La caballa se cocina de muchas maneras diferentes. El pescado se puede hornear en el horno, mientras se usa una bolsa para hornear o papel de aluminio. La caballa guisada o marinada con zanahorias es tan sabrosa como al horno.
Caballa con zanahorias: los principios básicos de la cocina
Tanto la caballa fresca como la congelada servirán. Desmenuzar el pescado, retirar las aletas, la cabeza y la cola. Luego se corta en rodajas o se cocina entero.
Las zanahorias se limpian, se lavan y se frotan toscamente. Además, para este plato se puede cortar una verdura en círculos finos.
El pescado se sazona con especias, se sala y se espolvorea con jugo de limón. Caballa se deja por algún tiempo, por lo que está saturado de especias.
Además de las zanahorias, se agregan al plato cebollas, tomates, mayonesa, queso y otros productos.
Las zanahorias van bien con la caballa. El pescado resulta tierno, jugoso y apetitoso.
Receta 1. Caballa guisada con zanahorias en macetas
Ingredientes
una pequeña carcasa de caballa;
condimentos
dos cebollas grandes;
pimienta recién molida;
dos zanahorias
sal extra
Método de preparación
1. Limpiar, enjuagar y secar los bulbos. Cortar la cebolla por la mitad y picarla con finas plumas. Pelar las zanahorias, lavar y rallar grandes. Ponga las verduras picadas en un recipiente hondo y mezcle.
2. Poner la mezcla de verduras en el fondo de la olla.
3. Descongelar la carcasa, recortar las aletas, quitar la cola y la cabeza. Cortar las entrañas y limpiar la película negra. Cortar en rodajas pequeñas, enjuagar, secar ligeramente y poner sobre las verduras. 4. Sal, pimienta y añade los condimentos que más te gusten. Añadir agua potable para que cubra la mitad del pescado. Cierra la olla con una tapa y ponla en el horno.
5. Cocine a fuego lento a 200C por un poco más de una hora. Servir con verduras frescas y guarniciones.
Receta 2. Caballa con zanahorias y cebollas, horneada en papel de aluminio
Ingredientes
limon
dos caballas recién congeladas;
aceite vegetal refinado - 35 ml;
zanahorias grandes;
pimienta blanca molida - 2 g;
cebolla;
Sal finamente molida - 3 g
Método de preparación
1. Coloque la cebolla pelada y finamente picada en la sartén con el aceite caliente y fría hasta que esté transparente.
2. Pelar las zanahorias, lavar y rallar grandes. Agréguelo a las cebollas, mezcle y fríe durante un par de minutos más.
3. Descongele la caballa a temperatura ambiente, lávela bajo un grifo, retire las agallas y las entrañas. Enjuague y vuelva a sumergir con servilletas.
4. Espolvoree el pescado con jugo de limón por fuera y por dentro, espolvoree con sal y pimienta. Poner verduras fritas en el vientre.
5. Coloque la carcasa rellena en una hoja de papel de aluminio y envuélvala bien. Coloque las canales de caballa en la decoración. Enviar en horno precalentado a 180C. Hornear el pescado durante 35 minutos. Antes de servir, cortar en trozos y decorar con rodajas de limón.
Receta 3. Caballa Guisada Con Zanahorias
Ingredientes
dos canales de caballa recién congelada;
un vaso de agua potable;
dos bombillas;
sal extra, hierbas y pimienta;
dos zanahorias
tres hojas de laurel;
Tres dientes de ajo.
Método de preparación
1. Mientras descongelamos el pescado, hagamos la preparación de los vegetales. El ajo, los bulbos y las zanahorias se limpian, se lavan y se cortan. La zanahoria se frota toscamente. El ajo y los bulbos se desmoronan en pequeños cubos. 2. Cuando el pescado esté completamente descongelado, retire la cola, la cabeza y recorte las aletas. Limpiamos los interiores y la película negra. Lavamos bien la caballa y la cortamos en trozos, de tres centímetros de espesor.
3. Tome una cacerola pequeña de paredes gruesas y coloque un tercio de todas las verduras en ella. La mitad superior coloca las rodajas de pescado. Sal, sazone con pimienta y agregue hojas de laurel. Difunde los vegetales restantes. Sobre la capa vegetal yace el resto de caballa. Una vez más sazonar con sal y hierbas aromáticas.
