Col frita: principios generales y métodos de cocción
Continuamos el tema de los platos sencillos y deliciosos. El repollo asado es, sin duda, un excelente acompañamiento para platos de carne. Muchos dirán que freír el repollo es imposible, es más como un estofado. No vamos a discutir. Como se llame a este proceso, el repollo cocinado en una sartén o en una sartén de paredes gruesas es muy sabroso. Y útil. Se obtienen diferentes sabores más saturados al agregar carne, salchichas, subproductos, hongos y otros productos. De la coliflor se pueden obtener platos interesantes y bastante diferentes. En este caso, las flores son flores sin abrir (capullos). La coliflor es apreciada por su delicado sabor y facilidad de preparación. Para el segundo plato, no solo puedes freír el repollo, sino también hornearlo en una olla, hacer una cazuela o agregarlo a un guiso de verduras. No tirar los copos jóvenes, tienen la mayor cantidad de nutrientes. También se pueden utilizar, frotadas sobre un rallador grueso.
Col frita - Preparación De Alimentos
El repollo normal no necesita una preparación especial, es suficiente para quitar las hojas superiores, picarlo o cortarlo en cuadrados. Pero el color en el proceso de cocción puede cambiar y volverse pálido y feo. Para evitar que esto suceda, puede picar el repollo picado con agua hirviendo y verter agua fría durante un minuto. Ahora, después de freír, tendrá un aspecto fresco y no tendrá un tinte marrón. Col asado - Las mejores recetas
Receta 1: repollo frito con ajo y hierbas
Las hierbas y el ajo hacen de este plato un poco oriental. Plato muy simple, preparado rápidamente, no requiere conocimientos especiales. Cortar la col y freír, asegúrese de no quemar y agregar los ingredientes a tiempo, el resultado será increíble de todos modos.
Ingredientes: col fresca (col blanca, 700 gramos), ajo (3 dientes), eneldo, tomillo, laurel, jugo de limón (de 1/4 parte), aceite vegetal (4 cucharadas), cáscara Con medio limón, sal, pimienta.
Método de preparación
Pelar los dientes de ajo (aplastarlos con un cuchillo para que la piel se pueda quitar fácilmente), freírlos en mantequilla hasta que se doren, sin cortar, en una sartén. Chuleta de repollo y poner en una sartén. No vierta el agua para que el repollo no se vea como hervido. Después de 10 minutos, sal y poner el tomillo. Después de 5 minutos, la col se caerá, perdiendo líquido. Sólo ahora, después de mezclar a fondo, agregar 100 gramos de agua. Será áspero, ligeramente sin sal, pero es precisamente esto lo que sabe a la buena col frita. Resta el fuego y pon la ralladura de limón y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento bajo la tapa durante otros 5 minutos, luego encienda el fuego y vierta sobre jugo de limón. Espolvorear con eneldo y pimienta negra. Nuestra col solo carece de salchichas fritas y cerveza. O carne y vino - ¡la elección es tuya!
Receta 2: Col frita con salchicha
Un plato sabroso y apetitoso saldrá con salchicha ahumada o no muy grasosa. Esta es la receta más rápida, solo 25 minutos, y está lista una buena cena para toda la familia. Ingredientes: repollo (1 kg), zanahoria (2 unidades), cebolla (1-2 piezas), salchicha ahumada (300-400 gramos), sal, pimienta, aceite vegetal.
Método de preparación
Destruye el repollo en tiras. Primero, freírlo debajo de la tapa en aceite vegetal durante 15-20 minutos. Luego agregar las verduras picadas y freír hasta que esté hecho. Sal y pimienta Cortar la salchicha por separado en círculos o cuadrados y freír por separado. Agregue la salchicha al repollo terminado y mezcle. También puede cocinar repollo con salchichas hervidas o salchichas.
Receta 3: Coliflor Tostada
Algunas personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal deben limitar el uso de col blanca. Pero ¿qué pasa con los nutrientes que el repollo es tan rico? Preste atención a la llamada col rizada, o más correctamente, al color. Contiene casi todas las vitaminas y nutrientes necesarios. Es absorbido por el cuerpo mucho mejor. Además, las inflorescencias son tan convenientes para dividir en trozos pequeños y freír.
Ingredientes: coliflor (1 tenedor, aproximadamente 400 gramos), pan rallado, (50 gr.), Huevo, sal, aceite vegetal para freír.
Método de preparación
Hierva las horquillas de coliflor en agua salada durante unos 10 minutos, casi hasta que esté listo. Dividir en flósculos y batir ligeramente. Prepare el empanado: bata el huevo, salpíquelo y mézclelo con pan rallado (puede reemplazarlo con sémola) Freír el repollo en una sartén caliente por todos lados antes de dorarlo. El rebozado restante se puede verter sobre las piezas. La comida fina está lista, úsela por separado o como guarnición para platos de carne.
Receta 4: repollo frito con champiñones
La col blanca y los champiñones son simples y sabrosos. Asegúrese de que el repollo no se queme, pero no vierta el agua hasta que el repollo esté bien asado. Así que el sabor no será acuoso sino más saturado.
Ingredientes: repollo (300 gramos), champiñones (200 gramos), sal, aceite vegetal.
Método de preparación
Triturar pajitas de repollo y poner en una sartén. Vierta el aceite vegetal y la sal. Freír la col, y luego cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Puedes agregar zanahorias, una cucharada de tomate o tomate picado. Cortar los champiñones en trozos grandes y añadir a la col. Cocine a fuego lento otros 30 minutos sin tapa.
Receta 5: Bigus - Col frita con carne
Para el plato de carne de col más rico, puedes elegir diferentes productos. Fuente real con col frita - carne ahumada, carne hervida y frita, salchicha. Muy evocador de un hodgepodge, pero más denso. La col debe ser un poco más grande que otros productos, incluso con el cambio en el volumen del plato al final de la cocción.
Ingredientes: repollo (blanco y amargo 1 kg), carne de cerdo (400 gramos) carnes ahumadas (200 gramos), zanahorias (1-2), cebollas (1-2), ketchup (100 gramos), ciruelas ( 6-8 piezas), aceite vegetal, sal, algo de vino, sazonando al gusto.
Método de preparación
Vierta la mantequilla en un caldero o una cacerola y fríe los cubitos de cerdo grandes picados. Añadir las zanahorias y las cebollas ralladas. Picar la col fresca, y agregar a la caldera con una porción de fermentado. Freír durante unos 10 minutos hasta que la col esté más suave. Las salchichas ahumadas y el tocino cortados en cuadrados, se agregan a la masa total junto con las ciruelas pasas picadas. Agregue agua y cocine a fuego lento bajo la tapa durante otros 40 minutos. Agregue los condimentos, el ketchup y las hierbas, el vino, cocine a fuego lento otros 10 minutos. Este plato se puede cocinar para el futuro y recalentar, se dibuja y se vuelve aún más delicioso.
Col asada - consejos de cocineros experimentados
Para darle un sabor más rico a la col frita, agregue medias anillas picadas y cebollas escaldadas, y al final - 2-3 huevos crudos. Apague el fuego y mezcle: el huevo tiene tiempo de hornear y le da un sabor interesante. Otra opción es agregar algunos huevos duros y cortados en cubitos. El cilantro o el perejil es excelente en lugar del eneldo. Los fanáticos de los gustos orientales pueden agregar un poco de cúrcuma en cinco minutos antes de que finalice la cocción; el color cambiará y aparecerá un aroma característico.
