Funchoza con verduras - principios generales de cocina
Este tipo de fideos es uno de los parientes lejanos de la familiar pasta italiana, y más recientemente, para muchos rusos, era algo muy exótico. Sin embargo, hoy en día, este plato de cocina asiática es bastante accesible para cada uno de nosotros. Funchoza ganó una inmensa popularidad en Asia, y luego el plato con raíces chinas se trasladó a Europa.
Existe la opinión de que Marco Polo trajo este plato a su tierra natal, y posteriormente los chefs locales adaptaron la receta para satisfacer sus gustos. En Rusia, solo dos tipos de fideos se llaman funchozy: arroz y cocinado con almidón o papas. Después de hervir los fideos, adquiere un aspecto de apariencia transparente, por lo que también se le llama "vidrio".
Pero este plato no puede llamarse simplemente un plato de fideos, porque se puede diversificar con la ayuda de varios ingredientes y salsas, con trozos de verduras, cualquier tipo de carne o pescado, mariscos, champiñones. Añadiendo condimentos y especias, es posible lograr un sabor nuevo e interesante con los mismos ingredientes.
La funchoza de verduras se puede servir como plato caliente o como ensalada. En este último caso, se recomienda la adición de varios vegetales en escabeche. Tales bocadillos no solo son sabrosos y nutritivos, sino que también serán una buena adición a las reuniones festivas y diversificarán la mesa de manera agradable.
En la preparación de los platos no es nada complicado. Pero, como en cada receta, la cocina divertida tiene sus propios trucos, y es nuestro consejo el que te ayudará a cocinar este plato de forma rápida y sabrosa.
Funchoza con verduras - preparación de alimentos y platos
Hoy en día, los "fideos de vidrio" son muy asequibles. Sin embargo, al elegir el paquete, definitivamente debe prestar atención al color de los fideos y su densidad. Una funchoza de buena calidad será translúcida, con un ligero tinte grisáceo, e independientemente del tipo y la forma, muy quebradiza y frágil, con el aroma de nueces o legumbres. Si los fideos se doblan, tienen un color turbio, tienen un olor desagradable, deberías negarte a comprar.
El almacenamiento de funchozy también requiere condiciones especiales: requiere un lugar oscuro, fresco y bien ventilado. Los fideos se humedecen rápidamente, perdiendo al mismo tiempo no solo la apariencia sino también el sabor. Los recipientes de vidrio o plástico para el almacenamiento de productos a granel son perfectos para su almacenamiento. Las especias y condimentos de olor fuerte no son vecinos de los fideos de pasta y vidrio, ya que este producto absorbe olores extraños.
Tenga especial cuidado al hervir el agua, ya que, dependiendo del grosor de los fideos, se puede verter con agua hirviendo o hervir en agua hirviendo durante 2 o 3 minutos. Las instrucciones detalladas de cocción se escriben generalmente en el embalaje del producto.
Si el funchose se cocina correctamente, permanece un poco rígido, "aldente". Al hervir es necesario agregar un poco de aceite vegetal con un olor neutro, de lo contrario los fideos pueden pegarse.
En las tiendas muy a menudo se venden fideos finos, recolectados en pequeñas madejas - "nidos". Cuando hierva tales fideos, debe considerar que por cada 100 gramos de producto necesitará un litro de agua, una cucharada de aceite y una cucharadita de sal. Después de cocinar los fideos, debes doblarlos en un colador y enjuagarlos con agua fría.
Recetas de Funchoza con verduras:
Receta 1: Funchoza con verduras
Esta receta es perfecta para diversificar la comida familiar en ayunas, o para aquellos que siguen un estilo de vida vegetariano, seguir una dieta.
Ingredientes Requeridos:
- Fideos de vidrio - 300 gramos
- Zanahorias - 300 gramos
- 2 pepinos medianos
- 2 pimientos rojos
- 1-2 dientes de ajo
- Algunas verduras frescas
Para aderezo para ensaladas:
- Aceite de oliva - 50 ml.
- Algunas gotas de aceite de sésamo
- Vinagre de arroz - 1 cucharada
- Al gusto: un poco de sal y azúcar, pimienta negra recién molida
- Para una pizca de cilantro molido y pimiento rojo
Método de preparación:
- Enjuague las verduras en agua fría, retire la piel de las zanahorias. Pelar la pimienta búlgara de las semillas.
