Fideos chinos: los principios generales de la cocina
Los fideos son un ingrediente esencial en la mayoría de los platos orientales. Existen muchos tipos de fideos, que varían según el lugar de producción, la composición y los métodos de preparación. Los fideos chinos ocupan el segundo lugar después del arroz en la dieta de los chinos, pero recientemente este producto se ha vuelto cada vez más popular en otros países. El componente principal de los fideos chinos es el arroz o la harina de trigo, y con menos frecuencia los fideos están hechos de soja o frijoles. Hacer fideos de masa seca o cruda. Por lo general, simplemente se hierve en agua hirviendo, pero a veces hay recetas donde el producto se fríe en grasa profunda. Los fideos cocidos siempre se pueden freír por separado o con otros ingredientes. Los fideos chinos se agregan a las ensaladas, sopas, se sirven con carne o mariscos. Al servir fideos se vierten salsas y salsas. Algunos tipos de fideos se cocinan solo de una mezcla de arroz en agua y se comen solo crudos. Los fideos son muy fáciles de cocinar (el tiempo de cocción no excede los cinco minutos), además, es barato y se puede almacenar por mucho tiempo. Los propios fideos se hierven y luego se mezclan con verduras, champiñones, mariscos, pollo y otros productos preparados previamente. El plato se debe sazonar con salsa de soja o una mezcla de varios aderezos diferentes.
fideos chinos - preparando comida y platos
De los platos necesitarás un bol para la salsa, una sartén y una cacerola. Los productos se preparan para cocinar otros platos: las verduras congeladas y los mariscos se descongelan, la carne se lava y se corta en rodajas, las verduras frescas se pelan y se cortan (en tiras o en cubos). El tiempo de cocción de los fideos es de 2 a 5 minutos. Recetas de fideos chinos:
Receta 1: Fideos chinos
Receta para los fideos chinos con una salsa inusual de pollo, verduras y condimentos. Diversifica tu dieta diaria con un plato tan inusual y sabroso.
Ingredientes Requeridos:
- filete de pollo;
- tallarines de “vidrio”;
- Salsa teriyaki de embalaje;
- calabacín;
- Dos zanahorias;
- Tres cebollas;
- pizca de curry;
- sal;
- pimienta negra molida;
- Aceite de oliva.
Método de preparación:
Mezclar una pequeña cantidad de pimienta negra con curry. Enjuague el filete de pollo, córtelo y déjelo marinar en la mezcla durante 2 horas. Todavía no añadimos sal. Después de marinar la carne, espolvoreamos un poco y freímos durante varios minutos por cada lado. Cambia mientras estás en el plato. Las cebollas cortadas en plumas, se fríen en la misma sartén. En una cacerola, verter agua, prender fuego. Lavar los fideos. Las zanahorias cortadas en tiras, se fríen en aceite de oliva hasta que estén blandas. Agrega el calabacín a la misma sartén. Las verduras deben ser suaves, pero también un poco crujientes. Mezclar la carne con las verduras, añadir un poco de sal. El ajo se pasa a través de la prensa, se agrega al pollo y las verduras. Vierta en un paquete de salsa teriyaki. Mezclamos, presionamos durante 3 minutos más. Hervir los fideos, luego agregar a la sartén, calentar otros 3 minutos. Servir de inmediato.
Receta 2: Fideos chinos con mariscos
Plato muy ligero, sabroso y saludable. Perfecto para una mesa festiva, y para la cena habitual. Preparar fideos chinos con mariscos rápida y fácilmente. También a este plato se puede cocinar la salsa original, que le dará un sabor especial.
Ingredientes Requeridos:
- Tallarines de arroz “Funchoza”;
- 350 g de cóctel de mar;
- pimiento grande;
- Cebolla;
- zanahoria promedio;
- Dos dientes de ajo;
- Dos cucharas de aceite vegetal;
- Cuatro cucharas de salsa de soja;
- Dos cucharadas de jugo de limón.
Método de preparación:
Si no tiene un cóctel de mar, simplemente puede tomar algunos camarones y mejillones (o calamares). Puedes tomar el mismo tipo de marisco. Mezcle dos cucharadas de salsa de soja y dos cucharadas de jugo de limón. Mariscos descongelados y encurtidos en la mezcla. Hierva los fideos de arroz, como están escritas en las instrucciones. La cebolla, la zanahoria y la pimienta se cortan en tiras. Primero, freír en la mantequilla durante 2 minutos cebolla, luego colocar las zanahorias con pimienta para ello. Picar finamente el ajo y esparcirlo a las verduras. Freír unos minutos más. Poner los mariscos en la sartén, freír durante 5 minutos. Difundimos los fideos, mezclamos vigorosamente. Vierta en dos cucharadas de salsa de soja, cocine a fuego lento otros 3 minutos. Servir a la mesa de inmediato.
Receta 3: Fideos chinos con champiñones y frijoles
Un plato muy sabroso con champiñones y verduras jugosas. Los deliciosos fideos se pueden servir como acompañamiento o como un plato independiente. Al mismo tiempo, los fideos son suficientemente nutritivos, pero al mismo tiempo - bajos en calorías y dietéticos.
Ingredientes Requeridos:
- 180 g de fideos;
- Cebolla;
- Dos pimientos búlgaros;
- judías verdes;
- Champiñones;
- salsa de soja;
- Unas cuantas cucharadas de aceite vegetal;
- sal;
- Pimienta negra molida.
