Si te encuentras en Italia, casi con seguridad sabrás el sabor de la bebida alcohólica favorita de los locales: el limoncello. Este licor fuerte (30-45 grados) está hecho de tintura de alcohol en la ralladura de limón y jarabe de azúcar. Varias provincias italianas reclaman la autoría de la receta, por lo que puede considerarse un tesoro nacional. Limoncello en este país soleado se puede encontrar como producción industrial, y el hogar. Sin embargo, habiendo traído a casa una botella de tal bebida o comprada en una tienda, a nuestros compatriotas a menudo les decepciona su sabor. La razón es no saber beber limoncello. Si realmente quieres probar el licor de limón italiano, debes familiarizarte con las reglas de su uso.
Funciones de uso
El limoncello se incluye a menudo en la composición de cócteles refrescantes, que se usan en lugar de jarabe, y se les vierte helado. Sin embargo, en su forma pura, este licor es bueno, aunque solo sea para poder beberlo correctamente. Para hacer esto, es suficiente observar cómo lo hacen los mismos italianos.
- El limoncello se bebe muy frío. Para ello, se coloca en el congelador durante una hora antes de la llegada de los invitados o durante un período más prolongado. Una bebida de calidad no se congela cuando está en el congelador durante más tiempo, pero en caso de que necesite revisarlo de vez en cuando para asegurarse de que no se convierta en hielo, en este caso el limoncello se dañará de forma irreparable.
- Derrame de limoncello en copas, que se asemeja en forma a una copa de champán, pero más pequeña. Puede utilizar la copa de champán o una similar: alargada, sobre una pierna alta. Es importante que la bebida se mantenga fría el mayor tiempo posible. El vaso en sí, antes de llenarlo con limoncello, también es recomendable enfriarlo, ocultándolo en el congelador hasta que se cubra con una capa delgada de hielo.
- Beba limoncello en pequeños sorbos, calentándolo ligeramente en la boca. Después de tragar la bebida, exhala por la nariz para sentir su aroma y retrogusto. Sin embargo, no vale la pena alargar la degustación durante un tiempo prolongado: es necesario tener tiempo para vaciar el vaso hasta que esté completamente descongelado; de lo contrario, la anfitriona tendrá que ofrecerse a servir el licor en un vaso fresco.
- Las versiones clásicas de limoncello contienen mucha azúcar. Servirlos después de la cena. Sin embargo, está permitido ofrecer limoncello no solo como un digestivo, sino también como un aperitivo, ya que mejora la digestión y el apetito. Para ello es mejor elegir las variedades menos dulces. Los cócteles de limoncello se pueden servir antes o después de la cena, así como bebidas independientes por separado de las comidas.
Los italianos no tienen bocadillos de limoncello, pero esta bebida es lo suficientemente fuerte, y si le ofreces un bocadillo ligero, es poco probable que te acusen de violar la cultura de su uso.
Qué comer limoncello
Los vasos con limoncello suelen estar decorados con rodajas de limón o bayas de cóctel. Puedes tomar una copa con ellos, sin tener la reputación de ignorante.
En cualquier casa italiana, casi siempre hay fruta fresca en la mesa. También pueden usarse como una merienda, sin arriesgarse a violar la etiqueta.
Está permitido comer limoncello con una rebanada de chocolate negro o helado. Los postres restantes se consideran inadecuados para este propósito.
Si el limoncello parece demasiado fuerte para tomarlo sin un bocadillo o solo con fruta, es posible que prefiera cócteles más ligeros a base de este.
Cóctel "Amanecer de mandarina"
Composición:
- vermut (preferiblemente blanco) - 20 ml;
- limoncello - 30 ml;
- jugo de mandarina - 50 ml;
- ralladura de naranja y cóctel de cereza - para decoración;
- hielo - al gusto.
Método de preparación:
- Mezcle las bebidas en una coctelera con la adición de hielo picado.
- Pon un par de cubitos de hielo en el fondo del vaso.
- Llena una copa con un cóctel.
- Decore con cerezas y espirales de naranja.
