El caviar de remolacha es un aperitivo, una salsa, un aderezo para borsch y untar para sándwiches. Tantas formas maravillosas de usar una preparación simple, pero muy sabrosa y útil. Más recetas, las opciones más interesantes se recogen aquí.
Caviar de remolacha sabroso para el invierno: principios generales de la cocina
El caviar se puede cocinar con remolacha hervida, al horno o fresca. El cultivo de la raíz se limpia, se tritura, se combina con otros ingredientes. El tocho es hervido, estofado o frito. A menudo se combinan varios métodos de tratamiento térmico.
Lo que se suele añadir al caviar de remolacha:
• ajo;
• cebollas;
• tomates;
• zanahoria.
Dado que el aperitivo se prepara para el invierno, a menudo se le pone vinagre, que se puede reemplazar con jugo de limón o ácido seco. Para mejorar el sabor, añadir azúcar. Para alisar vierta aceite vegetal. Si todos los ingredientes o ingredientes individuales se asan, las grasas se agregan a la sartén durante el tratamiento previo. Se permite el uso de cualquier especia, a menudo se agrega pimiento picante, rábano picante al caviar.
La cosecha de invierno requiere el cumplimiento de la esterilidad. No solo se procesan las latas con tapas, sino también otros utensilios usados. La limpieza es una garantía de seguridad del caviar.
Caviar de remolacha sabroso para el invierno con tomates
La receta más fácil y famosa para el delicioso caviar de remolacha para el invierno. Elija los vegetales de raíz más jugosos y oscuros, para que el tocho sea brillante y fragante.
Ingredientes
• tomates 300 g;
• Kilo de remolacha;
• 4-5 cebollas;
• 80 ml de aceite;
• cabeza de ajo;
• 2 cucharadas de azúcar;
• sal;
• 20 ml de vinagre al 6%.
Cocinar 1. Remoje las remolachas en agua fría durante unos minutos para empapar la tierra, enjuague con un cepillo, hierva en la cáscara.
2. Tan pronto como los cultivos de raíces se puedan perforar fácilmente, drene el caldo y llénelo con agua fría. Fresco, limpio
3. Picar la cebolla finamente, poner en aceite caliente, freír. Use una sartén grande o caldero.
4. Picar las remolachas cocidas de cualquier manera, por lo general, el cultivo de la raíz se tuerce a través de una picadora de carne.
5. Agregue las remolachas a las cebollas, cocinar juntos.
6. Frote los tomates, retire la piel. Verter el tomate resultante a las verduras. Hervir la masa al grosor.
7. La cabeza del ajo se debe limpiar, picar, agregar al caviar de remolacha.
8. Inmediatamente vierta el vinagre y llene el aperitivo con azúcar, sal al gusto.
9. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
10. Extender la preparación de ebullición en frascos estériles. Enrollar de inmediato, fresco.
Caviar de remolacha sabroso para el invierno con zanahorias (ralladas)
Muy interesante versión de caviar con sabor y color brillante. No se necesita moler carne, ni licuadora, para cocinar. Y las zanahorias y las remolachas pueden prepararse con anticipación, hirviendo raíces en sus pieles.
Ingredientes
• kilogramo de remolacha;
• una libra de zanahorias;
• ajo 3-4 dientes;
• 5-6 tomates;
• 300 g de cebollas;
• 120 ml de aceite;
• 15 g de sal;
• 30 g de azúcar;
• 30 ml de vinagre.
Cocinar
1. Corte las cebollas, póngalas en una cacerola grande con aceite precalentado. Fry
2. Después de unos minutos, agregar los tomates picados. Cocer las cebollas y la pasta hasta que el tomate esté frito. Debería hacerse oscuro y espeso.
3. Frote la zanahoria finamente, agregue a la cebolla, cocine otro par de minutos.
4. Ahora agregue las remolachas ralladas, freír juntos.
5. Tan pronto como toda el agua se haya evaporado, debe verter 150 ml de agua hirviendo, agregar azúcar y sal. Para degustar ponemos pimentón, pimiento picante y otras especias. 6. Guiso de caviar bajo la tapa durante 15 minutos.