Método de preparación:
Hervir el agua, agregarle sal, correr los fideos. Los fideos cocidos se vuelven en un colador, dejan que el líquido se drene. Cebolla troceada de medias anillas. Cortar los champiñones en platos. Cortar los pimientos en tiras finas. Calentar el aceite en una sartén, freír la cebolla hasta que esté dorada. Unte los champiñones con pimienta. Freír todo en lugar de 7 minutos. Ponga los frijoles en la sartén, revuelva y fríe durante otros 5 minutos. Si los frijoles congelados están dispuestos, primero fríalos por 5 minutos debajo de la tapa, luego otros 2 minutos sin ellos. Difundir los fideos, añadir la salsa de soja. Sazone con pimienta molida, mezcle bien. Servido con cebolla verde picada.
Receta 4: Fideos chinos con pollo y jengibre
Esta versión de los fideos chinos, principalmente pollo y jengibre, se puede encontrar a menudo en el menú de los restaurantes orientales. También puede preparar comida en casa, no se requieren productos "raros" para esto. Ideal para fideos con salsa de soja agridulce.
Ingredientes Requeridos:
- 200 g de fideos;
- Pechuga De Pollo;
- Lavrushka;
- zanahoria;
- sal;
- jengibre fresco;
- Salsa de soja con jengibre, piñas, pimientos dulces, curry, zanahorias y ajo;
- Puerro.
Método de preparación:
Pollo cortado en trozos longitudinales. Hervir los fideos en agua con sal junto con Lavrushka. Cortar las zanahorias en tiras, cortar un trozo de jengibre en tiras o cubos. El pollo se fríe a fuego alto hasta que esté rojizo. Resta el fuego y coloca la zanahoria y el jengibre. Después de 3 minutos agregue la salsa de soja, mezcle todo y cocine otros 3 minutos. Extienda los fideos y el puerro picado, revuelva y retire del fuego en 2-3 minutos. Servir caliente.
Receta 5: Fideos chinos con col y ajo
Un plato muy simple de preparar, pero a la vez delicioso, nutritivo y nutritivo. La comida se prepara a partir de todos los productos disponibles.
Ingredientes Requeridos:
- 400 g de fideos de huevo;
- Tres cucharadas de aceite de sésamo;
- Cuchara de raíz de jengibre molida;
- Varios dientes de ajo;
- Cebolla;
- zanahorias;
- Un vaso y medio de repollo blanco rallado;
- pimienta búlgara;
- Huevo;
- Dos cucharas de salsa de soja;
- Una cucharada de vinagre;
- Pimienta negra molida.
Método de preparación:
Hervir los fideos hasta que estén tiernos. Pimientos, cebollas y zanahorias pican pajitas. Caliente el aceite en una sartén, esparza la cebolla, el ajo picado y el jengibre. Freír durante medio minuto aproximadamente. A continuación, coloque las zanahorias, y un poco más tarde - col y pimienta. Freír 2 minutos. Todas las verduras se desplazan a un lado, en la otra mitad rompemos el huevo. Ahora mézclalo con verduras, sazona con pimienta negra. Toda la mezcla. Difundir los fideos, añadir el vinagre con salsa de soja. Toda la mezcla. Después de un par de minutos, retire del fuego, sirva inmediatamente.
Receta 6: Fideos chinos con vieiras
Plato muy sabroso y saludable, que es muy fácil de preparar. Sorprende a tus seres queridos e invitados con un plato tan inusual.
Ingredientes Requeridos:
- 150 g de fideos de arroz;
- Una libra de vieiras;
- Salsa (cuatro cucharas de salsa de chile, una cucharada de salsa de ostras, dos cucharadas de chile dulce y salsa de jengibre) - solo siete cucharas;
- Arco blanco;
- clara de huevo;
- Dos cucharas de maicena;
- Dos cucharas de pimentón dulce en rodajas;
- Tres puntas de ajo;
- Un trozo de jengibre triturado;
- Tres cucharadas de aceite de oliva.
Método de preparación:
Las vieiras se descongelan, se lavan y se secan. Mezclar la clara de huevo y la maicena. Marinar en esta mezcla las vieiras, mezclar suavemente. Cubra el recipiente con vieiras con una película, retire durante media hora en el frío. Ajo y cebolla finamente picados, y picar el jengibre con pimentón. Mezcle la salsa de chile dulce, la salsa de ostras y la salsa de jengibre en la taza. Fry vieiras por un minuto a cada lado. Caliente el aceite en otra sartén, freír la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que aparezca un olor agradable. Vierta la salsa en las verduras. Nosotros intentamos Si es necesario, agregue otra salsa de ostras. Luego coloque las vieiras y el pimentón. Apague el fuego y cocine a fuego lento todos juntos por unos minutos más. Hervir los fideos según las instrucciones, ponerlos en la sartén y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Servir caliente.
Fideos chinos - secretos y consejos de los mejores chefs
No hay ningún secreto especial para cocinar los fideos chinos. Hervir según las instrucciones: en agua hirviendo con la adición de sal y, a veces, con una hoja de laurel. Lo principal es elegir todos los ingredientes de los fideos para que se combinen entre sí con éxito. Por lo general, agregamos condimentos como el jengibre, la pimienta negra y el ajo a las verduras y el pollo. Los fideos esparcidos en la sartén son siempre los últimos y se calientan con todos los demás ingredientes durante 2-3 minutos.
