La sopa de pollo con fideos es un plato maravilloso que ni los adultos ni los niños rechazarán.
Ligera, aromática, nutritiva. Cocinar una sopa así es un verdadero placer: el suministro mínimo de comida, un poco de tiempo y esfuerzo, ¡pero el resultado supera todas las expectativas!
Receta paso a paso para la sopa de fideos con pollo: principios básicos
Antes de cocinar, elige un pollo. Puede utilizar toda la carcasa o partes de ella. La carne se lava y se hierve hasta que esté cocida. Para que el caldo sea transparente, es necesario quitar la espuma y no exponer una llama fuerte, la sopa debe languidecer, no hervir.
El caldo resultará sabroso si agrega varias verduras y especias al cocinar: cebollas, apio, zanahorias, pimientos, así como verduras, raíces, pimienta negra, laurel y otros.
Los fideos se pueden usar tanto en casa como en casa. Póngalo en el plato ya cocido en caldo hirviendo. Cocine por mucho tiempo, literalmente 2-3 minutos después de hervir.
La sopa caliente se sirve con crutones, galletas o una masa de pan fresco.
Sopa de fideos con pollo: Receta paso a paso
Ingredientes:
• 1 canal de pollo mediano;
• pasta de tela de araña: medio vaso, puede usar fideos caseros;
• zanahoria - 2 uds.
• 1 tallo de puerro;
• raíz de perejil - 1 pieza;
• 2 ramitas de apio fresco;
• La mitad de un manojo de eneldo fresco.
También a la lista anterior de ingredientes, puede agregar dos hojas de Lavrushka, aproximadamente cuatro litros de agua purificada, 3 guisantes de pimienta y aproximadamente una pizca de sal. Y, por supuesto, si prepara sopa de fideos con pollo con fideos caseros, tendrá que tomar 1 huevo, una pizca de sal, 3 tazas de harina y 300 ml de agua para la masa. Preparación:
1. Antes de proceder directamente a cocinar la sopa de pollo con fideos, prepare todos los ingredientes: enjuague bien la carcasa de pollo con agua fría y córtela en trozos pequeños. Pelar las zanahorias, cortar en cubos grandes. Es más conveniente para la limpieza utilizar un cuchillo especial para verduras. Enjuague la raíz de perejil, corte el puerro, el apio, el eneldo y el perejil con un cuchillo.
2. Vierta en un recipiente de metal profundo cuatro litros de agua fría previamente purificada a través de un filtro, ponga las piezas de pollo junto con todas las verduras y agregue sal. No olvide poner laurel y granos de pimienta, ya que le dan a la carne un sabor aromático especial para el pollo y el caldo.
3. Coloque un recipiente con carne y verduras en la estufa, fije la llama máxima posible, espere a que hierva, retire la espuma y bájela. Cocine la carne y las verduras de 40 minutos a una hora y media. El tiempo de cocción depende de si usted compró pollo hecho en casa o pollo de la tienda, así como el tamaño de las piezas. Asegúrese de quitar la espuma si es necesario para que el caldo terminado sea transparente.
4. Cuando la carne y las verduras estén cocidas, quítelas con una cuchara ranurada y cueza el caldo.
5. Vuelva a colar el caldo en una cacerola y deje hervir a fuego moderado.
6. En caldo hirviendo tirar telarañas de pasta o fideos caseros, a continuación les diremos cómo hacerlo.
7. Cuando los fideos en el caldo estén cocidos, ponga la carne de pollo, previamente separada de los huesos y córtela en trozos pequeños, agregue las verduras picadas, deje que hierva durante cinco minutos.
8. Cierre la sopa de fideos de pollo ya preparada con una tapa para infundir y vierta en platos hondos, en cada lugar unos cuantos trozos de carne. Si lo desea, puede poner una cucharada de crema agria en el plato terminado y espolvorear con pimienta negra. 9. Para hacer fideos caseros, amasar una masa densa: rompa un huevo en un tazón pequeño, agregue un poco de sal, vierta 300 ml de agua purificada. Para la elasticidad de la masa, puedes verter 2 cucharadas grandes de aceite vegetal en el agua con el huevo. Revuelva bien la mezcla con una cuchara o batidor. Tamizar la harina y verter en la mezcla de agua con el huevo en varias etapas, amasando la masa a fondo. Cuando la masa tenga una textura gruesa, colóquela sobre una mesa enharinada y presione hacia abajo con las manos hasta que se vuelva rígida y elástica. Deja la masa debajo de la toalla durante 20 minutos. Cortar la masa "descansada" en trozos pequeños, cada rollo en una capa de aproximadamente 3 mm de espesor. Corte la capa en tiras finas (fideos), el grosor de los fideos puede variar de 1-2 mm a 5-6 mm, según las preferencias individuales. Extienda los fideos cortados sobre la mesa para que se sequen un poco. Cuando los fideos estén secos, puede ponerlos en agua hirviendo. Después de hervir, hierva los productos durante unos 3 minutos. Asegúrese de que mientras cocina fideos caseros, mezcle el contenido de la sartén para que la masa no se pegue.
