Tortilla en una sartén - principios generales de cocción
¿Qué plato puedes cocinar con un mínimo de comida y energía? Por supuesto, es una tortilla en una sartén! Los huevos revueltos son demasiado simples, pero una tortilla involucra un campo grande para la experimentación.
Puede preparar una tortilla para el desayuno, el almuerzo y la cena, lo que lo convierte en un postre dulce o como un plato principal. No gastará más de 15 minutos en hacer una tortilla, pero toda la familia estará bien alimentada y satisfecha.
Tortilla en una sartén - preparando comida y platos
Muchas amas de casa creen que solo en un horno profesional, los huevos revueltos saldrán exuberantes, gruesos y aireados. Esto es un engaño, de hecho, puedes hacer una deliciosa tortilla en una sartén. Eso es solo una regla de este tipo: batir los blancos por separado de las yemas. Y cuanto más espesa sea la espuma de proteína, más sabrosa y sin peso obtendrá la tortilla terminada. Una vez que retire la tapa de la bandeja, el plato terminado no se caerá, pero seguirá siendo elástico y exuberante. Y, por supuesto, cuantos más huevos uses, la tortilla será más gruesa.
¿Pero vale la pena agregar soda a la tortilla? Por supuesto, este ingrediente le dará una pompa al plato, pero la tortilla terminada tendrá un olor o sabor desagradable. Sin embargo, esto puede evitarse si agrega soda, aplacada con vinagre.
Recetas para tortilla en una sartén
Receta 1: tortilla en una sartén
Preparar una tortilla fragante en una sartén con queso fundido pegajoso. Tal vez no exista tal persona a la que no le guste el queso fundido y, por lo tanto, siéntase libre de poner este ingrediente en cualquier cantidad. Por cierto, puedes usar más de un tipo de queso. Ingredientes Requeridos:
- Huevo 5 piezas
- Queso duro 200 gramos
- Harina de trigo 1.5 cucharadas
- Leche 200 ml
- Condimentos
- Aceite para freír
Método de preparación:
- En primer lugar, debes separar las proteínas de las yemas. La proteína se pone en la nevera.
- Bate las yemas con una batidora de leche, agrega sal y pimienta molida.
- Rejilla de queso de tortilla. Agregue la mitad del queso a la mezcla de huevos y leche y separe la mitad.
- Retira las claras del refrigerador y bate con una licuadora hasta que se forme una espuma espesa. Revuelva la espuma en la mezcla.
- Vierta una tortilla en una sartén caliente, haga menos fuego, espolvoree el queso en la parte superior en cinco minutos y cubra con una tapa. Freír la tortilla en una sartén durante unos 10 minutos. Se sirve mejor caliente directamente de la estufa.
Receta 2: tortilla en una bandeja rústica
¿Qué asocias con el pueblo? Con vacas, pastos, huertos y huertas. Tortilla en una sartén en un rústico cocinado en las mejores tradiciones, desde huevos frescos con leche y crema y, por supuesto, con verduras. ¡Prepare este plato para toda la familia, complacer a su hogar con comida sabrosa y saludable!
Ingredientes Requeridos:
- Huevo 5 piezas
- Crema 100 ml sin grasa
- Leche 100 ml
- Pimiento rojo 1/2 parte
- Pimienta verde 1/2 parte
- Tomate de tamaño mediano 1 pieza
- Judías verdes 100 gramos
- Condimentos
- Aceite para freír (la mejor crema usada)
Método de preparación:
- Preparar las verduras. Lavarlos bien, limpiar las colas y las semillas. Cortar el tomate en cubos, y la pimienta en tiras finas.
- Calienta la sartén, engrásala con un trozo de mantequilla y fríe el tomate, los frijoles y la pimienta a fuego lento.
- Separe las claras de las yemas, póngalas a enfriar en la nevera y bata las yemas con leche, luego vierta un chorro fino de crema y condimento en la mezcla.
- Enfriar proteínas a alta velocidad batir con una batidora hasta espuma espesa. Introduzca la proteína en la mezcla.
- Vierta la mezcla en la sartén sobre las verduras, cierre la tapa y fríalo durante unos 7-10 minutos a fuego lento, cerrando la tapa.
