Todo el mundo conoce los beneficios del alforfón, pero no a todos les gusta, especialmente a los niños.
Pero créanme, las chuletas de alforfón se comerán todo, porque es muy sabrosa.
El alforfón debe estar en la dieta de cada persona, por lo tanto, si a sus seres queridos no les gustan las gachas de alforfón, cocíneles chuletas de alforfón, lo que ciertamente les gusta.
Chuletas de alforfón - los principios básicos de la cocina
El trigo sarraceno se lava para eliminar el agua y las gachas viscosas hervidas. Puede utilizar de forma segura las gachas de avena, que quedaron de la cena o el almuerzo para cocinar albóndigas.
Luego la papilla se enfría y se retuerce a través de una picadora de carne. Es deseable hacer esto dos veces para que la masa sea homogénea. Junto con el cereal de trigo sarraceno en una picadora de carne, trituré cebollas peladas, empapadas, pan prensado y ajo.
Huevos, sal, hierbas aromáticas, hierbas frescas y especias se agregan a la carne picada.
De las empanadas de molde resultantes, empanadas, fritas o al horno en el horno.
Para hacer hamburguesas con carne picada, hígado o queso, una gran cantidad de alforfón se combina con estos productos, ya que previamente se han molido.
Receta 1. Chuletas De Alforfón Con Queso
Ingredientes
dos copas de alforfón;
diente de ajo;
dos huevos
papa
harina
sal;
70 g de queso;
pimienta negra;
aceite de girasol;
Verdes del eneldo.
Método de preparación
1. Enjuague el trigo sarraceno con agua limpia. Hervir hasta que la grupa absorba toda la humedad. Luego retire la papilla del calor y deje enfriar.
2. Pelar y picar la cebolla. Patata Pelada A la Frota. Agregue la cebolla y las papas ralladas a la papilla. Desmenuza el queso aquí. Pimienta y sale todo. Mezclar bien para obtener una masa homogénea. 3. Moje sus manos en agua, tome un poco de masa de trigo sarraceno y haga chuletas con ella. Enrolle en harina.
4. Active el multicooker en el modo "Hornear". Vierta el aceite de girasol en el tazón, ponga el diente de ajo pelado en él y córtelo por la mitad. Se saturará el aceite con aroma. En cuanto se enrojece el ajo, retirarlo.
5. Coloque las chuletas en un tazón y freír hasta que estén doradas, cerrando la tapa. Servir las albóndigas como guarnición para pescado o carne.
Receta 2. Chuletas De Cordero Alforfón
Ingredientes
media taza de sémola de trigo sarraceno;
sal;
tres cebollas
zanahoria grande;
pimienta negra;
el ajo
dos papas
Salsa
cebollas de primavera
mayonesa magra.
Método de preparación
1. Enjuague las sémola de trigo sarraceno con agua corriente y hierva como de costumbre.
2. Pelar las patatas, lavarlas y hervirlas. Cebolla pelada, migaja melenko, y se fríen a la transparencia en aceite de girasol.
3. Pelar la zanahoria, rallarla grande y pasar a la cebolla. Revuelva y fríe todo juntos durante cinco minutos.
4. Gachas de trigo sarraceno, papas hervidas y vegetales fritos se enrollan en una picadora de carne. En la carne picada resultante, agregue un par de cucharadas de mayonesa magra, sazone con pimienta y sal. Mezclar bien.
5. Humedezca una mano en agua y moldee las chuletas ovaladas con las manos mojadas. Pechugas de su sémola o migas de pan. En aceite de girasol, freír las empanadas hasta que estén doradas.
6. Enjuague las cebollas verdes, seque y desmenuce. Mézclelo con mayonesa magra. Servir las albóndigas regando la salsa.
Receta
3. Empanadas de alforfón con carne picada
Ingredientes
400 g de carne de cerdo; 70 ml de aceite de girasol;
60 g de cebollas;
120 g de harina;
300 g de gachas de trigo sarraceno;
pimienta recién molida;
dos huevos
3 gramos de sal.
