¡El plato de cena más satisfactorio que se valora por su sabor y riqueza es shurpa! Por supuesto, todo el mundo ha sabido por mucho tiempo que este delicioso más caliente del este se obtiene mejor del cordero, pero muchos se asustan por el sabor específico de este tipo de carne. Pero no importa, porque el cordero es fácilmente reemplazado por el cerdo y luego el primero no es menos sabroso. La tarjeta de presentación de esta sopa son productos cortados en trozos.
Shurpu uzbeko se sirve en bodas, se cura de resfriados e incluso se cura para la resaca. En la temporada de invierno y otoño, cocinan shurpa frita, cuando la carne con verduras se fríe por primera vez y luego se vierte con agua hirviendo. Pero en primavera y en los días calurosos, shurpa hervida es preferible sin agregar grasa extra.
Sea como sea, una sopa oriental tan rica se ha hecho popular en todo el mundo y casi nadie lo ha probado. ¿Realmente eres tú? Así que corrigamos rápidamente este caso culinario: para hacer una shurpa rica y deliciosa, necesitarás:
- 400 g de carne en el hueso (cordero, cerdo, ternera, etc.);
- 3 patatas;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 2 tomates;
- 2-3 dientes de ajo;
- 1 cucharadita. sales;
- 2 pizcas de pimienta molida negra;
- 0.5 cucharaditas. arena de azúcar
- perejil o cilantro;
- 2 hojas de laurel;
- 40-50 ml de aceite vegetal; - 1.5 de agua hirviendo.
Asegúrese de elegir la carne en el hueso; toda la jugosidad de la sopa consiste en el hecho de que tiene que languidecer durante mucho tiempo en el plato y debido a esto, toda la médula ósea se derrite del hueso. En general, la shurpa se prepara en una caldera, pero en ausencia de este tipo de platos en la casa, simplemente puede usar una sartén con un revestimiento antiadherente.
Enjuague la carne con agua y corte todas las venas azules de ella, ya que pueden contraerse y torcer la carne mientras se fríe. Luego córtalo en trozos grandes.
Verter el aceite vegetal en la sartén y calentarlo. Vierta los trozos de carne en rodajas y fríalos hasta que se vuelvan de color marrón dorado a fuego medio durante 15-20 minutos.
En este momento, pele las verduras, corte la suciedad y lávelas con agua.
Primero debe hacer otseserovat con cebollas y zanahorias con carne; corte la cebolla en mitades de aro, y la zanahoria en trozos grandes y agregue a la sartén.
Tomate unos 5-7 minutos hasta que esté suave.
Vierta sal y especias al gusto, si las hay.
Verter en agua hirviendo y dejar hervir la sopa. Reduzca el fuego a medio y cocine el primero durante aproximadamente 1.5-2 horas, agregando agua hirviendo mientras hierve. No olvide retirar la espuma formada en los primeros 15-20 minutos.
Tan pronto como la carne esté suave, agregue los tomates picados en trozos grandes al shurpu. Los que no les gusten los tomates en la sopa deberán escaldarlos de antemano y pelarlos. Para eliminar la acidez de estos vegetales, inmediatamente después de los tomates, agregue azúcar a la sopa.
Después de eso, agregue las papas en rodajas a la sartén y cocine durante unos 15 minutos.
La última etapa es la molienda de las verduras lavadas y el ajo. Sus dientes pueden ser simplemente cortados en trozos grandes, y también puede comprimir directamente en una sopa hirviendo.
Después de agregar verduras y ajo, pise el primero en la estufa durante aproximadamente 1-2 minutos y apague el fuego.
Asegúrese de cubrir la shurpa con una tapa y deje que se elabore durante un rato, y luego vierta en platos profundos en porciones, sirviéndolos sobre la mesa.
¡Shurpa se ve tan apetitosa y fragante que tus hombres definitivamente te pedirán suplementos! ¡Buen provecho!
A pesar de la riqueza de los ingredientes, el shurpa no es un plato tan caro:
- 400 g de carne por hueso - 90 rublos;
- 3 patatas - 10 frotar;
- 1 zanahoria - 3 frotar;
- 1 cebolla - 3 rublos.
- 2 tomates - 7 rublos.
- especias, hierbas y ajo - 10 rublos;
- 40-50 ml de aceite vegetal - 3 rublos.
Total : 4 porciones de sopa nutritiva le costarán 126 rublos. Y 1 porción: a 31.5 rublos. Y vale la pena, porque después de una porción de shurpa ya estarás tan harto que no necesitarás ningún plato principal.