Fideos de sopa de leche con pollo: receta paso a paso con verduras
Ingredientes:
• alrededor de un kilo de pechugas de pollo;
• 1.5 litros de caldo de pollo;
• Patatas - 4 piezas;
• cabeza de cebolla;
• 1 zanahoria;
• Fideos caseros - 400 gramos;
• 10 g de sal y pimienta negra;
• leche - 250 ml;
• harina - un poco menos de un vaso;
• Tomillo de condimento, orégano - 15 g cada uno;
• perejil fresco al servir - 3 ramitas.
Para un gran sabor, también use tres dientes de ajo, un tallo de apio fresco y media taza de aceite de oliva como ingrediente adicional para freír las pechugas de pollo. Preparación:
1. El caldo en esta receta no será tan ligero, transparente como en la anterior debido a las pechugas de pollo asadas y un poco espeso debido a la mayor cantidad de fideos, pero este es el punto culminante de esta sopa de fideos.
2. Antes de asar las pechugas de pollo, enjuague bien con agua fría y seque un poco sobre toallas de papel. Si los senos son muy grandes, córtelos en trozos, y si son medianos o pequeños, fríalos por completo. Sal en la carne preparada y colóquela sobre el aceite caliente en una sartén, freír durante seis minutos por cada lado hasta que se doren. Primero haga el fuego fuerte, de modo que se forme una corteza rojiza, luego bájelo a la más pequeña y fríalo hasta que esté listo. Ponga los pechos fritos en un plato plano.
3. Para cocinar sopa, usaremos caldo de pollo, que debe ser cocinado. Puede hacerlo desde palillos o alas de pollo de la siguiente manera: lave la carne, póngala en un recipiente con agua fría, agregue laurelce para obtener el aroma, tres granos de pimienta negra y cocine primero a fuego alto hasta que hierva, luego retire la espuma y cocine hasta que esté listo a fuego lento. Después de que las patas de pollo o las alas se hayan ablandado completamente, quítelas en un plato y cuele el caldo.
4. Suelte todos los vegetales de la cáscara, lave y pique: papas - cubos medianos, pajitas de cebolla, frote las zanahorias en un rallador coreano, pique el apio verde con un cuchillo, la cáscara de ajo y pique el ajo.
5. Vierta el aceite de oliva en un recipiente profundo de hierro fundido, coloque las zanahorias preparadas, las cebollas, el apio, el ajo picado y sude un poco con la tapa cerrada. Luego abra la tapa, agregue el tomillo, el orégano en polvo, agregue un poco de sal y agregue la harina, mezcle bien con una espátula de madera y freír. 6. Después de asar los vegetales con especias, ponga las papas en la olla y vierta el caldo de pollo cocido, reduzca el fuego y cocine hasta que las papas se ablanden.
7. Cuando las papas estén blandas, agregue los fideos, vierta la leche y ponga las pechugas fritas, revuelva bien y hierva por unos minutos.
8. Una vez que esté listo, deje reposar la sopa y vierta en porciones, espolvoree con perejil fresco.
Fideos de sopa con pollo, champiñones y salchichas: receta paso a paso
Ingredientes:
• 1 pata de pollo grande;
• 4 champiñones frescos;
• una rebanada de queso de salchicha;
• fideos pequeños o fideos delgados - medio vaso;
• 1 zanahoria;
• 2 bombillas;
• albahaca, polvo de cúrcuma - 5 g;
• Media cucharadita de pimienta negra y sal.
También necesitará medio vaso de aceite vegetal para cocinar passerovka.
Preparación:
1. Descongelar la pierna, separar cuidadosamente la pulpa de los huesos. Cortar la carne de pollo en trozos medianos y colocar en un recipiente de metal con agua fría, prender fuego fuerte y esperar a que hierva. Después de hervir, retire la espuma y cocine por otros 25 minutos. Sacar la carne cocida de la sartén, colar el caldo.
2. Prepare los champiñones: pele, lave, corte, ponga en caldo de pollo y cocine a fuego moderado durante poco menos de media hora. También puedes utilizar setas del bosque.
3. Pelar las zanahorias, pelar las cebollas, picar con rodajas finas con un cuchillo, poner en una sartén en un aceite de girasol bien caliente. Asar, revolviendo, durante 5 minutos.
4. Poner las verduras terminadas salteadas en el caldo con champiñones.
5. Corte la carne de pollo enfriada en cubos pequeños y colóquela en la sopa, agregue los fideos. 6. Picar un trozo de queso de salchicha en un rallador grueso y verter unos minutos hasta que la sopa esté lista, agregar la albahaca seca, la cúrcuma y cocinar el plato a fuego lento hasta que el queso se derrita.
7. Cuando sirva, vierta en platos, lado a lado, ponga rebanadas de pan negro o crutones en un plato separado.
Receta paso a paso para la sopa de fideos con pollo - trucos, consejos
Sin lugar a dudas, la sopa con fideos caseros es mucho más sabrosa que la sopa con telarañas o fideos. Puedes usar varios trucos para hacer los fideos más interesantes y apetitosos:
• Los fideos serán suaves y especialmente sabrosos si agrega leche a la masa en lugar de agua.
• Para hacer los fideos brillantes e interesantes para los niños, se agregará jugo de remolacha o zanahoria al huevo justo antes de amasar la masa.
• Además, un producto de harina puede tener diferentes gustos cada vez: agregue ajo picado o seco, hierbas picantes, hierbas frescas finamente picadas y especias a la masa.
