No importa cuán variada sea nuestra cocina con sus numerosos platos y delicias, a veces solo quieres carne limpia.
Un excelente sustituto para los kebabs será la carne, frita con cebolla en una sartén.
No resultará peor que la carne del fuego, sino rápidamente y en casa.
Carne con cebollas en una sartén: los principios básicos de la cocina
Los ingredientes principales son la pulpa de carne y la cebolla. Cuanto más cebollas, más sabroso y jugoso resultará el plato. La carne se corta en rodajas pequeñas o en forma de chuletas y se adoba.
Vinagre, mayonesa, aceite de oliva, jugo de limón, salsa de soja, pasta de tomate e incluso cerveza son adecuados para el adobo. Las cebollas se cortan generalmente en medias anillos y se mezclan con la carne. Las especias y los condimentos tampoco deberían ser suficientes, adecuados y la hoja de laurel.
La carne en la marinada se deja remojar en un lugar fresco o en un refrigerador.
El tiempo de decapado depende de cuánto lo tengas. Mínimo - media hora, máximo - tres horas.
Luego la carne con las cebollas se extienden en una sartén bien caliente con mantequilla y se fríen.
Primero, en caso de fuego fuerte con la tapa abierta, después del dorado, el gas se apaga y el vapor continúa apagándose con la tapa cerrada.
Nuestras recetas únicas le ayudarán a diversificar el menú de platos de carne con cebolla en la sartén.
¡Prueba, atrevete, crea!
¡Buen provecho!
Carne con cebollas en una sartén “estilo campestre”
Ingredientes:
• Pulpa de cerdo - seiscientos gramos;
• Cebolla - 1;
• Limón;
• Aceite de oliva (una mesa. L.);
• Ácido acético;
• Sal, pimienta.
Método de cocción: Carne lavada, cortada en trozos.
La cebolla se trocea en medio-whelks (las cebollas pequeñas no se cortan, de lo contrario se quemará).
Los ingredientes preparados se colocan en un plato hondo, se espolvorean con especias, se vierten con vinagre mezclado con agua y se espolvorean con jugo de limón. Poner en la fritura el marinado.
Caliente el aceite en una sartén, agregue la carne con las cebollas y fríe primero con un gas fuerte. Luego el fuego se reduce y continúa a fuego lento hasta que se cocine a fuego lento.
Carne de ternera con cebolla en la sartén “Cherry”
Ingredientes:
• Ternera (pulpa) (trescientos a quinientos gramos);
• Tres barbillas. l mantequilla
• Cebolla;
• Cien gramos de cerezas;
• Harina (dos té. L.);
• Sal, canela;
• Un cubo de caldo.
Método de cocción:
Ternera cortada en porciones. Batir ligeramente el martillo de la cocina. La carne se pone en una sartén calentada con aceite, se vierte con mantequilla derretida, se espolvorea con canela, cebolla picada y se fríe por ambos lados.
Luego vierta treinta gramos de jugo de cereza, caldo de cubo, agregue dos cucharaditas de harina y guise hasta que esté listo.
Carne con cebolla en la sartén “Casera”
Ingredientes:
• Medio kilo de pulpa de cerdo;
• Bombillas - 3;
• Mayonesa (tres tablas. L.);
• Medio vaso de agua;
• Aceite vegetal refinado;
• Especias para la carne;
• Lavrushka;
• sal.
Método de cocción:
La carne de cerdo se lava, se escurre, se corta en trozos pequeños y se apila en una cacerola.
Las cebollas se pelan, se cortan en vegetales con ruedas y se vierten en la carne. Mezcla bien con tus manos (como la carne en brochetas).
Sal, agregar el condimento, hojas de laurel, mayonesa. Dejar en remojo en un lugar fresco. Después de un rato, la carne y las cebollas se esparcen en una sartén con aceite vegetal. Primero, fríe en un gas fuerte, luego bájelo y deje freír hasta que las piezas se enrojezcan. Inmediatamente agregue media taza de agua caliente, cubra con una tapa y deje cocer a fuego lento.
Servido con guarnición en platos a la carta.