7. Agregue el vinagre, revuelva.
8. Esperamos un minuto más. Ahora puede colocar la pieza de trabajo en tarros, torcer.
Caviar de remolacha sabroso para el invierno de vegetales de raíz al horno
El método de cocinar sano y sabroso caviar de remolacha para el invierno sin freír. Las verduras de raíz se hornean en papel de aluminio. Se utiliza vinagre de manzana.
Ingredientes
• 2 kg de remolacha;
• 1 cabeza de ajo;
• 110 ml de aceite;
• 4 zanahorias;
• 4 cebollas;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 50 ml de vinagre de manzana;
• Sal al gusto.
Cocinar
1. Ponemos las remolachas lavadas en una lámina, envolvemos, apilamos en una bandeja para hornear. También empacamos zanahorias.
2. Ponga la bandeja para hornear con verduras en el horno. Hornee las remolachas 60-80 minutos a 180 grados, retire las zanahorias antes.
3. Las verduras se enfrían, pelan y muelen a través de una picadora de carne.
4. Las cebollas también se trenzan en una picadora de carne junto con los dientes de ajo pelados. Todo poner en la sartén, añadir el aceite vegetal.
5. Coloque el caviar en la estufa, cocine por 30 minutos, revuélvalo regularmente.
6. Rellene con azúcar, sal y otras especias, pruébelo.
7. Agregue vinagre al caviar de remolacha, revuelva, hierva un par de minutos más y vierta el tocho en los tarros. Inmediatamente tapado con corcho.
Caviar de remolacha sabroso para el invierno "Picante"
Para el caviar picante, se utiliza el pimiento. Si está ausente o es pequeño, entonces puede usar una pimienta molida afilada. En este caso, añade las especias a tu gusto. Receta con cocción.
Ingredientes
• 1.5 kg de remolacha hervida;
• 0,5 kg de tomates;
• 0.4 kg de cebollas;
• 0.3 kg de zanahorias;
• 4 pimientos picantes;
• 2 cabezas de ajo;
• 20 ml de vinagre;
• 40 g de azúcar;
• sal;
• Un vaso de aceite.
Cocinar
1. Cebolla y zanahoria frotadas, esparcidas en aceite caliente, freír durante unos cinco minutos. No es necesario llevar la preparación completa, es suficiente para dar a las verduras un aroma agradable. 2. Agregue las remolachas ralladas, pero puede torcer la verdura.
3. Moler los tomates y las vainas picantes de pimienta. Verter en verduras, mezclar. Cubra y cocine por 20 minutos a fuego lento. No olvides remover, para que la masa no se queme.
4. Durante este tiempo, picar el ajo, preparar todas las especias, vinagre. Esterilizar los bancos.
5. Agregue todo a la cacerola con caviar, mezcle, deje que las especias se disuelvan, ajuste el sabor.
6. Hervir durante otros cinco minutos.
7. Ahora puedes descomponer la merienda en recipientes estériles. Spin y listo!
Caviar de remolacha sabroso para el invierno de verduras crudas
Para esta receta de delicioso caviar de remolacha para el invierno, no es necesario hervir las raíces con anticipación. Todo se pone crudo y cocinado. Pasta de tomate se utiliza en lugar de tomates.
Ingredientes
• 1.5 kg de remolacha;
• 300 g de cebollas;
• 200 g de zanahorias;
• 150 ml de aceite;
• 5 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de vinagre;
• Especias al gusto.
Cocinar
1. Todas las verduras están peladas. Frote las zanahorias y las remolachas, corte las cebollas en cubos o pajitas. Hacemos lo que quieras. Picar el ajo finamente.
