La pimienta búlgara se usa a menudo en calabacines, berenjenas u otros caviares. Básicamente, es un ingrediente adicional. Pocas personas saben que se puede hacer un buen caviar. Consiga un aperitivo maravilloso con un rico sabor.
Caviar de pimienta búlgara - principios generales de cocción
Pimienta para el caviar necesita fresco y jugoso. Es recomendable elegir las vainas con pulpa gruesa y carnosa. De pimiento delgado y lento la preparación se vuelve áspera, sin sabor. Las vainas en el caviar se ponen crudas o precocidas en el horno. Después de hornear, puede quitar fácilmente la piel, lo que mejorará el sabor del caviar y hará que el plato esté más tierno.
Qué más se añade:
• diferentes verduras;
• pasta de tomate o salsas (si no hay tomates frescos);
• cualquier aceite vegetal;
• vinagre;
• Especias, verduras.
Por lo general, el caviar no requiere esterilización adicional. Es suficiente cocinar un bocadillo, descomponerse en frascos estériles mientras está caliente. El caviar es reclutado por un cucharón de masa hirviendo, colocado en recipientes debajo del cuello e inmediatamente cerrado con tapas. Es necesario enfriar en forma invertida bajo una capa tibia hasta que la pieza de trabajo no acepte la temperatura ambiente. Luego, puede devolver a los bancos a su posición original y enviarlos al almacenamiento.
Caviar de pimientos con tomate
La receta es caviar simple de pimienta búlgara, que se prepara sin freír. Es recomendable usar vainas rojas y brillantes para hacer que el aperitivo sea hermoso. Para especias y especias se añaden ají y ajo.
Ingredientes
• pimienta 5 kilogramos;
• tomates 2 kilogramos;
• 2 cucharadas. l sales;
• azúcar 0.5 tazas; • Aceites de 0,2 litros;
• 2 chiles;
• una cabeza de ajo;
• 10 ml de vinagre.
Cocinar
1. Cortar el pimiento en trozos, tirar las semillas y otras entrañas. Giramos a través de una picadora de carne, lo conectamos con un vaso de aceite vegetal, lo colocamos en un plato. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora debajo de la tapa. Poco a poco la pimienta le dará jugo.
2. Torcer los dientes de ajo y los tomates. Las pieles no necesitan ser removidas. También torcemos las vainas de chile agudo.
3. Vierta la masa de tomate al pimiento hervido. Añadimos fuego, retiramos cubierta.
4. Hervir la masa durante aproximadamente media hora. El caviar debe ser espeso, dejando hervir el jugo de tomate.
5. Agregue el azúcar y la sal, cocine otros diez minutos.
6. Vierta en vinagre. Esencia, revuelva.
7. Tomamos un cucharón, esparcimos los huevos en frascos estériles. Roll y todo! Enfriar, retirar para su almacenamiento.
Caviar de pimiento búlgaro con zanahorias y cebollas
Una variante del caviar vegetal del pimiento búlgaro, que siempre funciona para la gloria. Elija vainas jugosas y maduras para obtener un billete con excelente sabor.
Ingredientes
• 2,5 kg de pimiento;
• 200 g de cebollas;
• 250 g de zanahorias;
• 200 gramos de tomates;
• 20 ml de vinagre al 9%;
• 170 g de aceite;
• sal y pimienta;
• Raíz de perejil.
Cocinar
1. Pimienta lavada, vainas secas. Se esparcen en una sartén engrasada y se fríen las partes por ambos lados hasta que quede una corteza ligera. Enfríe, quite las semillas, si la piel está bien removida, luego retírela.
2. Cebolla cortada, freír en una sartén.
3. Agregue a esta una zanahoria, rallada finamente, y luego la raíz de perejil. Freír juntos.
4. Frotamos los tomates, los esparcimos a las verduras, hervimos el jugo.
5. Mezclamos todos los ingredientes preparados, incluido el guisado de tomate. O ponemos todo en una cacerola, molemos la licuadora. 6. Mantequilla, que permanece y no se requiere para asar verduras, verter en caviar.
