Cerdo con verduras en el horno - un plato caliente para el segundo, que es adecuado para la cena o el almuerzo. Hay combinaciones de productos, recién creados para estar juntos en un plato. Por ejemplo, los guisantes congelados en sí mismos agrada, quizás, solo a los vegetarianos. Pero si al lado hay una pieza dorada de panceta de cerdo asada y zanahorias guisadas, y todo esto está empapado con jugos de asado y estofado, entonces la actitud hacia los guisantes cambia de inmediato: se convierte en el plato de acompañamiento más delicioso.
Este plato en diversas variaciones es popular en la República Checa y Alemania, donde les gusta servir cerdo asado con una cerveza fría.
Cerdo, al horno con verduras: uno de los platos más favoritos de la cocina casera, bien puede ser la receta "de servicio" en su libro de cocina. El asado de cerdo es un plato sencillo que garantiza una gran cena.
Por supuesto, carne de cerdo y papas como todos sin excepción, porque es muy sabrosa. Pero a todos nos gusta la variedad, así que en esta receta, en lugar de papas, guisantes y zanahorias.
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Porciones: 3
Ingredientes para carne de cerdo con verduras en el horno
- 450 g de panceta de cerdo magra;
- 250 g de guisantes verdes congelados;
- 120 g de cebolla;
- 150 g de zanahorias;
- Pimienta roja molida, comino, aceite vegetal, sal, azúcar, vinagre balsámico.
Método de cocinar cerdo con verduras en el horno
La carne se corta en porciones, después de cortar el exceso de grasa y todo el exceso (películas, tendones). Cociné tocino deshuesado, lleva menos tiempo prepararlo.
A continuación, repele suavemente los trozos de carne, esto se puede hacer con el borde romo de un cuchillo ancho.
Espolvorear la carne con comino, pimienta roja molida y sal. Además de la pimienta y el comino, puede espolvorear carne con tomillo seco, hinojo o romero, mezcla de condimentos.
Lubrique la forma con lados altos de aceite vegetal, coloque las piezas de cerdo en una capa.
Cortar un trozo de pergamino para hornear, cubrir la forma con pergamino firmemente, poner una hoja de papel de aluminio en la parte superior del pergamino.
Calentamos el horno a una temperatura de 170 grados centígrados. Ponemos el formulario en un nivel medio, preparamos 35-40 minutos.
Mientras la carne está cocida, preparamos las verduras por separado, porque tenemos carne de cerdo en el horno con verduras.
En una sartén, engrasada con aceite vegetal, hasta que esté tierna, agregue las cebollas finamente picadas y las zanahorias cortadas en pajitas finas, sazone con sal, rocíe las verduras con una pizca de azúcar, vierta 3 cucharaditas de vinagre balsámico.
En la sartén hasta la zanahoria ya preparada, vierta los guisantes congelados, mezcle y cocine todo a fuego medio durante 5 minutos.
Tomamos el formulario con la carne del horno, esparcimos las verduras al vapor encima, mezclamos y volvemos a colocar el formulario en el nivel medio del horno del gabinete. Aumento de la calefacción a 190-200 grados. Cocinando todos juntos durante 15 minutos.
A la mesa el cerdo con verduras en el horno servir caliente. Como ya he dicho, una jarra de cerveza fría en este caso sería muy bienvenida. ¡Buen provecho!
Los guisantes en esta receta pueden reemplazarse con judías verdes, con el tiempo, estas verduras se cocinan de la misma manera, y el sabor en ambos casos es excelente.