2. Tomamos un orejero, preferiblemente un caldero grande o una olla de paredes gruesas. Calentar el aceite.
3. Agregue a intervalos de 3 minutos: cebollas, luego zanahorias, al final de las remolachas.
4. Después de agregar las remolachas, prepare las verduras por otros cinco minutos.
5. Añadir un vaso de agua hirviendo.
6. Cierre la tapa, cocine hasta que las verduras blandas.
7. Abrir, agregar el ajo picado, seguido de especias y azúcar con vinagre.
8. Revuelva, agregue la pasta de tomate. Si el producto es concentrado y espeso, puede poner menos de lo normal.
9. Hervir durante otros cinco minutos y puede empacar el caviar de remolacha en frascos estériles.
Caviar de remolacha sabroso para el invierno con pimientos
No es necesario usar pimienta para este caviar, solo se pueden usar vainas rojas, verdes.
Ingredientes
• 1 kg de remolacha hervida;
• 0,5 kg de pimiento;
• 2 bombillas;
• 2 zanahorias;
• 1 cucharada. l vinagre
• Sal al gusto;
• 120 ml de aceite;
• 70 g de pasta de tomate;
• 1 cucharada de azúcar.
Cocinar
1. Cebolla cortada en cubitos pequeños, freír en mantequilla.
2. Torcimos zanahorias crudas a través de una picadora de carne, cambiamos a cebollas, freímos a suavidad.
3. Agregue el pimiento búlgaro en cubitos, cocine todo juntos por otros cinco minutos.
4. Ahora voltea las remolachas. Las verduras de raíz se limpian, se saltan a través de una picadora de carne, se agregan al resto de los ingredientes.
5. Freír los huevos en un fuego pequeño durante unos diez minutos.
6. Diluya la pasta con 100 ml de agua, sal y pimienta, disuelva el azúcar con vinagre. Verter todos juntos en una remolacha.
7. Guisar durante cinco minutos, llenar en recipientes estériles, girar las tapas.
Caviar de remolacha sabroso para el invierno con nueces
Otra variante del caviar de remolacha picante. Para esta preparación, necesitas un conjunto mínimo de ingredientes. Es muy simple, pero sabroso.
Ingredientes
• 1.5 kg de remolacha hervida;
• 3 cebollas;
• 0.5 tazas de aceite;
• un vaso de nueces;
• 2 pimientos picantes;
• sal;
• 15 ml de vinagre.
Cocinar
1. Tan pequeño como sea posible, picar la cebolla, freír en aceite.
2. Torcedura de remolacha en una picadora de carne con pimientos picantes. Nos extendemos hasta la proa. Freír a fuego lento. Si la masa comienza a arder, puede verter agua caliente.
3. Corte las nueces en trozos pequeños, póngalos en una sartén vacía y seca, fríalos por un rato.
4. Cambiamos las nueces en el caviar.
5. Inmediatamente puede agregar sal. Opcionalmente poner el ajo picado.
6. Revuelva, continúe cocinando a fuego lento durante otros cinco minutos, vuelva a llenar con vinagre, revuelva bien. 7. Difundir el caviar en frascos.
Sabroso caviar de remolacha para el invierno: consejos y trucos
• Para hacer que el caviar esté más tierno, todos los ingredientes se interrumpen con una licuadora o se trenzan en una picadora de carne con una malla fina. Pero puedes cocinar un bocadillo con rebanadas, obtienes una ensalada original, también sabrosa y brillante.
• Las remolachas no tienen que ser cocinadas por varias horas. Es suficiente dejar hervir las pequeñas hortalizas de raíz durante media hora, luego se vierten con agua helada y se dejan enfriar completamente. El fluido debe ser reemplazado periódicamente por frío. Las hortalizas de raíz grandes dan fuego lento 40-45 minutos.
• El vinagre de mesa en invierno se puede reemplazar con vinagre de manzana, pero teniendo en cuenta el porcentaje de ácido. En cualquier caso, se agrega al final de la cocción del caviar de remolacha, de lo contrario es posible ralentizar el proceso y las verduras permanecerán duras.
• La recolección de remolacha en invierno siempre se envuelve en una manta, para completar el enfriamiento, mantienen la parte superior del fondo. Esta técnica le permite evitar la esterilización adicional de la pieza de trabajo, aumenta la vida útil.
