Algunas amas de casa no preparan mermelada de bayas para el invierno por una sola razón: es un proceso largo, que a menudo consta de varias etapas y, a veces, se extiende durante 2-3 días. La mermelada de fresa en una olla de cocción lenta se prepara en aproximadamente una hora, la preparación de las bayas para cocinar en esta unidad tampoco es demasiado larga y complicada. Incluso una anfitriona sin experiencia puede hacer una delicadeza para el futuro con la ayuda de electrodomésticos de cocina inteligentes.
Características de cocción
El proceso de hacer mermelada en una olla de cocción lenta es simple: la masa de bayas se coloca en el tazón, el dispositivo se enciende durante 40-60 minutos (dependiendo de su capacidad) en el modo de enfriamiento. Después de esta delicadeza puede colocarse en los bancos y retirarse para su almacenamiento. El éxito depende del conocimiento de varias sutilezas.
- El tiempo de cocción se puede reducir al rellenar previamente las bayas con azúcar y dejarlas durante 6 horas o incluso durante la noche en un lugar fresco. Se recomienda cubrir las fresas con azúcar en una olla de esmalte o en un recipiente de acero inoxidable, pero no en el tazón del multicooker.
- Si desea hacer mermelada con bayas enteras, es recomendable hervir el jarabe, y luego colocar las fresas en él y hervirlas durante un tiempo no demasiado largo.
- Recuerde verificar que la válvula de multicooker esté abierta antes de iniciarla seleccionando el programa "Enfriamiento".
- En un multicooker, el atasco es bastante líquido, ya que la humedad del mismo durante el proceso de cocción casi no se evapora. Si desea hacer un atasco espeso, debe usar componentes gelificantes (gelatina, pectina u otros). Se agregan no más de 5 minutos antes de que el postre esté listo.
- En el proceso de hacer mermelada en una olla de cocción lenta, debes mezclarla 2-3 veces, eliminar la espuma que ha salido a la superficie.
- No se recomienda recoger bayas para mermelada en clima lluvioso, de lo contrario resultará acuoso.
- Para evitar la penetración de humedad dentro de la fresa, se libera de los sépalos después del lavado y secado.
- Al usar recipientes sin esterilizar para almacenar mermelada de fresa, no se debe esperar que permanezca todo el invierno sin agriarse. Se almacenará durante mucho tiempo solo si tanto los frascos como las tapas están esterilizados.
En una olla de cocción lenta puede cocinar mermelada de fresa líquida y espesa. El postre se puede preparar con bayas enteras o con una consistencia similar a una mermelada. La tecnología de cocción de varios tipos de manjares tampoco será la misma. Siguiendo las recomendaciones que acompañan una receta específica, no cometerás errores.
Una receta simple para mermelada de fresa en una olla de cocción lenta
La composición (1, 5 l):
- fresas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Método de preparación:
- Ordenar fresas. Doblar en un recipiente lleno de agua, enjuagar. Transferencia a un colador, enjuague bajo una ducha.
- Verter las bayas sobre una toalla para secarlas.
- Desatornille las bayas de sépalo. Cortar las fresas grandes en 2-4 piezas.
- Dobla las bayas en el tazón multicooker, espolvoreando con azúcar. Dejar por media hora.
- Encienda la unidad seleccionando el programa "Enfriamiento". Ajuste el temporizador para 1 hora.
- Cada 20 minutos, haga una pausa, detenga la espuma y mezcle el postre.
- Esterilizar los frascos. Rellénalos con mermelada. Girar las tapas hervidas.
Después de enfriar, eliminar el atasco en la despensa. Se puede almacenar incluso a temperatura ambiente. No se deteriorará durante al menos un año. Esta opción de delicias puede ser considerada clásica.
Mermelada de fresa hecha de bayas enteras
La composición (1, 75 litros):
- fresas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- ácido cítrico - 2 g;
- agua - 100 ml.
Método de preparación:
- Organice las fresas, seleccionando bayas de madurez media de aproximadamente el mismo tamaño, ni demasiado grandes ni pequeñas.
- Enjuague las fresas, déjelas secar, libres de los sépalos.
- Dobla la baya en un tazón, agrega el azúcar. Poner durante 6-8 horas en un lugar fresco.
