Chuletas de pollo, dan solo la voluntad de imaginación, y se les pide que las comparen con el souffle, luego con el malvavisco. Carne delicada y jugosa, a menudo en pan crujiente y, como regla, con queso, verduras o verduras. Hay una ventaja más importante: tales chuletas se preparan fácil y rápidamente, no requieren especias raras ni técnicas complejas.
Chuletas de pollo en el horno - principios generales de cocción
• Las chuletas están hechas de pechuga de ave, fileteada. Dado que dicha carne es bastante seca, no es conveniente comprarla congelada. Para que las chuletas de pollo en el horno resulten tiernas y jugosas, debe usar carne de ave fresca o fría.
• Los filetes se cortan en trozos, de al menos un centímetro de grosor, y se baten suavemente por ambos lados. Cómo cortar pollo, a lo largo o a través de las fibras no importa. Sus fibras se ablandan fácilmente al batir.
• Es recomendable batir las piezas de filete pegando una bolsa o película. El jugo de carne no salpica a los lados, y la carne no se adhiere al martillo y sus fibras no se rompen.
• La carne esparcida se espolvorea o se frota con especias y sal, luego se deja reposar en la cama para que tenga tiempo de absorber todos los aromas de las especias y esté bien salada. Después de eso, con trozos de pollo vienen según la receta.
• En la mayoría de los casos, la carne salada se esparce de inmediato en una bandeja para hornear, a veces se fríe ligeramente en un molde para pan en una sartén.
• Cocinar las chuletas en el horno puede reducir el contenido calórico del plato y agregar productos adicionales para mejorar el sabor. Las chuletas de pollo en el horno se pueden cocinar con tomates, papas, cebollas, piñas, champiñones o queso. Productos adicionales repartidos sobre la carne rota. Para preservar su jugosidad, a menudo se les espolvorea con queso triturado, de fusión dura y fácil de fundir. • Extienda los productos semiacabados para hornear en una asadera, en cuyo fondo se aplica previamente una capa delgada de aceite vegetal.
• Servido independientemente como un bocadillo o con un plato de verduras frescas, papas hervidas o pasta.
Chuletas de pollo en el horno con tomates, debajo de la tapa de queso
Ingredientes:
• Pechuga De Pollo Refrigerada - 500 Gr.
• 50 gr. mayonesa baja en grasa;
• dos huevos;
• 100 ml de aceite magro, altamente purificado;
• 100 gr. harina blanca;
• Queso duro, preferiblemente no caliente - 200 gr.
• Tres tomates medianos.
Método de cocción:
1. Lavar el pecho con agua fría y secar con una toalla desechable, cortar en porciones. Batir ligeramente por ambos lados, sal y pimienta al gusto.
2. En un tazón pequeño pero ancho, vierta los huevos, agregue un poco de sal fina y bata los huevos hasta que estén suaves. Puedes batir ligeramente.
3. Poner la sartén a fuego medio. Vierta un poco de aceite refinado y caliéntelo para que deje de crepitar.
4. Cada pedazo del pecho roto empanado en harina, luego sumérjalo en el huevo y sumérjalo en la sartén. Tan pronto como el fondo se cubra con una ligera corteza apetitosa, voltee y fríe el otro lado.
5. Extienda una hoja grande de papel de aluminio en una bandeja para hornear y coloque las chuletas fritas sobre ella. En cada uno, no se superponen, ponga unos rizos finos de tomates, espolvoree ligeramente con sal y engrase bien con mayonesa.
6. Picar el queso en un rallador grueso, espolvorear los tomates encima con abundante.
7. Coloque la bandeja para hornear con las chuletas en el horno caliente y hornee por diez minutos, manteniendo la temperatura alrededor de 180 grados. El queso debe fundirse bien y ligeramente dorado.
Chuletas de pollo al horno con piñas
Ingredientes:
• kilogramo de filete de pollo;
• tres cucharadas de maíz enlatado;
• 20 ml de aceite de maíz;
• cebolla dulce;
• 300 gr. Queso "holandés";
• 320-350 gr. Piñas enlatadas.
Método de cocción:
1. Corte el filete seco por la mitad a lo largo de las fibras, y luego otra vez, pero ya a través. Batir cada pieza, un poco de sal y salpimentar a tu gusto en ambos lados.
2. Picar finamente la cebolla dulce, cortar las piñas en rodajas medianas. Recoge todo en un bol, agrega el maíz, mezcla.
3. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y aplique un poco de aceite. Coloque la carne en el papel de pergamino, apilando las piezas a una corta distancia.
4. Poner el relleno preparado sobre el pollo. Extiéndala uniformemente sobre toda la chuleta y espolvoréala generosamente con queso finamente rallado.
5. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee a 180 grados durante unos 25 minutos.
Receta para chuletas de pollo al horno empanadas en hojuelas de maíz
Ingredientes:
• cuatro filetes de pollo de tamaño mediano;
• 180 ml de crema agria o yogur bajo en grasa;
• copos de maíz sin azúcar - 2.5 cdas.
• dos cucharadas de miel líquida ligera;
• 1/4 cucharada de albahaca fresca picada.
Método de cocción:
1. Cortar el filete secado al agua en dos. Repele ligeramente cada una, dando a las piezas una forma ovalada. Mezcle un poco de sal fina con pimienta molida y frote la mezcla resultante de capas de carne en todos los lados.
