Muchos de nosotros hemos preferido recientemente la carne de pollo. Este tipo de carne produce caldos sabrosos y ricos, excelente carne asada, asada, hervida, guisada, etc. Y si usted sirve la carne en una deliciosa salsa, entonces es difícil rechazar una delicia. Hay muchas variantes para hacer tales salsas, y cada una de ellas es diferente a su manera y enfatiza el delicado sabor del plato en sí.
Las salsas más comunes son la soja, los champiñones, el tomate y los lácteos. Aquellos que prefieren las salsas agridulces, intentan servir cereza, naranja, jengibre, arándano, etc. al plato. Debido a la variedad de salsas, fue posible elegir exactamente la versión de la salsa que puede revelar más claramente el sabor real de la carne de pollo. Al preparar la salsa, cada uno de ustedes puede experimentar con los ingredientes usted mismo, aportando a la fineza exactamente el sabor que sea más aceptable para usted.
Experimente, y muy probablemente en un futuro cercano, usted también puede convertirse en el autor de la próxima salsa de pollo, que será utilizada por muchos admiradores culinarios. Y hoy analizaremos las salsas más populares, que hoy disfrutan del éxito en el mundo culinario.
Receta
1. Salsa de pollo naranja
Al cambiar la cantidad de miel o azúcar en una dirección u otra, cada uno de ustedes tiene la oportunidad de lograr un nivel diferente de dulzura de la salsa. Ahora prepara: naranjas - 2 piezas; azúcar - 2 cucharaditas; mostaza, pimienta, jugo de limón, vinagre, miel - a tu gusto; el agua Vamos a empezar Primero, hervimos naranjas con agua hirviendo y las cortamos por la mitad. Exprimimos el jugo en un plato separado y cortamos la cáscara y la pelamos. Envíalos a la sartén y llénalos con agua para que solo cubran la ralladura. Ponga la cacerola en el fuego y comience a hervir a fuego lento durante exactamente 15 minutos. Filtra la decocción. Agregue el jugo de naranjas, para probar la sal y el azúcar, y de nuevo envíe al fuego mínimo durante 10-15 minutos. Al final del procedimiento, cada uno de ustedes puede agregar especias adicionales (miel, vinagre, mostaza, pimienta) a su gusto. Al agregar estos ingredientes a la salsa, primero debe enfocarse en qué tipo de plato de acompañamiento se servirá carne de pollo. Nuestra salsa está lista. Viértelo en dos cacerolas. Serviremos uno de ellos junto con el plato, y otra parte de la salsa para usar al cocinar carne de pollo.
Receta 2. Aderezo de ensalada César con pollo
La ensalada es muy sabrosa y la recomendamos tomarla en cuenta y utilizarla no solo directamente para la ensalada, sino también para otros platos de carne. Entonces, prepara: un huevo - 1 pc; jugo de limón - 1 cucharadita; mostaza - 0,25 cucharaditas; aceite vegetal - 40 ml; aceite de oliva - 20 ml; Salsa Worcester - 4-5 gotas; Anchoas - 4 piezas; Pimienta y sal a gusto.
Para esta salsa necesitas usar un huevo, que será preseleccionado del refrigerador. ¡No uses huevo frío! Hervir en agua hirviendo durante exactamente 1 minuto e inmediatamente transferir a agua fría. Rompa el huevo y póngalo en un recipiente aparte, agregue jugo de limón, mostaza y bata la salsa con una licuadora. Deberíamos tener una densidad que sea idéntica a la mayonesa. Ahora enjuague y seque los filetes de anchoa. Si no lo tiene, puede reemplazar de forma segura el espadín salado picante. Cortar en trozos pequeños y agregar a la salsa junto con unas gotas de salsa Worcester, mezclar con un batidor. Sazone al gusto con sal y pimienta. Eso es todo, ¡la salsa está lista!
Receta 3. Salsa de ensalada César con pollo número 2
Para esta salsa preparar: mayonesa - 0.25 taza; jugo de limón - 2 cdas. Queso parmesano rallado - 2 cucharadas de l. ajo - 3 dientes; filetes de anchoa - 2 piezas; pimienta y sal
Pelar un diente de ajo y pasarlo a través de la prensa. Se envían en un tazón, se agrega mayonesa, jugo de limón, filetes de anchoa picados, pimienta y queso y se bate con una licuadora. Luego agregue con cuidado un chorro fino de aceite, sin dejar de funcionar como licuadora. Para reducir la acidez de la anchoa, puede agregar un poco de miel. Nosotros lo probamos. Si necesita más sal, agregue sal al gusto y vuelva a batir. Usted debe tener un vaso lleno de salsa. Esta salsa debe ser almacenada en el refrigerador.
Receta
4. Salsa de pollo al horno
Esta salsa revela muy bien el sabor del pollo que se cocinará en su horno. Primero debe cocinar el pollo, porque la salsa se prepara a base de grasa de pollo, que se libera en el proceso de cocinar carne. Entonces, necesitamos: harina - 1 cucharada, ajo - 6 dientes; leche - 150 ml; Pimienta y sal a gusto.
La grasa que el pollo ha asignado en el proceso de cocción, vierta en la sartén. Picar el ajo y pasarlo sobre un fuego pequeño. Luego agregue la harina, mezcle bien y, cuando empiece a descargar, vierta la leche. Mezclando constantemente, llevar la salsa para espesar. Eso es todo Solo queda dividir el pollo en porciones, verter la carne sobre él y enviarlo de vuelta al horno durante 5 minutos.
Receta
5. Salsa de pollo con arándanos
Para la salsa de arándanos vitamina para carne de pollo preparamos: arándanos - 0.5 kg; naranja - 1 pc; cebolla - 1 pc; miel - 2 cdas. aceite de oliva - 3 cucharadas. Para preparar la salsa para esta receta, puede utilizar no solo bayas frescas, sino también las congeladas. Pre-descongelar las bayas, frotar suavemente y enjuagar. Retire la ralladura de naranja de la naranja y ralle. Exprimir el jugo de la pulpa. Picar finamente la cebolla y enviarla a la sartén con el aceite de oliva caliente. Cocemos las cebollas a fuego lento durante 5 minutos. Luego agregar la miel, los arándanos y el jugo de naranja. Revuelva y agregue 2 cucharadas. cáscara de naranja Cubra con la tapa y revuelva durante 20 minutos, mezclando periódicamente. Salsa preparada enviar en la nevera durante 1,5 horas. La salsa está lista y se puede servir al pollo cocido y cocido, y al pollo cocinado a la parrilla. Disfruta el sabor!
Secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- La adición de sal al cocinar salsas a la carne debe tomarse en serio. Recuerde que las anchoas, los quesos y algunos otros ingredientes utilizados en la cocina ya están salados. Por lo tanto, siempre agregue sal al final del procedimiento.
- Siempre debe cocinar salsas a fuego lento y no dejarlas hasta el final del procedimiento.
