Pollo en el horno - descripción general
El pollo cocinado al horno es uno de los platos más deliciosos y, al mismo tiempo, los más sencillos. Los nutricionistas tampoco tienen nada en contra del pollo al horno, ya que la carne de pollo ha sido reconocida como un producto dietético, que contiene proteínas animales de fácil digestión y otras sustancias beneficiosas. Y, finalmente, el precio de la carne de pollo está disponible para casi todos, y sus platos son apropiados todos los días y en la mesa festiva. Es por eso que las recetas para el pollo cocinado en el horno son tan populares.
Pollo en el horno - utensilios de cocina
Anteriormente, para hornear un pollo en el horno, era necesario tener cierta experiencia y habilidad culinarias. Al mismo tiempo, las azafatas modernas tienen todo un arsenal de varias instalaciones para hornear. Hoy en día, para este propósito, se utilizan con mayor frecuencia los moldes para hornear, las fundas para hornear de película plástica, el pergamino y el papel de aluminio, en los cuales la carne o los vegetales pueden hornearse sin aceite.
Todos estos dispositivos para hornear se pueden comprar en cualquier supermercado. El manguito para hornear tiene la forma de una pieza de polietileno o nylon, que se fija al hornear en los extremos con clips resistentes al calor. Al usarlo, el pollo se cuece al vapor con aire caliente, que se forma en el interior, y resulta jugoso. La funda se puede utilizar tanto en nuestros hornos familiares como en hornos microondas. La lámina también puede envolver la carne para hornear, y puede cubrirla con una bandeja para hornear del horno.
Es mejor tomar el molde para hornear de cerámica o de hierro fundido para que el pollo se caliente gradualmente y el calor se distribuya uniformemente alrededor de los platos.
Como regla general, el pollo en piezas enteras o grandes se cuece en la manga; Las piezas de pollo del medio (patas y alas) se hornean en papel de aluminio; Es mejor hornear pequeños trozos de pollo en una forma o una olla para que resulten jugosos. A algunas personas les gusta hornear el pollo directamente en la bandeja para hornear, pero no solo él se ensucia, sino también el interior del horno, que se sumará al propietario del trabajo de limpieza de la cocina.
Pollo en el horno - preparación de alimentos
Para asar en el horno, puede usar tanto el pollo entero como sus partes individuales: pechuga, patas, etc. Si el pollo está cocido entero, debe ser destripado, lavado y secado con una toalla de papel. La sal y la pimienta del pollo antes de hornear no solo deben ser del exterior, sino también del interior. Ahora, en muchos departamentos de carne venden pollos ya preparados para asar, y puedes usar esta opción.
Pollo en el horno - recetas
Receta 1: Pollo entero en el horno
Ingredientes:
1 pollo entero pollo medio;
3 cucharadas. l cualquier mayonesa
1 cucharada. l mostaza
3-4 dientes de ajo;
Para degustar con sal y pimienta molida.
Método de preparación:
1. Tomamos el pollo preparado, lo salamos, lo salpicamos y frotamos el ajo por fuera y por dentro.
2. Prepare la marinada con mayonesa y mostaza, agregue sal.
3. Frote la marinada de pollo en todos los lados, incluido el interior, e incúbela durante una hora en el refrigerador.
4. Luego, retirando el pollo del refrigerador, cúbralo con papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear, que debe estar previamente engrasada.
5. Después de calentar el horno a 180 grados, hornee nuestro pollo durante 40 minutos. Sin embargo, una carcasa grande debe hornearse un poco más.
6. Sacando el pollo del horno, retire suavemente el papel de aluminio y hornee durante unos 10 minutos para convertirlo en una masa marrón.
Receta 2: Pollo en el horno con papas
Ingredientes:
1 pollo mediano;
7 papas;
1 cucharada. l mostaza
Condimento "curry" o "adjika", hierbas provenzales, sal al gusto;
cualquier crecimiento el aceite
Método de preparación: 1. El pollo preparado se frota con mostaza por dentro, luego frote con sal, condimente, pimienta y deje por un corto tiempo.
2. En este momento, las papas peladas se cortan en tiras y, ligeramente saladas, se mezclan. Encienda el horno para que se caliente.
3. Después de untar una bandeja para hornear profunda con aceite de girasol, coloque la pechuga de pollo en ella hacia arriba.
4. Coloque las papas preparadas de manera uniforme alrededor del pollo, espolvoréelas con verduras secas en la parte superior.
7. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado, déjela durante 20 minutos y luego sacamos y mezclamos las papas para un asado uniforme.
8. Vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno y deje que el pollo se hornee hasta que forme una costra (unos 20 minutos más). Luego sáquelo del horno y transfiera el pollo terminado al plato, esparciendo las papas.
