El pollo entero, frito o al horno, se considera un festín y un banquete. Esta tradición fue creada por nuestros antepasados. En ese momento lejano, un ave cocida en su totalidad apareció en la mesa solo en días festivos de la iglesia.
En la actualidad, con nuestras capacidades, se pueden organizar vacaciones al menos cada fin de semana, es decir, para cocinar el pollo en su totalidad. Ofrecemos familiarizarnos con recetas sencillas de cocinar pollo en la botella, porque:
- el plato no es caro porque solo necesitas pollo, especias, hierbas y una botella;
- El pollo cocinado en botellas, resulta crujiente con una corteza uniforme, y lo más importante, saludable y dietético, ya que la carne no se fríe en grasa y retiene todas las sustancias útiles.
Pollo en la botella - las mejores recetas para el segundo plato:
Receta número 1 - pollo en la botella "Prostus".
El nombre del segundo plato de carne "Simple" habla por sí mismo: en primer lugar, el mínimo de ingredientes, en segundo lugar, no es un proceso laborioso, el horno funciona para usted, en tercer lugar, el pollo obtiene un "bronceado dorado" uniforme y la carne es muy jugosa. que se derrite en tu boca
Para cocinar pollo en una botella de "Prostuska", para 4 personas, necesita la siguiente cantidad de ingredientes:
- canal de pollo - 1 kilogramo;
- Limón - 2;
- hierbas italianas - 3 cucharaditas;
- sal, pimienta - 1 cucharadita.
Para cocinar el pollo en la botella, toma 1 hora y 10 minutos, de los cuales la etapa preparatoria es de 10 minutos, el tratamiento térmico es de 1 hora.
Plan gradual, cocinar pollo en la botella con una corteza uniforme.
Etapa preparatoria:
- La canal de pollo destinada al asado en el horno debe estar seca, sin coágulos de sangre en el interior ni exceso de grasa subcutánea. El ave preparada se mancha generosamente por dentro y por fuera, con sal, hierbas italianas y pimienta. En las puntas de las alas no se queman, se esconden en los llamados bolsillos - cortes en el pecho.
- La botella de vidrio (jarra) se llena con 2/3 de agua, se colocan rodajas de limón y algunas hierbas italianas (para dar sabor).
- El cadáver de la gallina se asienta sobre la botella.
- El horno se calienta hasta 50 grados.
Tratamiento térmico:
El pollo, colgado en una botella, se envía a un horno caliente, donde se horneará una hora a una temperatura de 200 grados. La carne se considera lista si, al perforar con un palillo de dientes, hay un jugo claro y no icor.
El pollo terminado se saca del horno, "Descansando" durante 10 minutos para que el jugo no salga y se corte en porciones. Este pollo se puede servir con papas al horno o hervidas, arroz y verduras. ¡Buen provecho!
Receta número 2 - pollo en una botella con papas al horno.
Esta receta de pollo en la botella es buena porque la carne se cocina al mismo tiempo que un plato de acompañamiento. Un plato de acompañamiento (papa) cocinado de esta manera será especialmente sabroso, ya que se horneará con grasa de pollo, saturado de especias. Para cocinar pollo en una botella con papas al horno, para 4 personas, necesita la siguiente cantidad de ingredientes:
- canal de pollo - 1 kilogramo;
- papa - 1 kilogramo;
- cebollas - 2 piezas;
- cerveza light en una botella de vidrio - 0.5 litros;
- grasa vegetal - 3 cucharadas;
- ajo - 3zubka;
- eneldo fresco - un manojo;
- Sal, salsa de soja (un par de gotas), pimienta, pimentón, romero, fenogreco, tomillo, jengibre (molido), sabroso - algunos granos.
Para cocinar el pollo en una botella con papas al horno, toma 25 minutos y 35 minutos, de los cuales la etapa preparatoria es de 15 minutos, marinando - 24 horas, tratamiento térmico - 1 hora 20 minutos.
Plan de faseado, cocinando pollo en la botella con papas.
Etapa preparatoria:
- Adobo: en un tazón combina grasa vegetal, ajo picado fino, romero, tomillo, pimentón, pimiento picante, salsa de soja, jengibre, sal y fenogreco.
- Una carcasa de pollo preparada se reviste por dentro y por fuera con una marinada, se envuelve en una bolsa de alimentos y se envía al refrigerador durante 24 horas.
- Un ave bien marinada se ensarta en una botella de cerveza (la botella debe estar medio vacía y sin etiqueta) y envuelta en papel de aluminio.
- Conecte las papas en rodajas, la cebolla en medio aros, el ajo picado, la grasa vegetal, el eneldo picado, la sal, la pimienta salada, en un recipiente aparte.
- El horno se calienta hasta 180 grados.
- Papas con especias colocadas en una bandeja para hornear, en el medio se coloca una botella de pollo. Tratamiento térmico:
La bandeja para hornear con papas y pollo se hornea durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, a una temperatura de 180 grados. Durante 10-15 minutos antes de que termine la fritura, retire el papel aluminio, espolvoree la carne con la cerveza restante para que el pollo quede cubierto con una corteza crujiente de color rojizo.
El pájaro terminado se rompe en pedazos y se presenta con papas al horno. ¡Buen provecho!
Receta número 3 - Pollo jugoso en la botella.
Hay cientos de recetas para hacer una carcasa de pollo en una botella. Cada receta tiene su propio sabor, pero los chefs famosos saben cómo hacer que el ave en la botella sea más jugosa y te lo contaremos.
Para cocinar pollo jugoso en una botella, para 4 personas, necesita la siguiente cantidad de ingredientes:
- canal de pollo - 1 kilogramo;
- sal - 1 vaso;
- ajo - 3zubka;
- pimentón - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 4 cucharadas;
- tomillo - 2 flores;
- pimienta.
Para cocinar un pollo jugoso en una botella, toma 25 horas y 35 minutos, de los cuales la etapa preparatoria es de 10 minutos, remojar 3 horas, el tratamiento térmico toma 1 hora y 20 minutos.
Plan gradual, cocinar pollo en la botella.
Etapa preparatoria:
- La canal de pollo preparada se mancha generosamente con sal del interior y del exterior (1 vaso). La carne salada se sumerge en agua con hielo durante 3 horas. El hecho es que cuando el pollo se empapa en salmuera, el líquido se absorbe y la carne se vuelve suculenta.
- Preparación de la marinada: combine el aceite de oliva, el ajo molido y la páprika en un recipiente. - La carcasa empapada se lava con agua corriente, se frota por todos lados con marinada y se colocan ramitas de tomillo en el interior.
- El horno se calienta hasta 200 grados.
Tratamiento térmico:
El pollo en la botella se hornea durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, a una temperatura de 200 grados.
El pollo terminado se sirve con arroz, verduras y bulgur. ¡Buen provecho!
Pollo en la botella - consejos útiles de los chefs.
A pesar del hecho de que el pollo en la botella, por regla general, es una delicia festiva, pero se encuentra entre los platos simples. Tan sencillo como cocinar pollo, hay detalles que pueden degradar el sabor de la carne. Por ejemplo:
- la botella, que sirve de saliva, debe estar a temperatura ambiente y llena de líquido (agua, cerveza);
- Debajo de la botella con el pollo, no olvides poner una bandeja para hornear con unas cucharadas de agua, de lo contrario, la grasa y el jugo liberado durante el calor se quemarán. Las cenizas no solo se absorben en la carne, sino que también fuman toda la casa;
- La carcasa de las aves se puede montar solo en contenedores estables con vidrio grueso (latas de 0,7 litros, latas de café, botellas de cerveza).
