El pollo y las papas son dos productos que son difíciles de estropear, especialmente si se cocinan en la manga.
Esto es una cosa súper conveniente que protege los productos contra el secado, retiene la humedad y la jugosidad dentro de cada pieza.
Y la funda le permite enderezar el plato en el horno y no recordarlo durante la próxima hora.
La comida no se quemará exactamente, no se secará, no se secará en exceso.
Pollo en una manga con papas en un horno: principios generales de cocción
Para asar en la manga, puede llevar toda la carcasa o piezas. Se lava el ave, se limpia de almohadillas, posibles plumas, se cortan las áreas dañadas. Luego espolvorea con especias, untadas con mantequilla, crema agria, mayonesa y otras salsas. Si hay demasiado tiempo, es mejor dejar el ave para marinar durante al menos 2 horas.
Las papas se pelan, se cortan en platos, cubos, rebanadas o se usan enteras. Con tubérculos jóvenes, no se puede quitar la piel delgada y cocinar con ella. Las papas también se espolvorean con especias, agregue salsas, verdes.
¿Qué más se puede agregar al plato:
• verduras;
• frutas y frutos secos;
• setas;
• grasa;
• los verdes.
Los productos preparados se colocan en una manga, que se corta del rollo con un margen para atar. Desde arriba, realice 2-3 pinchazos con una aguja para una salida de exceso de vapor.
Receta 1: Manga de pollo entero con papas en el horno
Opción de cocinar pollo muy jugoso y hermoso en la manga con papas en el horno. Las papas no se hornean enteras, sino en trozos grandes. Si se usan tubérculos jóvenes, no se pueden limpiar. Ingredientes
• un pollo;
• 10-12 papas;
• 5 cucharadas de mantequilla;
• cabeza de ajo;
• 4 cucharadas de mayonesa;
• sal, pimiento rojo;
• Condimentos para pollo y papas.
Cocinar
1. Mezclar el aceite vegetal con sal, pimiento rojo, condimentos para pollo. Añadir la mitad de la cabeza de ajo. Necesidad dental de moler.
2. Frote la carcasa con la mezcla preparada por todos los lados, no se olvide de la cavidad interna. Poner el pollo en la sartén, tapar y dejar marinar durante 3 horas.
3. Cortar las patatas peladas por la mitad. Agregue los condimentos para las papas, las sobras de ajo, la sal y la mayonesa. Mezcla bien con tus manos.
4. Coloque el ave marinada en la manga, rodéela alrededor de las papas y ate los bordes. Desde arriba hacemos un pinchazo.
5. Enviamos a cocer durante 80 minutos a 180 ° C. Luego debe cortar la manga, desenroscar la película hacia un lado y freír bien el plato. Puede aumentar la temperatura a 220.
Receta 2: Pollo en la manga con papas en el horno con crema agria
El plato se prepara en trozos, marinado en salsa de crema agria. Para pollo en una manga con papas en el horno, puede usar tanto la carcasa como piernas separadas, alas, kits para shish kebab o pechuga. Elige a tu gusto.
Ingredientes
• 800 gramos de pollo;
• 800 gramos de papas;
• 200 gramos de crema agria;
• 3 bombillas;
• sal;
• 0.5 cucharadas de especias para aves.
Cocinar
1. Cortar el pollo en trozos pequeños. Los huesos y la piel no deben ser removidos.
2. Pelar las cebollas con patatas. Cortar los tubérculos en rodajas. Aros de cebolla.
3. Combine todos los productos, agregue crema agria, especias para aves, sal y deje reposar durante media hora. A veces, los condimentos ya contienen sal, debe probar o mirar el paquete. 4. Mezclamos, esparcimos en una manga. Si necesita un plato más seco y tostado, luego corte la película por más tiempo, despliegue la capa de productos más delgados. Para un plato jugoso, apilamos productos más densamente, en forma de un bollo redondo relleno.
5. Poner en el horno. Hornee de 40 minutos a 70 a 180 ° C, dependiendo de la densidad de la instalación.
Receta 3: Funda de pollo con papas y champiñones en el horno
Use champiñones frescos y cualquier parte de la canal de pollo. Puedes cortar el pájaro entero.