4. Vierta un vaso de agua potable en la sartén, colóquelo a fuego moderado y cocine a fuego lento, con la tapa abierta durante 45 minutos. Sirva el pescado con arroz o guarnición de papas.
Receta 4. Caballa con zanahorias bajo mayonesa, cocida en el horno
Ingredientes
mayonesa alta en calorías;
filetes de caballa;
zanahoria
cebollas
Método de preparación
1. Verduras limpiar y lavar. Frotamos una zanahoria en un gran segmento del rallador. Cebolla finamente desmenuzada. Poner la cebolla picada en una sartén con aceite caliente y freír hasta que esté bien rosado. Luego, agregue la zanahoria rallada y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que esté suave.
2. Enjuague los filetes de caballa bajo el grifo, sumerja con toallas desechables y córtelos en tiras finas. Cambiamos el pescado en un plato, agregamos sal, añadimos mayonesa y mezclamos.
3. Coloque el pescado sobre la capa de verduras en la sartén. Añadimos alrededor de medio vaso de agua potable. Cubra la grasa con mayonesa y colóquela en un horno precalentado a 180 ° C durante unos cuarenta minutos.
Receta 5. Caballa agridulce con zanahorias y cebollas verdes, guisadas
Ingredientes
dos canales de caballa;
pimienta negra molida;
dos zanahorias grandes;
salsa de soja - 50 ml; cuatro plumas de cebollas verdes;
Ketchup - 60 ml.
Método de preparación
1. Descongele la caballa, retire la cola y la cabeza. Cortar todas las aletas, hacer un corte a lo largo de la espalda y separar los filetes de la cresta. Use pinzas para eliminar los huesos pequeños. Filete cortado en tres centímetros.
2. Pele las zanahorias, lávelas y córtelas en cintas largas con un cortador de vegetales. Las cebollas verdes cortan rebanadas de diez centímetros.
3. Calentar el aceite vegetal en una sartén profunda y freír ligeramente la caballa, cortada en trozos. Sacar el pescado en el plato.
4. En la sartén, donde se frió el pescado, poner las cebollas verdes y las cintas de zanahoria. Vierta la salsa de soya, agregue el ketchup y el estofado, revolviendo ocasionalmente, a fuego alto. Puedes añadir un poco de agua potable.
5. Ahora ponga los trozos de pescado en la sartén, gire el fuego y cocine el pescado a fuego lento con verduras, revolviendo suavemente durante unos cinco minutos. Servir con un plato de verduras o arroz.
Receta 6. Caballa con zanahorias en el horno “Zhytomyr”
Ingredientes
cuatro canales de caballa recién congelada;
Queso Gouda - 100 g;
cebolla grande
tres tomates;
Dos zanahorias grandes.
Método de preparación
1. Descongele el pescado, corte las aletas con cuidado, haga un corte lo suficientemente profundo a lo largo de la cresta y retírelo. Retire los huesos pequeños del filete. Enjuague la caballa preparada y sumérjala con una toalla desechable. Sal y condimentar con especias de pescado. Deje marinar la caballa por un rato.
2. Pelar las verduras, lavarlas y picarlas. Desmenuzar la cebolla finamente. Zanahoria frotar grandes chips. Cortar los tomates en rodajas. Poner la cebolla y la zanahoria en el aceite vegetal caliente y freír hasta que estén blandas. Luego agregar los tomates picados, sal y pimienta. Pon otros cinco minutos. 3. Corte el queso en cubos y colóquelos dentro del pescado. Luego rellenar el pescado con la zanahoria y la mezcla de cebolla. Envuelva cada carcasa en papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear.
Hornear durante 20 minutos en un horno precalentado a 180 ° C. Después de este tiempo, saque el pescado, despliegue la lámina y engrase ligeramente la caballa con mayonesa. Poner en el horno otros cinco minutos.
Receta 7. Caballa guisada con zanahorias en coreano
Ingredientes
kilogramo de caballa fresca congelada;
azúcar granulada - 10 g;
zanahoria grande;
sal finamente molida - 50 g;
cebollas y media;
vinagre de mesa - 50 ml;
pasta de tomate - 80 ml;
media taza de aceite vegetal;
Vaso incompleto de agua hervida.
