Las piernas de pollo en nuestro país se consideran un producto popular. Los platos de ellos son siempre apetitosos y satisfactorios. Se preparan rápida y fácilmente. Por lo tanto, con este producto, aunque le quede poco tiempo, puede alimentar fácilmente a toda la familia con el almuerzo o la cena. Además, las patas de pollo son más beneficiosas que las pechugas de pollo. Contiene mucho más hierro y calcio. Además de todo esto, esta carne contiene vitaminas, proteínas y fósforo.
A menudo las piernas de pollo se cocinan con champiñones en escabeche o frescos. Complementan bien este producto y hacen que el plato sea más nutritivo. Los hongos son adecuados para cocinar con carne de pollo, pero la mayoría de las veces las amas de casa usan champiñones o champiñones.
Muslos de pollo con champiñones: los principios generales de la cocina
• Descongele las patas de pollo en agua fría.
• Antes de cocinar, enjuague y seque la carne de pollo.
• Si la carne está marinada previamente, será mucho más jugosa.
• El jamón con champiñones puede ser frito, al vapor y al horno.
• Verifique con el tenedor o el cuchillo si está listo.
• Para que el plato sea menos gordo, retire la piel de la carne.
• Enjuague los champiñones frescos antes de cocinarlos y séquelos, eliminando las áreas oscuras.
• Si se trata de champiñones marinados, es mejor tirarlos en un colador y también enjuagar ligeramente.
Muslos de pollo al horno con champiñones
Ingredientes:
• 4 grandes patas de pollo;
• 180 g de champiñones;
• cuatro cucharadas de mantequilla;
• sal;
• 240 g de crema agria;
• pimienta;
• 1.5 vasos de agua purificada;
• dos bombillas;
• dos dientes de ajo;
• Una cuchara con una colina de harina de trigo.
Método de cocción:
1. Enjuague las piernas y corte el exceso de piel de ellas. Escurrir la carne con una toalla de cocina, sal y pimienta. 2. Caliente el horno a 200 grados y coloque el pollo en una bandeja especial para hornear, después de rociarlo con aceite de oliva. Hornear durante media hora.
3. Poner los champiñones en un colador, enjuagarlos y agitar. Cortar los champiñones en rodajas finas.
4. Pelar las cebollas y el ajo y picar finamente.
5. En una sartén, baja la mantequilla y agrega el ajo, los champiñones y las cebollas. Cocinar durante 10 minutos.
6. Luego agregue la harina y mezcle bien, agregando gradualmente agua fría. Añadir la sal, la crema agria y las especias. Espere a que hierva y retire la sartén del fuego.
7. Coloque el pollo en una bandeja para hornear y vierta toda la salsa de champiñones.
8. Enviar todo de nuevo al horno durante 25 minutos.
9. Platos calientes, colóquelos en platos junto con un plato de acompañamiento y vierta mucha salsa.
Muslos de pollo con champiñones y queso
Ingredientes:
• 480 g de muslos de pollo;
• 330 g de champiñones;
• sal;
• 80 g de queso duro;
• pimienta;
• cebollas;
• 190 ml de crema 35%;
• aceite vegetal;
• un par de dientes de ajo;
• Cuchara de tomillo fresco.
Método de cocción:
1. Retire las cáscaras de los dientes de ajo, colóquelas en la tabla y córtelas finamente.
2. En la cebolla, quite también la cáscara y córtela en cubos o en medias anillas delgadas.
3. Champiñones, ordena y quita las manchas oscuras de ellos. Si se trata de setas del bosque, hervirlas antes de freír durante 40 minutos.
4. Aplastar los champiñones preparados al azar.
5. Use un rallador con pequeños agujeros para frotar el queso.
6. Enjuague los muslos de pollo con agua corriente y cúbralos con sal y pimienta.
7. Encienda la estufa a fuego medio y coloque la sartén con aceite para que se caliente. Sumergir el ajo en la sartén, freír hasta que esté dorado y, tan pronto como empape el aceite con su sabor, retirarlo.
