Simplemente no hay lugar para hornear el pollo entero en el horno para obtener un jugoso, con una corteza dorada y crujiente. Para hacerte enojar con tu aroma.
De hecho, conozco a muchas amas de casa para quienes este plato es “aerobático” del arte culinario. O bien el cadáver se vuelve gris pálido, o se quema, y el interior queda crudo.
Necesita saber solo algunas sutilezas y atenerse a ellas al cocinar. Los compartiré hoy.
Las sutilezas de cocinar pollo en el horno por completo
No hay muchos secretos, puedes recordarlos fácilmente:
- Debes elegir la carcasa correcta. No persiga "productos naturales" de una residencia privada. Tal pollo es más adecuado para el caldo. En el horno, absolutamente se obtiene un pájaro de goma. Además, es mejor elegir un pollo frío, no congelar. El peso de la carcasa de un máximo de medio kilo, todo lo que creció más será difícil. Al elegir el color es importante, sin amarillez, manchas azules, grises. El color debe ser un bonito color rosa pálido. Si se desempaqueta el cadáver, hágalo oler, el olor debe ser carne, sin extraños.
- Los platos para hornear deben calentarse de manera uniforme y mantener la temperatura para que el pollo no se queme y se forme una corteza hermosa y rojiza. Cerámica o hierro fundido cumple con estos requisitos. Si horneas la carcasa en otra cosa, tienes que darle la vuelta constantemente.
- La pregunta más urgente es el tiempo de cocción. Por lo general, toma una hora, aunque los hornos de cada persona son diferentes. Necesidad de ajustar. Temperatura de cocción 180-200 grados, no superior.
- Para obtener una buena corteza, después de lavar la carcasa, es necesario secarla con servilletas de papel. No olvides eliminar también el exceso de agua del interior.
- No te olvides de destripar la carcasa, libérala de las plumas restantes. En las piernas a veces se ven piezas de piel visibles, necesitan ser removidas. Usualmente corto las alas antes de hornear.
Pollo al horno con una costra crujiente, receta paso a paso con una foto
La receta más simple y rápida de todas las que conozco. El número mínimo de ingredientes, pero el pollo resulta increíble. La crema agria puede ser reemplazada por mayonesa, simplemente no la hemos comido en mucho tiempo.
Tomamos:
- Canal de pollo - un kilo y medio
- Crema agria - doscientos gramos
- Ajo - dos dientes
- Una mezcla de pimientos y sal
Cómo cocinar:
Lavamos el canal de pollo bien por dentro y por fuera con agua fría. Ponemos sobre una tabla y las toallas de papel promakat secas.
En un tazón aparte, mezcle la sal con pimienta y el ajo molido, frote el pollo con la mezcla y escúchelo en la nevera durante dos horas.
Pasado el tiempo, separe la carcasa sobre una bandeja para hornear y engrásela con crema agria.
Cubrimos la bandeja para hornear de pollo con papel de aluminio grueso, apretamos los bordes con fuerza y, durante cuarenta minutos, retiramos el horno a 180 grados.
Después de cuarenta minutos, retire la lámina y deje que el pollo se hornee por la misma cantidad. Servir con cualquier verdura.
Pollo con papas en el horno
Las papas en esta receta se pueden cocinar como un plato separado. Cocinó por separado, combínelo con pollo al servir. Cuando cocine, le aconsejo que cierre las ventanas y las puertas con más fuerza, para no avergonzar a los vecinos con aromas.
Tomaremos:
- Kilo de patatas
- Canal de pollo - un kilo y medio
- Media cabeza de ajo
- Tres ramitas de romero
- Tres ramitas de tomillo
- Especias
- Cinco cucharas grandes de aceite de girasol
- sal de cocina
Método de preparación:
Prepare la carcasa, mezcle el aceite vegetal con curry, cilantro, pimienta y sal. Frotar el pollo y dejar actuar durante treinta minutos.
Por ahora, vamos a hacer unas patatas. Si ella es joven, entonces puedes usarla directamente con la cáscara, basta con lavarla y secarla. Lo cortamos en 8 piezas. Luego, espolvoree el curry, el romero, la mejorana, el pimentón, el ajo machacado y la sal, mezcle y espolvoree con aceite.
Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino y desplegamos los gajos de papa. Hornear cuarenta minutos a una temperatura de doscientos grados.
Pollo el pollo en una bandeja para hornear, hacia adentro colocamos ramitas de romero y tomillo, si lo desea, puede tener un limón entero. Poner en el horno durante una hora y veinte. Luego ponemos el pollo en un plato y espolvoreamos papas a su alrededor.
