
• pasas de uva;
• Copos de coco blanco.
Método de cocción:
1. Agregue el azúcar, la vainilla y un poco de sal a la leche, hierva, agregue la sémola y, revolviendo, hierva la papilla espesa a fuego lento. Después de haber enfriado bien, mezclamos en ella un huevo crudo y harina, y luego una pasa.
2. Coloque la masa resultante en moldes pequeños de silicona, espolvoree con chips de coco en la parte superior.
3. Coloque en un horno caliente y hornee por un cuarto de hora, hasta que las partes superiores se doren.
4. Obtenemos la sémola del horno, hacemos una pausa por un momento y, solo después de eso, nos liberamos de las formas.
Brocas de sémola con relleno de cuajada
Ingredientes:
• Requesón sin grasa - 250 gr.
• medio litro de leche;
• dos cucharadas de azúcar;
• Sémola - 6 cdas. l.
• 30 gr. crema de mantequilla casera o dulce;
• Bolsa de vainilla, cristalina.
• dos huevos frescos;
• aceite refinado;
• 50 gr. Pasas sin semillas, preferentemente ligeras.
Método de cocción:
1. Las pasas enumeradas se escaldan con agua hirviendo, se llenan con agua tibia y se mantienen en ella durante unos 10 minutos. Volver a lavar y colocar sobre una toalla para secar.
2. Cambiamos el queso cottage en un tazón pequeño, le echamos un poco de azúcar y vainilla. Mezclar bien, agregar las pasas. Grano de requesón pre-deshilachado en un tamiz para romper grumos.
3. Mezclar la sémola con el azúcar y, quedándose dormido en un chorro fino, lo introducimos en la leche hirviendo. Mientras revuelve, hierva la papilla a fuego moderado durante dos minutos y póngala a un lado de la estufa. Poner la mantequilla en la base de sémola, mezclar, dejar enfriar completamente. En sémola, como en el queso cottage, puedes poner hasta 1/2 bolsa pequeña de azúcar de vainilla. Revolviendo con cuidado la papilla casi fría, introducir un huevo batido. 4. El segundo huevo se vierte en un tazón separado, se bate y se procede a la formación de trocitos. Nos humedecemos las manos con agua, sacamos una pequeña bola de la masa preparada y la presionamos para hacer un pastel plano. En el centro, coloque una cucharadita de relleno de requesón y apriete suavemente los bordes, como cuando hace pasteles. Dando la forma deseada, coloque los bits en una tabla de cortar.
5. Coloque la sartén a fuego medio, vierta aceite en ella y espere a que se caliente lo suficiente. Alternativamente, sumerja los trozos de sémola en un huevo batido, luego bájelos a la sartén. Freír a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.
Brotes de sémola fritos en sésamo empanizados con beso
Ingredientes:
• un vaso de sémola seca;
• litro de leche;
• azúcar;
• cuatro cucharadas de almidón;
• Huevos de gallina frescos - 2 uds.
• un par de cucharadas de harina de trigo;
• un litro y medio de agua potable;
• Aceite vegetal de alta calidad.
• 300 gr. bayas frescas o congeladas;
• semillas de sésamo.
Método de cocción:
1. En la leche, con una pequeña cantidad de azúcar y sal, cocine una base de sémola espesa. En el calor todavía, revuelva la mantequilla y deje enfriar por un tiempo.
2. Mientras se enfría la papilla, preparar la gelatina. Ponga las bayas en la olla, vierta agua y, agregando azúcar al gusto, deje hervir. Hervir a fuego moderado durante un cuarto de hora, luego colar las bayas a través de un tamiz y volver a hervir la base líquida de la gelatina.
