¿Pensaste que cosechar bayas frescas solo es posible en verano? Imagine que en la temporada de invierno también puede cosechar suministros de vitamina Berry, que serán útiles durante todo el año. ¿Qué tipo de bayas se almacenan en el invierno para el verano? "Era rojo y amargo, creció en las marismas ..." ¿Adivina? Por supuesto, esto es un arándano, que se cosecha desde septiembre hasta principios de primavera.
Es hora de abastecerse de esta baya útil, porque los amantes de las "vitaminas ácidas" (mucho más eficaces que los complejos vitamínicos de farmacia) siempre tienen un gran apetito y una fuerte inmunidad. Y todo gracias a las propiedades bactericidas, antiinflamatorias e inmunoestimulantes de los arándanos.
El arándano tiene propiedades antipiréticas, protege contra resfriados e infecciones; Ayuda no solo con las infecciones respiratorias, sino también con la cistitis: un par de porciones de jugo de arándano pueden eliminar las molestias incipientes. Las pequeñas bayas rojas ocultan una despensa de vitaminas, antioxidantes y ácidos orgánicos, incluido el ácido benzoico, que es un conservante natural. Por lo tanto, los arándanos rallados están bien conservados.
Por supuesto, es mejor comer arándanos frescos, por ejemplo, con miel o con azúcar en polvo. Pero esta es una temporada, pero quiero abrazar una baya maravillosa durante todo el año. Prefiero las bayas con azúcar, ya que son mucho más útiles que las mermeladas, ya que no se someten a un tratamiento térmico, manteniendo un máximo de sustancias útiles. Por lo tanto, la mejor manera de cosechar arándanos, arándanos rojos, arándanos, grosellas - limpie con azúcar. Y más natural, y menos tiempo que cocinar. Más fácil excepto para congelar las bayas. Pero el arándano, rallado con azúcar, es una base excelente para varias recetas: de él se puede hacer un delicioso jugo de arándano, que se rellena para bollos y pasteles, que se extiende para el pan y los panqueques. Muy sabroso y útil para comerlo como el té con mermelada.
- Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes para hacer arándanos rallados con azúcar:
- Arándanos;
- Azúcar.
La proporción de bayas y azúcar es 1: 2, es decir, por 100 g de arándanos 200 g de azúcar.
Cocinar arándanos rallados con azúcar:
Las bayas de arándanos se deben lavar en agua fría limpia y escurrir en un colador para cristalizar el agua. Luego, para un mejor secado, puede verterlos sobre una toalla de papel gruesa (las servilletas finas no son adecuadas, ya que el papel se empapará y se pegará a las bayas).
Ponga las bayas de los arándanos en un tazón, agregue el azúcar y haga puré con una cuchara de madera. Los utensilios de cocina y las herramientas de cocina que se usan para hacer moras molidas con azúcar no deben ser metálicas. De lo contrario, al entrar en contacto el jugo de arándano con el metal, se iniciará la oxidación, como resultado de lo cual no solo se destruyen las vitaminas, sino que también se pueden producir compuestos no saludables. Por lo tanto, no debe usar una picadora de carne o una licuadora con cuchillos de metal para facilitar el proceso de limpieza de las bayas. Por supuesto, triturar manualmente los arándanos con una cuchara de madera es más largo, pero más seguro y más saludable. Tazón de esmalte, vidrio o cerámica.
Cuando casi todas las bayas de arándanos se muelen, el caldo está listo. Si una docena o dos bayas permanecen intactas, la palanquilla todavía estará bien conservada y resultará aún más interesante cuando los "fuegos artificiales" agrios se metan en la mermelada agridulce.
Para almacenar arándanos rallados utilizamos recipientes de vidrio estériles, limpios y secos con tapones de rosca. No llene los frascos hasta la parte superior, ya que el azúcar se disolverá en el jugo de la baya durante algún tiempo, por lo que aumentará el nivel en el frasco y, si vierte el frasco lleno, el tocho puede escapar de debajo de la tapa. Por lo tanto, llenamos los frascos a 3/4 de la altura.
Almacene los arándanos rallados con azúcar en un lugar fresco o en el refrigerador.
Jugo de arándano
Vierta 200 ml de agua hervida tibia (no caliente para conservar las vitaminas) en una taza, agregue 2 cucharaditas de arándanos rallados (más o menos una cuchara, al gusto). Revuelva, intente Regulamos el ácido y la dulzura de la bebida agregando miel o jugo de limón. Puede colar el jugo, para que la bebida no llegue a las pieles de bayas.