- Corte los pepinos y las zanahorias en rodajas finas y luego córtelos con un cuchillo largo y afilado con una pajita larga.
- Para hacer que el plato se vea armonioso y apetitoso, es necesario cortar las verduras en rodajas casi transparentes, pareciéndose a los fideos en sí mismos.
- Hierva los fideos o vierta agua hirviendo, de acuerdo con las recomendaciones del fabricante.
- Cortar la pimienta búlgara en tiras finas. Póngalos en un tazón y frótelos con sus manos para que den un poco de jugo.
- Agregue fideos a ellos, exprimidos a través de una prensa de ajo y verduras picadas. Mezclar bien y reservar durante un tiempo.
- Mientras tanto, haga la salsa mezclando todos los ingredientes y sazonando la salsa al gusto. El azúcar puede ser reemplazado con una pequeña cantidad de miel.
- Funchoza con verduras vestidas con salsa, ahora debes mezclar todo y dejarlo quieto para que todos los ingredientes queden empapados.
- Sirva como un plato de acompañamiento, o como un plato separado, y espolvoree con fideos de sésamo fritos en una sartén seca antes de servir.
Receta 2: Funchoza con verduras y champiñones
Una gran receta para la temporada de setas. Sin embargo, los champiñones frescos pueden reemplazarse con champiñones, y para mejorar el sabor, agregue un poco de champiñones blancos secos o en escabeche. El plato es muy popular entre aquellos que aman los regalos de la naturaleza del bosque y harán una variedad notable en el menú habitual. Ingredientes Requeridos:
- Cebolla Chalota - 1 ud.
- Envasado de fideos
- Setas o champiñones del bosque - 350 gramos
- Puñado de champiñones blancos secos
- Un poco de aceite vegetal
- Crema de grasa 20% - 200 ml.
- Sal y pimienta
- Un manojo de verduras frescas
Método de preparación:
- Remoje un puñado de champiñones blancos secos en agua hirviendo. Déjelos reposar, vierta el agua en una taza separada, a través de un tamiz muy fino, y pique los champiñones al vapor.
- Picar finamente la cebolla y freír en un poco de aceite. Añadir los champiñones secos y champiñones picados al azar.
- Freír la mezcla de champiñones hasta que se doren, sin olvidar condimentarlos con sal y especias mientras se cocinan. Para mejorar el sabor, puede agregar una pizca de una mezcla de hierbas.
- Después de que los champiñones y las cebollas tengan una corteza dorada, se les agrega crema. Si la crema es líquida, puedes echarles una cucharadita de harina y mezclar bien.
- Hervir o hervir los fideos con agua hirviendo y, sin enjuagar, agregar a la sartén con la salsa. Sin embargo, vale la pena considerar que cuando se agrega salsa de crema al funchose, los fideos deben estar poco hechos.
- Si necesita líquido adicional, debe usar una decocción para remojar hongos blancos secos, agregando gradualmente en una pequeña cantidad.
- Sirva el plato caliente, coloque los fideos con unas pinzas especiales, y coloque las rebanadas de champiñones encima y decore con verduras frescas. Esto es lo suficientemente rápido, pero al mismo tiempo sabrosa y saludable "comida rápida" hará las delicias de todos los miembros de la familia. Además de las cebollas, se puede agregar ajo picado al plato, así como cualquier tipo de champiñones, incluidos los salados o en escabeche.
Receta 3: Funchoza con espárragos y judías verdes
En invierno, el funcho con verduras puede ser una verdadera salvación de los azules y la depresión. En el plato puede agregar no solo frijoles y espárragos, sino también brócoli. La ventaja de este plato es que todas estas verduras se pueden comprar en cualquier momento del año congeladas. Ingredientes Requeridos:
- Funchoza - 200 gramos
- Judías verdes - 200 gramos
- Espárragos - 150 gramos
- Espinacas congeladas - 4 dados
- Queso duro - 100 gramos
- Zanahorias - 1 ud.
- Verduras frescas - 3 ramitas
- Sal marina y pimienta
- Un poco de aceite vegetal
Método de preparación:
- Rallar las zanahorias y freírlas en aceite vegetal.
- Agrega las verduras congeladas, incluyendo las espinacas. Si es necesario, puede verter 50 ml. el agua
- Prepara un fideo de vidrio hirviéndolo en agua bien salada.
