La mermelada de frambuesa gruesa con bayas enteras es una sabrosa medicina para el resfriado y un postre muy inusual. Para que las bayas no se desintegren durante la cocción, hay que trabajar duro, pero el resultado vale la pena. Para empezar, recogemos las frambuesas más maduras y selectivas, intactas, secas. Cosecha después de la lluvia para esta receta no aconsejo, no pasa nada. Manejar con las frambuesas recolectadas también debe hacerse con cuidado, ordene con cuidado. Este año tuve suerte, las larvas del escarabajo carmesí no golpearon las bayas, por lo que la envidia de todos resultó ser envidia, escarlata espesa y brillante, ya que no había necesidad de remojar las bayas en agua salada.
Los billetes se almacenan perfectamente en las condiciones de un apartamento de una ciudad común, lejos de los aparatos de calefacción y la luz solar directa.
- Tiempo de cocción: 14 horas
- Cantidad: varias latas de 0.4 l
Ingredientes para la mermelada de frambuesa gruesa con bayas enteras
- 1.5 litros de frambuesas;
- 1 kg de azúcar granulada;
- 0.5 kg de azúcar gelificante.
Un método para cocinar mermelada de frambuesa espesa con bayas enteras
Clasifique cuidadosamente las frambuesas, las bayas deben estar secas, no es necesario lavarlas. Remueva las hojas, tallo, dañadas y secas, en el curso irá solo selectivo.
Vierta el azúcar granulada en una sartén con un fondo ancho y un lado alto, vierta un poco de agua, derrita el jarabe para que los granos de azúcar se disuelvan completamente.
Con cuidado, transfiera la frambuesa en el almíbar, deje por 8-10 horas. Durante la noche, el jugo de las bayas se destaca, el jarabe se pondrá rojo.
Al día siguiente ponemos la cacerola en la estufa, la hervimos a fuego moderado y dejamos hervir durante 5 minutos. Retiramos del calor, agitamos la sartén con movimientos suaves, para que la espuma se golpee hacia el centro.
Deje enfriar por 1 o 2 horas, vuelva a poner en la estufa, deje hervir, agregue azúcar en gel en pequeñas porciones.
Con el azúcar gelificante, hierva durante 10 minutos a fuego lento, agite nuevamente la sartén para recoger la espuma. Listo mermelada de frambuesa gruesa con bayas enteras retiradas de la estufa.
Bancos con un cuello ancho con agua tibia y soda, se enjuagan con agua hirviendo y se secan en un horno a una temperatura de aproximadamente 100 grados. Enjuague la tapa con agua hirviendo, seque.
Ponemos las bayas con sirope en tarros. Para que Malinka no se deshaga, es mejor usar un skimmer pequeño para estos fines. Todos los utensilios deben lavarse con agua hirviendo para mantener la esterilidad.
Los frascos calientes no se pueden cerrar con tapas: la condensación se formará en las tapas, después del enfriamiento, las gotas caerán sobre la mermelada congelada y podría formarse moho.
Por lo tanto, cubrimos los frascos calientes con una toalla limpia y corcho solo después del enfriamiento.
Eliminamos los preparados enfriados en una despensa o un gabinete de cocina, tales condiciones son ideales para su almacenamiento. La mermelada de frambuesa gruesa con bayas enteras no debe almacenarse en el refrigerador, para no estropear el sabor.
Esto es interesante: la mermelada de frambuesa contiene sustancias que son similares en composición al ácido acetilsalicílico, más simple: la aspirina. Es el contenido de estas sustancias determina la propiedad favorita de las frambuesas para bajar la temperatura.
Pero además de reducir el calor, estas sustancias también adelgazan la sangre, lo cual es extremadamente importante al aumentar la coagulación de la sangre para eliminar el riesgo de apoplejía.