Carne con cebolla en una sartén “Light”
Ingredientes:
• Carne de res (un kilogramo);
• Cuatro cebollas;
• Pimienta negra (molida);
• Dos hojas de lavrushka;
• diente de ajo - 1;
• Harina (una mesa. L.);
• Crema agria (ciento cincuenta gramos).
Método de cocción:
La carne se lava cuando el agua se escurre, se corta en rodajas. En la parte inferior de la sartén con aceite caliente se colocan aros de cebolla picados (cuanto más mejor), rebanadas de carne de res, espolvoreadas con pimienta, agregue hojas de laurel. No sal, cierre una tapa y deje en gas lento.
En otra sartén, freír la harina, agregar la crema agria (si es espesa, diluida con agua) y el ajo picado. Languidecen con gas débil, sal, pimienta, espolvorear con especias.
Vierta la carne en la primera sartén con esta salsa y continúe cocinando a fuego lento (unos veinte minutos).
Cerdo frito con cebolla en una sartén “Con humo”
Ingredientes:
• Pulpa de cerdo - seiscientos gramos;
• Cebolla - 2 cabezas;
• Aceite refinado;
• Salo;
• sal;
• Condimento - una mezcla de pimientos.
Método de cocción:
La carne se lava, se seca y se corta en trozos de tamaño mediano. Espolvorear con sal y condimentar, frotando un poco.
El aceite se vierte en una sartén muy caliente, y los trozos de tocino se calientan y se vierten. Freír hasta calentar a fuego alto, luego reducir el gas y freír la manteca por unos minutos más. El siguiente paso en la sartén ponen los trozos de carne. Freír de la misma manera: primero a fuego alto, luego - a débil. Mientras tanto, las cebollas se pelan, se cortan en aros y se vierte el cerdo sobre ellas. Mezclar todo y cubrir la sartén con una tapa.
Servido con verduras, salsa de soja.
Carne con cebolla en una sartén “Tomlenny”
Ingredientes:
• Un kilogramo de carne (pulpa);
• Cebollas (quinientos setecientos gramos);
• Sal, pimienta (molida);
• Aceite refinado - dos o tres tablas. l.
• Mantequilla (cien gramos).
Método de cocción:
La carne se corta en trozos (alrededor de cuatro a cuatro centímetros), se pone en la sartén y se evapora el jugo. Después de la evaporación, agregar aceite de girasol y freír la carne hasta que se dore. Luego sal, pimienta, agregue la mitad de los aros de cebolla y continúe friendo.
En la siguiente etapa, la carne se vierte en la sartén, se vierte un poco de agua y se pone en el gas. Hacen hervir, reducen el calor y dejan que la carne languidezca bajo la tapa durante cuatro horas. La carne saldrá en salsa de cebolla y tendrá un sabor fino y jugoso.
Carne frita en una sartén con cebolla "Rápido"
Ingredientes:
• Carne de res (1200 gramos de pulpa);
• Cebollas - cabezas;
• sal;
• Grasa o aceite.
Método de cocción:
Ternera cortada con grasa y fibras grasas. La carne se pone en una olla con agua y se pone un gas fuerte.
Calentar aceite o grasa en una sartén. Mientras tanto, la carne hierve, espera unos segundos y cámbiala a la sartén. Añadir gas y cubrir con una tapa.
En este momento, pelar y picar los bulbos. La cebolla picada se coloca encima de la carne y se mezcla. Asado, revolviendo. Espolvorear con sal y especias.
Carne asada en una sartén con cebollas y arándanos rojos
Ingredientes: • Carne de res (medio kilo);
• Dos mesas. l ghee
• Tres o cuatro cebollas;
• Una mesa y media. l puré de tomate (puede ser reemplazado con mayonesa);
• Harina (una mesa. L.);
• Una y media a dos copas de lingonberries;
• hojas de laurel;
• Sal, condimentos.
Método de cocción:
Carne de res picada frita en mantequilla. Agregue la cebolla picada, el puré de tomate y fría durante otros siete a diez minutos, al final ponga la harina.
