Asado en ollas con champiñones: preparamos un plato sabroso y perfumado. Asado en ollas con setas y carne en el horno

Asado en ollas con champiñones: preparamos un plato sabroso y perfumado. Asado en ollas con setas y carne en el horno

Asar en una olla con champiñones es un plato para los que les gusta comer comida sabrosa, pero no dedican mucho tiempo a cocinar. Es casi imposible estropear los platos en las ollas, a menos que sea demasiada sal o sal.

Asar en una olla con champiñones: los principios básicos de la cocina

La preparación del plato es sencilla: todos los ingredientes se cortan, se fríen previamente hasta que estén medio cocidos o se ponen crudos, y el contenido de la olla se vierte con caldo o salsa.

El ingrediente principal del asado es la papa. Se corta en rebanadas lo suficientemente grandes como para que en el proceso de cocinar las papas no se conviertan en puré de papas. Además de las papas, cebollas, tomates, zanahorias y otras verduras se ponen en el plato.

Se puede utilizar caldo de carne, verdura o seta. Las salsas se preparan a base de crema, crema agria, pasta de tomate, etc.

Tomar cualquier carne: cerdo, ternera, pollo, etc. Se lava y se corta en porciones.

Para picar agregue ajo, hierbas y especias al asado. El plato será original si le agregas frutas secas o frutas en escabeche.

El asado se cocina con setas o setas del bosque.

El plato se puede cocinar en ollas pequeñas, o en una grande. Si no tiene tapas, puede usar pasta o papel de aluminio.

Receta

1. Asado en ollas con champiñones

Ingredientes

150 gramos de queso;

champiñones - 300 g;

sal;

cebolla;

pimienta molida

media libra de papas

50 ml de aceite vegetal;

crema agria - 200 g

Método de preparación

1. Limpie las tapas de los champiñones de la película superior, corte las patas y ponga los champiñones en un colador. Enjuague bajo el grifo, seque sobre una servilleta y córtelo en trozos pequeños.

2. Lave las papas peladas, coloque la verdura en una cacerola, cubra con agua, un poco de sal y coloque en la estufa. Hervir hasta que esté medio preparado. Escurrir el caldo, y enfriar las patatas. 3. Pon la sartén al fuego. Vierta el aceite vegetal en él y ponga los champiñones en él. Freír hasta que todo el líquido se haya evaporado. Agregue la cebolla finamente picada a los champiñones, la pimienta y la sal. Continuar friendo hasta que las cebollas estén transparentes.

4. Patatas frías, cortar en trozos grandes y poner en macetas. Ponga los champiñones fritos y las cebollas encima.

5. Vierta dos cucharadas de agua potable y crema agria en cada olla. Espolvorear con chips de queso encima. Cubrir con las tapas y colocar en el horno durante cuarenta minutos. Hornear a 200 grados.

Receta

2. Asado en ollas con setas y carne

Ingredientes

100 gramos de queso;

400 g de carne de cerdo;

150 ml de caldo o agua filtrada;

300 g de champiñones frescos;

dos dientes de ajo;

600 gramos de papas;

Hierbas provenzales;

cebolla grande

pimentón molido;

zanahoria

pimienta negra molida;

120 ml de aceite vegetal;

sal de mar

Métodos de cocción

1. Tomar la carne de cerdo con capas de grasa para hacer el plato jugoso. Lave la pieza debajo del grifo, elimine todas las rayas, el exceso de grasa y, en su caso, los huesos. Frote la carne con servilletas y cortar en tiras.

2. Coloque el cerdo en una sartén seca y fríalo en un fuego intenso hasta que esté dorado, revolviendo constantemente, de modo que la carne se ase de manera uniforme por todos lados.

3. Retire una película delgada de las tapas de los hongos, recorte las patas y lave los hongos. Cortarlos en rodajas finas.

