Para cocinar un sabroso pavo, no tienes que ser un chef de restaurante.
¡Suficiente para encontrar algunas recetas probadas e ir a la cocina!
La carne de pavo está especialmente bien combinada con crema. Con ellos resulta tierno, jugoso y se cocina mucho más rápido.
Este plato hará las delicias de los hogares no solo los días de semana, sino también los días festivos. Preparar?
Pavo pavo en crema - principios generales de cocción
Un pavo en crema se cuece o se cuece al horno. Muy a menudo para esto se toma el filete del pecho o muslo. La pechuga de pavo es diferente de la carne blanca de pollo. Es más tierna y no tan seca. La parte femoral es más parecida a la carne de res, más bien oscura, jugosa, tiene un pronunciado sabor y aroma. En un plato es indeseable utilizar piezas del muslo y el pecho, por lo que el tiempo de cocción es diferente.
Si la receta del plato no indica el contenido de grasa de la crema, entonces use cualquiera. A menudo la salsa requiere diluir el producto con agua. Es recomendable hacer esto con agua hirviendo, para que cuando se agrega a un plato caliente no haya una caída repentina de temperatura.
Además de la crema y el pavo, también se ponen en los platos cebollas, ajo, zanahorias, especias y hierbas. La carne de esta ave está especialmente bien combinada con crema y champiñones. Sobre la base de este trío preparar una variedad de platos festivos y cotidianos.
Receta 1: crema de pavo en una sartén
Para cocinar la crema de pavo con esta receta, necesitará filetes de pechuga o muslos. El plato es simple, no requiere una variedad de productos. Crema de usar cualquier contenido de grasa. Ingredientes
• 700 gramos de pavo;
• 50 gramos de queso;
• 200 gramos de crema;
• 1 cucharada de harina;
• sal, verduras;
• Un poco de aceite.
Cocinar
1. Cortar el filete lavado y seco en trozos de tamaño mediano. Se pueden cortar en cubitos o pajitas.
2. Caliente el aceite en la sartén hasta que aparezca el humo.
3. Espolvorear harina de pavo.
4. Freír rápidamente las piezas de ave hasta que estén blancas, revuelva. Tan pronto como la carne se lance, reduzca el calor al mínimo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Si el jugo se evapora antes de tiempo, puede verter un poco de agua hirviendo.
6. Vierta la crema en la sartén, cubra y cocine a fuego lento otros 15 minutos. Sal, salpimentamos.
7. Tres quesos, poner en la sartén, fundir y apagar. Servir el pavo preparado a la mesa, degustarlo con verduras.
Receta 2: Pavo de champiñones cremoso
Un maravilloso plato de pavo en crema, que es especialmente bueno con puré de papas y papilla de alforfón. Pero incluso sin un acompañamiento también se puede servir. Tomar champiñones frescos para cocinar los pájaros, es mejor elegir setas pequeñas.
Ingredientes
• 800 gramos de filete de pavo;
• 400 gramos de champiñones;
• 1 cebolla;
• 50 gramos de aceite;
• 200 gramos de crema por encima del 20% de grasa;
• 200 gramos de agua;
• 2 dientes de ajo;
• Sal, pimienta.
Cocinar
1. Cortar la cebolla en cubos, los champiñones en 4 partes. Si son demasiado grandes, entonces 6-8 partes. Es importante que las piezas estén limpias.
2. Calentar en una sartén 25 gramos de mantequilla, freír los trozos de champiñones. Tan pronto como todo el líquido se haya evaporado, poner la cebolla, freír hasta que tenga un color rojizo.
3. Corte el pavo en cubos y fríalo en otra sartén agregando el aceite restante. 4. Combine el pavo con los champiñones.
5. Crema diluida con agua, vertida en la sartén. Si desea obtener más salsa, puede agregar más crema con agua.
6. Agregue las especias, ponga el ajo picado, hierva.
7. Poner el calor mínimo y cocinar el plato a fuego lento hasta que esté cocido. Aproximadamente 15 minutos.
Receta 3: crema de pavo en una olla de cocción lenta
Este plato se puede cocinar tanto de filete como de hueso. Lo único que cambiará en cocinar el pavo con crema es el tiempo.
