La pechuga de pollo es un producto muy simple, cuyas variaciones de cocción pueden ser muy importantes. Con el tiempo, muchas recetas se están volviendo obsoletas y quieren probar algo completamente nuevo e inexplorado.
La mayoría de las modificaciones de las recetas de filetes de pollo están asociadas con el deseo de diversificar la dieta, cocinar algo inusual o festivo. Vale la pena señalar que la pechuga de pollo pertenece a los productos dietéticos, por lo tanto, el sabor del plato debe ser ligero y no muy gordo.
Pechuga De Pollo Con Tomate - Principios Generales De La Cocina
La carne de pollo es muy tierna, por lo que es muy fácil secarla en exceso. Para la preparación de jugoso horno de mama es el más adecuado. Debido al cambio de temperatura y la languidez de la carne cuando el horno está apagado, recogerá la humedad y será muy jugoso.
Las especias ligeras y la ternura pueden aparecer debido al uso de salsa de soja o jugo de limón. Estos ingredientes saturan bien la carne. El jugo de limón crea una película invisible que lo envuelve y deja todos los nutrientes en su interior.
Hay otra manera: remoje el filete de pollo durante la noche en agua con sal para que quede ligeramente salado en el interior y absorba la cantidad de humedad requerida.
Receta 1: Pechuga de pollo con tomate y queso en el horno
Ingredientes:
Pechuga De Pollo - 4 piezas
Especias al gusto
Tomates - 3 piezas
Mayonesa - paquete pequeño
Queso Duro - 200 g
Aceite de freír
Método de cocción:
Este plato es muy fácil de preparar, por lo que es ideal cuando los invitados ya están "en camino".
1. Descongele los filetes de pollo por adelantado, si es necesario.
2. Preparar los ingredientes, batir el filete de pollo. Debe ser bastante delgado, manteniendo las capas superiores. El grosor de una pieza debe ser de aproximadamente 0,5 cm. La forma del filete no es importante. 3. La bandeja para hornear debe engrasarse por adelantado, poniendo un filete ligeramente salado y salpicado en ella.
4. Exprima una capa delgada de mayonesa sobre el filete. Una gran cantidad de mayonesa para cualquier cosa, ya que dará lugar al hecho de que el plato será demasiado gordo y alto en calorías. La mayonesa en la receta se utiliza para hacer que la carne sea aún más tierna y ligera.
5. Cortar los tomates en rodajas finas. En un filete, puedes poner un trozo de tomate o más. Todo depende de las propias preferencias culinarias. No debe hacer rebanadas muy finas, ya que en el horno perderán su forma y flujo.
6. Ralle el queso duro en un rallador especial y espolvoree los tomates en la parte superior.
7. La cocción tarda 20 minutos, la temperatura del horno es de 200 grados.
Receta 2: Pechuga de pollo con tomate y tocino
El diseño inusual de este plato seguramente complacerá a todos los invitados y seres queridos. El secreto de esta receta es usar tocino, que se envuelve en filetes de pollo. Del tocino destaca un poco de grasa, que empapa la carne. El plato en sí es bajo en grasa.
Ingredientes:
El número de pechugas de pollo es igual al número de porciones que se servirán. Una receta estándar utiliza 4 pechos de 150 g cada uno.
Sal, pimienta, condimento para carne.
Ajo - algunos dientes
Bacon - 12 tiras (3 tiras por pieza)
Tomates - 1 grande o 2 pequeños
Jugo de limón - cucharada
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Método de cocción:
El proceso de preparación dura aproximadamente 40 minutos, durante media hora, de los cuales se deben dejar los senos en el adobo. Para hacerlo, necesita mezclar aceite de oliva (puede tomar aceite vegetal) con jugo de limón, especias para carne y ajo molido en una prensa. Sal y pimienta los pechos, deje la carne en la marinada durante 30 minutos, convirtiéndola en una mezcla de vez en cuando. 1. En cada pieza de pechuga de pollo hacemos una pequeña incisión donde se colocarán las rodajas de tomate. Los tomates no son muy finos cortados, por lo que no se disuelven dentro de la carne.
2. En un pecho coloque 2-3 rebanadas de tomates y toro duro rallado.
3. Envuelva tiras de tocino en rodajas encima de cada pecho (3 a 5 por rebanada, según el tamaño). Si es necesario, puede cortar los bordes con palillos para que el contenido no se deshaga durante la cocción en el horno.
4. Coloque las piezas en una bandeja para hornear, lubríquelas con aceite. A 220 grados, cocine el plato durante 15 minutos, luego voltéelo y déjelo reposar durante otros 15 minutos.
Receta 3: Pechuga de pollo empanada delicada con salsa de tomate
Las pechugas de pollo empanadas de galletas son muy crujientes, pero al mismo tiempo son tiernas y jugosas. El secreto de esta receta es usar queso parmesano, que le da aún más elasticidad a la carne.
Ingredientes:
Especias para carne (es mejor tomar albahaca, tomillo o un conjunto de hierbas italianas en el paquete)
5 pechugas de pollo
Un tomate grande o dos pequeños.
Un par de dientes de ajo (opcional)
El huevo
Media taza de pan rallado y queso parmesano rallado
Método de cocción:
Ajuste la temperatura del horno a 180 grados. Preparar la pechuga de pollo, enrollarla en el huevo, migas de pan con especias. Añadir la sal, la pimienta. Coloque el plato en una bandeja para hornear y cocine durante aproximadamente 15 minutos a la misma temperatura del horno. Luego voltea los senos. Esto debe hacerse cuando el jugo de la carne se vuelve transparente.
