Los estómagos de pollo son un producto sabroso y barato.
Además de todo esto, todavía se considera útil.
Las mollejas de pollo se pueden incluir fácilmente en una dieta para bajar de peso, ya que el contenido calórico de de este subproducto es bajo.
Los despojos de pollo se cocinan en muchos platos, pero en la mayoría de los casos se cocinan en varias salsas. Los ventrículos de pollo jugosos se obtienen guisándolos en crema agria.
La dificultad de hacer estos menudillos de pollo es hacer que los estómagos sean suaves y tiernos. Pero, al conocer los principios de la cocina, los trucos y tener a mano recetas interesantes, esta tarea se resolverá sin problemas y, después de un par de horas en su mesa, encontrará un plato principal fragante y tierno de los ventrículos.
Ventrículos de pollo en crema agria - principios generales de cocción
• Descongelar los ventrículos de pollo a temperatura ambiente.
• Elimine la suciedad restante antes de preparar los ventrículos.
• No olvide retirar los depósitos de grasa y la película de los ventrículos.
• Elimina las fugas biliares de los estómagos.
• Para suavizar los ventrículos, hervirlos o marinarlos de antemano.
• Mantenga los ventrículos en agua fría durante dos horas antes de cocinar.
• Para que los estómagos se ablanden, la cocción del subproducto tarda al menos una hora.
• Después de cocinar, los ventrículos terminados se fríen o se guisan.
Ventrículos de pollo en crema agria con verduras
Ingredientes:
• kilogramo de ventrículos de pollo;
• 45 g de mantequilla;
• cuatro art. l crema agria
• aceite vegetal;
• pimienta;
• dos zanahorias;
• un arco;
• sal;
• verdes;
• cuatro p. l mayonesa
Preparación:
1. Hierva los ventrículos limpios y bien lavados hasta que estén blandos y déjelos enfriar y picar al azar.
2. Pelar las zanahorias con un pelador y frotar en tiras. 3. Retire las cáscaras de la cebolla y córtela.
4. Freír las verduras en aceite vegetal caliente hasta que estén blandas.
5. Añadir a las zanahorias con cebollas los estómagos. Ponlo todo junto durante cinco minutos.
6. Vierta la crema agria en la sartén, agregue la pimienta, la mayonesa y la sal. Sazone con mantequilla y cocine por otros cinco minutos.
7. Una vez transcurrido el tiempo, agregue las verduras picadas, mezcle y retire la sartén de la estufa.
8. Servir los ventrículos guisados en crema agria junto con las rodajas de papa frita.
Estómagos de pollo en crema agria en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• 590 g de ventrículos de pollo;
• sal;
• Cuchara de pasta de tomate;
• pimienta;
• cebollas;
• Tres cucharadas de crema agria.
Preparación:
1. Enjuague los ventrículos, retire las películas y colóquelas en el fondo del tazón multicooker.
2. Pelar y cortar una cebolla al azar. Espolvoree la verdura sobre los estómagos.
3. Agregue sal, crema agria, pimienta y pasta de tomate al recipiente.
4. Mezcle todo el contenido del tazón y envíelo a la olla de cocción lenta. Ponga el modo habitual "Hornear" y cocine los ventrículos en una hora.
5. Después de la señal, retire el recipiente y coloque el plato preparado en un plato.
6. Decorar los estómagos de pollo con perejil y aceitunas.
Estómagos de pollo en crema agria, guisados con papas y champiñones
Ingredientes:
• 660 g de estómagos de pollo;
• pimienta;
• 380 g de patatas;
• sal;
• 320 g de champiñones;
• 60 g de crema agria;
• Lavrushka;
• huevo.
Preparación:
1. Mantenga los champiñones en agua, luego retire los lugares oscuros de ellos. Cortar el ingrediente en trozos grandes.
2. Pelar las patatas con un pelador. Luego enjuáguelo y córtelo en cubitos de dos centímetros.
3. Enjuague los estómagos, retire las películas biliares, enjuague y corte en dos partes.
4. Coloque los ventrículos de pollo en una cacerola, cúbralos con agua, agregue la hoja de laurel y cocine por dos horas.
