Schnitzel de cerdo en el horno - un plato digno de reyes. Una selección de las mejores recetas de schnitzels de carne de cerdo en el horno

Schnitzel de cerdo en el horno - un plato digno de reyes. Una selección de las mejores recetas de schnitzels de carne de cerdo en el horno

Prácticamente ninguna mesa festiva está completa sin carne, y una simple cena con la familia decorará el escalope de cerdo en el horno. Este plato está hecho de cualquier carne, pero especialmente jugoso y sabroso, está hecho de carne de cerdo.

Schnitzel de cerdo en el horno - principios básicos de cocción

La base del plato es un trozo grande, aproximadamente con una palma, de carne. Para que sea una obra maestra, necesitarás empanizado y salsa.

Cocineros experimentados recomiendan tomar la parte posterior de la carcasa para este plato. Es deseable que el trozo de carne fuera con capas de grasa. La carne de cerdo se corta a través de las fibras en trozos de forma rectangular. El grosor óptimo de la pieza - un centímetro y medio. La carne de exactamente este grosor estará bien asada y no aumentará durante la cocción.

El importante papel que juega el empanado. Las galletas para esto es mejor usar molienda gruesa y solo pan blanco. Esto le permitirá obtener una densa crujiente y mantener la jugosidad de la carne.

Las migas de pan están mejor preparadas por ti mismo. Para esto, se frota una hogaza blanca seca en un rallador, luego la miga se extiende sobre una bandeja para hornear, se cubre con pergamino y se seca en un horno durante siete minutos a 100ºC. Revuelva y mantenga en el horno durante otros cinco minutos.

La receta clásica consiste en batir el cerdo. Sin embargo, no puede hacer esto, pero solo sobre toda la superficie de la pieza para hacer las muescas con un cuchillo afilado, de modo que no se tuerza durante la preparación.

La pieza de carne preparada se empana en pan rallado, se esparce en una bandeja para hornear y se cuece durante media hora. Los huevos también se pueden utilizar como empanado. Para hacer el plato festivo, puede poner verduras en la carne y espolvorear con queso.

Receta 1. Schnitzel de cerdo en el horno

Ingredientes

solomillo de cerdo - 600 g;

aceite vegetal;

pimienta negra;

mayonesa - 100 ml;

especias para la carne de cerdo;

huevo

sal de mesa;

Harina - 120 g

Método de preparación

1. Enjuague el filete de cerdo en agua tibia, séquelo con servilletas de papel y córtelo en rodajas de 2 cm de grosor.

2. Bata cada capa ligeramente con un mazo de cocina, envolviéndolo con una película adhesiva.

3. Engrasar los trozos de carne con mayonesa por ambos lados y enviarlos al frío durante media hora.

4. Bate un huevo en el plato y agítalo ligeramente con un tenedor.

5. Sumerja cada trozo de carne de cerdo en harina, luego sumérjala en el huevo y luego nuevamente en la harina.

6. Encienda el horno a 200C. Deco la mantequilla y poner schnitzels en ella.

7. Espolvoree la carne con mantequilla y póngala en el horno durante unos cuarenta minutos.

Receta

2. Schnitzel de cerdo al horno con queso

Ingredientes

800 g de carne de cerdo;

sal de mesa;

100 g de queso duro;

pimienta negra molida;

cebolla;

mayonesa

Método de preparación

1. Enjuague un trozo de carne de cerdo, corte la película, las rayas y el exceso de grasa. Escurra la carne con servilletas y córtela en costuras de un centímetro y medio de grosor. Cada capa de cerdo repele ligeramente, envuelta con film transparente.

2. Pelar el bulbo, lavar y picar los aros. Rallado de queso.

3. Deco cubre papel de hornear. Ponga los trozos de cerdo rotos en él. Coloque los aros de cebolla en la carne y cubra con mayonesa. Cubra con abundante espolvorear con queso rallado.

4. Poner la decoración con carne en el horno. Hornee el schnitzel de cerdo en el horno durante media hora a 180 grados.

Receta

3. Schnitzel de carne picada de cerdo en el horno

Ingredientes

350 gramos de carne de cerdo; greens

agua potable

pimienta recién molida;

Huevos - 5 piezas;

cebolla grande

sal marina

bollo seco - 70 g;

saltos suneli.

Método de preparación

1. La carne de cerdo se lava, se seca, se corta en trozos pequeños y se tuerce en una picadora de carne. Un rollo calloso se llena con agua tibia y se deja reposar durante siete minutos. Limpia la cebolla y córtala en rodajas medianas.

2. El pan y la cebolla se trenzan en una picadora de carne. Añadir a la carne picada y amasar.

3. Agregue el huevo a la masa resultante, sazone con sal, pimienta negra y lúpulo-suneli. Ahora batimos las manos de relleno, hasta que la masa se vuelve densa y elástica. La base para schnitzel está lista.

4. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y forme cuatro schnitzels picados con el tamaño de una palma. Cuchara cada uno hacer la profundización. El horno se enciende a 180C.

5. Envíe a una bandeja de horno precalentada y cocine los escalones durante 20 minutos. Retire el schnitzel del horno. Con cuidado, introducimos un huevo en cada pozo y preparamos la misma cantidad de tiempo. Enjuague las verduras, desmenúcelas finamente y espolvoree el plato listo. Servido con guarnición o ensalada de verduras.

Receta 4. Schnitzel De Cerdo En Horno Con Salsa De Limón Y Cebolla

Ingredientes

700 g de lomo de cerdo;

3 g de mezcla de guisantes;

90 ml de aceite vegetal;

eneldo y perejil;

sal marina

30 g de miel;

pimentón dulce;

150 ml de caldo;

limon

100 ml de vino blanco seco;

cebolla

Método de preparación

1. Enjuague el cerdo bajo un chorro de agua tibia, limpie con una servilleta y córtelo en capas, un par de centímetros de espesor. Cada rebanada se sazona con sal, pimentón y pimienta negra.