2. Gire los copos de maíz en una picadora de carne o córtelos con una licuadora. Puede rodar varias veces con un rodillo, después de colocar los copos en una bolsa de papel gruesa. Lo principal es que se conviertan en migajas pequeñas.
3. Vierta los copos triturados en un tazón y mezcle la miga con albahaca finamente picada. 4. Coloque la crema agria en un recipiente aparte, agregue la miel y la batidora hasta que esté homogénea.
5. Humedezca una bandeja para hornear con un paño humedecido con aceite vegetal. Sumergirlo en salsa de crema agria, y luego enrollarlo en cereal en copos, colocarle las chuletas de pollo y ponerlas en el horno durante 20 minutos.
6. Para no secar demasiado la carne, coloque la bandeja para hornear solo en el horno precalentado y controle la temperatura. No debe elevarse por encima de 180 grados.
Una receta simple para chuletas de pollo en el horno con champiñones
Ingredientes:
• Filete de pollo frío, en trozos grandes - 500 gr.
• mayonesa escasa;
• Queso "ruso" - 200 gr.
• pequeños champiñones frescos - 7 uds.
• Aceite de girasol no aromático.
Método de cocción:
1. Cortar el filete de pollo procesado en capas de centímetro de espesor. Golpeando con un martillo, dale a las piezas la forma deseada y agrega sal a cada una. Puedes degustar un poco a tu gusto.
2. Lave los champiñones en agua fría, seque con una servilleta, retire la humedad de los champiñones y córtelos en platos de 3 mm. En un rallador grande picar el queso.
3. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con aceite vegetal y separe los trozos de filete roto sobre ella.
4. Cubra con una capa uniforme, ponga los platos de champiñones y cúbralos con una capa delgada de mayonesa.
5. Espolvoree las chuletas con la miga de queso y hornee, colocando una bandeja para hornear en el centro del horno.
6. Después de unos 20 minutos, retire la sartén. Ponga las chuletas en un plato ancho y sirva.
Chuletas de pollo en el horno con el queso Adyghe - "Familia"
Ingredientes:
• 800 gr. pechuga de pollo deshuesada
• tres cucharadas de crema agria 20% de grasa;
• 200 gr. Queso “Adygei”;
• cucharada de aceite de oliva; • un pequeño diente de ajo;
• cuatro tomates pequeños;
• A gusto - Verduras frescas y jugosas.
Método de cocción:
1. Cortar la grasa del filete, eliminar los restos de la película. Lave el pollo con agua fría, séquelo, envuélvalo con una toalla y córtelo en pequeñas porciones, repelen. Sal a la ligera y sazona con pimienta molida, frotando la carne por todos lados.
2. Picar las verduras con un cuchillo, cortar los tomates en círculos finos.
3. En la crema agria, frote finamente el ajo, agregue un poco de sal, mezcle. En un tazón separado sobre un rallador grande, frote el queso "Adygei".
4. Coloque el pergamino en una bandeja para hornear, engráselo con mantequilla y coloque el filete de pollo rebozado.
5. Sobre las capas de pollo, coloque suavemente los anillos de tomates, engráselos con salsa de crema agria y abundante queso picado en polvo.
6. Coloque la bandeja de hornear con las chuletas a un nivel promedio del horno y deje reposar durante un cuarto de hora a 180 grados.
7. Espolvoree las chuletas calientes espolvoreadas con verduras picadas finamente y sirva, dispuestas en un plato ancho.
Chuletas de pollo al horno con champiñones y papas
Ingredientes:
• Champiñones frescos, pequeños - 200 gr.
• kilogramo de filete de pollo;
• kilogramo de patatas;
• 100 ml de aceite vegetal congelado;
• para probar la crema agria con un contenido de grasa de no más del 15%;
• Especias “Para platos de aves” o cualquier otro.
Método de cocción:
1. Pelar las papas, cortar los tubérculos en rodajas medianas. Para que las papas se horneen de manera uniforme, sus trozos deben ser del mismo grosor.
2. Sazone las papas con especias, rocíe con aceite vegetal, mezcle y esparza uniformemente sobre una fuente para hornear.
3. Enjuague el filete de pollo, corte en platos de centímetro de espesor. Luego repele cada una y ponga una capa gruesa de papas, pero no las superponga. 4. Un poco de sal cada chuleta, sazone a su gusto con especias.
5. Cortar los champiñones lavados en rodajas y freírlos ligeramente en mantequilla.
6. Extienda los champiñones asados en las chuletas, cepille con crema agria y espolvoree con queso molido en una miga grande.
7. Hornee las chuletas de pollo con papas a 180 grados durante una hora.
Chuletas de pollo en el horno - trucos de cocina y consejos útiles
• Luche el pollo con el lado del martillo en el que están ubicadas las protuberancias más grandes, de lo contrario se adhiere a la carne de pechuga tierna.
• Para mejorar el sabor, se pueden marinar los filetes batidos. Use marinadas a base de salsa de soja o vino seco.
• Coloque las chuletas solo en un horno caliente y no las exagere. De lo contrario serán secos y duros.
• No abuses de las especias. Use solo pimienta molida o juegos especiales de especias para platos de pollo. El pollo y las especias son muy "amigables", pero para las chuletas es indeseable el exceso de especias o especias. Basta con espolvorear con pimienta negra o blanca, pimentón. El ligero sabor de la carne de pollo blanca, ligeramente aumentada por migas de pan tostadas, deben ser chuletas de pechuga de pollo.
