Aunque las papas están en el primer lugar en popularidad entre las verduras, el repollo es muy querido. De ella cocinan una gran variedad de platos. A diferencia de las papas, el repollo también puede ser encurtido o fermentado para el invierno. Las sopas están hechas de ella, hacen guisos, solyanka, rollos de col y chuletas. Cada plato tiene su propio sabor y es importante enfatizarlo con especias adecuadas.
Qué tipo de especias se utilizan para el repollo guisado
La col estofada se utiliza como un plato independiente, un plato de carne o pescado, puede ser un relleno para pasteles y tartas. Mucho depende de la cantidad de fluido y aditivos. Si acaba de sacar el repollo con agua y sal, se volverá blanco, sin sabor, incluso puede que tenga un olor desagradable. Por lo tanto, las verduras adicionales, el tomate y necesariamente las especias siempre se agregan a la col. ¿Cómo condimentar este plato?
Qué especias agregar a la col:
- Pimienta de Jamaica, roja, negra, puedes tomar la mezcla. Se introducen por sabor y nitidez. Es necesario agregar el aspecto aplastado al final de la preparación. Si se usan guisantes fragantes, entonces puedes tirar algunas cosas durante la extinción.
- Cmin. Esta especia se aleja de todos los productos, pero se ajusta perfectamente al repollo. Una o dos pizcas de semillas suavizarán el olor de las verduras cocidas y darán un agradable aroma.
- cilantro. Se pueden verter semillas enteras en el repollo, son redondas, como pequeñas bolas. En este caso, agregue unos diez minutos antes del final de la extinción. O puede verter semillas de cilantro trituradas en un plato listo.
- Ajo seco, fresco. Este es un clásico, pero es necesario agregarlo al repollo guisado correctamente. No es necesario ingresar de inmediato, al cocinar, el olor y el sabor del ajo cambia. También se recomienda ingresar al final, hervir solo un minuto.
- Laurel. ¿Dónde prescindir de este folleto? En el repollo terminado, puede pegar algunas cosas, dejar durante diez minutos y luego retirar.
Además de las especias, se pueden agregar verduras de cualquier tipo al repollo, desde el perejil y el eneldo, hasta la albahaca, el orégano, el estragón. Esta es una cuestión de gusto personal. Si los verdes se secan, entonces hay que hervirlos con col. Si está fresco, puede verterlo en un plato cuando sirva el guiso a la mesa.
¿Qué especias se utilizan para el repollo en vinagre?
El sauerkraut salado, en escabeche, no es solo un aperitivo. Tales preparaciones a menudo actúan como ingredientes de otros platos. Las verduras en escabeche pueden ser guisadas, usadas para sopas, sopas, agregadas a las ensaladas. Las tecnologías de decapado y decapado de verduras son diferentes, pero las especias son casi siempre las mismas.
Qué agregar al repollo en la cosecha:
- guisantes de pimienta de Jamaica;
- semillas de comino;
- semillas de eneldo o paraguas;
- semillas de cilantro;
- enebro.
En cuanto al laurel, entonces hay un momento muy controvertido.
A veces se introduce en las marinadas, pero esta hoja puede dar una amargura muy fuerte. Si es necesario, puede hervirlo en el vaciado y tirarlo, no lo agregue al espacio en blanco. El ajo tampoco es siempre apropiado. En chucrut definitivamente no se agrega. Para los espacios en blanco a menudo se utilizan dientes de ajo frescos.
Especias para ensalada de col
Ensaladas coreanas de repollo fresco se preparan con especias especiales. La mezcla se compone de ingredientes picantes y fragantes, puede comprarlos fácilmente en el mercado o en la tienda. ¿Pero cómo llenar la habitual ensalada fresca de repollo blanco, rojo o de Pekín?
Qué agregar a la ensalada de col:
- tierra roja, pimienta negra;
- semillas de cilantro ralladas;
- una pizca de nuez moscada;
- Se puede verter orégano, hierbas provenzales.
Por supuesto, en tales ensaladas, todo tipo de verduras no serán superfluas, por el sabor que agregan las zanahorias, a veces las remolachas, el jugo de limón.
Solo es importante no verter sal por adelantado.
Si el repollo está tierno y joven, entonces aparecerá mucha agua, el aderezo comenzará a fluir y la ensalada se echará a perder muy rápidamente.
Qué especias agregar a la col repollo
Sopa de repollo - una sopa popular, así como la sopa. Tiene un rico aroma y sabor debido a la gran cantidad de vegetales, pero con las especias será aún mejor.
Lo que se añade a la sopa de repollo con repollo:
- hoja de laurel;
- ajo seco o fresco;
- albahaca;
- estragón.
10 pimiento negro;
Verdes en sopa de repollo se puede agregar una variedad de especies. Pero no olvides que este plato suele estar preparado durante varios días. Se calentará nuevamente y se dejará hervir, lo cual no es muy bueno para las hierbas frescas, pero sí para las hierbas secas. Por lo tanto, el perejil, el eneldo es mejor para picar y agregar directamente a la placa.
Qué especias agregar al repollo con carne, papas, champiñones
La col está guisada con una variedad de alimentos. Y luego hay un problema: cómo llenar el guisado. Como la verdura va bien con casi todas las especias y condimentos, se recomienda concentrarse en los ingredientes secundarios.
Qué especias añadir:
- En la col con carne. Además de la pimienta y las verduras, puedes espolvorear un poco de cilantro y una pizca de nuez moscada. Si el plato se cocina con un pájaro, el condimento de curry idealmente encajará en él.
- Repollo con champiñones. Es importante que las especias no obstruyan el sabor de los hongos. Por lo tanto, podemos limitar la pimienta, el eneldo, el laurel. Puedes añadir cilantro, pero en pequeñas cantidades.
- Repollo con patatas. Si el plato no tiene carne, entonces puedes verter de manera segura pimienta, nuez moscada, cilantro, cúrcuma y varias verduras. Esto hará que el sabor de las verduras modestas sea mucho más rico.
Juego de especias clásico para repollo
Si el repollo en la casa es amado y venerado, entonces es útil comprar especias para esta verdura. Es incluso mejor hacer el condimento de inmediato y agregar a los platos según sea necesario. La col se combina con casi todas las especias, es seguro agregar especias y hierbas secas. Si no te gusta algo de la lista, los excluiremos sin una pizca de conciencia.
Conjunto de especias de repollo clásico:
- nuez moscada;
- comino;
- semillas de eneldo;
- cilantro.
10 pimiento negro;
Si lo desea, puede verter un poco de ajo seco, pimentón, mejorana.
Los hermosos platos de col de color darán cúrcuma.
Las especias secas se deben combinar y verter en un frasco. Las semillas (eneldo, comino) se pueden agregar a la mezcla de especias inmediatamente, pero no se pueden triturar, de lo contrario aparecerá el aceite esencial. Pero antes de agregarlos al plato, es recomendable molerlos ligeramente en un mortero para liberar los aceites esenciales.
