Ensalada de col china: principios generales y métodos de cocción
Cualquiera que haya probado la ensalada de repollo de Pekín entiende que hay una razón para amar a este vegetal. Incluso el precio, que es varias veces más alto que el costo de la col blanca, no impide que aquellos que aprecian el delicado sabor a vitaminas de la cáscara (el nombre original es Petsai). A pesar de que este es un vegetal relativamente nuevo para nosotros, se ha vuelto indispensable en nuestras mesas, especialmente en el período otoño-invierno, cuando el cuerpo necesita fuentes de vitaminas, minerales, ácido ascórbico y otras sustancias beneficiosas. Todo esto en Beijing, especialmente en su forma cruda, es más que suficiente. Agregue más sabor y una apariencia festiva de hojas de col, y quedará claro por qué la col de Pekín complace a los gourmets.
Ensalada De Col De Pekín - Preparación De Alimentos
Para ensaladas y sándwiches verdes es exclusivamente repollo fresco. Su parte más valiosa no es solo las hojas verdes y exóticas, sino las bases y venas gruesas y blancas. Hacen la ensalada tan jugosa. Ocultan la mayoría de los nutrientes vegetales. El repollo de Pekín se usa en las mismas ensaladas que el repollo blanco, además de muchas más recetas originales. No tiene un sabor muy pronunciado, puede mejorarlo con la ayuda de salsa de soja y especias, por ejemplo, pimienta blanca. Es el aderezo perfecto para ensaladas. Puede usar hojas de albahaca secas trituradas, semillas de cilantro molidas, curry y, por supuesto, hierbas frescas: perejil, eneldo, apio.
Ensalada de col de Beijing - las mejores recetas
Receta 1: Col de Pekín con sésamo y pepino
El repollo de Beijing puede reemplazar dos ingredientes a la vez: repollo blanco y ensalada verde fresca. Los nutricionistas ofrecen esta sencilla ensalada para varias dietas, tiene una pequeña cantidad de calorías, pero es bastante sabrosa.
Ingredientes: repollo chino (1 kg), pimiento dulce (3 pzas.), Pepino (2 pzas.), Verdes.
Método de preparación
Retire las hojas superiores de la col, corte finamente la mitad del tenedor. Cortar el pepino en tiras, es mejor pelar las cáscaras duras y duras. Picar finamente el perejil lavado y seco. Freír las semillas de sésamo en una sartén. Mezclar todos los ingredientes, agregar el sésamo dorado y la salsa de soja. Sazonar con aceite de oliva, mezclar.
Receta 2: Ensalada de col de Beijing - rellena con "Mozayka"
Si quieres unas vacaciones, necesitas poner algo extraordinario en la mesa. Col de Pekín, rellena con masa de queso - exactamente lo que necesitas.
Ingredientes: Col de Pekín (1 pieza mediana), pimientos de diferentes colores (3 uds.), Aceitunas (1 lata), ajo, verduras, puerro, suluguni (o mozzarella), queso procesado (3 pieza), mayonesa.
Método de preparación
Cortar el repollo por la mitad, cortar los ingredientes restantes en trozos y mezclar en una ensaladera con mayonesa. Añadir las aceitunas, las verduras. Rellenar el repollo. Envolvemos el relleno en hojas y lo envolvemos firmemente con film transparente. Enviado en la nevera durante 2 horas. Luego cortar como rollo. Resulta rollos increíblemente rellenos. Muy bien, colóquelos en un plato, decorar con verdes y aceitunas.
Receta 3: Kimcha - plato nacional coreano
Hay alrededor de 100 recetas para este plato. La base es siempre el repollo de Pekín, la única diferencia es en condimentos, aditivos y reabastecimiento de combustible. El kimcha coreano es casi el plato principal, sin él no puedes imaginarte una verdadera mesa coreana. No es de extrañar que los ancianos coreanos sean tan vigorosos y resistentes; después de todo, casi a diario comen un plato rico en diversos componentes biológicos liberados durante la fermentación.
Ingredientes: repollo chino (1 pocillo), pimiento picante (1 pz.), Aceite vegetal (1 cucharada), pimiento picante (1 pz.), Jengibre (fresco), cilantro, sal, ajo , (halfheads).
Método de preparación
salmuera: 2 cucharadas de sal por litro de agua.
En agua hervida, diluir la sal y dejar enfriar. Verter el repollo solo debe ser un pepinillo frío. Cortar el repollo en 14 trozos y sal. Apretado en una sartén o tazón grande. Rellenar con salmuera para cubrir las hojas superiores. Desde arriba, puede presionar el platillo invertido para que no salgan las hojas de repollo. Dejar durante 2 días en un lugar cálido para la salazón.
Aderezo: picar pimienta sin semillas, cortar ajo y agregar chile. Picar el cilantro en un mortero, frotar el jengibre y agregar el aceite vegetal, agregar un poco de sal. Lavar la col, exprimir. Cortar en cuadrados pequeños, verter el aderezo, cortar en semillas de sésamo y hierbas frescas.
Receta 4: Ensalada de cangrejo con col de Pekín
Los palitos de cangrejo, aunque estuvieron disponibles, permanecieron en nuestra mente una delicadeza. Junto con la col china y el maíz enlatado, esta es una verdadera ensalada festiva.
Ingredientes: crema agria, (200 ml), col china (200 gramos), ajo (1-2 dientes), eneldo fresco y seco, maíz enlatado (200 gramos), sal, pimienta. Método de preparación
Lo más interesante en la preparación de la ensalada es que puedes rasgar las hojas verdes del repollo con tus manos. Esa es la razón para atraer a casa a cocinar ensalada. Entonces, cortamos o cortamos el repollo, pero no muy finamente. Un poco de eneldo fresco (se puede secar), el ajo se pasó por el pudín de ajo; mezcle todo y rellene con crema agria. Sal, pimienta, añadir al gusto. Se puede obtener un sabor ligeramente diferente agregando un nuevo ingrediente: queso duro rallado. En este caso, puedes rellenar con mayonesa. Crutones pequeños de pan negro con especias agregarán un sabor aún más satisfactorio. En el microondas. Por ejemplo, preparan exactamente 1 minuto.
Ensalada de col de Beijing: consejos útiles de chefs experimentados
El repollo de Beijing es un producto prácticamente universal, combinado con muchos ingredientes. Puede agregar salchichas cocidas, pollo, varios quesos, tomates e incluso granadas a las ensaladas. El repostaje también puede ser diferente. Además de la mayonesa y la crema agria comunes, puede pensar en muchas opciones: verter dulce miel de limón, salsa de soja, salsa de mostaza con aceite de oliva, jugo de granada con aceite vegetal, etc. El repollo de Beijing se puede usar para ensaladas con filetes de pescado; para el vertido, usamos aceite vegetal con jugo de medio limón. Listar todas las opciones de ensaladas es simplemente imposible. Encendemos la imaginación, ¡y avanzamos hacia una comida sabrosa y saludable!