Método de preparación
1. Lavar, secar el lomo de cerdo y cortar en rodajas. Pelar y picar la cebolla. Moler la carne con las cebollas en una licuadora. Ponga la carne picada en un recipiente hondo. Añadir la sal, los huevos y la pimienta negra. Ahora mezcla todo a fondo.
2. Humedezca sus manos con agua, saque un puñado de masa de chuleta y forme una chuleta ovalada. Pechuga la pieza de trabajo en harina.
3. Calentar el aceite de girasol en la sartén de hierro fundido. Ponga las chuletas de trigo sarraceno en aceite hirviendo y freír a fuego medio durante unos tres minutos. Luego, gire las chuletas y fríe por el otro lado durante el mismo tiempo. Servir chuletas como complemento a un plato de verduras.
Receta 4. Empanadas de alforfón con champiñones
Ingredientes
trigo sarraceno - media taza;
sal;
30 gramos de aceite de girasol;
zanahoria
40 g de harina;
100 g de champiñones;
20 ml de aceite de girasol;
sal;
Pimienta recién molida.
Método de preparación
1. El trigo sarraceno se lava para limpiar con agua y cocinar una papilla viscosa. Entonces enfríalo.
2. Pelar y lavar las zanahorias y las cebollas. Frotar las zanahorias con chips gruesos. Triture las cebollas lo más pequeñas posible. Limpie los champiñones de la película, lave y corte en placas.
3. Vierta el aceite en la sartén precalentada. Freír las cebollas hasta que queden transparentes, luego agregar los champiñones y cocinar, revolviendo durante diez minutos. Enfriar el champiñón frito.
4. En platos profundos, combine las gachas de alforfón con las zanahorias y el asado de champiñones. Añadir la harina, la pimienta negra recién molida y la sal. Vierta en una cucharadita de aceite vegetal. Mezclar todo a fondo. 5. Caliente la sartén, vierta el aceite en ella y ponga las chuletas en ella. Freír a fuego lento durante unos 5 minutos, luego voltear las chuletas y freír por el otro lado durante el mismo período de tiempo. Servir las empanadas con guarnición de verduras y adjika.
Receta 5. Chuletas de alforfón con hígado de pollo
Ingredientes
400 g de hígado de pollo;
una mezcla de pimientos;
100 g de trigo sarraceno;
sal;
120 g de cebollas;
cilantro
12 g de miel;
70 g de harina;
el huevo
Método de preparación
1. Enjuague el hígado de pollo, retire el tejido conectivo y los sacos biliares. Escurrir los despojos y moler en una licuadora.
2. Colocar y lavar el trigo sarraceno. Hervir el trigo sarraceno hasta que la grupa haya absorbido todo el líquido. Gachas frescas
3. Pelar la cebolla y picarla finamente. Freír la cebolla en aceite de girasol hasta que se doren.
4. En un recipiente hondo, combine la papilla con el hígado, la cebolla y el huevo picados. Agregue harina, sal, cilantro recién molido, una mezcla de pimientos y miel a la mezcla. Mezclar todo bien.
5. La mezcla será suficientemente líquida, por lo que las chuletas forman una cuchara. Extienda dos cucharas de la chuleta en el aceite caliente y fríe hasta que estén doradas, luego gire las empanadas y fríe por el otro lado.
6. Coloque las calderas terminadas en una forma profunda y resistente al calor, y colóquelas en un horno precalentado a 180ºC. Hornear durante diez minutos.
Receta
6. Chuletas De Queso De Alforfón
Ingredientes
vaso de trigo sarraceno
mantequilla y aceite de girasol;
tres huevos
crema agria
cebolla;
migas de pan
zanahoria
condimento
queso duro
80 g de harina;
ajo - tres rebanadas. Método de preparación
1. Enjuague el trigo sarraceno y cocine de la manera que más le convenga. Se puede hervir o cocer en horno o microondas. Gachas frescas
2. Pelar las verduras y el ajo. Poner todo en el tazón de la licuadora y picar. Derrita la mantequilla en una sartén y fríe la mezcla de verduras con ajo.
3. Transfiera las gachas de trigo sarraceno a un recipiente hondo y conviértalo en puré con una batidora de inmersión. Añadir los huevos, las verduras, las especias, la harina, las hierbas y la sal. Mezclar todo bien.
