El producto más importante en la dieta de cada persona es pescado.
Contiene los elementos necesarios para nuestro cuerpo, así como muchas sustancias y vitaminas útiles.
Mucha gente piensa que cocinar cualquier pescado, y más aún el lucio, es bastante difícil.
La mayoría de nosotros no nos gusta participar en la extracción de vísceras de los habitantes de los ríos, así como limpiar las escamas y cortar las aletas.
En el caso del lucio, estos procesos pasarán rápida y fácilmente.
Lo más importante es ganar un poco de paciencia, y luego todo saldrá bien.
Lo principal es que al final obtendrás un plato increíblemente sabroso y saludable que no te avergüenza servir.
Principios de cocinar el lucio en crema agria
Hay muchas recetas diferentes para cocinar lucio en crema agria. Para elegir su favorito, debe intentar usar al menos algunos de ellos.
Si prefieres pescado en masa, prepara la harina o las migas de pan con anticipación. También necesita crema agria y cebollas.
Para hacer que el lucio tenga un sabor más saturado, puede usar especias de pescado especiales en lugar de sal y pimienta. Los ingredientes restantes pueden variar según la receta.
Pica en crema agria en el horno
La receta de lucio en crema agria al horno es una de las más populares. Es bastante fácil de realizar, porque la cantidad de ingredientes es casi mínima.
Ingredientes:
1) 1 kg de lucio;
2) dos cebollas;
3) 350 ml de crema 15% de grasa;
4) tres cucharadas. harina
5) Sal / pimienta al gusto.
Preparación:
En primer lugar limpiamos los peces de las escamas. Puedes hacer esto con un tenedor o un escalador especial para peces. Retire los interiores y lave la pica en agua fría.
Cortar las aletas y la cabeza.
Corta la delicadeza a lo largo de toda la longitud paralela a la cresta.
A continuación, corte el filete en varias partes iguales.
Ponemos los trozos en un bol, sal y pimienta.
Enrolla el pescado en harina y comienza a freír en aceite de girasol por todos lados. Este procedimiento dura unos 25 minutos.
Cuando la pica esté lista, colóquela sobre una bandeja de hornear engrasada y coloque la cebolla cortada en aros en la parte superior.
Es hora de cocinar la salsa para el plato. Para ello es necesario agregar en las especias crema agria: pescado, sal, pimienta.
Luego vierta la mezcla en el lucio y hornee por 15 a 20 minutos a 200 grados.
Los platos de preparación se pueden identificar fácilmente por el color de la crema agria. Debe quedar con una corteza dorada.
Lucio en crema agria con patatas
El pescado se puede combinar perfectamente con muchos productos, pero en lo que respecta al lucio en crema agria y papas, estos son compañeros ideales.
Ingredientes:
1) 1 kg de lucio;
2) tres papas;
3) dos cebollas;
4) una zanahoria;
5) cuatro cdas. crema agria
6) 2 cdas. mayonesa
7) un limón;
8) Sal / pimienta al gusto;
9) cuatro cucharadas. vinagre de manzana.
Preparación:
Limpiamos el pescado de las entrañas, aletas y escamas.
Cortar la cabeza y separar el abdomen de la cola.
Retire todos los huesos de pescado.
Cortar el pescado en trozos idénticos.
Diluya la cantidad especificada de vinagre en el molino de agua y vierta una mezcla de trozos de lucio. Sal y pimienta
Mantener este adobo no necesita más de 3 minutos. Esta vez será suficiente para deshacerse del olor del río.
Lavar y limpiar las verduras.
Cortar las cebollas, las zanahorias y las patatas.
Distribuimos el ingrediente principal en una fuente para hornear.
Ponga las verduras en rodajas en la parte superior.
Solo queda llenar el plato con una mezcla de crema agria, jugo de limón y mayonesa y se puede enviar al horno. Cubra el plato con papel aluminio y cocine a 180 grados durante 60 minutos.
Pica en crema agria rellena
Si te gustan las combinaciones de sabores inusuales, asegúrate de cocinar pica rellena en crema agria.
Ingredientes:
1) 1 kg de lucio;
2) una cebolla;
3) 100 g de grasa;
4) cuatro dientes de ajo;
5) 5 g de gelatina;
6) 200 g de crema agria;
7) un poco de jugo de limón;
8) Especias para el pescado.
Preparación:
Comenzamos con la purificación de peces a partir de escamas y aletas.
Se puede dejar la cabeza y la cola.
Haga un corte limpio y retire la carne de pescado, mientras la separa de los huesos.
Picar finamente las cebollas y freírlas ligeramente en aceite vegetal.
Picar la manteca, la cebolla y el ajo en una licuadora.
Haz lo mismo con los filetes de pescado.
Mezclar las dos consistencias y agregarles jugo de limón, gelatina y especias.
En esta forma, la masa debe permanecer durante unos 30 minutos.
Ahora puedes rellenar la piel del pescado con la mezcla terminada.
Cosemos el corte con mucho cuidado.
Extienda el papel de pergamino engrasado con aceite vegetal en una bandeja para hornear y coloque el pescado sobre él.
Top distribuya la crema agria en una capa gruesa y envíela al horno por 45 minutos a 180 grados.
Pica en crema agria en un multicooker
Los propietarios del multicooker son increíblemente afortunados, porque puedes cocinar una pica con crema agria. Resultará no solo muy sabroso, sino también útil.
Ingredientes:
1) 700 g de lucio;
2) 100 g de queso duro;
3) 200 g de crema agria;
4) la mitad de un limón;
5) dos cebollas;
6) sal / pimienta al gusto;
7) algunas verduras frescas.
