La jalea de frambuesa para el invierno está hecha de frambuesas rojas maduras. Prácticamente todas las bayas son adecuadas para cocinar. Lo que es una receta agradable, por lo que es especialmente gastar dinero en el mamparo y clasificar las frambuesas no es necesario. Pero este, como todos sabemos, es uno de los procesos más laboriosos después de la cosecha. La excepción, tal vez, la hacen los jardineros muy cuidadosos que, al recoger las frambuesas, se deshacen de escombros, pedúnculos y folletos. La mosca de la frambuesa y el escarabajo de la frambuesa causan el mayor daño a las bayas frescas, por lo que no hay sorpresas desagradables en esta mermelada, ya que el puré de bayas se filtra cuidadosamente a través de una capa de gasa.
Por lo general, obtengo una frambuesa con "salpicaduras extrañas", así que me gusta esta receta: en menos de una hora, sin mucho alboroto, obtienes varios frascos de espesa y deliciosa gelatina de frambuesa.
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- : 3 latas con una capacidad de 350 g
Cantidad
Ingredientes para hacer jalea de frambuesa:
- 2 kg de frambuesa;
- 2 kg de azúcar granulada;
- corte de gasa medicinal.
El método de cocinar la jalea de frambuesa para el invierno.
Así, la frambuesa se ensambla. Es imposible mantener estas tiernas bayas durante mucho tiempo en la nevera; no más de un día, si ha permanecido más tiempo, debe preparar un vino de frambuesa.
Es necesario lavar las bayas: ponemos en un colador, enjuagamos con agua corriente, lo dejamos en vaso. Retire los residuos visibles: muestras dañadas, ramas, hojas, tallos.
Transferimos las frambuesas a una sartén profunda o sartén con un fondo ancho y paredes altas, colocadas en la estufa.
Presionamos la baya con un molinillo para las papas, para que comience a hacer jugo, prenda un fuego grande, hierva el puré de baya y cocine por 15 minutos.
Tomamos un colador o un colador de un tamaño adecuado, ponemos un pedazo de gasa médica en una capa, si doblas varias capas, será difícil colarlo.
Limpiamos un poco de puré de papas frías con una cucharada, luego enrollamos la gasa en un nudo y exprimimos las sobras. Dentro del paquete, casi todas las semillas de frambuesa, la basura y "esas" permanecerán, si estuvieran en la frambuesa y pasaran inadvertidas. Espero que entiendas a quien!
Vierta el azúcar granulada en el puré de frambuesas y vuelva a poner la sartén sobre el fuego, deje hervir a fuego moderado y hierva durante 8-10 minutos. Este tiempo es suficiente, si lo hierves por más tiempo, entonces el puré se volverá marrón.
Primero, durante el proceso de ebullición, se forma una espuma rica que se desvanece gradualmente. Los restos de la espuma, es deseable eliminar skimmer.
Al hervir el forraje de puré de bayas, casi no se forma espuma en la superficie.
Preparación de envases para la conservación de la gelatina. Bancos y cubiertas con detergente para lavavajillas o soda, enjuague con agua limpia. Secar los platos en el horno a unos 150 grados centígrados.
Vierta la jalea de frambuesa en los frascos, gírela con fuerza, gírela sobre la tapa y envuélvala en una manta tibia.
Cuando los frascos de gelatina de frambuesa se enfríen completamente, retírelos para guardarlos en un lugar fresco: sótano, bodega o en el estante inferior del compartimiento del refrigerador. La gelatina de frambuesa para el invierno está lista.
Por cierto, la jalea de frambuesa preparada de acuerdo con esta receta puede espesarse con gelatina, agar o cocinarla con azúcar gelificante. Al usar cualquiera de estos ingredientes, la cantidad de azúcar se puede reducir de manera segura a la mitad.
