La necesidad de comer platos de carne existe en todas las personas, pero para que este proceso beneficie al cuerpo y genere placer, es necesario poseer secretos y habilidades culinarias.
Qué cocinar carne rápida y sabrosa: una fuente de salud y buen humor
Desde la antigüedad, la carne servía como alimento básico, gracias a lo cual una persona recibía la energía necesaria y los componentes útiles para el cuerpo. Con el tiempo, en varias cocinas, aparecieron varias combinaciones de carne con otros productos alimenticios, y gracias a esto, hoy en día todos los especialistas culinarios tienen una gran selección de platos de carne que pueden complacer a sus parientes. Puede ser caldos abundantes y abundantes, ensaladas saladas, así como carne frita, al horno, guisada con una variedad de platos de acompañamiento.
Es necesario que se familiarice con algunas recetas de carne de cerdo y res, que sin duda harán que cualquier cena sea memorable.
Número de receta 1. Qué cocinar para la cena rápido y sabroso: Schnitzel de cerdo
Productos:
· Lomo De Cerdo - 500-600 g;
· Harina - 100 g;
· Pan rallado;
· Un huevo de gallina;
· Aceite vegetal;
· Lima o limón;
· Sal fina;
· Pimienta negra (molida);
· Salsa;
· Guarnición.
Cocinar:
1. Compre un lomo de cerdo, lávelo bien y córtelo en cuatro pedazos. El grosor de la pieza no debe ser superior a 2 cm. Tenga en cuenta que es necesario cortar la carne a través de las fibras, lo que hará que sea más jugosa y sabrosa. Asegúrese de secar la carne después de cortarla, secar con papel de comida, dejar reposar un rato.
2. Prepare simultáneamente un plato de acompañamiento - por ejemplo, hierva papas o pasta, haga una salsa.
3. Batir la carne, después de envolver las piezas en la película. Después de este proceso, idealmente, su grosor debe ser de unos 0,5 cm. 4. Mezcle la pimienta y la sal (media cucharadita cada una) con harina.
5. Rompa la cáscara del huevo y viértalo en un recipiente, batiéndolo bien con un batidor.
6. Agregue unas gotas de aceite vegetal a la sartén y colóquelas en una estufa caliente.
7. Alternativamente, quite la carne rota en harina, masa de huevo y pan rallado, luego colóquelos en una sartén precalentada.
8. Freír durante 5-7 minutos por cada lado, colocar sobre papel, por lo que es mejor absorber la grasa.
9. Espolvoree la carne con jugo de limón o lima, añada guarnición y salsa, ¡puede servirla!
número de receta 2. Kebabs De Cerdo En Un Frasco - Horno De Cocinar
Productos:
· Pulpa de cerdo - 1 kg;
· Humo liquido;
· Aceite de oliva - 2 cucharadas;
· Limón entero;
· Sal gruesa;
· Pimienta molida;
· Condimentos;
· Jarra de vidrio vacía - 3 l;
· Lámina;
· Pinchos.
Cocinar:
1. Picar finamente la carne que fue previamente lavada y limpiada con papel en trozos de tamaño mediano que miden 5 por 5 cm.
2. Tome un rallador y frote la ralladura de limón, luego corte el limón pelado en rodajas finas.
3. Comience a frotar la carne con todos los ingredientes disponibles: sal, pimienta, ralladura, mantequilla y salga, cubierta con rodajas de limón, deje marinar durante 20 minutos.
4. Strung trozos de carne y rodajas de limón en los pinchos. Por cierto, si son de madera, manténgalos en agua para evitar incendios;
5. Vierta un poco de humo líquido en la lata, coloque los pinchos en ella y cierre firmemente el cuello de la lata con papel de aluminio.
6. Coloque en el horno, luego hornee durante aproximadamente una hora. Después de retirar la carne cocida del frasco, no debe verterse la jalea resultante, ya que se puede utilizar perfectamente como salsa para un plato de acompañamiento.