Se recomienda servir un cóctel en copas de martini, pero puedes usar recipientes de otras formas.
Cóctel “Frosty Mediodía”
Composición:
- limoncello - 30 ml;
- vodka - 50 ml;
- menta - para decoración;
- hielo - al gusto.
Método de preparación:
- Mezcla vodka y licor de limón en una coctelera con hielo.
- Filtrar y verter en un vaso, en cuyo fondo colocas varios cubitos de hielo.
- Decora el vaso con menta.
Un cóctel hecho de acuerdo con esta receta tiene un sabor refrescante, pero resulta ser fuerte. Esto debe tenerse en cuenta para que, por accidente, no lo tome demasiado.
Cóctel de Cremoncello
Composición:
- limoncello - 30 ml;
- crema grasa - 30 ml.
Método de preparación:
- Batir la crema hasta obtener la consistencia de la crema.
- Verter limoncello en el vaso, poner crema batida en la parte superior.
Este cóctel se sirve con una pajita y una cuchara para el helado.
Cóctel de bolos
Composición:
- limón - 1 ud .;
- jugo de limón - 10 ml;
- limoncello - 40 ml;
- fresas - 10 g;
- jarabe de miel - 15 ml;
- hielo - al gusto.
Método de preparación:
- Lave bien y seque las toallitas de limón. Corte la parte superior de la fruta y retire la pulpa con una cuchara pequeña.
- Exprima el jugo de la pulpa, cuele, mida la cantidad deseada.
- En una coctelera, mezcle el jarabe, el licor y el jugo, agregando un poco de hielo y puré de fresas con un tenedor.
- Cuele el cóctel resultante y rellene la cavidad dentro del limón con él.
El cóctel se distingue no solo por su presentación original, sino también por su sabor único. El jarabe de miel se puede hacer de miel, diluyéndolo con agua en una proporción de 1: 2 y enfriándolo. Las fresas se pueden utilizar tanto frescas como congeladas.
Vino caliente con limón blanco
Composición:
- vino blanco seco - 150 ml;
- limoncello - 20 ml;
- cáscara de limón - 20 g;
- piel de naranja - 10 g;
- miel - 10 ml;
- cardamomo - 2 g.
Método de preparación:
- Vierta el vino y el licor de limón en un cucharón pequeño.
- Calentar a fuego lento sin hervir.
- Añadir miel. Revuelva para disolverlo.
- Sumerge la ralladura de cítricos en la taza, agregue cardamomo.
- Calentar sin hervir durante 10 minutos.
- Retire la taza del fuego. Verter la bebida a través de un tamiz en otro recipiente.
- Llene con cuidado con un vino irlandés caliente con vino.
A pesar de que el limoncello se toma como helado, esta bebida, hecha en base a ella, se sirve exclusivamente caliente. Puedes decorar con una ramita de hierba de limón o canela.
Cóctel Mojitello
Composición:
- limoncello - 20 ml;
- ron blanco - 40 ml;
- vermut seco - 30 ml;
- jarabe de azúcar - 20 ml;
- agua carbonatada sin aditivos - 75 ml;
- lima - 20 g;
- menta - 10 g;
- hielo picado - al gusto.
Método de preparación:
- Llene un vaso alto con un tercio o un cuarto de hielo agrietado.
- Poner a un lado algunas hojas de menta para decorar. Coloca el resto en un vaso.
- Sumergir un trozo de limón en un vaso.
- Triturar la menta y la lima.
- Primero vierta el jarabe de azúcar, luego el limoncello, luego el ron y finalmente la soda.
- Mezclar con una cuchara o pajita.
- Agrega un poco más de hielo picado en la parte superior, adorna con hojas de menta.
Este cóctel pertenece a la categoría de tragos largos. Servir en heybol (vaso alto) con una pajita.
Limoncello de licor de limón fuerte originario de Italia. Aquí lo puedes encontrar en casi todas las casas. La bebida puede tomarse en forma pura o usarse para hacer cócteles. Los italianos también vierten helado en lugar de jarabe.