4. Coloque el cerdo asado en un plato aparte y ponga los champiñones en la sartén. Cocine hasta que toda la humedad se haya evaporado. Revuelva para que las setas no se quemen. Luego, agregue a la sartén un par de lechos de aceite vegetal y continúe friendo hasta que se doren. Poner los champiñones en un bol aparte.

5. Pelar las papas, lavarlas y picarlas en barritas. En una sartén, donde estaban fritos los champiñones, vierta un poco más de aceite y fríe las papas hasta que se doren a fuego alto. Poner las patatas en un plato. 6. Pelar el resto de los vegetales, lavarlos y picarlos: zanahorias - tiras de grosor medio, cebollas - en cubos pequeños. Freír las zanahorias hasta que estén blandas, agregar las cebollas y continuar cocinando, revolviendo por otros diez minutos.

7. Extienda los ingredientes en ollas en este orden: papas, cerdo, champiñones, zanahorias fritas con cebolla. Exprima el ajo encima y sazone con pimienta, hierbas provenzales y sal. Vierta aproximadamente media taza de caldo en cada olla. Poner en una hora en el horno. Cocine el asado en una olla con setas y carne a 180 grados.

Receta

3. Asado en ollas con champiñones y queso crema

Ingredientes

solomillo de cerdo - 700 g;

pimienta negra;

12 tubérculos de papa;

sal de mesa;

arco - tres cabezas;

aceite vegetal;

zanahoria grande;

especias

medio kilo de setas congeladas del bosque;

50 ml de crema agria;

250 gramos de queso;

150 ml de crema espesa.

Método de preparación

1. Pelar y lavar las verduras. Desmenuzar los bulbos en semi-anillos. Moler las zanahorias en chips grandes. Coloque las cebollas en una sartén con aceite caliente y freírlas hasta que estén transparentes, agregue las zanahorias y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que estén suaves. Poner las patatas fritas en el fondo de las ollas.

2. Poner las patatas picadas encima de las verduras. Sal y espolvorear con la mitad del queso rallado.

3. Descongele los champiñones, póngalos en la sartén y guárdelos, colóquelos en el eneldo. Poner los champiñones encima de las patatas.

4. Lave la carne, sumérjala en servilletas y córtela en rodajas pequeñas. Freír a fuego alto, revolviendo constantemente, durante unos siete minutos. Al final sazonamos la carne con pimienta y sal. Poner el cerdo en los champiñones.

5. Combinar la crema con la crema agria. Llene el contenido de la olla con la mezcla. Cubra con hierbas secas, cubra con tapas y ponga en el horno durante una hora. Poco antes del final, espolvorea el plato con los trocitos de queso restantes. Revuelva el contenido de las ollas antes de servir.

Receta 4. Asado en ollas con champiñones, carne y fruta

Ingredientes

ciruelas pasas

sal marina

lomo de cerdo

zira

papas

pimienta recién molida;

piña en conserva;

pimiento verde caliente;

aceite de oliva;

el ajo

Eneldo y perejil.

Método de preparación

1. Lave la carne de cerdo debajo del grifo, séquela con servilletas y córtela en trozos del tamaño de una nuez. Coloque la carne en un tazón, sazone con pimienta y sal, mezcle y deje marinar durante al menos media hora.

2. Pelar pequeños tubérculos de papas, lavar y cortar cada uno en ocho rebanadas. Coloque la verdura picada en un tazón, espolvoréela con aceite de oliva, sal y mezcle.

3. Abra el frasco de piñas, escurra el almíbar y corte los anillos de fruta en cuartos.

4. Extender las papas en macetas. Extiende la carne sobre ella y sazona con toda la jeera, frotándola entre tus dedos.

5. Libere el chile verde del tallo, limpie las semillas y corte las verduras en aros. Se extienden en macetas. Cubrir con piñas, ciruelas y un diente de ajo. Al final, poner dos ramitas de eneldo y perejil.