Ingredientes
• 1 kg de pollo;
• 400 gramos de champiñones;
• 800 gramos de papas;
• 2 bombillas;
• 1 zanahoria;
• 150 gramos de mayonesa;
• 1 cucharadita. mostaza
• especias;
• Cualquier aceite.
Cocinar
• Limpiamos las patatas, cortamos en rodajas. Añadir media aros de cebolla picada.
• Lave los champiñones, séquelos ligeramente, corte cada hongo en 4 partes.
• Picar pollo, es mejor no usar la espalda con el cuello y dejarlo para los primeros platos.
• Mezcle todos los ingredientes en una taza grande o sartén, agregue las especias, la mayonesa, la mostaza, la sal y deje reposar durante una hora.
• Verter en una manga y poner en el horno. Cocinar durante 1 hora y 20 minutos a temperatura media. Si es necesario, al final de la fritura, cortar la manga.
Receta 4: Funda de pollo con papas y manzanas en el horno
No solo delicioso, sino también un muy hermoso plato de pollo entero con papas en la manga. En el horno, resulta mucho más sabroso que en el microondas, aunque se puede cocinar en él. Las manzanas son mejores para usar variedades agrias, verdes.
Ingredientes
• pollo
• 15 papas;
• 2 zanahorias;
• 3 manzanas;
• 2 cebollas;
• especias;
• 70 gramos de mayonesa. Cocinar
1. Limpie los tubérculos de papa, córtelos por la mitad. Las cebollas y las zanahorias necesitan cortar aros.
2. Combine todas las verduras, sal, pimienta, ponga la mitad de la mayonesa, mezcle.
3. Lave el pollo, límpielo con servilletas, limpie la piel de los restos de plumas. Primero frotamos con sal, luego la mayonesa restante y al final puede espolvorear con condimentos para pollo o cualquier otro, por ejemplo, curry, adjika seco, pimentón.
4. Cortar las manzanas en 4 partes, quitar el núcleo. Coloque las piezas dentro de la carcasa. La costura no es necesaria.
5. Pusimos pollo relleno en la manga, colocamos las verduras alrededor, atamos las puntas y ¡listo!
6. Coloque el plato durante una hora en el horno, precalentado a 180ºC. Luego saque, corte la manga, tome una cuchara y vierta todo el plato con jugo de pollo y vegetales. Enviamos a prepararnos por otros 30 minutos.
Receta 5: Funda de pollo con papas y repollo en el horno
Un maravilloso plato de pollo en la manga con papas y repollo, que necesariamente debe ser fermentado.
Ingredientes
• 800 gramos de pollo;
• 500 gramos de patatas;
• 500 gramos de repollo;
• 3 bombillas;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• especias.
Cocinar
1. Cortar el pollo en rodajas, espolvorear con especias y grasa con crema agria. Dejar en la mesa mientras se preparan las verduras.
2. Pelar las papas, cortar en platos, no grandes. Aros de cebolla. Las verduras no se mezclan. Patatas saladas.
3. La col simplemente exprime la salmuera, agrega el aceite vegetal y mezcla.
4. Coloque en una bandeja para hornear un pedazo de la manga, abra y apile una capa uniforme de repollo.
5. Espolvoree con medias aros de cebolla y coloque las papas con cuidado. No se puede espolvorear con especias aromáticas, habrá suficiente jugo del pollo. 6. Colocamos el ave encima de la papa, intentamos colocar las piezas con la piel para que queden hermosamente fritas.
7. Atar la manga y el horno! 45 minutos es suficiente para este plato. Fijamos 180-190 ° C.
Receta 6: Funda de pollo con papas y otras verduras en el horno
Plato fácil de pollo con verduras sin aderezos grasos y mantequilla. Pero puede agregar mayonesa, mantequilla o crema agria al plato.
Ingredientes
• 1 kg de ave;
• 5 papas;
• 2 zanahorias;
• 1 cebolla;
• 2 berenjenas;
• 1 pimiento;
• 2 tomates;
• sal y otras especias;
• 0.5 limón.