7. Agregue las especias, hierva por 15 minutos después de hervir.
8. Vierta en vinagre, intente. En esta etapa, lleve el caviar al sabor deseado, agregue sal o pimienta para la especia, revuelva.
9. Deje que la palanquilla hierva, revuelva y ponga en jarras.
Caviar de pimiento con remolacha y ajo
Esta receta no solo es muy brillante, sino que también es un caviar bastante picante. Si desea obtener una palanquilla poco vigorosa, reduzca el número de vainas afiladas.
Ingredientes
• 1.5 kg de pimienta;
• 5 vainas de chile;
• 1 kg de remolacha;
• 1.5 cucharaditas. Esencias de vinagre;
• 150 ml de aceite;
• Cabeza de ajo;
• 2 cucharadas de azúcar;
• sal.
Cocinar
1. Lavar bien las remolachas, hervirlas en la cáscara. Para no cocinar vegetales de raíz durante mucho tiempo, hierva durante media hora, luego coloque las remolachas en un chorro de agua fría. La misma técnica hace que sea fácil separar la piel delgada.
2. Pimiento búlgaro torcido a través de la picadora de carne.
3. Pelar y torcer las remolachas y las vainas afiladas. Picar el ajo por separado hasta que sea necesario agregarlo.
4. Rellene la remolacha y ambos tipos de pimientos con aceite vegetal, colóquelos en la estufa. Hervir el caviar durante 25 minutos. Después de hervir el fuego debe reducirse.
5. Ahora agregue sal y azúcar, ajo, revuelva. Hervir otros 10 minutos. Si el pimiento es jugoso y el caviar resulta delgado, haga un fuego más para que el exceso de líquido se evapore.
6. Al final agregar la esencia de vinagre, remover.
7. Puede verter la pieza de trabajo en frascos, girar y retirar para un almacenamiento a largo plazo.
Caviar de pimiento búlgaro y berenjenas "Placer"
Esta preparación realmente da un placer extraordinario en el invierno. Para el caviar de pimientos y berenjenas, esta receta se caracteriza por sabores muy brillantes y un aroma inigualable. Ingredientes
• 1.5 kg de pimienta;
• 3 kg de berenjenas;
• 400 g de cebolla;
• 400 g de tomates maduros;
• 120 ml de aceite;
• 200 g de zanahorias;
• 10 dientes de ajo;
• 1 cucharada. l vinagre
Cocinar
1. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo, engrasar con aceite, poner en una bandeja para hornear y hornear hasta que esté suave. Sacar, fresco
2. Cortar la cebolla finamente. Verter en una sartén con mantequilla, freír.
3. Pelar las zanahorias, frotar, agregar a las cebollas. Cocinando juntos
4. La pimienta se retuerce a través de una picadora de carne, separamos los tomates y el ajo por separado.
5. Cambiamos la pimienta a las verduras fritas, cocinamos con cebollas y zanahorias durante diez minutos.
6. Este tiempo es suficiente para quitar la piel al horno de las berenjenas. Pulpa cortada en cubos.
7. Agregue berenjenas a la pimienta, agregue un tomate en un par de minutos.
8. Cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento los huevos durante 20 minutos.
9. Agregue el ajo, la sal, deje hervir por otros cinco minutos, sazone con vinagre. Disolvemos el caviar, lo enrollamos.
Caviar de pimiento verde
Opción de caviar picante, que está hecho de pimiento verde. Una receta maravillosa para identificar vainas inmaduras.
Ingredientes
• 1.5 kg de pimiento verde;
• 3 vainas afiladas;
• 5 dientes de ajo;
• 1 s. l vinagre
• 1 cucharada. l sales;
• 3 cucharadas de azúcar.