Método de preparación
1. Descongele el pescado a temperatura ambiente. Retirar la cola, la cabeza y las aletas. Cortamos cada canal en filetes. Sacamos todos los huesos pequeños con pinzas y enjuagamos el pescado bajo el grifo. Escurrir una toalla desechable y cortar en rodajas, dos centímetros de ancho.
2. Zanahorias peladas pican tiras finas. Limpiamos las cebollas, las lavamos y las cortamos en medias anillas.
3. Vierta agua y aceite en una olla de paredes gruesas. Repartimos las verduras picadas, añadimos la pasta de tomate y el vinagre. Sal, sazonar con azúcar y enviar al fuego. Hervir la marinada y hervirla durante dos minutos. Retirar del fuego y enfriar.
4. En un tazón profundo coloque un poco de marinado frío. Colocamos trozos de caballa y luego volvemos a marinar. Así lo repetimos, hasta que finalice el pescado y la marinada. Limpiamos el día en la nevera. Esta zanahoria será una gran adición a cualquier plato de acompañamiento.
Receta 8. Caballa con zanahorias y manzanas en el horno
Ingredientes
dos canales de caballa;
algo de mayonesa tres zanahorias grandes;
aceite refinado - 80 ml;
tres cebollas
una manzana grande
Un puñado de especias.
Método de preparación
1. Mientras se descongela la caballa, prepare las verduras. Las cebollas se limpian y se desmenuzan en pequeños cubos. Frotación de las zanahorias toscamente limpia. Calentar la sartén con mantequilla. Poner la cebolla en ella y freír hasta que esté bien rojiza. Ponlo en un plato aparte. Coloque las zanahorias en la misma sartén, agregue aceite y hierva a fuego lento hasta que estén suaves.
2. Caballa descongelada cortada en filetes. Retirar de cada pieza de piel. Debe hacer cuatro piezas de filete. Elegir cuidadosamente los huesos pequeños. Enjuague el filete bajo el grifo y séquelo con una servilleta.
3. Engrase ligeramente el molde con mantequilla y coloque en él el filete preparado.
4. Pele la manzana y frótela en un segmento grande del rallador. Extendemos la fruta rallada sobre el pescado. Capa de manzana está cubierta con cebolla frita. Siguiente capa ponen las zanahorias. Hacemos una malla gruesa de mayonesa y ponemos el pescado en un horno precalentado a 200C. Horneamos pescado durante unos cuarenta minutos. Sírvelo como caliente o frío.
Receta 9. Caballa de repollo al horno con zanahorias
Ingredientes
dos zanahorias
aceite vegetal - 50 ml;
canal de caballa recién congelado;
Mezcla extra de sal y pimienta;
cebolla;
manojo de eneldo
tomates frescos;
crema agria - 90 ml.
Método de preparación
1. Pelar, lavar y cortar la zanahoria en cubitos pequeños. Freírlo ligeramente en aceite vegetal. Luego agrégale las cebollas finamente picadas, sal y pimienta y continúa friendo hasta que esté rosado.
2. Caballa libre de la cabeza, la cola y las aletas. Limpie los interiores y retire la piel. Enjuague y sumerja con servilletas. Separar el filete de los huesos y cortarlo en rodajas. 3. Tomar una forma profunda. Coloque la mitad de la mezcla de vegetales fritos. Coloque los filetes de caballa en la parte superior. Sal y pimienta Cubrir toda la crema agria. Espolvorear con el eneldo picado en la parte superior. Luego otra vez una capa de verduras. Extienda las verduras en tomates picados. Vierta un poco de agua y cubra el formulario con una hoja de papel de aluminio.
4. Poner en el horno durante cuarenta minutos. Precalentamiento a 200C. Servir la caballa con guarnición de patata o arroz y verduras frescas.
Caballa con zanahorias: consejos y trucos de los chefs
- Comience a cocinar, cuando la caballa todavía está ligeramente congelada. Así que, además, la marinó en su propio jugo, lo que afectará positivamente su sabor.
- La caballa con zanahorias es especialmente sabrosa cuando se hornea en papel de aluminio agregando verduras, ajo picado y rodajas de limón.
- Frote la caballa con sal y especias. Déjalo por un tiempo para que quede saturado con los aromas de las especias.
- Si está horneando caballa entera, coloque la mitad de un montón de verduras en el vientre.