Receta 3: Tortilla al estilo japonés en una sartén
Si cocina una tortilla según una receta oriental, obtendrá una comida abundante. Por supuesto, además de los huevos y la leche tradicionales, también se utiliza el filete de pollo. Preste atención a la salsa de soja que utiliza, ya que no debe estar concentrada ni diluida. Si tiene un concentrado, tome 2/3 cucharada de salsa y agregue 1 cucharada de agua.
Ingredientes Requeridos:
- Filete de pollo 200-250 gramos (1 pieza)
- Huevo de gallina 5 piezas
- Leche 200 ml
- Salsa de soja 2 cucharadas (no concentrada)
- Pimienta molida
- Mantequilla
Método de preparación:
- Lave los filetes, quite los trozos de grasa y la película, córtelos en trozos pequeños.
- Calentar la sartén, cepillar con mantequilla, poner los trozos de pollo. Freír el filete durante unos 15 minutos. En el décimo minuto, vierta la salsa de soja al pollo, mezcle.
- Mientras el pollo se asa, haz una mezcla de tortilla. Separar las yemas de las proteínas.
- Batir las yemas con leche, sal.
- Batir las claras con una batidora hasta obtener una espuma fuerte, introducirlas en las yemas y mezclar con una cuchara.
- Agregue la mezcla al pollo, mezcle, cierre la tapa. Freír una tortilla en una sartén en japonés unos 6-8 minutos, servir caliente.
Receta 4: tortilla revuelta estilo italiano
Si tratas a alguien con un plato así, y luego dices que era una tortilla con una grosella en italiano, no te creerán. ¡El hecho es que la combinación de ingredientes convierte una tortilla común en algo exótico!
Ingredientes Requeridos:
- Huevo 5 piezas
- Camarones 150 gramos
- Leche 100 gramos
- Crema 100 gramos sin grasa
- condimentos
- Col Brócoli
- Mantequilla
Método de preparación:
- Calienta la sartén.
- Pela las gambas de las conchas y ponlas tostadas, cepillando la sartén con un trozo de mantequilla. Freír los camarones durante no más de 2 minutos por cada lado, luego retirar del fuego.
- Lave el brócoli y desmóntelo en flósculos pequeños.
- Preparar la mezcla de tortilla.
- Mezcle las yemas de huevo con una batidora de leche, vierta la crema, sal al gusto.
- Mezclar las proteínas con un mezclador hasta que se agregue una espuma densa a la mezcla. Añadir la col y los camarones.
- Verter la tortilla en una sartén caliente y freírla durante no más de 7-10 minutos.
Receta 5: Tortilla revuelta con calabacín y perejil
Puede preparar un sabroso almuerzo de verano agregando calabacines y hierbas frescas a la tortilla. Ingredientes Requeridos:
- Huevo 5 piezas
- Calabacín 1 tamaño mediano
- Leche 200 ml
- Perejil fresco
- Aceite lubricante
Método de preparación:
- Lave los calabacines, pélelos y córtelos en rodajas finas.
- Lavar y picar el perejil.
- Batir las yemas con leche y sal con una batidora.
- Con una batidora, bata los blancos hasta obtener una espuma espesa y fuerte, agréguela a la mezcla, agregue el calabacín y las verduras picadas. El calabacín no necesita freír, de lo contrario, estropeará el sabor de una tortilla de esta forma.
- Verter la mezcla en una sartén caliente y cocinar durante unos 7-10 minutos a fuego medio con la tapa cerrada.
Tortilla en una sartén: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Si cocina una tortilla en un pincho con verduras, no las agregue directamente a la mezcla de tortillas, sino que las pida antes de freírlas. De lo contrario, las verduras estarán crudas y echarán a perder el sabor del plato.
- Si está cocinando una tortilla con una gran cantidad de huevos (más de cinco), entonces no puede batir la proteína por separado; en cualquier caso, la tortilla resultará sabrosa y exuberante.
- No agregue harina a una tortilla si cree que hará que el plato terminado sea más exuberante. La harina hará que el plato sea más alto en calorías, pero no más.