8. Luego ponga las piernas en la sartén y fríalos por ambos lados hasta que se doren. Luego cierre la tapa y mantenga la carne en fuego por otros 10 minutos, luego retírela. 9. En lugar de pollo, poner la cebolla en la sartén, freírla durante unos tres minutos y agregar los champiñones. Mezclar todo y freír durante 5 minutos.
10. Espolvoree el plato con tomillo y devuelva el ajo.
11. Freír la mezcla durante 4 minutos y cubrir con crema.
12. Una vez que todo esté hirviendo en la sartén, agregar el pollo. Mantenga el plato debajo de la tapa durante 3 minutos, luego espolvoree con queso y cocine otros 5 minutos.
13. Servir caliente con verduras.
14. Como guarnición caben cualquier pasta o papas hervidas.
Muslos de pollo rellenos con champiñones
Ingredientes:
• 2 muslos de pollo;
• 230 g de champiñones marinados;
• sal;
• zanahorias;
• cuatro plumas de cebollas verdes;
• 60 ml de leche;
• 30 g de pan;
• Dos huevos.
Método de cocción:
1. Lavar las patas de pollo y secar. Retire con cuidado la piel y separe la carne de los huesos.
2. Carne de pollo picada.
3. Llene el pan con leche y remoje durante 6 minutos.
4. Enjuague los champiñones en escabeche, seque y pique finamente.
5. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en pajitas pequeñas.
6. En una sartén precalentada con mantequilla, baje las zanahorias y los champiñones. Cocine los ingredientes durante 8 minutos.
7. En un bol, batir los huevos y agregarles una fritura de zanahorias con champiñones, carne picada, pimiento, cebolla verde picada, pan exprimido y sal. Mezclar bien.
8. Tome la piel de una pata de pollo y, sin prisas, ponga el relleno en ella. Si la piel en algunos lugares se ha roto, cose este lugar con hilos. Los bordes del pollo también se suturan mejor.
9. Engrasar una bandeja para hornear con mantequilla y colocar sobre ella muslos de pollo rellenos. Hornee a 180 grados durante 35-45 minutos.
10. Deje enfriar el plato terminado y retire los hilos.
11. Corte las patas de pollo rellenas y sirva en la mesa junto con la ensalada de verduras.
Muslos de pollo con champiñones en un multicooker
Ingredientes:
• 1.5 kg de muslos de pollo; • tres cucharadas de aceite vegetal;
• sal;
• 140 g de champiñones (en escabeche);
• cuchara de ketchup;
• cuatro cucharadas de salsa de soja;
• cuchara de salsa de chile;
• lúpulo-suneli.
Método de cocción:
1. Lave las patas de pollo, retire la piel áspera de ellas y separe las caderas de la pierna.
2. Secar el pollo y frotar con sal de condimento.
3. Agregue la salsa de chile, el ketchup y la salsa de soya.
4. Enjuagar y secar los champiñones.
5. Encienda el multicooker en el modo "Freír", vierta aceite en el recipiente y caliéntelo. Poner el pollo en el bol y cerrar la tapa. Primero freír durante 15 minutos por un lado, luego voltear y freír durante otros 12 minutos.
6. Agregue los champiñones al pollo, cocínelos juntos por 5 minutos.
7. Luego vierta los champiñones y la carne con la marinada preparada de antemano, ponga el modo "Hornear" y cocine por 30 minutos.
8. Servir la comida caliente con los champiñones. Si lo deseas, decora las patas con champiñones, aceitunas y verdes.
Asado con setas y pollo
Ingredientes:
• tres patas de pollo;
• pimienta;
• una cebolla roja;
• sal;
• 290 g de champiñones frescos;
• aceite de oliva;
• romero.
Método de cocción:
1. Divide cada trozo de pollo en la espinilla y el muslo. Retire el exceso de piel. Lavar la carne y secarla.
2. Frote todas las especias en cada trozo de pollo.
3. Cortar las setas y los lugares oscuros. Enjuágalos y córtalos en cubos grandes.
4. Retire las cáscaras de la cebolla, corte la espina y las pulgadas. Cortar las cebollas rojas en anillos.
5. Caliente el aceite en una sartén, ponga las piernas en untado con especias y fríalos hasta que estén medio cocidos y dorados.
