Funchoza con carne - principios generales de cocción
Funchoza es considerado el antepasado de la pasta favorita del mundo. Quizás fue Mark Polo quien trajo este producto a casa después de sus viajes, y los chefs, a través de manipulaciones culinarias, crearon una pasta familiar para nosotros.
La funchoza original está hecha de leguminosas de almidón, batatas y papas, y por lo tanto tiene un aspecto transparente y se llama "vidrio". También utilizamos los fideos de arroz funchozy hechos de harina de arroz, pero esto no es un producto original de la cocina china y japonesa.
¿Cómo cocinar funchose? En forma pura, los fideos cocidos casi nunca se sirven. Más a menudo, se sazona con salsas a base de soja, así como verduras, trozos de carne y mariscos añadidos. Resulta excelentes platos nutritivos con sabor sabroso y aroma brillante.
Funchoza con carne - Preparación de alimentos y platos
La mayoría de las veces, en el este, la funchoza no se consume en forma caliente, como la pasta, sino en el frío, como parte de las ensaladas. Funchoza se satura rápidamente con jugos fragantes y, por lo tanto, resulta ser un delicioso y delicioso plato, que solo mejora con el tiempo. Siéntase libre de cocinar porciones dobles y triples, ya que si no hace frente al plato hoy, mañana sabrá mejor y su casa se lo comerá en un abrir y cerrar de ojos.
¿Qué necesitas preparar antes de cocinar la carne con carne picada? En primer lugar, estos son los ingredientes de la salsa: miel, azúcar, jugo de limón, vinagre de arroz, salsa de soja. Esta salsa se puede agregar simplemente a los fideos hervidos, y usted puede marinar la carne y las verduras en ella.
¿Qué carne es mejor para cocinar? Lo mejor es tomar variedades no grasosas de carne de cerdo y ternera, excelente filete de pollo, carne de pescado. También puede utilizar carne picada ligeramente asada, rodajas de salchicha y jamón. Asegúrese de utilizar verduras. En la cocina coreana y japonesa se cortan en lonchas finas y se adoban en salsa de soja. Puede ser zanahoria, rábano, pepino, calabacín, berenjena, tomate, pimiento.
¿Cómo cocinar fideos? Siga estrictamente las instrucciones del paquete, ya que funchoza proviene de diferentes variedades de almidón, lo que afecta directamente el momento de su preparación. Si planeas freír después de hervir la funchoza en una sartén, entonces es mejor no hervirla. Reduzca el tiempo de cocción a la mitad, de lo contrario los fideos se derretirán y se volverán como gachas.
Recetas de carne Funchozy:
Receta 1: Funchoza con carne (ensalada)
Los aperitivos y ensaladas coreanos son famosos no solo por su sabor salado e inusual, sino también por el hecho de que pueden "esperar" a los invitados durante mucho tiempo. Cuanto cuesta No se trata de dos o tres horas antes de la llegada de los invitados, sino de dos o tres días. Una ensalada así durante el tiempo de espera revelará su sabor, se volverá increíblemente rica y fragante. Siéntase libre de cocinar una porción grande, y no tenga miedo de que no pueda comerla de inmediato. El tiempo de cocción (incluida la marinada de carne) es de cuatro horas. Debe comer no antes de las tres horas posteriores a la cocción del plato.
Ingredientes Requeridos:
- Fideos - 240 gramos
- Salsa de soja - 5 cucharadas
- Miel (líquida) - 1 cucharada
- Cilantro (seco, en polvo) - 1/2 cucharadita
- Azúcar - 1 cucharada. cuchara
- Cerdo bajo en grasa (muslo, carbonato) - 200 gramos
- 1 pepino
- 1 zanahoria
Método de preparación:
- Marinar la carne. Para hacer esto, necesitas lavarlo y verter la salsa como un todo. Mezcla tres cucharadas de salsa de soja, 100 ml de agua, miel y cilantro. La carne debe estar en la marinada durante al menos 4 horas.
- Verduras frotan en una pajita de longitud rallador coreano. Ralle el pepino para que los huesos no caigan en la ensalada, solo la parte superior y dura de la verdura. Verter las verduras con salsa de soja, espolvorear con azúcar. Dejar en la nevera durante 2 horas.
- Hervir el funchose. Para esta receta, lo mejor es usar fideos de almidón de vidrio, con los que la ensalada se ve más apetitosa y sabe mejor. Enjuague los fideos y córtelos en dos o tres partes.
- Cortar la carne marinada en rodajas y freír en una sartén durante 12 minutos. Al octavo minuto, rellenarlo con los restos de adobo. La carne después de freír debe enfriarse.
- Mezclar verduras (con marinada), funcho y carne. Ensalada antes de usar debe ser infundida.
Receta 2: Funchoza con carne (ensalada de pollo)
Un pollo en salsa de miel va bien con un funchoza de sabor neutro. La ensalada es buena porque se puede comer fría dos o tres días después de la preparación. Almacenar en un refrigerador en un recipiente cerrado.
Ingredientes Requeridos:
- Filete de pollo - 240 gramos
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharaditas de azúcar moreno
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Mantequilla
- Jugo de limón
- Semillas de sésamo
Método de preparación:
- Hervir la mezcla, enjuagar y picar.
- Pimienta cortada en tiras finas y freír en mantequilla durante un minuto.