Preparación:
Limpiamos el pescado de las entrañas, escamas y aletas.
Cortar el filete en trozos medianos.
Triture la cebolla y mezcle con las verduras.
Hacemos una salsa de crema agria y queso duro rallado.
Repartimos la cebolla con las verduras en un tazón para cocinar múltiples, y encima el filete de pescado y los gajos de limón. Vierta la salsa resultante.
Establece el modo requerido y prepara 30 minutos.
Los siguientes modos son adecuados para esta receta: "Hornear", "Pilaf" o "Sopa".
Pica en crema agria en una sartén
Si quiere ahorrar tiempo en cocinar, pero al mismo tiempo prepare un plato sabroso y satisfactorio, asegúrese de probar freír el lucio en crema en una sartén.
Ingredientes:
1) 700 g de lucio;
2) 150 g de crema agria;
3) tres cebollas;
4) Sal / pimienta al gusto;
5) 3 cdas. aceite vegetal.
Preparación:
Cortar la carne del lucio en trozos pequeños.
Espolvorear con sal y pimienta por ambos lados.
Poner en la sartén y freír con una pequeña cantidad de aceite durante 7-10 minutos.
Cortar la cebolla en medio aros y ponerla sobre el pescado.
En esta etapa, todavía puede sal y pimienta el plato.
Ahora ponga la crema agria encima para que cubra completamente las piezas de pescado.
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento.
Cuando el plato esté listo, déjalo reposar durante otros 10 minutos.
Pica en crema según la receta original
Esta receta definitivamente atraerá a los amantes de los platos salados y jugosos. El lucio en crema agria según la receta original será su plato principal favorito en cualquier celebración.
Ingredientes:
1) 500 g de lucio;
2) 150 g de crema agria;
3) dos tomates;
4) un pimiento búlgaro;
5) dos cebollas;
6) sal / pimienta al gusto;
7) Aceite de cocina para freír.
Preparación:
Limpiamos el pescado y cortamos los filetes en trozos pequeños.
Agitar el lucio con especias y dejar marinar durante 30 minutos.
En este momento, picar la cebolla y freírla en la sartén hasta que se vuelva dorada.
Poner el pescado a las cebollas y freír hasta que estén medio listas.
Cortar los tomates y la pimienta en cubos pequeños y agregarlos al pescado. Verter la crema agria, sal y pimienta. Cocinar 25 - 30 minutos.
Pica en crema agria según una receta antigua
Como muchos saben, el lucio en crema agria es un plato nativo ruso. Esta receta es verdaderamente antigua y nacional.
Ingredientes:
1) 1 kg de lucio;
2) 650 g de crema agria;
3) un limón;
4) mantequilla;
5) nuez moscada (molida);
6) varios tipos de pimienta molida.
Preparación:
Lavar y limpiar el pescado.
Hacer un corte desde la espalda hasta el abdomen.
Unte el pescado con mantequilla y frote con especias.
Poner el pescado en una bandeja para hornear y enviarlo al horno.
Cuando se dore ligeramente, vierta con crema agria y deje enjaular durante 30 minutos a 180 grados.
El pescado acabado se espolvorea ligeramente con nuez moscada y se puede servir.
Pica en guiso de crema agria
Esta receta se distingue por su contenido calórico y jugosidad. El lucio guisado en crema agria se combinará perfectamente con el arroz en salsa de soja.
Ingredientes:
1) 1 kg de lucio;
2) una cebolla;
3) 150 g de crema agria;
4) 100 g de harina;
5) dos hojas de laurel;
6) 100 ml de aceite de girasol;
7) Especias de pescado;
8) verduras frescas.
Preparación:
Limpiamos el pescado de las entrañas, escamas y aletas.
Separar los peces de la cabeza y la cola.
Cortar la carne en trozos pequeños y agregarle especias y hojas de laurel.
Dar el plato a cocer durante 25-30 minutos.
Freír la cebolla en la sartén.
Lucio adobado envuelto en harina y enviado a la sartén.
Freír hasta que aparezca una corteza dorada.
Mezcle la crema agria con las cebollas tostadas y extienda la mezcla sobre el pescado.
Guise bajo la tapa durante otros 20 minutos y el plato estará listo.
Pike en crema agria - trucos y consejos útiles
1) Elija pescado siempre frío, no congelado. Hará un plato más delicioso y fresco.
2) El color del pescado fresco debe ser gris plateado. Las branquias pueden ser de color rosado o rojo oscuro.
3) Siempre elija una carcasa entera para que la cabeza y la cola estén en su lugar.
4) La cola de pescado debe ser recta y el vientre plano.
5) Comprobar que la frescura del pescado es bastante fácil: el fresco se ahogará en el agua y se echará a perder.
6) El tiempo óptimo de cocción para el lucio en crema agria en el horno es de 30 minutos. Si lo haces en una olla de cocción lenta, configura 60 minutos en el modo de "Enfriamiento".
7) Para que el pescado se cocine más rápido, envuélvalo en papel de aluminio.
8) Si desea deshacerse del olor típico de pescado, agregue más rodajas de limón al pescado. También puede mantener la pica en el adobo de agua y vinagre.
9) Si tiene un horno de convección, intente convertirlo en una crema agria a 260 grados en solo 20 minutos a una alta velocidad de soplado.
10) Un excelente plato de acompañamiento para lucio será: cualquier verdura, verduras, arroz con especias u otros cereales favoritos.
En conclusión, es importante tener en cuenta que la calidad del plato dependerá, en primer lugar, de la frescura del propio pescado. ¡Elígelo con mucho cuidado!
¡Buen provecho!