Cocinar
1. Lavar las vainas de pimientos dulces y picantes, torcer. Tienes que quitar las semillas de la pimienta dulce, puedes dejar todas las entrañas en las vainas afiladas, hay algunas de ellas. Además, las semillas le darán a la cosecha especias adicionales y un sabor especial.
2. Poner la masa retorcida en la estufa, hervir durante un cuarto de hora.
3. Picar el ajo, añadir a los pimientos.
4. Inmediatamente poner la sal y el azúcar, verter en vinagre.
5. Hervir todo junto por otros cinco minutos. 6. Vierta los huevos en pequeños frascos, gírelos firmemente. Después de enfriar los espacios en blanco de pimienta, retire los frascos en el sótano.
Caviar de pimiento con manzanas y tomates
La receta del delicioso caviar con increíble aroma a manzanas. Se recomienda su uso para la recolección de variedades agridulces con piel verde. Puedes tomar manzanas verdes.
Ingredientes
• 2 kg de tomates;
• 2 kg de pimiento;
• 700 g de manzanas;
• 30 ml de vinagre
• 180 ml de aceite;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de sal;
• 120 gramos de azúcar.
Cocinar
1. Gire el pimiento búlgaro a través de un molino de carne, póngalo en la sartén, después de agregar el aceite. Hervir diez minutos.
2. Lavar los tomates, cortar en rodajas y también torcer.
3. Picar el ajo. Puedes agregar más, obtienes caviar, más como adjika.
4. Extienda el tomate con ajo a la pimienta, cocine sin tapa hasta que los huevos estén al vapor 1/3. Si los tomates son carnosos, tardará aproximadamente media hora.
5. Rellene el caviar con azúcar, sal, hierva para disolver las especias.
6. Vierta vinagre, revuelva, y puede colocar la pieza de trabajo en las orillas.
Caviar de pimiento con calabacín y pasta de tomate
Opción ligera, caviar tierno de pimientos y calabacín. Es deseable usar una licuadora para moler para que la masa sea homogénea y aireada. Las vainas se hornean en el horno, puede hacer esto por adelantado.
Ingredientes
• kilogramo de calabacín;
• 1.5 kilogramos de pimiento;
• 0.5 vasos de pasta;
• 0.5 tazas de aceite;
• sal;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita. vinagre
Cocinar
1. Lavaremos los pimientos búlgaros, los cubriremos con aceite vegetal, los pondremos en una bandeja para hornear y los hornearemos a 220 grados hasta que adquieran un color rosado.
2. Enfríe las vainas, retire la piel, lo que debería ser un buen slazit. Las semillas también necesitan sacarlas. 3. Dobla la pimienta en la sartén.
4. Corte la carne de calabacín en cubos pequeños, agregue a la pimienta.
5. Vierta 0.5 tazas de agua, cocine las verduras debajo de la tapa hasta que el calabacín se ablande. Nosotros eliminamos
6. Moler el caviar con una licuadora o torcerlo.
7. Añadir la pasta de tomate, volver a la estufa.
8. Ponemos especias, añadimos el aceite que quedó después de engrasar las vainas. Con él, el sabor del caviar es más tierno.
9. Hervir todo junto durante unos diez minutos, verter el vinagre, removerlo. Los bancos ya deberían estar preparados en este punto. Difundimos el caviar más tierno, cerramos.
Caviar de caviar búlgaro - Consejos y trucos
• Si necesita preparar caviar dietético con pimienta, puede reducir la cantidad de aceite vegetal y eliminar el azúcar de la receta.
• Si no le gusta la presencia de vinagre en la cosecha de invierno, siempre puede reemplazarlo con jugo de limón o ácido.
• ¿Pocas latas? Los huevos restantes se pueden descomponer en recipientes y congelar. Conveniente para usar vasos de plástico con tapas de productos lácteos.
• El olor del ajo hervido no es para todos. El poeta no puede añadirlo al caviar o ponerlo un poco. Antes de usar, puedes agregar ajo, especias y hierbas a tu gusto.