5. Después del tiempo asignado, agregue los hongos y la sal a los ventrículos. Hervir durante 20 minutos. 6. Luego agregue las papas a la sartén con los hongos y los ventrículos. Hervir las papas hasta que estén tiernas.
7. En un tazón, mezcle los huevos con la crema agria y vierta esta mezcla en la sartén. Mezclar todo y retirar el plato terminado de la estufa.
8. Servir el plato junto con tortillas y hierbas.
Ventrículos de pollo con ciruelas en crema agria, cocidos al horno
Ingredientes:
• 1,2 kg de ventrículos de pollo;
• 490 g de ciruelas;
• sal;
• yogur bajo en grasa;
• pimienta;
• dos zanahorias;
• medio vaso de crema agria;
• cucharada de aceite vegetal;
• cebollas;
• Caldo De Pollo.
Preparación:
1. Remoje las ciruelas pasas durante tres horas en agua fría.
2. Cubra los estómagos con agua y límpielos bien. Luego enjuágalos y córtalos.
3. Pelar las cebollas, y cortarlas en aros o medias anillas.
4. Caliente el aceite vegetal en una sartén y ponga la cebolla allí. Freír la verdura hasta que se dore, luego agregar sal, ventrículos y pimienta. Todos juntos freír durante 15 minutos.
5. Escurra las ciruelas y coloque la mitad en una fuente para hornear. Sobre las ciruelas pasas yacen los ventrículos fritos con cebollas, luego las ciruelas restantes.
6. La siguiente capa presenta las zanahorias peladas y cortadas en círculos finos.
7. En un tazón, mezcle el yogur, la crema agria y el caldo de pollo. Vierta esta mezcla en la forma.
8. Retire la forma con los ventrículos y las ciruelas pasas en el horno, precalentado a 200 grados. Hornear 40 minutos.
9. Sirva este plato con una ensalada de verduras frescas y una rebanada de pan blanco.
Estómagos de pollo en salsa de crema agria original
Ingredientes:
• 530 g de ventrículos de pollo;
• aceite vegetal;
• 160 g de crema agria;
• una cebolla;
• pimienta;
• Dos pepinos en escabeche;
• sal;
• zanahorias;
• centímetro de raíz de jengibre;
• diente de ajo;
• Dos cucharadas de rábano picante.
Preparación:
1. Los ventrículos purificados y lavados se ponen a hervir en agua durante 40 minutos. Déjalos enfriar y luego pícalos finamente. 2. Pelar las zanahorias y las cebollas, y cortar en rodajas.
3. Calentar el aceite en la sartén, poner el jengibre picado y el ajo exprimido. Freír los ingredientes un poco y eliminarlos del aceite.
4. En la misma sartén, coloque las zanahorias, los ventrículos, las cebollas y fríalos durante 10 minutos.
5. Vierta la crema agria en la sartén, agregue los pepinos cortados en cubitos, la pimienta, el rábano picante y la sal. Cocine a fuego lento todos juntos durante 15 minutos.
6. Servir los ventrículos con la salsa. Añadir el eneldo picado y adornar al plato.
Ventrículos de pollo en crema agria, cocidos en ollas
Ingredientes:
• 900 g de ventrículos de pollo;
• cuatro cebollas;
• sal;
• jarra de crema agria;
• pimienta negra.
Preparación:
1. Limpie los ventrículos de pollo de todo el exceso y enjuáguelos.
2. Pelar los bulbos y cortarlos en rodajas.
3. Gire en los molinos de carne los ventrículos de pollo y las cebollas. Mezclar la pimienta y la sal.
4. A la carne picada de los ventrículos, agregue crema agria, mezcle y extienda la masa resultante en recipientes.
5. Coloque las ollas en el horno y hornee el plato a 200 grados durante una hora.
6. En las macetas, si lo desea, agregue frutas secas, por ejemplo, ciruelas.
7. Servir caliente junto con rebanadas de pan y vegetales tostados.
Estómagos de pollo en crema agria, guisados en caldo de pollo
Ingredientes:
• 750 g de ventrículos de pollo;
• un vaso de crema agria;
• sal;
• dos lazos;
• pimienta de Jamaica;
• Cuchara de salsa de tomate;
• pimienta negra;
• dos vasos de caldo de pollo;
• aceite vegetal;
• hoja de laurel;
• zanahorias.