Para hacer una salsa de tomate, es necesario moler los tomates en una licuadora, agregar sal, pimienta, condimentos y ajo al gusto. Vierta el contenido en la sartén y cocine a fuego lento durante unos minutos, fije el fuego al mínimo. Servir caliente o frio.
Receta 4: Pechuga de pollo con tomate en un Multicooker
El plato es muy ligero y rápidamente cocinado. Recomendamos especialmente a los que temen por su figura. Ingredientes:
Pechuga De Pollo - 2 piezas
Sal, pimienta, hierbas provenzales, hierbas al gusto.
Harina - 2 cucharadas
Cebolla - 1 pieza
Pimienta dulce - 2 pzas.
Crema agria - 4-5 cucharadas
Método de cocción:
Preparando todos los ingredientes de antemano, separar el pollo de los huesos. Es necesario cortar el filete en trozos pequeños y poner en un tazón de la olla de cocción lenta, cocinar sin aceite. Durante la fritura, la carne liberará su jugo natural, por lo que no se quemará.
En 15 minutos, mientras el filete se fríe, puede picar la cebolla y el pimiento. Triturar bastante pequeño, pero más grande que en una fritura. También tomamos un tomate, lo sumergimos en agua hirviendo, quitamos la cáscara.
Mientras tanto, el pollo está listo, puede agregar verduras y todas las especias a la olla de cocción lenta. Deje el contenido del guisado durante 10 minutos, luego vierta la harina en el recipiente. Revuelva Después de 10 minutos, duerma la crema agria y configure el modo de extinción durante otros 60 minutos. Aquellos que aman la carne más elástica, pueden apagar la olla de cocción lenta en media hora.
Se puede servir el plato con espaguetis, decorándolo con verduras. La carne será ligera y no grasa.
Receta 5: Filete de pollo georgiano con tomate
En Georgia, este plato se llama chakhokhbili. Esta es una carne muy picante con el agregado de ajo, lúpulo, suneli y otras especias que le dan un sabor especial y único.
Ingredientes:
Muslos de pollo (se puede reemplazar el filete) - 1 kg
Bulbos - 3 piezas
Tomates Medianos - 3 uds.
Eneldo, cilantro, lúpulo-suneli, pimienta negra molida, sal - al gusto
Guisantes Pimienta Negra - Hasta 7 uds.
Adjika - una cucharadita
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Método de cocción:
La receta georgiana estándar para chakhokhbili incluye carne de faisán, pero en Rusia usualmente se usa pollo común. Comience a cocinar mejor los platos cortando vegetales. Cortar la cebolla en medio aros y prender fuego en una sartén, agregando un poco de aceite vegetal. Mientras él está friendo, puedes pelar los tomates y verter agua hirviendo sobre ellos.
Cuando la cebolla esté suficientemente frita, déjela a un lado por separado, agregue un poco más de aceite, ponga las piernas de pollo o los filetes en la sartén. Cuando se aclaren, agregue la cebolla y los tomates a la sartén. Guise el contenido de 10 minutos, inmediatamente agregando guisantes.
Al final agregue todas las especias, hierbas y deje por un par de minutos más. Luego agregue 3-4 dientes de ajo y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos, para que el plato adquiera su sabor dulce y amargo.
Nuestro chakhokhbili se puede servir en cualquier acompañamiento, siempre complementará y hará que el sabor de cualquier plato sea más expresivo y brillante.
Receta 6: Estofado de verano con filete de pollo y tomates
Ingredientes:
Filete De Pollo - 2 piezas
Pimienta búlgara - 2 uds.
Tomate - 3 piezas
Cebolla - 1 pieza
Pimienta, hierbas provenzales, sal - al gusto.
Aceite vegetal
Esta receta es casi idéntica a la receta para cocinar pollo con tomates en una olla de cocción lenta, pero puede cocinar un plato en una sartén mucho más rápido.
Método de cocción:
Después de haber lavado el pollo, cortarlo en trozos pequeños, comenzamos a dedicarnos a los vegetales. Triture la cebolla en medio aros, pele las semillas y córtelos por la mitad. Ponemos las cebollas en una sartén caliente con mantequilla, freímos hasta que estén transparentes, agregue el pollo allí. Mientras el pollo y las cebollas se fríen, puede pelar los tomates echando agua hirviendo o sumergiéndolos en un minuto.
Coloque todas las verduras en la sartén, mezcle con el pollo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. El estofado será una gran adición a cualquier plato, y también puede ser un almuerzo o una cena por separado.
Pechuga de pollo con tomate: trucos y consejos útiles
- Antes de cocinar, puede remojar el filete de pollo en agua para que absorba la cantidad necesaria de humedad y sal. No es necesario hacer esto; si tiene poco tiempo y el plato se requiere de inmediato, puede rociar el pecho fresco con soda o almidón y dejarlo durante un tiempo.
- Si ha elegido un filete de pollo guisado con tomates como receta, puede agregar un poco de harina para hacer que la textura de los tomates ablandados sea más densa. No afecta el sabor del plato, pero por el contrario lo hará aún más sabroso. Este secreto se puede usar para cocinar pollo con tomates en una olla de cocción lenta y en una sartén.
- Puedes agregar un poco de jugo de limón a cada uno de los platos anteriores, para que la carne se suavice aún más y el sabor sea aún más brillante.
- Servir platos de pollo y tomate puede ser tanto frío como caliente. Puede almacenarlos por hasta dos días, no más, porque la carne se secará y las verduras perderán todas las vitaminas.