Número de receta 3. Qué cocinar carne para la cena rápida y sabrosa: lomo de cerdo al horno con champiñones
Productos:
· Setas - medio kilo;
· Mantequilla (mantequilla);
· Zanahorias -1 pc .; · Perejil (raíz);
· Cebolla -1 pc .;
· Soussoevy;
· Condimentos;
· Plato para hornear.
Cocinar:
1. Precaliente el horno a 180 grados.
2. Remoje la carne en la salsa de soja, deje marinar durante unos quince minutos.
3. Lubrique la superficie de la sartén con mantequilla, fríe ligeramente la carne sobre ella hasta que aparezca una costra suave.
4. Después de eso, coloque la carne en el molde, hornee en el horno durante aproximadamente media hora.
5. Durante este tiempo, ten tiempo para cocinar una deliciosa salsa de champiñones. Para empezar, preparar los champiñones - pelar y picar finamente.
6. En una sartén, engrasada, inmediatamente después de calentar, comience a freír la cebolla picada durante unos minutos, luego agregue los champiñones, las zanahorias picadas y el perejil. Agregue la carne y sazone durante unos 15 minutos.
7. Después de cocinar la carne para el mejor sabor y sabor, asegúrese de agregar líquido a la salsa en la sartén, que se encuentra en el plato para hornear.
8. Servir en la mesa, dividiendo el cerdo en porciones iguales, decorar con champiñones y otras verduras, tostadas en una sartén.
Receta №4. Khashlama
Productos:
· Medio kilo de ternera al vapor;
· Caldero o sartén profunda;
· 2 hojas de laurel;
· Agua hirviendo - 1.5-2 l;
· Verdes - eneldo, apio, perejil;
· Sal;
· Pan;
· Salsa.
Cocinar:
1. La clave del éxito en la creación de Khashlama sabroso es la elección de la carne y su procesamiento adecuado. Carne fresca ideal, que debe ser limpiada a fondo de la película y vivida.
2. Después de eso, córtelo en partes iguales y prepárese para cocinar, dejando caer en un recipiente, idealmente en un caldero.
3. Vierta agua caliente (aproximadamente medio litro), espere a que hierva, escurra después de hervir junto con la espuma que aparece.
4. Vuelva a tirar las piezas en el caldero, ponga allí la hoja de laurel, las especias, la sal. Después de hervir, cocine a fuego lento durante unas dos horas a fuego lento. Si el agua se evapora, rellene un poco. 5. Saque la carne después de ponerla lista y cámbiela a un bol. Luego agregue el plato con verduras picadas: apio, perejil y eneldo. También es apropiado poner un diente de ajo.
6. Un plato rico y aromático complementa una pieza crujiente de pan aromático. Disfrutar
Número de receta 5. Qué cocinar carne para la cena rápida y sabrosa: salchichas de carne mititei
Productos:
· Cerdo - 700g;
· Carne De Vaca - 300g;
· 1 vaso de leche;
· Una cebolla;
· Cabeza de ajo;
· Almidón - 2 cucharadas;
· Soda - una cucharadita y media;
· Pimienta negra (en un guisante);
· 2-3 hojas de laurel;
· Sal, pimienta molida;
· Condimentos.
Método de preparación
1. Las salchichas se cocinan en una combinación de carne de res y cerdo. Después de preparar la carne, lave y seque - comience a cocinar el relleno, convirtiéndolo en una picadora de carne o troceado en trozos pequeños.
2. En la mezcla resultante, vierta un poco de soda, almidón, dientes de ajo pelados y picados, agregue sal y pimienta a su gusto.
3. Vierta la leche y mezcle constantemente.
4. Envuelva la sustancia obtenida con una película, póngala en la superficie y golpéela con un martillo, luego envíela al refrigerador durante varias horas.
5. Retire la carne picada, haga salchichas con ella. Para mayor comodidad, cubra sus manos con aceite vegetal: es más conveniente esculpir las salchichas.
6. Salpique un poco de aceite en la superficie de la sartén, que ya debería estar al rojo vivo, luego coloque las salchichas con cuidado en una capa.
