¿Por qué resultan mal los waffles: es el culpable el responsable de los waffles?

¿Por qué resultan mal los waffles: es el culpable el responsable de los waffles?

La plancha para gofres es un dispositivo de cocina interesante, con el cual es muy conveniente cocinar un postre popular. Pero no siempre funciona. A veces, en lugar de waffles ruddy y crujientes hay una decepción. ¿Por qué sucede esto, está en la máquina de hacer gofres?

¿Tiene fallas la máquina de hacer gofres?

La máquina para hacer gofres no hornea, una expresión familiar. Es en el dispositivo que las anfitrionas a veces transfieren sus fallas. De hecho, a veces el problema no está en absoluto en ello.

Cuando la plancha de gofres es la culpable:

  1. Los waffles se hornean de manera desigual. Por un lado se queman, por el otro son blancos, no se fríen. El motivo es un dispositivo defectuoso, o aún no se ha calentado lo suficiente, debe esperar e intentarlo de nuevo.
  2. Las obleas se pegan constantemente, independientemente de la receta, la preparación de la superficie, su temperatura y la cantidad de aceite. Lo más probable, la razón del recubrimiento.

Si los waffles se agrietan o se desgarran, se queman o no se doran, el aceite se está escapando de ellos, entonces el problema no es en absoluto una plancha para gofres. Vamos a profundizar más?

Por qué los waffles se pegan

A veces es muy difícil quitar el gofre de la superficie, se pega de uno o incluso de ambos lados, permanece en los agujeros con forma, se quema, no se puede alcanzar las piezas. Tenemos que apagar el dispositivo, raspar todos los "tesoros".

¿Por qué los waffles se pegan?

  • La plancha de gofres no está lubricada. Los modelos modernos no requieren lubricación, pero los fabricantes de wafles viejos deben cubrirse con una capa delgada de aceite, es conveniente hacerlo con un cepillo de silicona.
  • Un poco de mantequilla en la masa. En muchas recetas, ni siquiera es necesario lubricar la plancha de gofres, ya que la masa en sí misma es muy grasa, al freírla libera aceite, fluye a todos los rizos y nada se pega. Si el aceite es bajo, esto no sucede.
  • La plancha de gofres no se calienta. Extienda la masa solo sobre una superficie caliente, de lo contrario se pegará antes de que se forme una costra.
  • Miel en la composición. A menudo, los waffles se hacen sin azúcar y miel, tales recetas son muy populares entre los partidarios de alimentos saludables. Pero, a veces esta es la razón por la que los waffles no se eliminan. La miel aumenta la adherencia de la masa.
  • Masa demasiado dulce. Y sin miel, pero con mucha azúcar, los waffles también se pueden pegar, así que es mejor seguir la receta, mantener las proporciones, usar escalas, medir los vasos.

A menudo, los waffles se pegan si el recubrimiento está rayado. Esto es especialmente cierto para los modelos modernos de planchas para hacer gofres con una aplicación especial. Es necesario raspar la superficie con una esponja, cuchillo o tenedor de metal, ya que aparecen pequeños rasguños. Tal vez no sean visibles, pero la masa se vierte y se quema.

Además, el revestimiento puede dañarse con agua fría, es importante enfriar la plancha para gofres antes de lavarla.

Cómo preparar una nueva plancha para gofres

  • Para lavar la superficie con agua y anti-grasa, elimine toda la grasa y la suciedad.
  • Limpie con un paño suave y seque de las gotas de agua restantes.
  • Encienda el dispositivo a la temperatura máxima, caliente hasta que aparezca la bruma. Puede haber un olor desagradable, es bueno, necesita abrir la ventana, al aire.
  • Enfríe la plancha de gofres, límpiela nuevamente con una servilleta, retire las partículas quemadas, el hollín, y luego podrá utilizar el dispositivo.

Por qué se queman los waffles

A veces los waffles no se pegan, pero se preparan muy rápido, se queman. Peor aún, se asan de manera desigual. Si la plancha para gofres está funcionando, funcionó bien antes, entonces las razones no están ahí. ¿Por qué queman los waffles?

  • La plancha de wafles está sobrecalentada, la temperatura es demasiado alta, los parámetros de horneado deben ajustarse.
  • Hay una gran cantidad de azúcar en la masa. Es él quien provoca las quemaduras. Debería reducir la cantidad de arena o buscar otra receta.

Por cierto, si la masa ya está mezclada y los waffles se están quemando, no los tire a la basura. Puedes amasar la misma masa sin azúcar, mezclar y seguir cocinando.

Grasa, grasa o simplemente aceite

De gran importancia es el aceite, o más bien su apariencia. Ahora es el momento en el que no puede sacar un paquete de un estante de su tienda con los ojos cerrados y dejarlo en su cesta. Casi el 90% de la producción contiene grasas vegetales, sustitutos, aditivos aromatizantes, colorantes. De esta masa de "mantequilla falsa" también saldrá la masa, habrá algunos buenos pasteles o bollos, pero los waffles pueden quemarse, pegarse. Si, además de la grasa vegetal mala, hay mucha agua en el aceite, entonces los gofres no serán frágiles y crujientes, serán muy duros.

Que hacer Simplemente elige un aceite de calidad. Por cierto, la marca GOST ya no es un indicador, a menudo los fabricantes la escriben solo para que puedan inspirar a los consumidores con confianza en sus productos. Es recomendable observar la composición, no debe ser nada superfluo, idealmente solo crema.

Por cierto, la margarina se puede usar para hacer gofres, hay formulaciones de vegetales bastante buenas, es importante simplemente navegar. Es deseable que la margarina no tuviera menos de 65% de grasa.

¿Por qué se agrietan los waffles, no se doblan?

Todo el mundo recuerda los rollos de obleas retorcidas con leche condensada o crema en el interior. Postre chic, que le da un gran margen para la creatividad. Pero a veces los gofres no se pueden enrollar. Inmediatamente se agrietan, se desmoronan, se desmoronan en pequeños pedazos. Por qué los waffles se agrietan, no los doblen:

  • Hay mucha mantequilla en la masa, el waffle sale desmenuzado, crujiente. Debe buscar otra receta, por ejemplo, en crema agria, kéfir, con una cantidad reducida de grasa.
  • Las obleas están recocidas, sobredimensionadas. Como resultado, se rompen, se desmoronan, debe aumentar la temperatura, disparar antes, freír hasta que estén ligeramente dorados.
  • Los waffles están fríos. Es necesario enrollar tan pronto como se retire el pan de la superficie caliente. Después de unos minutos, la oblea se volverá quebradiza.

Puede doblar el wafle solo a mano en un tubo o en un cono. A veces lo hacen con una servilleta o una toalla, para no quemarse las manos, para obtener una forma uniforme. También para el plegado, puede usar una pajita o un cono, alrededor de los cuales se envuelve y se enfría un waffle caliente.

Finalmente: se trata de sabor

Independientemente de la receta de la masa, los waffles son valorados por su sabor. Asegúrese de agregar una pizca de sal, que es un potenciador natural, que no es peor que el glutamato dañino.

Para el sabor use vainilla, agregue la canela.

Mantener la calidad y frescura de los alimentos. ¿El aceite huele mal o hay impurezas en la harina?

Este no es el lugar para la prueba. Si inicialmente guardas los ingredientes, entonces no saldrá nada bueno.

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