3. Llene un vaso de precipitados de 250 ml por un tercio con agua, agregue el almidón. A fondo, y al mismo tiempo intensamente, revuelva con un tenedor o batidor. Después de romper todos los grumos, vierta la mezcla en compota hirviendo. Vierta en una corriente delgada, agitando rápidamente el líquido en un círculo. Hervir la jalea en solo 30 segundos, retirar del fuego. 4. En la sémola enfriada revuelve cuidadosamente los huevos. Puedes poner un poco de amapola o albaricoques secos picados.
5. Ponga una sartén a fuego medio-bajo, vierta el aceite en una capa de hasta 0,5-0,6 cm. Lo calentamos.
6. Nos humedecemos las manos con agua, formamos trocitos de sémola. Enrolle en una mezcla de harina y sésamo. Luego ponerlo en el aceite caliente y freír, girando por ambos lados.
7. Al servir, colocados en palillos, vierta mucha jalea en él.
Brocas de sémola en agua con queso en el horno - "Especial"
Ingredientes:
• Sémola seca - 150 gr.
• medio litro de agua potable;
• 150 gr. cualquier queso
• mantequilla - por lo menos 100 gramos;
• dos huevos;
• para empanar - galletas blancas molidas;
• cucharadita de comino.
Método de cocción:
1. En el agua con la adición de sal preparar una papilla espesa. Sin dejar que se enfríe, agregue la mantequilla y luego enfríe.
2. Introduzca los huevos, agregue el queso finamente rallado, un poco de pimienta y el comino. Bueno, todo se agita y se limpia en el compartimiento general del refrigerador durante una hora y media.
3. Desde la base enfriada formamos pedacitos, los enrollamos bien en pan rallado. Mezcle en un plato de frotamiento con aceite vegetal, luego colóquelo inmediatamente en un horno caliente. Hornea los trocitos de sémola durante 20 minutos, hasta obtener un color dorado uniforme.
Sémola al vapor con queso cottage
Ingredientes:
• requesón no granular, preferiblemente 9%, 200 gr.
• vaso de sémola;
• 100 gr. azucar
• un huevo;
• 500 ml de leche;
• Dos cucharadas de amapola.
Método de cocción:
1. Al enfriado, hervido en leche con azúcar y gachas de sal, agregue el queso cottage, adormecerse. Mezclar bien, verter en un huevo crudo.
2. Las manos humedecidas en agua, hacen pequeños trozos de forma arbitraria. A una distancia del grosor del dedo, colóquelos en la rejilla de la caldera doble y colóquelos en el recipiente inferior con agua hirviendo. Cubrir con una tapa. 3. Cocinar trocitos de maná para una pareja, un cuarto de hora. Servir caliente.
Brocas de sémola: trucos de cocina y consejos útiles
• Para que la base de sémola se vuelva gruesa, debe observar estrictamente las proporciones de granos y líquidos. Si es suficiente tomar seis cucharadas de sémola para cocinar papillas de avena ordinarias por un litro de leche, en nuestro caso esta cantidad se calcula solo para medio litro. Tenga en cuenta que para cocinar con agua, los cereales deben consumir más.
• Para evitar los grumos, inyecte la sémola directamente al hervir, y no en un líquido que ya esté hirviendo. En lugar de una cuchara, use un batidor para agitar intensamente.
• Agite el huevo con un tenedor antes de introducir el huevo. Vierta en pequeñas porciones, mezclando cuidadosamente cada vez. Esto te permitirá ajustar la densidad de la base de maná.
• Si la papilla resultó demasiado espesa o con grumos, aplastarla con una licuadora. Este procedimiento ayudará a corregir las deficiencias y hacer que los bits sean más sensibles.
• Las trocitos de sémola dulce se pueden complementar con pasas, nueces, frutas confitadas, trozos de frutas frescas e incluso enlatadas, bayas. Sin azúcar: rodajas de verduras hervidas, rodajas de salchicha, jamón o carne cocida, verduras.
• Las puntas de sémola sin azúcar tendrán una textura más delicada si agrega algunas verduras molidas a la base de sémola. Para dulces, esta adición puede ser requesón.