Pollo relleno de arroz y ciruelas con una corteza dorada
El pollo se obtiene con un sabor a carne ahumada debido a las ciruelas. El relleno se come más rápido que el pollo.
Necesitamos
- Canal de pollo y medio kilo
- Un medio vaso de arroz
- Un puñado de ciruelas
- Tres dientes de ajo
- Dos cucharas grandes de aceite vegetal
- Una cucharada grande de mostaza
- Medio limón
- Una cucharadita de sal regular
- Mezcla de pimienta
Principio de cocción:
Hervir el arroz a estado semiacabado en agua ligeramente salada. Enjuague las ciruelas, vierta agua hirviendo durante tres minutos y córtelos en trozos pequeños. Mezclar con arroz hervido y exprimirlo en ajo.
Lave la carcasa de pollo y sáquelo, rellénelo y ajuste la incisión con pinchos de madera.
En un tazón, mezcle el aceite con mostaza, sal, pimienta y jugo recién exprimido de medio limón. Lubrique esta ave marinada, déjela por media hora en el refrigerador. Luego hornee en una bandeja para hornear en el horno a doscientos grados durante aproximadamente una hora.
Pollo asado al horno al horno
Muchos han escuchado qué materias primas se utilizan para el pollo a la parrilla en los supermercados. El pollo casero cocinado en el horno con una parrilla sorprenderá a sus invitados con el aroma de las especias orientales y el sabor jugoso.
Nosotros tomamos
- Canal de pollo - un kilo y medio
- Jugo de limón fresco - dos cucharadas
- Ajos secos - una cucharadita
- Pimienta de Cayena - una cucharadita
- Cúrcuma - un tercio de una cucharadita
- Comino - un tercio de una cucharadita
- Cilantro - una tercera cucharadita
- Mayonesa - tres cucharas grandes
- Cualquier aceite vegetal - tres cucharas grandes
Cómo cocinar:
Soltamos la carcasa de la piel, la enjuagamos con agua fría corriente y la secamos con una toalla de papel. Use un cuchillo afilado para cortar transversalmente en la superficie del pollo.
Ponga el pollo en un recipiente hondo. En un bol, mezclar las especias, la sal, el jugo de limón y la mantequilla. Frotar a fondo la mezcla con la carcasa. Cubra los platos con film transparente y refrigere por un día.
Caliente el horno a doscientos cincuenta grados, ensarte el pollo en un pincho y coloque la bandeja para hornear hacia abajo para que la grasa fluya en él. Fríe así durante media hora. Verificamos la preparación con un cuchillo, debe aparecer un jugo transparente del corte.
Pollo entero de tabaco en el horno
Plato georgiano, amado por nosotros por su fácil preparación y excelente sabor. Resulta que siempre se come más rápido que otros platos.
Nosotros tomamos
- Canal de pollo para setecientos gramos
- Un limón
- Tres cucharas grandes de aceite de cualquier vegetal
- Tres dientes de ajo
- sal de cocina
- Pimienta roja y negra recién molida
- Verdes
Proceso de cocción: Prepare la carcasa como siempre, corte a lo largo del esternón y ábrala. Coloque el pollo en el tablero y presione varias veces sobre las uniones para que la carcasa quede plana.
Exprima el jugo de limón en platos pequeños, agregue sal, agregue aceite y frote nuestro pollo, deje marinar durante media hora.
En otro tazón, exprima el ajo, frote la pimienta, sal y un poco, un par de cucharadas de agua tibia.
Engrase la fundición de hierro fundido con mantequilla derretida, extienda el cadáver y vierta sobre la salsa. Ponemos en un horno calentado a 180 grados durante cuarenta minutos. No olvide regar el jugo de la carcasa durante la cocción. Entonces el pollo estará jugoso.
Pollo en la botella
La receta más sencilla para un delicioso pollo. Al horno uniformemente, la corteza se vuelve dorada. Puedes cocinar para una cena familiar y en un gran día festivo.
Nosotros usamos
- Canal de pollo por kilogramo
- Tres cucharaditas de hierbas provenzales
- Dos cucharas de aceite vegetal
- Jugo de medio limón
- sal de cocina
- Mezcla de pimienta
Principio de cocción:
Lavar la carcasa, secar. Mezclar el aceite vegetal, la sal y los condimentos, frotar el pollo.
Prepare una botella de vidrio, llene dos tercios con agua, exprima el jugo de limón y agregue una cucharada de hierbas provenzales.
Coloque la carcasa en la botella y ponga todo esto acumulando en una bandeja para hornear en el horno. Horneamos una hora a doscientos grados.