Ingredientes
• 1 kg de pavo;
• 300 gramos de crema;
• 3 bombillas;
• 1 zanahoria;
• 30 gramos de aceite;
• Especias, eneldo.
Cocinar
1. Cortar la cebolla en medio aros, las zanahorias en tiras. En esta receta, es mejor no usar el rallador, necesitamos trozos de verduras bastante grandes.
2. Vierta el aceite en un recipiente de multicooker, fríe las cebollas con zanahorias durante 10-15 minutos.
3. Cortamos el pavo con piezas arbitrarias, lo tiramos en el tazón multicooker.
4. Mezclar la crema con un vaso de agua hirviendo, sal y pimienta. Para degustar, puede añadir nuez moscada, pimentón.
5. Rellene la salsa con el pavo, mezcle el contenido.
6. Cierre la tapa y encienda el programa de extinción durante 40 minutos. Si se usa un ave en el hueso y las piezas son lo suficientemente grandes, entonces guárdelas por más tiempo.
7. Una vez transcurrido el tiempo especificado, abra la olla de cocción lenta y perfore las piezas de ave. Si están blandos, agregue eneldo, cierre la tapa y deje reposar el plato durante 15 minutos para que quede saturado con el aroma del verde.
Receta 4: Pavo Vegetal Cremoso
Goulash de pavo inusual en crema. El plato resulta muy rico, pero al mismo tiempo ligero y bajo en calorías. La crema se puede usar con poca grasa, suficiente producto con un 10%. Usamos el filete del ave del muslo, no es tan sabroso del pecho. Ingredientes
• 800 gramos de filete;
• 1 zanahoria grande;
• 2 bombillas;
• 50 ml de aceite;
• 2 pimientos;
• 1 cucharadita. condimentos para el pollo;
• 300 gramos de crema;
• 1 cucharada de pimentón con tierra;
• sal.
Cocinar
1. Cortar el filete en rodajas como gulash.
2. Verter la mantequilla en la sartén, calentar y tirar el pavo, freír durante 5 minutos.
3. Agregue los aros de cebolla picados, continúe cocinando.
4. Después de 2 minutos, ponga las zanahorias, que frotamos grandes o cortamos en tiras, freímos todos juntos.
5. Los pimientos se liberan de las entrañas, se cortan pajitas y se envían al resto de los productos.
6. Espolvoree el contenido de la sartén con el condimento para el pollo. Si no es lo suficientemente salado, entonces arreglamos esto. Allí vertemos pimentón molido, que le dará al plato terminado un color encantador.
7. Agregue la crema, cubra y cocine a fuego lento el goulash durante 30 minutos. El fuego es mínimo. Entonces puedes probar el ave, si es necesario, extinguir más.
Receta 5: Pavo cremoso con brócoli y guisantes verdes
Otro plato dietético de pavo en crema, que también es muy fácil de preparar. Tomamos vegetales congelados para pavo.
Ingredientes
• 500 gramos de filete;
• 250 gramos de brócoli;
• 250 gramos de guisantes;
• 250 gramos de crema, puedes baja en grasa;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria opcional;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• La sal, una mezcla de pimientos.
Cocinar
1. Corte el filete de los dados, fríalo en aceite caliente hasta que la masa esté suave.
2. Añadir la cebolla picada, freír durante otros 2 minutos.
3. Si usas zanahorias, corre después. Simplemente puede ser rallado grande. Freír las verduras con el pavo durante un par de minutos.
4. Añadir los guisantes y el brócoli. Si las inflorescencias de la col son grandes, deben cortarse en trozos más pequeños. Las verduras antes de ponerlas en la sartén no se pueden descongelar. 5. Vierta la crema, sal y pimienta, mezcle bien y deje que hierva.
6. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté listo. 20 minutos es suficiente.
Receta 6: Pavo cremoso en el horno
Para este plato, puedes utilizar el filete o los trozos con hueso. Pero este último tendrá que ser picado con un hacha para que no sean demasiado grandes. La gordura de la crema no importa. Use queso duro.
Ingredientes
• 700 gramos de pavo;
• 0.5 cucharadas de mostaza;
• 0.5 cucharadas de pimentón;
• un poco de aceite;
• 200 gramos de crema;
• sal, pimienta;
• 150 gramos de queso.