- Lavar la gallina y cortar en tiras finas. Ponlo a freír en mantequilla, vierte una mezcla de azúcar y salsa. Cocine, revolviendo, durante 10 minutos. Espolvorear con semillas de sésamo. El pollo debe enfriarse después de freír.
- Combina los fideos, el pollo frío y la pimienta. Espolvoree con jugo de limón y deje reposar la ensalada durante al menos dos horas.
Receta 3: Funchoza con carne (con carne hervida)
Funchoza va bien con cualquier tipo de carne, por lo que no tienes que seguir la receta: puedes cambiar los ingredientes según tus productos. Para esta receta necesitas carne. La ensalada resultará suave y fácil. Ingredientes Requeridos:
- Fideos - 200 gramos
- Carne (lomo) - 230 gramos
- Guisantes, enlatados - 100 gramos
- Tomate - 1 pieza
- Salsa de soja - 4 cucharadas
- Orégano
- azúcar moreno - 1 cucharadita.
Método de preparación:
- Poner la carne a hervir durante 40 minutos. Para hacerlo más fragante, ponga la hoja de laurel en una cacerola, pimienta.
- Hervir el funchose, luego enjuagar y picarlo.
- Escurrir los guisantes de los guisantes. Cortar el tomate en rodajas.
- Haga un adobo para el plato: combine el azúcar, la salsa de soya y agregue el orégano.
- Ternera cortada en lonchas finas. Combine la carne, fideos, guisantes, tomate y sazone con salsa. El plato se puede servir tanto frío como caliente.
Receta 4: Funkhoza con carne y berenjena
Funchoza combina perfectamente no solo con piezas enteras de carne, sino también con carne picada. Si tiene carne picada de cualquier tipo de carne, puede freírla y agregarla a los fideos cocidos. Este plato se disfruta mejor en forma de calor.
Ingredientes Requeridos:
- Fideos - 300 gramos
- Berenjena - 1 pieza
- Relleno - 230 gramos
- Tomate - 1 pieza
- Salsa de soja - 4 cucharadas
- Mantequilla - 1 cucharada
Método de preparación:
- Cortar el tomate en pequeños cubos.
- Retire la cáscara de la berenjena y córtela en cubos pequeños. Calentar la sartén y colocar el vegetal asado durante 10 minutos. Luego agregue la carne picada, freír, revolviendo con una espátula. Cuando la carne esté dorada, agregar la salsa de soya y el tomate picado.
- Hervir los fideos durante cuatro minutos, luego escurrir y colocar los fideos en la sartén. Cubra y cocine a fuego lento durante 7 minutos a fuego lento.
Receta 5: Funkhoza con carne (con jamón)
Si tiene un poco de jamón, y en el estante está esperando su hora de diversión, este es un motivo para complacer a sus seres queridos con un segundo plato sabroso y satisfactorio.
Ingredientes Requeridos:
- Fideos - 230 gramos
- Jamón - 130 gramos
- Quesos blandos (feta o philadelphia) - 120 gramos
- Salsa de soja - 4 cucharadas
- Sésamo Negro
Método de preparación:
- Corte el jamón y el queso en cubos pequeños.
- Hierva los fideos en agua hirviendo durante 3 minutos, enjuague con agua fría.
- Ponga las rebanadas de jamón y fideos en una sartén caliente, a fuego medio, espolvoree con salsa de soja y fríe durante 7 minutos. Un minuto hasta que esté cocido, agregar el queso a la sartén y cerrar con una tapa.
- El plato terminado se sirve mejor caliente, espolvoreado con semillas de sésamo.
Funkhoza con carne - secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Funchoza - no fideos ordinarios, que pueden tomarse de la estantería de la tienda sin mirar. La funchoza "adecuada" en su forma cruda debe tener un tinte grisáceo, ser muy frágil y quebradiza, y también debe tener un agradable olor a cacahuete. Si los fideos no tienen estas características, el producto se echará a perder, ya sea vencido o habrá humedad en la bolsa.
Funchoza debe ser almacenado correctamente. Lo ideal sería un armario de cocina seco o estante en la despensa. El producto es muy sensible a la humedad, lo absorbe de inmediato, los fideos se ablandan, pierden su fragilidad y el sabroso plato ya no se puede hacer con él.
Si eres vegetariano, puedes hacer funcho con carne de soja. La soya es increíblemente popular en el este. La salsa de soya se agrega a casi todos los platos, incluso los postres, y también disfrutan del queso y la carne de soya. ¿Puedo hacer un postre con funchozy? Por que no Hervir los fideos. En una sartén, prepare una salsa de caramelo, disolviendo media taza de azúcar morena y 2 cucharadas de agua. Cortar las manzanas y los plátanos, colocarlos en almíbar durante 4 minutos. Revuelva la funchoza con frutas caramelizadas, espolvoree con piñones y frutas confitadas encima, sirva en tazones.
Para hacer la funchoza con la carne más sabrosa, use aceite vegetal inusual para aderezo: sésamo, maíz o calabaza.
Funchoza con carne se puede preparar en forma de sopa. Hierva trozos de pollo o ternera, agregue papas y zanahorias picadas, cebollas doradas, especias, cocine por 15 minutos. Agregue un huevo crudo al caldo, dos cucharadas de salsa de soya, revuelva, ponga la funchoza, haga menos fuego. Después de 4 minutos, apague el fuego, agregue las verduras picadas.