Pollo en el horno sobre una almohada de sal
Tenía miedo de hacer un plato así por primera vez, parecía que el pollo sería terriblemente salado. Pero resultó simplemente delicioso, y la corteza - hermosa vista.
Necesitamos tomar:
- Canal de pollo
- Kilo de sal grande
- Mezcla de pimienta
- hierbas provenzales
- Un limón
Proceso de cocción:
Lavamos el cadáver y lo secamos, lo frotamos con especias. El limón debe estar bien lavado y metido dentro del pollo. Ahora sujetamos las patas y las alas con la solapa. Verter todo el paquete de sal en una bandeja para hornear, nivelarlo y colocar el cadáver en él. Horneamos a doscientos grados durante no más de una hora. Puedes comprobar la disponibilidad con un cuchillo.
Pollo en una almohada con verduras
Es muy conveniente cocinar un plato de este tipo, la guarnición está lista para la gallina y qué tipo de carne y cebolla se empapan de inmediato.
Tomaremos:
- Canal de pollo y medio kilo
- Seis papas
- Cinco bombillas grandes
- zanahorias de gran tamaño
- Raíz de apio media
- Media cabeza de ajo
- Medio vaso de aceite vegetal
- Tres cucharaditas de sal regular
- Un vaso de agua fría
- Verdes
- Curry
- Pimienta
- cilantro
Proceso de cocción:
Prepare el pollo, mezcle dos cucharadas de mantequilla en un tazón, una cucharadita de sal, condimentos. Frote la carcasa con la mezcla y deje en la nevera durante una hora.
Verduras cortadas en cubitos y guisadas un poco en agua salada. La bandeja para hornear está cubierta con pergamino, colocamos aros de cebolla en ella, cubriendo todo el espacio. En el medio colocamos la canal de pollo y colocamos las verduras alrededor. Espolvorear con ajo picado.
Horneamos una hora a doscientos grados. Servir en una fuente grande con verduras. Espolvorear con verduras en la parte superior.
Pollo al horno con manzanas
Todos estamos acostumbrados al pato con manzanas, pero el pollo cocinado de esta manera también resulta muy sabroso. Manzanas para la receta te aconsejo que tomes agridulce. Siempre detengo mi elección en Antonovka.
Nosotros tomamos
- Canal de pollo - un kilo y medio
- Tres manzanas grandes
- Cebolla grande
- Una cucharadita de sal
- Mezcla de pimienta
- hierbas provenzales
Proceso de cocción:
Lavamos y secamos el pollo, lo frotamos con sal y especias. Las manzanas se cortan en rodajas finas, las cebollas en medio aros, rellenan la carcasa, arreglan la incisión y atan las piernas con una rodaja. Hornee un pollo a 180 grados 1 hora y 20 minutos.
Pollo en la manga
Necesitamos
- Pollo entero
- Tres cucharadas de mayonesa
- naranja
- sal
- Condimentos
- Dos dientes de ajo
Proceso de cocción:
En un tazón, mezcle la mayonesa con sal y especias, exprima el ajo en el mismo lugar. Lavar y secar la carcasa. Dentro ponemos las rodajas de naranja. Lubrique la mezcla y colóquela en el manguito.
Horneamos una hora a 180 grados. Es necesario perforar la manga después de media hora después de la cocción.
Pollo jugoso en papel de aluminio
¿Cocinar pollo por primera vez o no confiar en sus habilidades? Usa esta receta. El pollo resulta especialmente jugoso y siempre se cuece. Debido a la lámina, languidecerá con hierbas aromáticas y su disposición no dejará ninguna duda. Entonces solo necesita ser "dorado".
Tomaremos:
- Canal de pollo - un kilo y medio
- Cien gramos de mayonesa o crema agria baja en grasa
- Tres dientes de ajo
- Una cucharadita de sal de mesa
- cúrcuma
- Mezcla de pimienta
- Orégano
- Pimentón
- Ramita de tomillo
Proceso de cocción:
Preparar la carcasa. En un bol aparte, prepare la salsa, mezcle las especias, el ajo y la sal con mayonesa. Frote el pollo por dentro y por fuera.
Colocamos una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear, colocamos la carcasa y una ramita de tomillo junto a ella, la envolvemos con fuerza y la enviamos al horno durante cuarenta minutos a doscientos grados. Para obtener la corteza, después de cuarenta minutos, se desenrolla la lámina y durante veinte minutos simplemente horneamos el plato. Servir con patatas o arroz de estilo rústico.
