Los guisantes contienen proteínas vegetales, vitaminas y minerales necesarios para nuestro cuerpo. Sobre esta base, se prepara una sopa nutritiva y nutritiva, y con las costillas ahumadas también resulta ser increíblemente fragante.
Sopa de guisantes con costillas ahumadas (receta paso a paso): los principios básicos de la cocina
Cada ama de casa tiene su propia receta para este plato. Aquellos que se adhieren a los principios de una alimentación o dieta saludable, preparan la sopa con guisantes frescos o enlatados. Bueno, aquellos que aman las comidas abundantes, usan guisantes secos para cocinar. De allí sale la sopa espesa y rica.
Los guisantes secos se clasifican y se lavan a fondo hasta que el agua esté clara. Es recomendable remojarlo durante la noche. Esto acortará significativamente el tiempo de cocción. Algunas amas de casa, para acelerar el proceso de ablandar los guisantes, agregan bicarbonato de sodio durante la cocción. Pero esto no vale la pena si quieres mantener todos los nutrientes. Solo bajo la condición de la cocción natural de guisantes se puede obtener una sopa deliciosa y, lo más importante, saludable, sin olores ni sabores extraños. Frijoles remojados nuevamente lavados, poner en una cacerola. Se vierte agua de modo que su nivel esté dos dedos por encima del guisante y se cocine a fuego lento durante dos horas. En este caso, la bandeja no está cubierta herméticamente con una tapa, de lo contrario, la espuma que se haya levantado saldrá de la bandeja. La espuma se debe quitar con una cuchara ranurada o una cuchara. Costillas para sopa, se puede usar cerdo, cordero o ternera. La condición principal es que realmente están fumadas y no empapadas en humo líquido. Es mejor si es un producto de ahumado casero.
Además de las costillas y guisantes, necesitarás verduras: papas, cebollas y zanahorias. Patata pelada, lavada y cortada en trozos pequeños. Las cebollas se pelan y se trocean finamente. Con las zanahorias, corte la cáscara y corte con un cuchillo afilado lo más pequeño posible, o frote con un rallador grueso.
Vierta el aceite vegetal en una sartén y póngalo en la estufa. Tan pronto como se calienta, ponga las cebollas en él y fríalo hasta que estén transparentes. Luego agregue la zanahoria picada y continúe friendo, revolviendo constantemente, hasta que la verdura esté suave.
Las costillas ahumadas se cortan en tres partes y se extienden sobre verduras asadas. Están languideciendo juntos en un pequeño fuego durante otros diez minutos.
Coloque las papas en una sartén con guisantes casi cocidos y continúe cocinando hasta que esté listo. Revuelva la sopa tan a menudo como sea posible para que los guisantes no se peguen al fondo de la sartén. En esta etapa, la sopa de sal, añadir las especias y la hoja de laurel.
Cuando las papas estén suaves, ponga el asado de verduras con costillas en la sartén.
Qué sopa de guisantes sin galletas. Para su preparación, el pan blanco o de centeno se corta en rodajas, se cortan las cortezas y se cortan en cubos pequeños. Unte sobre una bandeja para hornear y seque al horno, o fríelo en una sartén seca hasta que esté dorado.
Si le gustan los platos picantes, agregue chiles a su sopa. El ajo exprimido a través de la prensa agregará un plato picante. Para un cambio, puede agregar maíz enlatado a la sopa. Las costillas ahumadas se pueden usar en combinación con otros productos ahumados: salchichas, alitas, etc.
La sopa de arvejas preparada con costillas ahumadas (receta paso a paso) se sirve con galletas y verduras frescas. En lugar de galletas puedes hacer tostadas de ajo.
Receta
1. Sopa de guisantes con costillas ahumadas: una receta paso a paso
Ingredientes
300 g de guisantes secos secos;
aceite de girasol refinado;
450 g de costillas ahumadas;
verduras frescas;
dos zanahorias
pimienta negra recién molida;
dos bombillas;
sal de mesa;
cinco papas;
vaina de pimentón.
Método de preparación
1. Tomar los guisantes. Verter en un colador y enjuagar bien con agua corriente. Luego póngalo en un recipiente y llénelo con agua hervida limpia. Dejar por unas horas, y mejor por la noche. Debido a esto, los guisantes se ablandarán y cocinarán más rápido. Cuando los guisantes se hinchen, escurra el agua restante y enjuáguela nuevamente. Ponga los guisantes en una cacerola y cubra con agua limpia filtrada. Vale la pena señalar que si tiene agua dura, no la use para hacer sopa. En tal agua, los guisantes no se derretirán. Es mejor usar agua mineral no carbonatada. El nivel de líquido debe ser de tres dedos por encima del guisante. Coloque la cacerola en la estufa y cocine a fuego medio hasta que hierva. Asegúrese de quitar la espuma. Ahora gira el fuego y continúa cocinando hasta que los guisantes se derritan.
