Cazuela de pescado
Cazuela de pescado: principios generales y métodos de cocción
El pescado es un elemento importante de una dieta saludable. Es rico en vitaminas esenciales y oligoelementos necesarios para una vida completa. Dado que la carne de pescado contiene una pequeña cantidad de tejido conectivo, es muy fácil de digerir. Al mismo tiempo, el pescado no es demasiado calórico, por lo que es parte de muchas dietas, incluidas las médicas.
Sin embargo, no a todos les gustan los platos de pescado, especialmente para los niños. Luego acudir en ayuda de un plato como una cazuela de pescado. Las cazuelas de pescado pueden ser un excelente plato principal para el almuerzo o la cena. Además del pescado, para su preparación utilizan un relleno para una cazuela en forma de papas, calabacín (zucchini), zanahorias o champiñones fritos. Al cocinar la cazuela de pescado, el plato se sazona con romero, nuez moscada, pimienta negra, tomillo. Desde arriba, la cazuela a menudo se vierte con crema agria o huevos batidos con leche.
Cazuela De Pescado - Preparación De Alimentos
Como regla general, los filetes de pescado se utilizan para hacer guisos, ya que en este caso no hay necesidad de pelar y recortar el pescado. El filete, a partir del cual se preparará la cazuela, debe lavarse y cortarse en trozos pequeños.
Los componentes restantes del plato, la mayoría de las veces, las verduras, también deben lavarse, limpiarse y cortarse según la receta. El queso debe ser rallado en un rallador grueso.
Receta 1: Cacerola de salmón y arroz
Cazuela muy sabrosa y saludable. La combinación de pescado con arroz se considera casi perfecta para cocinar, y si la agrega con espárragos y sazona con limón y especias, obtendrá un plato verdaderamente delicioso.
Ingredientes:
150 gr. arroz de grano largo;
1 huevo
80 gr. queso duro
250 gr. salmón
2 cucharadas. l jugo de limon
150 gr. espárragos;
Para degustar el eneldo, el orégano y la pimienta.
Método de cocción:
1. Cortar el salmón en trozos pequeños, espolvorearlo con orégano con una mezcla de pimienta recién molida, espolvorear con jugo de limón y dejar en un bol a un poco de marinado.
2. Después de lavar el arroz en varias aguas, hervirlo en agua salada, para que no deje que hierva (es mejor no hervirlo un poco). Dejamos listo el arroz para que se enfríe.
3. Volviendo al pescado: vierta aceite vegetal en la sartén, fríe ligeramente el salmón que contiene, literalmente, en unos minutos, y agregue los frijoles de espárragos, sal y pimienta. Haga que el fuego sea lo suficientemente fuerte y caliente los frijoles en una sartén con pescado durante unos minutos con agitación constante.
4. Frote el queso duro en un rallador grueso. Nuestro arroz ya está frío en este momento, mezclarlo con un huevo, la mitad de queso rallado y eneldo.
5. Extienda la mezcla en moldes para hornear, unte con mantequilla, ponga el pescado y los frijoles encima, espolvoree con el resto del queso y hornee durante unos 15 minutos para hacer una corteza dorada. Espolvorear con eneldo y decorar con finas rodajas de limón.
Receta 2: Cazuela de pescado con cebollas, zanahorias y queso
Esta cazuela de pescado es buena porque puedes agregar cualquier tipo de vegetales cuando lo cocines, según tu gusto. Puede combinar pescado no solo con cebollas y zanahorias, sino también con pimientos, tomates, etc. Gracias a la participación en la receta de crema agria y mayonesa, este plato es muy satisfactorio.
Ingredientes:
500 gr. filete de pescado de mar;
2 zanahorias;
2 cebollas;
medio limon
3 cucharadas. l crema agria de mayonesa;
100 gr. queso duro
Para degustar sal con hierbas y especias.
Método de cocción:
1. Cortar el filete de pescado en trozos pequeños, verterlo con jugo de limón, espolvorear con especias y dejar marinar.
2. Frotamos el queso en un rallador grueso, cortamos finamente las verduras.
3. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en aros. Freír las cebollas, luego agregar las zanahorias y cocerlas a fuego lento hasta que estén blandas, luego agregar las verduras picadas con mayonesa, crema agria y queso rallado. Una vez más, mezclar todo y disponer en la forma. Hornee en un horno caliente bien calentado durante aproximadamente media hora.
Receta 3: cazuela de pescado con tocino
Plato sabroso y nutritivo. Tiene pescado, tocino, queso, verduras, en una palabra, todo para ser un buen comienzo del día o el plato principal de una cena familiar.
Ingredientes:
0.5 kg de papas;
300 gr. filetes de pescado;
100 gr. tocino
150 gr. harina
4 huevos;
2 cebollas;
3 dientes de ajo;
2 pimientos;
5 cucharadas. l crema agria
100 gr. queso duro Para degustar verduras con sal y especias.
Método de cocción:
1. Pelar las papas, luego hervirlas en agua con sal, hacer puré de papas. Mezclarlo con harina, un huevo y especias, amasar la masa.
2. Pelar y picar la cebolla y la pimienta, picar finamente el ajo. Freír la cebolla en aceite de girasol, agregar el ajo picado con pimienta, sal y sazonar con especias.
3. Huevos batidos ligeramente con crema agria. Tocino cortado en tiras finas. Corte el pescado en trozos pequeños, póngalos en un tazón, transfiera los vegetales de la sartén al mismo lugar y mezcle todo con tocino, huevos batidos con crema agria, queso rallado, sal y sazone al gusto.
4. Poner la masa de papa en una forma engrasada, formar los lados, extender el relleno preparado y hornear en el horno durante aproximadamente media hora. Servir la cazuela caliente.
Receta 4: Cazuela de pescado griega
La cazuela de estilo griego se puede llamar un plato fácil de preparar, pero un plato digno de atención. El pescado va bien con el calabacín, este dúo se puede encontrar en muchas recetas. La cazuela es muy tierna y sabrosa, por lo que a toda la familia seguramente le gustará el plato.
Ingredientes:
0,5 kg de filete de abadejo;
4 huevos;
200 gr. la leche
100 gr. queso duro salado;
2 calabacines medianos;
3 tomates pequeños;
1 pimiento rojo y 1 pimiento verde;
Para probar el perejil.
Método de cocción:
1. Mi filete de pescado y cortar en trozos pequeños, sal y pimienta. 2. Pelar la calabaza y cortarla en rodajas largas, cortar los pimientos y los tomates en rodajas.
3. Bate los huevos con la leche hasta obtener una masa homogénea, agregando sal, pimienta negra y especias favoritas.
4. Después de untar el molde para hornear con aceite de girasol, coloque los componentes en capas, alternando el calabacín, el pescado, los tomates y la paprika.
5. Picar finamente el perejil, verterlo sobre la cazuela, verter todos los huevos, batir con leche e inmediatamente poner en un horno bien caliente para hornear durante aproximadamente media hora.
6. Mientras la cazuela está en el horno, ralle el queso duro en un rallador fino. Luego, tomando la cazuela, rocíela con queso y vuelva al horno para que se hornee durante unos 15 minutos. Cuando esté listo y fresco, sepárelo con un cuchillo de los lados, córtelo en pedazos y sirva sobre la mesa.
Cazuela de pescado
: consejos útiles de chefs experimentados
Para la preparación de la cazuela de pescado, filete adecuado de casi cualquier pez marino. Puede tomar y río, pero, como sabe, contiene muchos huesos, por lo que para cocinar, por ejemplo, guisos para niños, el pescado de río no es adecuado.