- Una vez que las verduras estén listas, agregue el funchose, mezcle y sazone con especias.
- Para frotar el queso en un rallador muy fino, vierta un tercio en un plato caliente en una sartén y mezcle bien.
- El queso restante con funchoza verde picada con verduras está decorado cuando se sirve.
Receta 4: Funchoza con verduras y ventrículos de pollo
Muchos de nosotros no podemos imaginar una ensalada o un plato principal sin ingredientes de carne. Los ventrículos de pollo de bajo costo son excelentes para preparar un plato simple que no demora mucho. Vale la pena señalar que la receta es muy simple y que se puede adaptar para cocinar en una olla de cocción lenta. Funchoza con verduras y pollo ventrículos ocuparán un lugar destacado en la colección de recetas caseras.
Ingredientes Requeridos:
- Zanahorias - 1 ud.
- ventrículos de pollo - 350 gramos
- Pimiento rojo dulce - 1 ud.
- Cebollas dulces de Crimea - 1 pieza.
- Espárragos - 100 gramos
- Funchoza - 250 gramos
- Perejil - manojo
- Sal, especias
- Un poco de aceite para freír
- cucharada de harina
- Crema agria grasa - 80 gramos
Método de preparación:
- Lave, seque y sazone los ventrículos de pollo con especias.
- Enrolla en una pequeña cantidad de harina y fríe hasta que estén crujientes. Esto se puede hacer en una cacerola o más a menudo en el modo "Freír".
- Picar la cebolla en tiras finas y agregar a los ventrículos, continuar friendo, revolviendo constantemente.
- Corte las zanahorias y los espárragos en rodajas finas con un pelador y luego córtelos. La pimienta búlgara se corta arbitrariamente, pero lo más fina posible.
- Agrega las verduras a la sartén, fríe un poco y agrega la crema agria. En esta etapa, las verduras se pueden sazonar con una pequeña cantidad de hierbas y especias frescas.
- Hierva los fideos hasta que estén a medio cocer y agregue a las verduras, no enjuague con agua fría. Revuelva y apague el fuego. La plancha debe cubrirse durante un par de minutos para que los fideos se empapen con los aromas de los vegetales.
- Funchoza con verduras y ventrículos de pollo se puede servir como una cena, un refrigerio ligero o uno de los refrigerios refrigerados. Al servir, puede decorar el plato con verduras frescas o hierbas.
Receta 5: Funchoza con verduras y camarones
La pasta italiana tradicional con mariscos es muy popular no solo en Italia, sino también en Rusia. Sin embargo, incluso este plato se puede cocinar de una manera nueva: tome los fideos de vidrio como el ingrediente principal, y agregar vegetales multicolores frescos o congelados hará que el plato sea atractivo y apetitoso.
Ingredientes Requeridos:
- Camarones cocidos o congelados - 400 gramos
- Funchoza - 200 gramos
- Tomates frescos - 4 uds.
- Plumas de cebollas verdes - manojo
- diente de ajo
- Salsa de soja - 50 ml.
- Sésamo - una cucharada
- Un poco de aceite vegetal
- Especias y sal
Método de preparación:
- Sumergir los camarones pelados en agua hirviendo, hervir y escurrir en un colador.
- Hierva los fideos de vidrio hasta que estén listos a la mitad.
- Corta plumas de cebolla verde en rizos delgados. Picar el ajo.
- Freír el ajo en aceite vegetal, agregar picado, preferiblemente libre de la piel, los tomates y las gambas. Poner un poco la salsa, verter la salsa de soya, agregar las cebollas verdes.
- Funchoza con verduras y camarones resultará más sabroso si lo sazonas con una pizca de tus especias favoritas. Ponga los fideos en la sartén, mezcle y coloque en platos.
- Al servir, espolvorea con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas.
Funchoza con verduras - secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- La preparación de los fideos debe tomarse en serio, ya que si la digieres se convertirá en una masa empapada y no se terminará, las piezas crujen en tus dientes. Por lo tanto, debe leer atentamente las instrucciones del fabricante del producto.
- Para evitar que los fideos se peguen entre sí, es recomendable hervirlos en una gran cantidad de agua, con la adición obligatoria de aceite y sal. Con este método de cocción se consigue un sabor óptimo.
