No importa cuánto digan los nutricionistas, las papas en combinación con la carne arruinan el cuerpo, pero si es sabroso, a veces puedes relajarte.
Tipos dietéticos de carne - pollo, pavo, conejo, ternera. Tenga en cuenta que la teoría de los peligros de la carne es inverosímil y extremadamente dañina, ya que se rompe en hechos irrefutables: la proteína vegetal no puede reemplazar a la proteína animal, y la proteína es necesaria para el crecimiento y fortalecimiento del tejido muscular y la reposición regular de las existencias. Si demuestras ingenio, entonces la combinación de carne con papas no es un desastre.
Patatas con carne en una sartén: recetas paso a paso y los principales momentos tecnológicos de la cocina
Es nocivo comer carne grasosa y recocida. Por lo tanto, nos centraremos en las patatas guisadas con carne en una sartén. Las recetas paso a paso ayudarán a las amas de casa a preparar platos deliciosos y saludables para toda la familia.
Un buen ejemplo es la navegación a vela, un plato de la cocina balcánica. Es cierto que las papas para este guiso se preparan y se sirven principalmente por separado, pero la innovación no se ha cancelado, si no contradice los principios y reglas culinarias generales de los alimentos saludables y saludables.
¿Qué más se puede cocinar de carne y papas?
A la carne de conejo, dadas sus propiedades dietéticas y de sabor, puede agregar de forma segura crema agria, que también se combina perfectamente con las papas. Por cierto, los productos lácteos son ricos en carbohidratos que contienen las papas. Así que hay un segundo plato de patatas con carne en una sartén. En la receta paso a paso que se ofrece a continuación, vea qué ingredientes complementarla, para que se convierta en un plato favorito de la familia, entre semana y días festivos. En términos de contenido de calorías, la pechuga de pavo se realiza entre la carne de pollo y conejo, y es especialmente valiosa con el contenido de vitaminas A y E, así como con valiosos elementos traza. La carne de pavo también va bien con las papas. Las frutas secas y las especias picantes con acento oriental son perfectas para él.
Puede elegir ternera e incluso lomo de res, pero como complemento de estos tipos de carne, es mejor elegir salsas ácidas, por ejemplo, a base de tomates.
Ahora tratemos con las papas. Todo el mundo sabe que los tubérculos contienen almidón o carbohidratos, que luego se depositan de forma traicionera en forma de pliegues de grasa en las partes más visibles de la figura. No se apresure a enojarse! Nadie pide comer una libra de papas todos los días, como se sugiere en algunas dietas estadounidenses "avanzadas". Pero lea acerca de estos secretos a continuación, de inmediato para obtener interesantes recetas paso a paso.
1. Patatas con carne en una sartén - una receta paso a paso: hervir con patatas
Ingredientes:
Tomates 0.5 kg
Cebollas (bulbo o blanco) 400 g
Zanahoria roja 200 g
Pimienta búlgara 250 g (neto)
Berenjena 300 g
Pechuga De Pollo 900 g
Ghee 150 g
Una mezcla de pimientos molidos (pimentón, negro, fragante) 20 g
Dientes de tierra 2 g
Azucar 50 g
Cardamomo 1 g
Perejil 120 g
Apio (tallos) 70 g
Sal
Ajo 30g
Patatas 600 g
Orden de trabajo:
• Lavar y limpiar todas las verduras. Blanquear los tomates, pelar y cortar en rodajas. Ensalada de zanahorias, cebollas y pimientos picados. Cortar las patatas peladas y las berenjenas en rodajas de tamaño mediano.
• Poner las patatas en agua fría, reservar durante media hora. Después del enjuague, sumerja en agua hirviendo y hierve hasta que esté medio cocido, agregando las especias. No sal
• Cortar el pecho sin pelar, también. Cortar la piel y poner en una sartén precalentada. Freír agregando ghee y algunas especias molidas. Eliminar los residuos de la piel. • En una grasa preparada, fríe ligeramente la pechuga de pollo, luego pase las verduras preparadas alternativamente. Comience con berenjenas, y guise los tomates por último, agregando azúcar y especias.
• Coloque todos los ingredientes en una cacerola de doble fondo, incluidas las papas. Puedes ponerlos en capas o mezclar. Rellene con el aderezo de tomate, ajuste el sabor y cocine a fuego lento, cubra la sartén con una tapa, aproximadamente veinte minutos.
• Agregue el ajo picado, las hojas de perejil picado y los tallos de apio por un par de minutos hasta que estén cocidos. Retirar de la estufa, dejar reposar durante 20-30 minutos.
2. Patatas con carne en una sartén - una receta paso a paso: conejo en crema agria con papas, en un selyanski
Ingredientes:
Cebolla 600 g
Patatas 900 g
Filetes De Conejo De 1,6 Kg.
Vino blanco, seco 300 ml.
Pimienta de Jamaica, hoja de laurel, romero - para marinar
Ajo 50g
Pimienta blanca molida
Eneldo 150 g
Crema agria (25%) 450 g
El agua
Sal
Aceite vegetal, purificado 100 ml.
Cocinar:
• Separe la carne de la carcasa y córtela en trozos pequeños. Poner en un recipiente con tapa. Verter el vino. Agregue agua hervida fría si el líquido no cubre la carne. Poner las especias en la marinada. Cubrir los platos con una tapa y dejar reposar un par de horas. Si la carne tiene un color oscuro, el conejo era viejo, y luego el tiempo en la marinada debería incrementarse 2-3 veces.
• Corte las papas peladas en rodajas y manténgalas durante aproximadamente una hora en agua fría. Es deseable cambiar el agua durante este tiempo, al menos una vez, para eliminar el almidón.