- Retire las bayas del tazón, vierta el almíbar en el tazón del multicooker, agregue agua.
- Encienda el multicooker seleccionando el modo de extinción. Hervir el jarabe durante 20 minutos.
- Retire la espuma, sumerja las bayas en el almíbar, agregue ácido cítrico. Encienda el programa de enfriamiento por otros 20 minutos.
La mermelada
, en la que se ven fresas enteras, parece particularmente apetitosa.
Mermelada de fresa gruesa en una olla de cocción lenta
La composición (1, 5 l):
- fresas - 1 kg;
- azúcar - 0, 8 kg;
- agua - 100 ml;
- "Zhelfiks" (o espesante similar) - 1 paquete.
Método de preparación:
- Prepare las fresas lavándolas, secándolas y retirando los sépalos. Cortar las bayas grandes en varios trozos.
- Hervir el jarabe de agua y el azúcar. Esto se puede hacer en una olla de cocción lenta, activando el programa "Enfriamiento" durante 20 minutos, o por separado en la estufa.
- Vierta el jarabe en el tanque de multicooker, si no está hervido, ponga las bayas en él. Revuelva suavemente.
- Encienda el dispositivo seleccionando el programa "Enfriamiento" durante otra media hora.
- Durante 2 minutos hasta que esté listo, vierta "Zhelfiks", mezcle bien el atasco.
Queda por distribuir la delicadeza sobre los bancos preparados, enrollarlos y esperar a que se enfríen. La mermelada de fresa espesa vale la pena a temperatura ambiente.
Mermelada de fresa con azúcar en un multicooker
La composición (1, 5 l):
- fresas - 1, 5 kg;
- azúcar - 0, 75 kg;
- jugo de limón - 40 ml;
- pectina de fruta - 50 g.
Método de preparación:
- Lavar las fresas, dejarlas secar. Retire los sépalos. Cortar la baya en trozos grandes. Poner en un bol o olla.
- Verter el azúcar, dejar por una hora. No olvide cubrir el recipiente con un paño para proteger las bayas de los insectos.
- Recuerde el pudín de bayas, destinado a la preparación de puré de papas.
- Agregue el jugo de limón.
- Transfiera la masa de bayas al contenedor de multicooker. Encienda la unidad activando el programa de "Enfriamiento" durante 30-45 minutos, dependiendo de la potencia de su unidad.
- Añadir pectina, mezclar bien.
- Cambie el programa a "Hornear", cocine otros 20-30 minutos.
- Distribuir en frascos esterilizados, sellarlos bien al corcho.
- Después de enfriar, retire el atasco en el lugar donde generalmente almacena el tocho para el invierno.
El atasco hecho de acuerdo con esta receta tiene una consistencia de atasco. Se puede esparcir en sándwiches, como relleno de pasteles y tartas.
Mermelada de fresa con nueces en una olla de cocción lenta
Composición (2 litros):
- fresas - 1 kg;
- granos de nuez - 0, 3 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 0, 35 l.
Método de preparación:
- Seque las nueces en una sartén, córtelas con una licuadora o gire un rodillo sobre ellas.
- Extienda las tuercas con agua limpia.
- Lavar las fresas, secas, libres de sépalos. Usando una licuadora, moler a un estado de puré de papas.
- Añadir el azúcar al puré de bayas, mezclar.
- Después de media hora, combine la masa de fresa con la tuerca, mezcle bien y transfiera al recipiente de multicooker.
- Encienda el dispositivo seleccionando el programa "Enfriamiento". Cocine 40-60 minutos dependiendo de la potencia del equipo.
- Esteriliza los frascos, coloca mermelada sobre ellos.
- Cerrar las latas con fuerza. Para el almacenamiento en la despensa, use tapas de metal, para el almacenamiento en el refrigerador y coloque nylon.
La mermelada de fresa con nueces es un postre exquisito, sabroso y al mismo tiempo útil. Almacénelo preferiblemente en un lugar fresco.
En una olla de cocción lenta, la mermelada de fresa es más fácil de cocinar que en la estufa. Hay bastantes recetas para este tratamiento para elegir una variante para cada gusto.