2. Vierta el aceite en la sartén y caliéntelo. Ponga schnitzels en él y freír en ambos lados durante tres minutos en cada uno. 3. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Ponga los escalones fritos y envuélvalos en papel de aluminio. Precaliente el horno a 90ºC y coloque una bandeja para hornear con schnitzels durante media hora.

4. Cebolla pelada finamente desmenuzada, y passeur en la sartén, donde se cocinó la carne, hasta que se dore. Lave el limón, viértalo en agua hirviendo, córtelo por la mitad y exprima el jugo en las cebollas fritas. Verter el caldo de carne y el vino. Evaporar la mezcla hasta que quede la mitad. Ahora agregue miel, pimientos y sazone la salsa con sal y pimentón.

5. Ponga las escalinatas en los platos, vierta con la salsa de cebolla y limón, espolvoree con las verduras picadas finamente y sirva con arroz, pasta o vegetales hervidos.

Receta 5. Schnitzel de cerdo en el horno bajo una capa de queso y carne picada

Ingredientes

6 schnitzel de cerdo;

200 gramos de queso duro;

500 gramos de carne picada;

125 ml de vino blanco seco;

dos cebollas grandes;

150 ml de crema 10%;

la mitad de un manojo de perejil

90 g de migas de pan;

dos huevos

Sal de mar y pimienta negra.

Método de preparación

1. Schnitzel de cerdo ligeramente repelente. Sal y pimienta a cada trozo.

2. Hacer una bandeja para hornear con papel para hornear.

3. Pelar las cebollas, enjuagar y picar finamente. Picar el perejil de la misma manera que las cebollas. Añadir todo a la carne picada. Batir los huevos. Espolvorear las galletas, la pimienta, la sal y amasar bien.

4. Coloque la carne picada preparada en una capa uniforme sobre el schnitzel.

5. Combine la crema con el vino, mezcle bien y vierta esta mezcla de schnitzel.

6. Espolvoree la parte superior con un montón de chips de queso. Poner el schnitzel de cerdo en el horno. Cocinar 50 minutos a 200 grados. Servir con ensalada de verduras o guarnición, regar sobre la salsa, que se forma al hornear. Receta

6. Schnitzel de cerdo al horno con queso

Ingredientes

cuatro schnitzels de carne de cerdo;

sal marina

cuatro tomates;

pimienta negra molida;

125 g de queso fundido;

60 g de mayonesa;

50 gramos de aceitunas verdes picadas;

30 ml de aceite vegetal.

Método de preparación

1. Lave los schnitzels con agua tibia corriente y séquelos con una servilleta.

2. Freír la carne por ambos lados, dos minutos cada uno.

3. Coloque el schnitzel frito en una fuente para hornear. Sal y pimienta

4. Lave mis tomates, limpie con una toalla de cocina y córtelos en círculos. Cortar las aceitunas en aros.

5. Queso crema cortado en placas.

6. Cada mayonesa de grasa schnitzel. Desde arriba trazamos círculos de tomates y anillos de aceitunas. Cubrir con un plato de queso fundido.

7. Poner el molde en el horno, precalentándolo a 200 grados. Cocinando los escalones durante diez minutos.

Receta 7. Schnitzel De Cerdo En El Horno Con Champiñones Y Jamón

Ingredientes

4 schnitzel de cerdo 160 g cada uno

cebollas verdes jóvenes;

sal marina

80 ml de crema;

16 rebanadas de jamón ahumado sin cocer;

Caldo de verduras 125 ml;

bollos medio rancio;

30 ml de aceite vegetal;

150 gramos de carne picada;

cebolla;

pimentón molido;

75 g de queso rallado;

50 g de perejil picado;

150 ml de crema agria grasa;

100 g de champiñones;

100 g de tomates frescos.

Método de preparación

1. Lave, seque y corte la escalope de cerdo por la mitad. Rallar la carne con pimienta y sal. Engrasar la decoración para hornear.

2. Poner ocho schnitzels en forma. Por cada pieza de cerdo, colocar dos lonchas de jamón.

3. Cortar el pan en rodajas y cubrir con agua tibia. Empapar cinco minutos. Luego exprima y mezcle con la carne picada. Pimienta y sal. Sazone con paprika y agregue el perejil. Amasar y dividir la masa en ocho partes iguales. Poner schnitzel, presionando ligeramente hacia abajo. 4. Frote los champiñones con un paño húmedo. Lavar los tomates. Los champiñones y los tomates se desmoronan finamente, se mezclan y se extienden sobre la carne picada. Cubrir con crema agria y espolvorear con queso rallado. Poner en el horno durante media hora y cocinar a 180 grados.

5. Picar finamente la cebolla y freírla hasta que esté transparente. Vierta el caldo y la crema. Añadir la crema agria restante. Sazone todo con pimienta y sal. Coloque los schnitzels terminados en platos a la carta, vierta sobre la salsa y decore con cebollas verdes finamente picadas.

Schnitzel de cerdo en el horno - consejos y trucos

Si la carne es fresca, es mejor no batirla, para que el schnitzel sea jugoso.

Para hacer que el schnitzel sea suave y tierno, corte el cerdo solo a lo largo de las fibras, no a través.

Haga unos pocos cortes superficiales en la superficie del schnitzel con un cuchillo para que no pierda forma durante la cocción.

Cueza la carne de cerdo justo antes de hornear, de lo contrario la corteza se empapará en el jugo de la carne y perderá su sabor.

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