• Picar las cebollas en tiras finas. Las cebollas deben ser abundantes: le dan un sabor dulce a los guisos, a pesar de su nitidez y olor peculiar en su forma cruda.
• Seque la carne marinada y se fríe en aceite vegetal, sal ligeramente y agregue las especias, el ajo picado. • Pase las cebollas rebanadas en la misma grasa hasta que estén blandas.
• Hierva las papas hasta que estén medio cocidas, con el ajo, la hoja de laurel y el eneldo. Escurrir el agua.
• Coloque los trozos de carne, papas y cebollas doradas en una olla de cerámica o en un caldero. Cubrir con crema agria, 2-3 centímetros por encima del nivel. Si la crema agria no es suficiente, agregue agua tibia hervida.
• Extinguir el plato en el horno durante 40-50 minutos, a temperatura media, cubrir con una tapa.
• 10 minutos antes de cocinar, retire la sartén, pruebe, agregue sal, pimienta, espolvoree con eneldo picado. Devuelva la sartén al horno y colóquela en un soporte. Apagando el horno, déjelo por un tiempo en el armario.
3. Patatas con carne en una sartén - una receta paso a paso: pavo con ciruelas y papas en una salsa cremosa
Ingredientes:
Kefir 250 ml
Curry
Pimentón seco
Cilantro
Tomates 0.5 kg
Cebollas 300g
El ajo
Ciruelas pasas 200 g
Zanahorias 400 g
Patatas 600 g
Crema (20%) 300 ml.
Perejil, cilantro 1 manojo.
Clavel
Hoja de laurel
Sal
Azucar
Patatas 600 g
Aceite vegetal 100 ml.
Filete De Pavo De 1,2 Kg.
El agua
Preparación:
• Lave el filete de pollo, zanahorias, papas y cebollas en cubos: pique finamente las cebollas, los otros ingredientes son tres veces más grandes.
• Rellene la carne con kéfir, agregue el curry, las especias molidas, mezcle. Poner durante una hora en el refrigerador, hervir los platos con una película. Puedes hacerlo por la noche, solo será mejor.
• Para el plato, necesita tomates pequeños con pulpa densa, con un contenido mínimo de granos; es mejor que no estén en el plato. Blanquear las frutas, quitar la piel, cortar en rodajas y retirar las semillas de la pulpa.
• Tire las papas en agua hirviendo, agregue un poco de agua y agregue. Escurrir, secar. Si quieres probar, entonces cocina las papas de otra manera. Lave los tubérculos, seque con un trapo, frótalos con mantequilla y hornee en el horno con uniformes, colocándolos cerca de la bandeja para hornear, el ajo y las especias. Luego limpie los tubérculos enfriados, y córtelos en cubos. Las papas en uniformes contienen menos carbohidratos y más vitaminas.
• Coloque las zanahorias, las rodajas de ciruelas y los tomates en una bandeja para hornear, engrasada, espolvoree con especias, azúcar y sal. Coloque la bandeja para hornear en un horno caliente (220 ° C) y hornee las verduras durante 10 a 15 minutos, hasta que la humedad se evapore.
• Calentar una sartén, verter aceite sobre ella. En el aceite hirviendo, agregue las especias al gusto, fríe la carne hasta que esté rosada, agregue la cebolla y guise con la carne hasta que esté transparente.
• Coloque las papas, las verduras al horno y la carne con cebolla en una cacerola de cerámica ancha con tapa. Llene la masa con crema, agregue agua si es necesario, cubra con una tapa y cocine en el horno a 150-160 ° C por hasta quince minutos. Prueba el plato, ajusta el sabor.
• Retire la cacerola, espolvoree las verduras guisadas con verduras picadas, cúbralas nuevamente y déjelas reposar hasta que las verduras estén al vapor bajo una tapa.
Patatas con carne en una cacerola: recetas paso a paso y consejos útiles
La menor cantidad de grasa está en la pechuga de pollo. Para reducir el contenido de calorías de la pechuga de pollo, corte la piel antes de cocinar. La pechuga de pollo está un poco seca, así que agregue más verduras a la lista de ingredientes.
La carne de conejo casi no contiene colesterol, por lo que se considera el producto cárnico más dietético. Se sabe que la carne de conejo tiene un efecto beneficioso sobre los procesos metabólicos en el cuerpo, así que inclúyala en la dieta.
Ahora, los secretos prometidos sobre las papas y cómo comerlas sin dañar la figura y la salud: Bajo contenido de almidón - patatas nuevas. Por lo tanto, en una temporada puede permitirse aumentar el contenido de este vegetal en la dieta;
Las papas hervidas o cocidas en sus uniformes también contienen menos carbohidratos.
Pele y mantenga los tubérculos de papa viejos en agua fría. Es conveniente cambiar el agua varias veces para eliminar el almidón o mantener los tubérculos en agua corriente. El almidón será más fácil de eliminar si los tubérculos se cortan por adelantado. El momento ideal para remojar las papas es de 11 horas, pero incluso un par de horas antes de cocinarlas, es posible reducir significativamente el contenido de carbohidratos.
Por supuesto, es difícil recordar las cuatro mil variedades de papas que existen en el mundo, pero aprender a identificar variedades de almidón visualmente bajo es una tarea simple. Las variedades duras con pulpa amarilla o incluso anaranjada (batata) no se hierven blandas, ya que contienen menos almidón que las papas blancas, cuya textura es muy adecuada para hacer puré de papas. Trate de elegir al comprar tubérculos de tamaño mediano, pero no más. En frutos grandes, el contenido de almidón aumenta en la progresión aritmética.
No olvide que los alimentos ricos en calorías deben ir acompañados de guarniciones de verduras frescas. Dar preferencia a las frutas y verduras de hoja verde con alto contenido de vitamina C.