4. Cortar el queso en barritas. Pon las migas de pan en la palma. Poner una cucharada de carne picada y hacer un pastel. Poner en el centro de la barra de queso y segunda mano, cubrir el queso con los bordes de los bollos. Una vez más, enrolla todo en pan rallado. Freír las chuletas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Servir las empanadas con crema agria y hierbas.
Receta
7. Empanadas de carne de pavo con alforfón
Ingredientes
trigo sarraceno hervido - 650 g;
sal;
cebolla;
una mezcla de pimientos;
dos papas
condimentos
huevo
salsa de soja
jamón de pavo - 150 g;
salvado
Suluguni - nueve bares.
Método de preparación
1. Prepare una papilla viscosa de grañones de trigo sarraceno. Enfriarlo
2. Limpie la cebolla de la cáscara, lave y pique finamente.
3. Pelar las papas, lavar y hervir hasta que estén suaves. Escurrir el caldo, y enfriar la verdura.
4. Moler gachas de trigo sarraceno, papas hervidas y cebollas en una picadora de carne. En el jugo resultante vierta la salsa de soja, el huevo y los condimentos. Revuelva la carne picada.
5. Rallar el jamón.
6. Humedezca sus manos en agua, tome un poco de relleno y haga un pastel. En el centro, poner un poco de jamón rallado y una rodaja de suluguni. Combina los bordes y forma las chuletas. Enrolle en salvado y colóquelo en una bandeja para hornear, engrasado. 7. Hornee las chuletas en el horno durante 20 minutos. Después de diez minutos, dar vuelta las empanadas.
Receta
8. Empanadas de carne de pollo con alforfón
Ingredientes
70 ml de aceite de girasol;
600 g de pechugas de pollo;
6 g de sal;
dos vasos de trigo sarraceno
dos huevos
3 g de pimienta negra;
80 g de queso blando;
3 g de nuez moscada;
cebolla
Método de preparación
1. Preparar el trigo sarraceno para que resulte la papilla viscosa.
2. Coloque la papilla enfriada en el recipiente de un procesador de alimentos y aplaste hasta formar una masa homogénea.
3. Pelar la cebolla limpia en una licuadora, pero no en una pasta, sino en pequeños pedazos. Rallado de queso. Combine todos los ingredientes triturados en un recipiente, agregue los dos huevos al relleno, sazone con nuez moscada, sal y una mezcla de pimientos. Revuelva
4. Caliente dos cucharadas de mantequilla en una sartén de fondo grueso y haga las chuletas. Extiéndalos en aceite precalentado y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados.
Receta 9. Chuletas de trigo sarraceno con champiñones en escabeche
Ingredientes
trigo sarraceno - una y media gafas;
harina
aceite de girasol;
dos bombillas;
pimienta negra;
jarra de champiñones enlatados;
eneldo - un manojo;
Huevos - dos piezas.
Método de preparación
1. Clasifique, enjuague el cereal y cocínelo para que no esté demasiado seco, pero no gachas acuosas. Enfriarlo
2. Picar finamente la cebolla y freírla en mantequilla hasta que esté dorada. Pon la mitad de la cebolla en la papilla. Gire el trigo sarraceno con cebolla en una picadora de carne, bata los huevos y agregue el eneldo picado, la pimienta y la sal. Mezclar todo a fondo. Si la carne picada es acuosa, agregue un poco de harina. 3. Abre el frasco con champiñones. Escurrir el adobo, picar finamente los champiñones y freír con las cebollas restantes.
4. Haga un pan de alforfón, coloque el relleno enfriado en el centro y cierre los bordes. Rompe las chuletas en harina y fríelas en aceite caliente hasta que se doren.
Chuletas de trigo sarraceno - Consejos y trucos
- Antes de cocinar, el alforfón se puede encender en una sartén seca.
- Agregue el ajo y las verduras picadas a la carne de alforfón para agregarle especias a las chuletas.
- Los huevos pueden ser reemplazados con harina, sémola o pan remojado.
- Si usted cocina empanadas al vapor, no los mueva.
- Para hacer que las hamburguesas sean menos gordas, no las freír, sino hornéalas.
