Hay muchas maneras de cocinar el caviar de calabaza. Honestamente, siempre me sorprende este nombre. La salsa de chutney o de verduras es más adecuada para un conjunto de verduras guisadas molidas, pero no se puede ir a ninguna parte: la tradición.
Una forma increíblemente sencilla y conveniente de cocinar caviar de calabaza: hornear previamente las verduras sin sal y especias, solo con aceite de oliva, y luego picarlas y sazonar. Hay varias ventajas a esta receta para el caviar de calabaza. Primero, alrededor de 40 minutos de tiempo libre, mientras que las verduras se cuecen en el horno, y en segundo lugar, durante la cocción, la humedad se evapora y el caviar se vuelve espeso, con un rico sabor.
Los ingredientes para el caviar de calabaza en la receta se enumeran en piezas, creo que es más fácil. A una calabaza de tamaño mediano, agregue todas estas verduras y obtendrá un frasco de 1 litro de caviar de verduras. En ausencia del horno, puede utilizar una olla de cocción lenta o un microondas, además, las verduras se pueden hornear sobre carbón, envueltas en papel de aluminio.
- Tiempo: 60 minutos
Ingredientes para cocinar caviar de calabaza de 1 litro de verduras horneadas:
1 calabaza que pesa unos 800 g;
2-3 zanahorias;
2 cebollas;
2 pimientos rojos;
2 pimientos verdes picantes;
3 tomates;
1 cabeza de ajo;
10 g de pimentón molido;
5 g de cúrcuma;
40 ml de aceite de oliva;
sal, azúcar;
Cocinar caviar de calabaza con verduras al horno
Para que el caviar se torne de color naranja brillante y espeso, necesitamos las verduras más coloridas en el jardín. ¡Las zanahorias, los pimientos rojos y los tomates maduros darán el color, el sabor y la textura deseados a la delicadeza vegetal!
Todas las verduras, excepto las zanahorias, cortan las mismas piezas. Cortar la zanahoria en círculos de aproximadamente 0,5 cm de espesor para que se cocine al mismo tiempo con todos los ingredientes. Del calabacín se corta la piel verde. Recuerdo desde la infancia que si se mezcla el verde con el rojo, se vuelve marrón, y el caviar de color naranja todavía se ve más apetitoso. Pero si tu calabacín es amarillo, no puedes limpiarlo.
Distribuye las verduras uniformemente en una sartén profunda. Viértelos con aceite de oliva y mézclelos bien con las manos para que el aceite cubra las rodajas de verduras por todos lados. Es mejor colocar los tomates en rodajas hacia arriba, para que el jugo no salga de ellos durante el horneado.
Precaliente el horno a 200 grados centígrados. Bandeja para hornear colocada en el estante intermedio. Hornee las verduras durante 40 minutos, a veces revuelva.
Agregue sal y azúcar al squiar de caviar. Moler las verduras al horno de cualquier manera conveniente, lo hago con una batidora de inmersión. Debe agregarse azúcar, eliminará la acidez y enfatizará el sabor de las verduras dulces.
Agregue la cúrcuma y la paprika molida, transfiera los huevos a la sartén, hierva por 2-3 minutos. Si no va a almacenar el caviar de calabacín durante mucho tiempo, simplemente puede agregar pimentón molido, cúrcuma y caviar en frascos.
Para el almacenamiento a largo plazo de caviar de calabaza de verduras horneadas, esterilizamos los frascos y colocamos los productos terminados en ellos. Para el almacenamiento en el refrigerador, esto es suficiente, pero si los bancos se colocan en un gabinete normal, deben esterilizarse durante 10 minutos.