Receta 3: Pollo en el horno en papel de aluminio
Ingredientes:
500 gr. carne de pollo
1 cucharadita azucar
1 cucharada. l almidon
2 dientes de ajo;
2 zanahorias;
4 cucharadas. l salsa de soja
50 gr. champiñones frescos
3 cucharadas. l inflorescencias de coliflor;
3 cucharadas. l brócoli
Para degustar sal, pimienta negra;
cualquier crecer. manteca
Método de preparación:
1. Frote las zanahorias en un rallador grueso, pique finamente el ajo y los champiñones.
2. Después de enrollar los trozos de pollo en almidón, mezclarlos con las verduras y el azúcar, dejar en la nevera durante una hora para marinar.
3. Después de extender el papel de aluminio en una bandeja para hornear, coloque las verduras en escabeche, ponga la carne encima, envuelva todo para evitar que el jugo salga.
4. Coloque la sartén en el horno precalentado y hornee durante aproximadamente media hora.
Receta 4: Pollo en el horno en la manga
Ingredientes:
1 canal de pollo;
3 cucharadas. l mayonesa o crema agria;
sal, pimienta negra;
cualquier crecimiento el aceite
Método de preparación:
1. Salpimentar el pollo preparado por dentro y por fuera, engrasarlo con mayonesa. 2. Coloque el pollo en la manga y, poniéndolo en una bandeja para hornear, hornee durante unos 40 minutos.
3. Al final de la cocción, rasgue la manga para que el pollo se dore. Si lo desea, antes de hornear, puede poner las verduras y un plato de acompañamiento junto con el pollo en una manga: papas, zanahorias, coliflor, etc.
Receta 5: Pollo en el horno con verduras
Ingredientes:
1 canal de pollo;
1 bulbo de cebolla;
2 cebollas rojas;
5-7 papas;
6 piezas hoja de laurel
medio limon
2 pimientos dulces (rojos y verdes);
1 cabeza de ajo;
también a gusto:
Sal, romero seco, romero, pimienta negra molida;
cualquier crecimiento manteca
Método de preparación:
1. Corte la canal de pollo preparada en el abdomen, ponga el bulbo de cebolla, córtelo en cuartos, 2 hojas de laurel y medio limón. Luego engrasamos el pollo con aceite vegetal (aproximadamente en la cantidad de 1 cucharada de L.), lo frotamos con sal y pimienta por fuera y por dentro.
2. Untando un plato para hornear con mantequilla, coloque un pollo en él, sobre el cual colocamos unas ramitas de romero con dos hojas de laurel.
3. Luego, prepare las verduras: pelar, lavar y cortar los pimientos en varios pedazos; limpiamos, lavamos y cortamos las papas en rebanadas grandes; Cebollas rojas de corte limpio y grande; Pelar el ajo, cortar en 4 partes.
4. Ponga las verduras en el pollo, sal, espolvoree con aceite vegetal, ponga las hojas de laurel restantes y rocíe con romero seco.
5. Poner el molde con pollo y verduras en el horno, que debe precalentarse a 180 grados, preparar el plato durante aproximadamente una hora y media hasta que el pollo esté listo y cubierto con una corteza rojiza. Servir con verduras.
Pollo en el horno: consejos útiles de chefs experimentados
Para hornear, es mejor llevarlo no congelado, sino una carcasa humeante o fría, para que la carne preparada sea fragante y jugosa. No descuide el consejo de secar la gallina después de lavarla con una toalla de papel, ya que solo en este caso resultará con una corteza crujiente.
Si está horneando pollo en papel de aluminio, recuerde que en este caso la estrechez es muy importante para evitar que el jugo de carne se agote y se seque en exceso el plato. Algunos creen que necesitas usar una lámina más gruesa para evitar que se rompa.
Cuando hornee el pollo en la manga, debe hacer algunos pinchazos con un palillo en la parte superior, esto ayudará a que el exceso de vapor salga de la manga y evitará que se hinche y dañe.
Antes de poner el pollo al asado, es mejor precalentar el horno a 180-200 grados, ya que será más fácil navegar el tiempo de asado. Bajo tales condiciones, serán aproximadamente 40 minutos por un kilogramo de pollo.
Para asegurarse de que el pollo esté listo, se puede perforar con un palillo en el área de la pechuga. Con el lanzamiento de un jugo claro y puro que no tiene mezcla de sangre, podemos asumir que el pollo está listo. Es igualmente importante retirar la carne del horno a tiempo para que no se seque.
Servir el pollo al horno mejor caliente, como un plato principal, con un acompañamiento o ensalada. Dependiendo de su imaginación, puede convertirse en un verdadero plato festivo y decorar cualquier mesa con usted. ¡Buen provecho!