6. Cierre las ollas con tapas y colóquelas en el horno durante 15 minutos. Cocine a 200 grados. Luego, reduzca la temperatura a 160 ° C y hornee por otra media hora.

Receta 5. Asado en ollas con champiñones y carne en salsa de tomate y vino

Ingredientes

800 g de pulpa de res;

sal marina

600 g de papas;

pimienta negra molida;

15 granos de pimienta negra;

tres cebollas

verduras frescas;

zanahoria

150 ml de agua potable o caldo;

50 g de raíz de apio;

300 g de champiñones;

100 ml de vino blanco seco;

cinco dientes de ajo;

tres hojas de laurel;

50 g de pasta de tomate;

Diez capullos de clavel.

Método de preparación

1. Lave la carne de la carne de vacuno, retírela de los alambres y películas, sumérjala en servilletas y córtela en trozos grandes. 2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas por la mitad. Cortar los tubérculos grandes en rodajas.

3. Pelar y lavar el ajo, el apio, la zanahoria y la cebolla. Todas las verduras, excepto las cebollas, se desmenuzan con pajitas delgadas y pequeñas. Aros de cebolla. Poner todos los vegetales en un bol y mezclar.

4. Limpie los champiñones, enjuague, seque sobre una toalla de papel y pique en rodajas finas.

5. En el fondo de la olla de barro, coloque la hoja de laurel y un tercio de las verduras. Poner en ellos trozos de carne. La siguiente capa, poner las setas y las patatas. De nuevo una capa de verduras, carnes, champiñones y patatas. Cada capa se sazona con especias y se pone un diente de ajo. Sal y pimienta La última capa debe ser verduras.

6. Disolver la pasta de tomate con vino y caldo. Revuelva y vierta la salsa sobre la olla. Cubrir con las tapas y enviar al horno. Encienda la temperatura a 200 grados y hornee por media hora. Luego gire el fuego a 170ºC y cocine por otras dos horas y media.

Receta 6. Asado en ollas con champiñones, carne y guisantes

Ingredientes

dos dientes de ajo;

medio kilo de champiñones blancos;

600 gramos de carne de cerdo;

pimienta negra recién molida;

800 g de papas;

sal de mesa;

dos zanahorias

caldo de carne;

dos cebollas

150 ml de crema agria;

100 gramos de guisantes verdes;

seis hojas de laurel

Método de preparación

1. Sumerja un trozo de lomo de cerdo frotado con servilletas y corte en trozos no grandes. Ponga la carne en una sartén precalentada con mantequilla y fríe a fuego alto hasta que se doren. Revuelva constantemente para que la carne de cerdo se ase uniformemente. Al final de temporada con pimienta y sal. Difundir la carne en ollas.

2. Lavar, secar y picar los champiñones blancos. Freír por separado en aceite vegetal durante cinco minutos. Al final, exprime el ajo, mezcla y esparce sobre la carne. 3. Picar la cebolla pelada con medias anillas finas. Pelar las zanahorias y desmenuzarlas en cubos pequeños. Freír las cebollas a la transparencia, luego agregar la zanahoria y cocinar otros siete minutos. Difundir la fritura de verduras en macetas.

4. Pelar las papas y desmenuzarlas en cubitos pequeños. Poner en macetas. Completar con una cucharada de guisantes verdes. Sallo Vierta el caldo y coloque una cucharada de crema agria. Coloque una hoja de laurel en la parte superior. Hornear durante media hora a 200 grados.

Asado en ollas con champiñones y carne - consejos y trucos

  • El asado será más jugoso si las ollas se remojan en agua fría durante algún tiempo antes de usarlas.
  • Ponga las ollas en un horno frío, de lo contrario, la cerámica puede rajarse.
  • Para hacer que el plato sea más útil, coloca las verduras en una olla cruda.
  • Sirve el guiso justo en las ollas colocándolos en platos o posavasos especiales.
  • Antes de servir, agregue crema agria y hierbas frescas a cada olla.
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