Pollo delicioso al horno con champiñones
Receta de la serie "dos en uno", inmediatamente con un plato de acompañamiento listo. Usted puede utilizar cualquier setas, hervidas de antemano, incluso se puede congelar. Pero el plato más delicioso se obtiene con champiñones frescos, o las patas de los hongos porcini. Nosotros tomamos
- Canal de pollo de un kilo y medio
- Trescientos gramos de champiñones frescos
- Una bombilla de nabo
- 70 gramos de mantequilla
- Tres cucharas grandes de mantequilla magra
- Una cucharadita de sal de mesa
- Mezcla de pimienta
- Una cucharadita de pimentón
- Tres dientes de ajo
Método de preparación:
Lave la canal de pollo con agua fría corriente y seque con una toalla de papel.
En los platos hondos, mezcle el aceite vegetal con las especias y la sal, triture un par de dientes de ajo, cubra el cadáver con la salsa, póngalo en un recipiente con tapa y escúchelo en la nevera durante una hora.
Las setas antes de cocinarlas necesitan remojarse durante media hora en agua fría, luego lavar, quitar la piel y el pelenochku alrededor de las piernas. Cortarlos en rodajas finas. Cebollas - cuartos de anillos. Bueno, calentamos la sartén al fuego más alto, freímos los champiñones con cebolla y el ajo restante. Enfriar el relleno.
Pollo marinado relleno con relleno de champiñones, fije los bordes con pinchos de madera. Distribuimos la carcasa en una bandeja para hornear con papel de aluminio, la envolvemos bien y la horneamos a los doscientos cuarenta minutos. Después de que retiramos el papel de aluminio y horneamos durante veinte minutos, dejando que la corteza se ase.
Pollo con miel y mostaza en el horno
Un sabor inusual e interesante se obtiene de esta receta. El pollo a la miel acaba de desaparecer del plato. No todos son indiferentes a un plato así, y cualquier anfitriona novata puede cocinarlo en el hombro.
Nosotros tomamos
- Canal de pollo por kilogramo que pesa
- Tres cucharas grandes de miel
- Tres dientes de ajo
- Tres cucharas de aceite vegetal
- Dos cucharas de mostaza
- Dos cucharas de salsa de soja
Proceso de cocción:
En esta realización, el pollo se puede cortar a lo largo del esternón, se puede dejar por completo. La carcasa lavada y seca debe ser marinada en salsa. Para ello, mezcle la mantequilla, la miel, la salsa de soja y el ajo machacado. Pincel especial cepillamos el pollo por dentro y por fuera con salsa. Póngalo en un plato hondo, cúbralo bien con una tapa y escóndase en la nevera durante una hora.
Hornear a doscientos grados cuarenta minutos. Este pollo se sirve deliciosamente con puré de papas y ensalada de col.
Pollo en adjika y crema agria
Ahora es raro encontrar esa vigorosa adjika soviética en pequeños frascos, casi de color marrón. Por lo tanto, es mejor utilizar su cosecha propia. Sí, y ajustar el sabor de la comida entonces más fácil.
Nosotros tomamos
- Canal de pollo por kilo
- Cien gramos adjika
- Cien gramos de crema agria
- Una cucharadita de sal regular
- Media cabeza de ajo
- hierbas provenzales, orégano
- Manojo de perejil fresco
- Un medio vaso de arroz
- Cien gramos de mantequilla
Proceso de cocción:
En primer lugar, hierva el arroz a la mitad del arroz y la mantequilla con kineum caliente para derretir. Mezclar bien y dejar enfriar.
Lavamos a fondo la carcasa de la gallina con agua corriente y la secamos. Triture dos dientes de ajo en un trocito y mézclelos con sal, saltee el pollo y deje reposar durante unos quince minutos.
Las verduras de perejil se picarán con un cuchillo y se agregarán al arroz, y también enviaremos hierbas secas allí. Mezcle y termine la carcasa, arregle la incisión con un hilo o palillos de dientes.
A continuación, mezcle la adjika con crema agria y cubra el pollo por todos lados, es más conveniente hacerlo ya en la bandeja para hornear. Poner en el horno precalentado durante una hora, hornear a 180 grados.
Pollo con papas en miel
Una receta muy sencilla, más adecuada para una comida familiar. Esto es cuando se quiere diversificar el menú familiar.
Nosotros tomamos
- Canal de pollo medio
- Tres papas medianas
- Dos cucharas grandes de miel líquida
- cúrcuma
- Orégano
- Mezcla de pimienta
- Una cucharadita de sal
Principio de cocción:
Lavar la carcasa y secar. Mezclamos sal y condimentos con miel, frotamos un ave y dejamos por un par de horas para absorber todos los sabores de las especias.
Cortar las patatas en rodajas, rellenar el cadáver y colocar en una bolsa para hornear. Remoje en el horno a una temperatura de doscientos grados cuarenta minutos.
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