Budín de sémola - Principios generales de cocción
La sémola es un producto útil, nutritivo y que contiene todos los nutrientes para el trabajo saludable del cuerpo, incluso si es para niños, incluso como adulto. Pero los niños a veces se niegan rotundamente a comer papillas, y los adultos consideran que este plato es infantil. La manera ingeniosa de salir de la situación sería preparar un postre de vainilla con sabor: pudín de sémola, en el que nadie sospechará de sémola.
Pudín de sémola
- Preparación de alimentos y vajilla
La base del plato, además de la sémola, son también los huevos y la leche. Asegúrese de que estos ingredientes sean frescos, de lo contrario, el pudín ya preparado no funcionará liviano ni aireado.
Puede cocinar este plato tanto en el baño de agua como en el horno. Para el proceso de cocción, lo mejor es utilizar una forma de silicona, entonces es muy conveniente obtener el pudín resultante.
Recetas de budín de sémola:
Receta 1: Budín de sémola
Preparar pudín de sémola clásico. Para este plato necesitamos sémola, huevo, leche y condimentos.
Ingredientes Requeridos:
- Sémola 1 taza
- Leche 450 ml
- Huevo de gallina 4-5 piezas
- Azúcar
- Vanillin
- Sal
- Mantequilla
Método de preparación:
- Antes de cocinar el pudín, debe hervir papilla de sémola. Para hacer esto, vierta la leche en una cacerola, ponga a hervir, agregue la sémola, agregue el azúcar y la sal. Hervir la papilla, revolviendo con una cuchara, para que no queden grumos. Cuando la papilla esté lista, agregue vainilla y un trozo de mantequilla, mezcle bien. Deje que la papilla se enfríe a temperatura ambiente.
- Separar las yemas de las claras. Proteínas puestas durante unos minutos en la nevera.
- Introduzca las yemas en la papilla enfriada, mezcle.
- Saque los blancos y bátalos con una batidora a alta velocidad hasta que se forme una espuma espesa y densa. Introduzca las proteínas en la papilla con una cuchara.
- Verter la sémola en una forma engrasada.
- En una cacerola ancha, escriba el agua, póngala al fuego, ponga el pudín en el agua.
- Cocine el plato en un baño de agua durante unos 40-50 minutos.
Receta 2: Budín de sémola con glaseado de frambuesa
El plato que recibirá al seguir esta receta, solo por su aspecto, causará salivación abundante. El pudín suave y espacioso con jarabe de frambuesa atraerá tanto a niños como a adultos.
Ingredientes Requeridos:
- Sémola 1 taza
- Leche 450 ml
- Huevo de gallina 4-5 piezas
- Sal
- vainilla
- Azúcar
- Frambuesas frescas 1 taza
- Mantequilla
Método de preparación:
- Para empezar, cocinar gachas. Para hacer esto, vierta la sémola en la leche hervida, agregue sal y azúcar, y cocine, revolviendo con una cuchara. En la papilla terminada no deben quedar grumos. Agregue el aceite y la vainilla, mezcle nuevamente y deje enfriar durante 10 minutos.
- Separe las claras de las yemas, ponga las claras en el refrigerador.
- En la papilla enfriada, mezclar las yemas.
- Sacar las claras y batirlas con una batidora hasta obtener una espuma espesa y densa. Introduzca la espuma de proteína en la cuchara de sémola, mezclar.
- Toma un molde de silicona, pásalo con mantequilla y vierte el pudín en él. Precaliente el horno a 180 grados y ponga el plato a hornear durante unos 30-35 minutos hasta que se forme una apetitosa corteza dorada.
- Aplasta las frambuesas con azúcar en una licuadora.
- Vierta la masa de frambuesa en la sartén, agregue medio vaso de agua y deje que la mezcla hierva durante aproximadamente 5-6 minutos después de hervir, revolviendo con una cuchara.
- Retire el budín del horno, déjelo enfriar a temperatura ambiente y luego póngalo en un plato. Vierta el jarabe de frambuesa sobre el plato y refrigere durante 20-25 minutos.
Receta 3: Semolina Budín Tricolor
Disfrutará de este pudín con una solución de color inusual, ya que consta de tres colores y se ve extremadamente apetecible. Para esta receta, tomamos mermelada espesa de grosella, pero puede usar cualquier variedad, a su discreción. Además, el enfoque responsable de la elección del cacao en polvo de confitería no es adecuado para el sabroso pudín. Sea cacao real, que consiste en granos de cacao molidos al 80-90%. Por supuesto, costará más que el polvo de cacao, ¡pero el sabor y el aroma del pudín resultante valen la pena!
Ingredientes Requeridos:
- Sémola 1 taza
- Leche 400 ml
- Huevo de gallina 5 piezas
- Azúcar
- Mantequilla
- Cacao 2 cucharadas
- Mermelada de grosella 3 cucharadas
- Sal
Método de preparación:
- En primer lugar, cocinar la sémola. Vierta la leche en la sartén, deje hervir, agregue una sémola en un chorro fino, azúcar y sal. Hervir hasta que espese. En la papilla terminada, coloque la mantequilla, mezcle con una cuchara y deje que la papilla se enfríe.
- Romper un huevo, separar el blanco de las yemas. Entrar en las yemas de avena enfriadas, mezclar.
- Bate los blancos con una licuadora a alta velocidad durante aproximadamente 5 a 7 minutos, luego coloca la espuma resultante en la papilla y mezcla con una cuchara.
- Divide la papilla en tres partes. En una parte, introduzca la mermelada, en la otra: cacao, y la tercera salga como está.
- Toma un molde para pudín y pásalo con un trozo de mantequilla y coloca la papilla en tres capas.
- Coloque la forma de pudín en un recipiente con agua y cocine el plato durante unos 40-50 minutos en un baño de agua.
- Retire con cuidado el plato resultante, enfríe y sirva.
Budín de sémola: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Para hacer que la papilla tenga la consistencia adecuada, viértala en un chorro de leche dentro del remolino de leche: revuélvala con una cuchara en una cacerola tan pronto como hierva la leche.
- Puedes agregar rodajas de frutas jugosas en rodajas al pudín: melocotones, albaricoques, fresas y frambuesas.
- Sirve pudín de sémola listo para usar con mermelada, leche condensada, crema batida o crema agria como cobertura.