7. Freír durante un minuto por cada lado hasta que la corteza esté dorada. Esta será una señal para extraer mititas de la sartén y transferirlas a platos más profundos.
8. Después de eso, cubra las salchichas con aros de cebolla, agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta. Llene la carne con agua de manera uniforme para cubrirlos, hierva el agua y cubra la sartén con una tapa. 9. Después de hervir, es necesario cocer a fuego lento la carne a fuego lento durante aproximadamente media hora. Cuando se acabe el tiempo, apague la placa caliente, envíe verduras picadas y otras especias a la sartén. Deje que los Mitityas guisan un poco más en su propio jugo.
10. Invite a los invitados a la mesa, extendiendo bellamente las salchichas calientes y fragantes en platos.
Número de receta 6. Qué cocinar carne para la cena rápida y sabrosa: carne de vaca stroganoff
Productos:
carne de res (pulpa) - 1 kg;
pechuga (cerdo) -150 g;
grasa (carne de cerdo) - 40 g;
cerveza - medio litro;
zanahorias - 2 piezas;
cebolla;
pasas - 10 -15 uds.
almendras;
jengibre
especias
Cocinar:
1. Una característica especial de la cocina es la técnica de corte de carne. Entonces, separe la carne en tiras oblongas, el cerdo en trozos pequeños.
2. Mezclar la carne, freír ligeramente en una sartén durante unos minutos. Después de verter las cebollas y las zanahorias en rodajas en la sartén y la sal, no olvide revolver constantemente.
3. Espere 2 minutos y vierta cerveza liviana cocida en el contenido de la sartén, espere hasta que los ingredientes se viertan en una bebida espumosa.
4. Cierre la tapa y deje que el contenido se cocine durante media hora a fuego lento.
5. Una vez que esté listo, ponga la carne en platos, en lugar de ella, en el líquido restante, desmenuce el pan de jengibre, hierva durante 7-10 minutos, luego agregue las pasas, las almendras y el jengibre, todo en una forma picada.
6. Deje hervir esta maravillosa salsa durante 3 minutos y luego vierta inmediatamente la carne en un plato. Llama a todos a cenar - ¡el plato está listo!
número de receta 7. Qué cocinar para la cena rápido y sabroso: Filete con salsa Tiriaki
Ingredientes:
· Carne de res - 0,5 kg;
· Miel -1 table.l .;
· 2 bombillas;
· Vino blanco -100 ml.
· El jengibre rallado.
· Ajo - unos cuantos clavos.
· Salsa de soja.
Cocinar
Preparar la carne - lavar, secar, cortar en filetes iguales. 2. El adobo jugará un papel importante. Para comenzar, corte el jengibre, el ajo y la cebolla, agregue el vino con miel y mezcle todo esto bien.
3. Aplicar la composición resultante a la carne, dejar marinar durante 2-3 horas.
4. Coloque la carne en el horno, idealmente use una parrilla. Asar a la velocidad de 7 minutos a cada lado de la carne. Para mantener la carne seca, vierta la marinada encima.
5. Vierta el líquido restante en la sartén, deje hervir y espere hasta que espese. Esta será la salsa Teriyaki.
6. Extienda los filetes en los platos, agregue la salsa, espere los cumplidos y las palabras entusiastas.
Qué cocinar carne rápida y sabrosa: trucos y consejos
1. Cortar la carne a través, no a lo largo de las fibras. Esto crea un mejor acceso de calor a las profundidades, lo que en última instancia creará un mejor sabor y permitirá que la pieza se fríe bien.
Para obtener un filete jugoso, fríalo en una superficie caliente durante varios minutos de cada lado.
Siempre cubra la olla, donde se cuece la carne, con una tapa, esto preservará la humedad y hará que el sabor sea más saturado.
En el proceso de cocinar la ternera no es necesario freírla.
Experimento: salmuera en jugo de tomate, agua mineral, kiwi o kéfir, esto ayudará a suavizar las piezas. Pero trata de no añadir vinagre, ya que seca la carne.