Cocinar
1. Corte el pollo en trozos, sal, pimienta, vierta jugo de limón y déjelo por media hora.
2. Pelar las patatas, cortar en rodajas. Zanahorias y aros de cebolla, pimienta en tiras.
3. En las berenjenas, cortamos las puntas, las cortamos en rodajas arbitrarias y las remojamos durante 15 minutos en agua salada. Simplemente puede rociar las rodajas con sal y luego enjuagar.
4. Agregue todas las verduras al pollo, no se olvide de las berenjenas prensadas. Coloque los tomates en rodajas y mezcle suavemente, para no dañar la integridad de las piezas. Para degustar añadir pimienta negra, laurel y otras especias.
5. Cambiamos todo a la funda, enviamos a hornear durante una hora. Servir caliente.
Receta 7: Pollo picante en una manga con papas en el horno
La receta es pollo muy fragante con patatas no menos picantes. Las especias añadidas bastante, si es necesario, puede reducir la cantidad. El pollo es mejor para encurtir por adelantado.
Ingredientes
• 1.2 kg de pollo;
• 1 kg de patatas;
• 30 ml de salsa de soja;
• 0.5 cucharaditas. sales;
• 40 gramos de aceite;
• 0,5 litros. pimentón
• cilantro; • 4 dientes de ajo;
• 0.5 cucharadas de mostaza;
• Una mezcla de pimientos.
Cocinar
1. Hacer adobo picante. Para hacer esto, mezcle la salsa de soya con mantequilla, mostaza y otras especias. Poner los dientes de ajo picados. Agregue sal, mezcle y divida en dos partes iguales.
2. Cortar los trozos de pollo, mezclar con una parte de la salsa. Dejar reposar durante al menos 2 horas.
3. Limpie el kilogramo de papas, córtelo en rodajas y mezcle con la segunda parte de la salsa.
4. Ahora cambiamos los productos a la manga. Se pueden mezclar. O ponga el pollo en el centro y en los bordes de las papas. Pero puedes poner en capas, debajo de las verduras, encima del ave.
5. Recolectamos el plato de alguna manera, horneamos hasta que esté hecho a 180 grados.
Receta 8: Manga de pollo rellena con papas en el horno
Otra receta de pollo relleno en la manga con patatas. Para el relleno, se utiliza un relleno muy fragante de frutos secos con naranja. Si lo desea, puede sustituir los granos de limón, pomelo o granada.
Ingredientes
• 1 pollo;
• 10 papas;
• especias para aves de corral;
• 1 naranja;
• 150 gramos de nueces;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 1 cucharada de mantequilla.
Cocinar
1. Revuelva el aceite con especias para aves. Si es necesario, entonces sal. Puedes verter un poco de salsa de soja.
2. Lave la carcasa, limpie y frote la mezcla resultante. Reserva por una hora.
3. Pele la naranja, córtela en cubos, agregue nueces picadas y colóquelas dentro de la carcasa.
4. Pelar las papas, cortar en rodajas, mezclar con mayonesa y especias.
5. Poner el pollo relleno en una manga, poner en trozos de patata.
6. Hornee una hora en la manga, luego abra el cautiverio y fría hasta que tenga un color rojizo. Antes de esto, el ave necesita ser regada con jugo exudado.
Pollo en la manga con papas en el horno - consejos y trucos útiles
• A veces, la manga se rompe, se quema o se atasca debido a los jugos que se filtran a través de las puntas sueltas. Para evitar que esto suceda y el plato esté preparado de manera segura, cubra el molde o la bandeja para hornear con un pedazo de papel de aluminio o coloque una esterilla de silicona debajo del plato.
• La pechuga de pollo será especialmente jugosa y suave si pones trozos de mantequilla debajo de la piel antes de cocinarlos. Puedes mezclarlo con ajo, hierbas, especias extra.
• Si las papas se hornean enteras, puede hacer un agujero en cada tubérculo y pegar un diente de ajo. El plato será mucho más fragante.
• Las papas al horno serán especialmente sabrosas si envuelve cada tubérculo con una tira delgada de tocino. La durabilidad de Zla puede ser apuñalada con un palillo.
• Los pollos de fábrica de piel clara se preparan rápidamente, no se pueden encurtir. Las aves de corral y las aves de granja tienen piel amarilla y grasa. Se hornea por más tiempo, requiere marinar previamente, pero los platos son más saturados y sabrosos.