Luego agregue lingonberries asados, sal, pimienta, hojas de laurel y guise hasta que esté listo. Si no ha recibido lingonberries frescos, puede tomarlos congelados o enlatados. Y puede reemplazar los arándanos, pero luego no tome la mitad o dos vasos, sino dos veces menos. ¡Buen provecho!
Carne frita con cebolla en una sartén "Picante"
Ingredientes:
• Pulpa de cerdo (seiscientos gramos);
• Un té. l almidón de patata;
• la barbilla l jengibre molido y cilantro;
• Una mezcla de pimientos (condimento);
• Salsa de soja - dos mesas. l.
• Aceite vegetal refinado - seis mesas. l.
• Jugo de limón (dos tablas. L.);
• Raíz de jengibre;
• Ajo - siete plumas;
• Cebolla - 2;
• sal.
Método de cocción:
La carne de cerdo se corta en tiras finas.
Los bulbos se limpian, se cortan por la mitad, cada parte se rellena con medias anillas. Mezclado con la carne en un recipiente hondo, agregar el condimento.
Una mezcla de pimientos mezclados con sal y almidón. Y también añadir a la carne.
La raíz de jengibre se salta en un rallador fino, mezclado con carne. Dejar reposar durante treinta minutos.
El aceite refinado se mezcla con salsa de soja y jugo de limón. Esta mezcla se vierte en la carne, se mezcla de nuevo y se deja durante otra media hora. Después de un tiempo, todo se presenta en una sartén calentada con aceite y frita en un gas fuerte hasta que se cocina.
Carne con cebollas en una sartén "Neapolski"
Ingredientes:
• Crema agria;
• Medio kilo de carne magra;
• Cebolla - 3;
• Harina;
• sal.
Método de cocción:
La carne se corta en rodajas largas, se bate bien, se frota con sal y pimienta molida. Freír hasta que estén doradas, reducir el fuego y freír hasta que estén cocidas.
En otra sartén, calentar la grasa y freír la cebolla en rodajas, espolvorear la harina. Freír la harina, añadir la crema agria y un poco de agua. Guiso hasta que las cebollas se ablanden. La carne asada se esparce sobre un plato y se vierte sobre salsa cocida.
Carne con cebolla en una sartén “Bavaria”
Ingredientes:
• Carne de res (un kilogramo);
• Un litro de cerveza;
• Dos cebollas;
• Grasa;
• Hojas de lechuga (verde).
Método de cocción:
La carne de vaca se lava, se deja drenar el agua, se cortan las películas y las venas. Carne en sal y pimienta. La cebolla se pasa a través de una picadora de carne y la carne se frota con esta mezcla. Dejar reposar durante treinta o cuarenta minutos. En una sartén, caliente la grasa y fría la carne en un gas fuerte. Después de eso, la carne se transfiere a una cacerola y se riega con mantequilla, en la cual se asa la carne. Vierta la cerveza y el estofado con la tapa cerrada, girando y vertiendo cerveza. Servido con hojas frescas de lechuga (verde).
Carne frita con cebolla en una sartén "Picante"
Ingredientes:
• Pulpa de cerdo - un kilogramo;
• Cebolla - 2 cabezas;
• Un vaso de agua con gas;
• Adjika - una mesa. l.
• Verdes.
Método de cocción: La carne se lava y se corta a través de las fibras en trozos cuadrados.
Freír en una sartén antes de dorar, revolviendo. Luego vierta la mitad de los anillos de cebolla y vierta agua mineral caliente con gases mezclados con ácido acético.
Sal, añadir una cuchara adjika.
Dejar cocer a fuego lento con la tapa abierta. La carne resulta - como de un fuego.
Carne con cebollas en una sartén - trucos y consejos útiles
• Cuando la carne se fríe en una sartén, debe controlar la presencia de mantequilla en el fondo. Si es necesario, agregue aceite.
• Al final del asado, puede agregar un poco de agua hervida.
• Antes de freír la carne, retire todas las venas, de lo contrario se curvarán y dejarán la carne sin forma al freír.
• La carne grasa se fríe con una pequeña cantidad de grasa. Por el contrario, la carne magra se puede rellenar con trozos de tocino. La ventaja de este método es que incluso la carne vieja se vuelve suave, bien digerida y, además, resulta deliciosa.