Cocinar
1. Cortar el pavo en rodajas. Si se usa filete, las rodajas deben ser del tamaño de un huevo grande. Piezas con un hueso de aproximadamente el mismo tamaño o un poco más grande.
2. Calentar un poco de aceite en una sartén, freír las piezas por ambos lados. No necesitas cocinar por mucho tiempo, literalmente 2 minutos.
3. Cambiamos el ave a una fuente para hornear engrasada.
4. Vierta la crema en un bol, agregue mostaza, paprika, sal y pimienta.
5. Tres quesos, separe 2/3 y agregue esta parte a la salsa de crema. Mezclar bien y verter las piezas preparadas.
6. Encima del plato nos quedamos dormidos con el queso restante.
7. Enviamos la pieza en blanco al horno, que debe precalentarse a 190 grados de anticipación.
8. Cocinar un pavo en salsa cremosa durante aproximadamente media hora. Si el queso comienza a quemarse un poco antes de tiempo, puede cubrir la forma con un pedazo de papel de aluminio.
Receta 7: Pavo cremoso con papas en maceta
Pero, ¿qué podría ser más delicioso que el pavo crema? ¡Sólo pavo a la olla! Un plato maravilloso, cerca del cual no necesitas pararte. Suficiente para poner la comida en una olla y olvidar por una hora. Ingredientes
• 5 papas;
• 300 gramos de pavo (filete);
• 30 gramos de mantequilla;
• 1 cebolla;
• 200 gramos de crema;
• especias.
Cocinar
1. Pelar las cebollas, cortarlas en aros y colocarlas en el fondo de las ollas.
2. Cortar el filete de pavo en rodajas, doblar sobre la cebolla.
3. Pelar las papas, cortar los tubérculos en rodajas arbitrarias y doblarlas en macetas.
4. Sal la crema, la pimienta, derrame en las ollas y agregue el agua hervida. Es necesario agregar un líquido tanto que llegue al colgador de las macetas.
5. Poner un trozo de mantequilla encima.
6. Cubra las ollas con una tapa y envíe durante una hora al horno. Cocinando a 180 grados.
Receta 8: Crema de curry de pavo con curry de almendras
La famosa receta del pavo al curry. Este plato se menciona en la película "El diario de Bridget Jones". Además del condimento de curry, también se necesitan nueces de almendra (enteras) y crema de 20% de grasa. Utilizamos filetes de pavo del tamaño de una palma, el grosor de las piezas es de aproximadamente 2 cm.
Ingredientes
• 4 filetes de pavo;
• 200 gramos de crema;
• 1 cucharada de curry;
• 50 gramos de almendra;
• sal;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 30 gramos de aceite.
Cocinar
1. Cortar la cebolla con ajo, freír en mantequilla hasta que tenga un color rojizo.
2. Agregue la crema, el curry, la sal, las almendras y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
3. Lavar los filetes de pavo, secarlos con una servilleta, espolvorear con sal y pimienta, luego freírlos en otra sartén hasta que estén dorados por ambos lados.
4. Coloque los trozos fritos en la fuente para hornear, vierta la salsa de crema preparada previamente.
5. ¡Envía al horno por 15 minutos y listo! En la película, tal pavo se servía con arroz hervido, pero se podía inventar cualquier otro acompañamiento.
Crema de pavo - Consejos y trucos
• ¿Necesitas freír las piezas hasta que estén doradas? Simplemente puedes enrollar las rebanadas preparadas en harina, y se freirán muy rápidamente.
• Los platos de pavo son especialmente fragantes si se cocinan con una mezcla de vegetales y mantequilla.
• ¿Ya no queda crema o queda un poco? Reemplace con crema agria, agregue leche, en casos extremos, ponga un poco de mayonesa. Estos productos también van bien con el ave y pueden reemplazarse parcialmente entre sí.
• El ajo recocido en crema tiene un sabor y aroma específicos. Por lo tanto, es mejor agregarlo al final de la cocción o freírlo en aceite.
• Si desea hacer una salsa espesa y cremosa para pavo, puede tomar un poco de harina, freír en una sartén seca, diluirla con una pequeña cantidad de crema y agregarla al plato. Mejor hacerlo más cerca del final de la cocción.