6. Retire las patas y agregue las cebollas a la misma sartén y cocine por otros 5 minutos.
7. A las cebollas rojas agregar las piezas de champiñones. Asar tres minutos.
8. Encienda el horno a 175 grados. Coloque los champiñones y las cebollas en la sartén junto con la mantequilla de la sartén. Poner los muslos de pollo y las ramitas de romero. 9. Enviar todo al horno durante 45 minutos.
10. El arroz hervido se adaptará a este plato como acompañamiento. Antes de servir, adornar las piernas de pollo con salsa de tomate.
Muslos de pollo en kéfir con champiñones
Ingredientes:
• cuatro patas de pollo;
• sal;
• ajo seco;
• especias para el pollo;
• litro de kéfir;
• Una mezcla de pimientos molidos.
Método de cocción:
1. Lavar las aves y cortar el exceso de grasa.
2. Toma un bol y coloca allí las piernas, divididas en muslos y piernas.
3. Espolvoréalos con sal, ajo, pimienta y especias.
4. Revuelva todo con sus manos, mientras frota las especias en la carne.
5. Rellene el pollo con kéfir y mezcle. Cubra el recipiente con una tapa y póngalo en la nevera durante dos horas. Durante este tiempo, el pollo se marinará y después de cocinarlo resultará muy jugoso.
6. Una vez transcurrido el tiempo, retire el pollo del refrigerador y manténgalo a temperatura ambiente durante un par de minutos.
7. Precaliente el horno a 180 grados.
8. Extienda los trozos de pollo en una bandeja para hornear y rellénelos con marinada de kéfir. Hornear en el horno durante una hora.
9. Pollo cubierto con una hermosa corteza marrón dorada.
10. Servir el pollo con salsa de queso y un plato de verduras hervidas.
11. Para decorar, coloque las hojas de lechuga picadas a mano al lado de la carne.
Muslos de pollo con champiñones en salsa de mostaza
Ingredientes:
• 4 muslos de pollo pequeños;
• 35 g de mantequilla;
• 15 g de aceite de oliva;
• sal;
• 140 g de champiñones;
• dos cucharadas de mostaza;
• 85 ml de crema 20%;
• 220 ml de caldo;
• tres dientes de ajo;
• 90 ml de vino blanco seco;
• tomillo.
Método de cocción:
1. En una sartén bien caliente, derrita la mantequilla y agregue el aceite de oliva.
2. Separe las caderas de los muslos y enjuague todo. Después de secar con una toalla, envía trozos de pollo a la sartén y fríelos hasta que se doren.
3. Cortar los champiñones y enjuagar.
4. Freír los champiñones en la misma sartén y agregar el ajo exprimido a través de una prensa. 5. Vierta el mismo vino, agregue el caldo y la mostaza.
6. Haga hervir la masa, luego agregue la crema (en lugar de crema, si lo desea, use crema agria).
7. Agregue pimienta y sal a la sartén y cocine por 15 minutos hasta que la salsa esté espesa.
8. Tome un molde para hornear y vierta la salsa de la sartén. Sumergir los trozos de pollo frito en la salsa y espolvorear con todo el tomillo.
9. Poner el plato a hornear en el horno durante 20 minutos. Ajuste la temperatura a 200 grados.
10. Verifique fácilmente con la ayuda de un cuchillo; saldrá un jugo claro del pollo.
11. No se requiere guarnición para este plato. Unte el pollo y los champiñones en los platos y vierta toda la salsa de mostaza.
Muslos de pollo con champiñones - trucos y consejos útiles
• Para hacer que los muslos de pollo sean aún más sabrosos, haga cortes y pégueles los dientes de ajo.
• La crema está bien combinada con el pollo y los champiñones, se pueden agregar al plato, ya que se han diluido previamente con harina.
• Agregue vino blanco seco a la salsa preparada para el plato, agregará una delicadeza al plato y facilitará la separación del pollo de la sartén.
• Agregue cualquier especia y especias al plato.
• Agregue el pimiento rojo picante al plato para la especia.
• Para cocinar patas de pollo es mejor usar aceite de oliva.
• En lugar de crema para hacer salsas, puedes usar crema agria.