2. Mientras los guisantes están hirviendo, prepara otros alimentos. Retire las costillas ahumadas del refrigerador y córtelas en porciones para que sea conveniente comerlas. Primero, divídalos en secciones a lo largo del hueso, y luego corte cada costilla por la mitad con unas tijeras de cocina o podadora. Ponga las costillas ahumadas en rodajas en un plato. 3. Comience a cocinar las verduras asadas. Para ello, retire los bulbos, lávelos. Cada corte por la mitad, poner en una tabla y cortar en trozos pequeños. Con un cuchillo afilado o un pelador de verduras especial, retire la cáscara de la zanahoria. Lavar la verdura y picar en chips pequeños o grandes con un rallador. Pon la sartén de hierro fundido sobre el fuego. Verter el aceite refinado y calentarlo. Poner la cebolla picada en una sartén y freír, revolviendo regularmente, hasta que esté transparente. Ahora agregue los chips de zanahoria, gire el fuego y cocine a fuego lento todo hasta que la zanahoria esté suave.
4. Pelar las papas con un cuchillo afilado o con un equipo especial para limpiar las verduras. Lavar las verduras limpias y cortarlas en trozos pequeños. Picar las patatas justo antes de ponerlas en la sartén. De lo contrario, tendrá que ser vertido con agua y lavará el almidón, que es tan necesario para nuestro cuerpo. Poner las patatas en rodajas en una cacerola. Los guisantes deberían estar casi listos.
5. Enjuague los greens, agite y desmenuce. Para esta sopa caben eneldo joven o perejil.
6. Libere la vaina del pimiento búlgaro del tallo. Esto se puede hacer cortándolo con un cuchillo o empujando la cola hacia abajo, gírela y extráigala. Limpia las semillas. Corte la vaina por la mitad, acuéstese en una tabla y córtela en tiras finas.
7. Ponga las costillas ahumadas en la sartén y hierva por otros diez minutos. Agregue los vegetales fritos, revuelva y deje que la sopa hierva a fuego lento. En esta etapa, sal el plato. Retire las papas y verifique que estén listas. Debería romperse fácilmente. Sazone la sopa con hierbas frescas, revuelva, mantenga el fuego por un par de minutos, luego coloque la sartén a un lado, cubra con una tapa y deje reposar durante media hora. 8. Servir la sopa de guisantes con costillas ahumadas (receta paso a paso) con galletas, queso o crutones de ajo.
Receta
2. Sopa de guisantes con costillas ahumadas: una receta paso a paso en una olla de cocción lenta
Ingredientes
450 g de guisantes secos secos;
una rebanada de pan
tres papas
cebolla;
dos dientes de ajo;
una zanahoria
especias
50 ml de aceite de oliva;
sal de mesa;
450 g de costillas de cerdo ahumadas;
Dos litros de agua filtrada.
Método de preparación
1. Clasifique los guisantes, retire toda la basura y transfiéralo a un tamiz. Enjuague bien con agua corriente. Poner los guisantes lavados en un bol y cubrir con agua. Dejar por unas horas, y mejor por la noche. Luego drene el agua restante y enjuague nuevamente.
2. Retire la cáscara de las papas y las zanahorias con un limpiador de verduras especial o un cuchillo afilado. Lavar las verduras a fondo. Pelar las cebollas y enjuagar. La zanahoria se desmenuza finamente o se corta en trozos grandes en un rallador. Desmenuzar la cebolla en una tabla para cortar en pequeños cubos.
3. Vierta el aceite de oliva en el recipiente. Incluimos el programa "freír". Tan pronto como el aceite se calienta, vierta la cebolla en él y fríalo, a un estado transparente. Luego agregue las zanahorias picadas y pase hasta que la verdura esté suave.
4. Enjuague las costillas ahumadas, seque con una toalla de papel y divida el hueso en tiras. Luego corte cada hueso por la mitad con unas tijeras de cocina o podadora.
5. Vierta agua en el recipiente. Los guisantes hinchados se pliegan en un colador y se enjuagan nuevamente. Ponga en una olla de cocción lenta. 6. Cortar la papa en trozos pequeños y enviar después los guisantes. Pon las costillas ahumadas aquí. Revuelva, cierre la tapa y active el programa de sopa. Cocinar durante 50 minutos.
7. Pelar los dientes de ajo y exprimirlos a través de la prensa de ajo. Cortar el pan en cubos pequeños y colocarlo en una bandeja para hornear. Colóquelo en el horno durante diez minutos, precalentándolo a 200ºC.
8. Coloque en los platos la sopa de arvejas preparada con costillas ahumadas (receta paso a paso). En cada uno, agregue un poco de ajo y galletas zhmenka.
Sopa de guisantes con costillas ahumadas (receta paso a paso): consejos y trucos
Si quieres una sopa ligera, cocina con guisantes frescos o enlatados.
Para la sopa, es mejor usar costillas ahumadas caseras.
A la sopa de guisantes, se le pueden aplicar galletas saladas o crutones de ajo.
Para hacer la sopa transparente, asegúrese de quitar la espuma que se forma en el proceso de cocinar los guisantes.