Preparación:
1. Limpie los estómagos del pollo del exceso y enjuague. Luego llénelos con agua, agregue sal y hierva a fuego medio con una hoja de laurel durante 50 minutos.
2. Pelar las cebollas, y cortarlas en mitades grandes.
3. Pelar las zanahorias y rallarlas.
4. Calentar la sartén y añadir el aceite vegetal. Freír la zanahoria y la cebolla en este aceite hasta que estén ligeramente transparentes. 5. Enjuague nuevamente los estómagos de pollo terminados y córtelos en tres partes.
6. Agregue los ventrículos picados a la sartén en las verduras, vierta todo el caldo y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora bajo la tapa cerrada.
7. Después de este tiempo, agregue la crema agria y la salsa de tomate, continúe a fuego lento.
8. En otros 15-20 minutos, los estómagos del pollo estarán listos. Añadir pimientos y sal allí también. Revuelva y sirva.
9. La papilla de alforfón o la cebada se combinarán con este plato.
Ventrículos de pollo en crema debajo de queso
Ingredientes:
• 1.1 kg de estómagos de pollo;
• 0,5 litros de kéfir;
• pimienta;
• 160 g de queso;
• sal;
• mantequilla;
• cuchara hop-suneli;
• cebollas verdes;
• bulbo de cebolla;
• cilantro;
• zanahorias.
Preparación:
1. Coloque los ventrículos limpios y lavados en la sartén, agregue agua y hierva durante una hora.
2. Corte los ventrículos y colóquelos en un recipiente.
3. Pelar la bombilla con las zanahorias. El primer corte en medio anillos o anillos, y frote las zanahorias a través de un rallador.
4. Agregue vegetales al recipiente a los ventrículos. Verter la sal, la pimienta, el lúpulo, el suneli y rellenar con crema agria junto con el kéfir. Mezclar todo y dejar marinar durante una hora.
5. Tome la forma para hornear, coloque los ventrículos de pollo con la marinada, espolvoree con queso rallado y vierta con mantequilla derretida.
6. Cocine en un horno precalentado a 200 grados durante unos 25 minutos.
7. Antes de servir, espolvoree con perejil picado y agregue el puré de papas como acompañamiento.
8. Cocine este plato si lo desea.
Ventrículos de pollo en crema agria en coreano
Ingredientes:
• 530 g de ventrículos de pollo;
• tres cebollas;
• pimienta roja molida;
• cuchara de salsa de soja;
• cinco cucharadas de crema agria;
• sal;
• Cuchara picada de cilantro;
• tres cucharadas de aceite de girasol;
• cinco dientes de ajo; • Cubo de caldo de pollo.
Preparación:
1. En los ventrículos, retire la película interna, enjuáguelos con agua corriente y déjelos cocer durante 55 minutos.
2. Cortar los ventrículos terminados en tiras.
3. Pelar y triturar la cebolla. Guardar en aceite de girasol caliente. En la misma sartén, añadir los ventrículos.
4. Vierta el producto en el caldo del pollo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Luego agregue la salsa de soya, el ajo finamente picado y el pimiento rojo a la sartén y mezcle. Cocine a fuego lento durante cinco minutos.
6. Espolvoree con cilantro picado antes de servir.
7. Servir los espárragos como guarnición. Los ventrículos en coreano también se combinan con fideos.
Estómagos de pollo en crema agria - trucos y consejos útiles
• Al hervir los ventrículos en caldo, agregue aditivos para mejorar el sabor (hoja de laurel, verduras, granos de pimienta).
• A partir de ventrículos frescos el plato resulta mucho más sabroso.
• Para los estómagos de pollo, resulta que la crema agria jugosa es mejor usar grasa.
• Si lo desea, agregue mostaza o tomillo a la salsa de crema agria.
• Para un sabor picante, agregue pimiento rojo o ajo a los ventrículos estofados.
• No digiera los ventrículos del pollo, pueden secarse.
